En lezzetli pancar çorbası

[Akşam yemeği daveti]

En lezzetli pancar çorbası

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Ukrayna

Malzemeler
Orta pancar	1
lahana	yarım küçük baş lahana
havuçlar	1
büyük soğan	1
patates	2-3 adet
yağ yetiştirmek	1/4 yığın
Defne yaprağı	4 kruupny
karabiber
Sarımsak	2 dilim
hardal	1/2 çay kaşığı
şeker	1 yemek kaşığı. l
lezzetli domates	2 yemek kaşığı. l
limon suyu	2 yemek kaşığı. l
tadına bakmak için tuz
şişman	dilim
irmik	2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• "Ukraynalı nedenlerle" pancar çorbası pişiriyorum. Bu sadece şiir değil, hakkında şarkı yazabileceğiniz en lezzetli pancar çorbası. Klasik Ukrayna pancar çorbası pişirirken, önce sebzeleri pişene kadar pişirmelisiniz ve sadece en sonunda sıcak sıvı (su veya et suyu) eklemelisiniz. Bu durumda sebzeler tam rengini, aromasını ve tadını korur.
• öyleyse başlayalım
• 
• 1 orta boy pancarı kaba bir rende üzerine sürüyorum ve kaynamaya koyuyorum, çeyrek bardak bitkisel yağ ve kazana bir bardak kaynar su ekliyorum. Güveçte su kaynarken gerekirse biraz sıcak su ekleyerek pancarların yanmamasını sağlarım.
• Pancarlar pilav yaparken 1 soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda pembemsi altın rengi olana kadar kızartın.
• 
• Soğanları pancarlara ekliyorum.
• 
• Sonra doğranmış havuçları ve lahanayı kazana ekliyorum, sonra 2 çay kaşığı irmik koyuyorum, yarım bardak kaynar su döküyorum, kapağı ve karkası 10 dakika veya yumuşayana kadar kapatıyorum.
• 
• Bu süre zarfında patatesleri haşlamamız gerekiyor, soğanları kızarttığım tavada yapıyorum.
• 
• Patatesler hazır olduğunda kazana ekleyin, istenilen kalınlığa kadar kaynar su veya sıcak et suyu ekleyin.
• Şimdi pancar çorbasını dolduruyorum, tadını istenilen duruma getiriyorum. Oraya 4 adet defne yaprağı, bir avuç karabiber koydum. Ayrıca 1 yemek kaşığı toz şeker, 2-3 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı salça ve yarım çay kaşığı hardal (hardal pancar çorbasının tadını zenginleştirir, inceltir).
• 
• Son olarak, pancar çorbasını tuzlamanız ve bir demet maydanoz eklemeniz ve sarımsak ve soğanla rendelenmiş bir dilim domuz pastırması eklemeniz gerekir.
• 
• Kazanı bir kapakla kapatın ve 10 dakika bekletin.
• Kapağı açtığınızda ne demek istediğimi anlayacaksınız: EN LEZZETLİ BORSCH!
• Kaselere dökün, ekşi krema (içinde kaşık olanı) ekleyin ve ziyafetin tadını çıkarın! Gerçekten de, Derzhavin'e göre: "Ilımlılık en iyi ziyafettir" !!!
• 

Not

Akşam yemeği daveti

1. Sheksninsk altın sterlini,
Kaymak ve pancar çorbası zaten ayakta;
Şarap sürahilerinde, yumruk, parıltı
Şimdi buzla, şimdi kıvılcımlarla, çağırıyorlar;
Tütsü brülörlerinden tütsü akıyor,
Sepetler arasındaki meyveler gülüyor
Hizmetçiler ölmeye cesaret edemez,
Masanın etrafında seni bekliyorum;
Hostes görkemli, genç
Yardım etmeye hazır.

2. Gelin, eski velinimetim,
Yirmi yıllık iyilikten sonra Yaratıcı!
Gel - ve ev zarif olmasa da
İpliksiz, altın ve gümüş olmadan,
Benimkini ziyaret et: serveti -
Sadece hoş tadı, temizliği
Ve benim şirketim, alçaltıcı mizacım.
İşten uzaklaşın
Ye, İç, Eğlen
Sağlığa zararlı baharat yok.

3. Rütbe değil, tesadüfi değil, asalet değil
Rusça basit öğle yemeğim
Ben aradım - bir hayırlılık;
Ve bana zarar veren
Bu ziyafet seyirci olmayacak.
Sen, meleğim, hayırsever!
Gelin ve bereketin tadını çıkarın;
Ve düşmanın ruhu evlensin,
Eşiklerime dokunmayacak
Kimse kaba hareket etmiyor!

4. Kendimi arkadaşlarıma adıyorum,
Bu gün arkadaşlar ve güzellik;
Liyakat bedelini biliyorum
Ve çağımızın bir gölge olduğunu biliyorum;
Sadece bebeklik döneminde geçirdiğimizi,
Yaşlılığa geliyoruz
Ve Ölüm bize çitin arkasından bakıyor:
Eyvah! nasıl başarılmaz
En az bir kez çiçekler çiçeklerle kaplı değil
Ve kasvetli bir görünüm bırakmayacak mısın?

5. Duydum, bu sırrı duydum,
Bazen kral üzgündür;
Gece yok, dinlenme günü yok
Her ne kadar bütün yaratık onlar için sakin olsa da.
Yüksek şöhretiyle ünlü olmasına rağmen,
Ama ah! ve taht her zaman hoştur
Kendi yaşı dertte olana mı?
Burada aldatmacayı görüyor, orada düşüşü görüyor:
Bu zavallı nöbetçi ne kadar acınası,
Sonsuza kadar saatinde olan!

6. Hava hala kötüyken
Kırmızı günleri karartmaz
Ve Mutluluğa musallat olur
Ve bize eliyle vuruyor;
Don gelene kadar
Bahçede güller mis kokulu
Onları koklamak için acele edeceğiz.
Yani! hadi hayattan zevk alalım
Ve kendimizi teselli edebileceğimiz şey -
Bacaklarınızı elbise boyunca uzatın.

7. Ve eğer siz veya bir başkası
Davet edilenlerin, sevgili misafirlerin,
Altın sarayları tercih etmek
Ve şeker krallarının yemekleri,
Bir ısırık almaya gelme bana;
Lütfen duyularımı dinle:
Mutluluk porfir ışınlarında değildir,
Yemeğin tadında değil, işitme mutluluğunda değil,
Ama sağlık ve huzur içinde.
Ölçülü olmak en iyi ziyafettir.

1795
Gavriil Romanovich Derzhavin

Benzer tarifler

Çoklu pişirici Bork U700'de pancar çorbası (Elena Tim)

Dondurucu için Lazerson + Borsch sosuna göre kırmızı pancar çorbası (ileride kullanılmak üzere hazırlanıyor!) (Yönetici)

Blender çorba pişiricisinde kremalı pancar çorbası Endever SkyLine BS-90 (ANGELINA SİYAHdaha fazla)

Riskli başlık. Şimdi bir grup insan hangi pancar çorbasının en lezzetli ve en çok pancar çorbası olduğunu söylemek için koşarak gelecek.

Borscht ve pilav en tartışmalı iki konudur. Ve daha fazla krep, ama orada her şey daha sessiz.

Tarif için teşekkürler!

İlginç tarif ve ilginç teknoloji. Ukrayna'da yaşıyorum ama önce irmik ilavesini öğrendim. Denemek zorundayım

[Lozja]

LozjaAslında sana katılıyorum! Her erkek kendi zevkine göre! Muhtemelen kaç kişi, pancar çorbası için bu kadar çok tarif! Ama bu en Ukraynalı! ve en lezzetli! Ben diş veriyorum! Bu size Khokhlushka'yı söylüyor.

Dene!

Ama tartışmalısın - tartışmada gerçek doğar.

[Boka]

Boka, dene! Atalarım - yerli Ukraynalılar - Ne dediğimi biliyorum!

Acı kırmızı biber de eklerim.

Ve ben zaten yemek yapıyorum, daha sonra rapor edeceğim
Sadece multicooker için teknolojiyi beğendim.

Ben de yerli bir Khokhlushka'yım, ancak irmiği ilk kez duydum. Pişirmenin sonunda büyükannem pancar çorbasında pişirilmiş birkaç patates ekledi ve sonra patates püresinde püre haline getirdi. Ve kızartmayı şu şekilde yaptı (ve şimdi yapıyorum): soğanları, havuçları ve pancarları hafifçe kızartın, domates suyunu dökün ve pancarlar pişene kadar pişirin. Meyve suyu yoksa macunu suyla seyreltin. Ama irmik hakkında ilginçleşti, ne veriyor? Belki patates püresi gibi - daha "zengin" pancar çorbası?
Bir dahaki sefere denemem gerekecek.

Ukrayna pancar çorbası tarihinde irmik, meraktan denemek harika.

Rapor ediyorum. İrmik hissedilmez. Borschik'in yoğunluğu özellikle etkilenmedi.
Ama pişirme bitmeden soğan, sarımsak ve domuz yağı - mmmmm ..... bu bir şey
Söyleyeceğim bir şey, mideyle ilgili sorular varsa, buna değmez. Keskin çıkıyor. Ama zevkli
= artı koymak için sola =

ve irmiği ilk kez duyuyorum, pancar çorbasında onsuz kaşık var ama peki ya et? Yoksa zayıf mı?

tarifler güzelce tarif edilmiş, kekler zaten fırında, ama etleri kaynatıp sebzeleri bu et suyu ile dökeceğim, peki, etsiz borsch nasıl oluyor ama merak sizi mutfağa götürüyor

[İrmik aynı glütendir.]

Riskli başlık. Şimdi bir grup insan hangi pancar çorbasının en lezzetli ve en çok pancar çorbası olduğunu söylemek için koşarak gelecek.

Ben zaten koşarak geldim.

Ama bu en Ukraynalı! ve en lezzetli!

Bu doğru değil. Pancar çorbasına irmik eklemek zaten belirli bir alanın amatör performansıdır. Neye benziyor salatalıklarve bazı bölgelerde diyorlar ki- gurkalar.
Kimse bunun sizin için en lezzetli pancar çorbası olduğunu iddia etmiyor.

Kayınvalidem unla kızartılmış pancar çorbası yapıyor. Ve ondan hoşlanmıyorum. Bu tür pancar çorbası gerçek Ukraynalı olarak da adlandırılamaz.

Rapor ediyorum. İrmik hissedilmez. Borschik'in yoğunluğu özellikle etkilenmedi.

Öyleyse hiç anlamıyorum ... pancar çorbasındaki bu yemin anlamını ???

Söyleyeceğim bir şey, mideyle ilgili sorular varsa, buna değmez. Keskin çıkıyor.

Bu tarifte sadece mideye zararlı olan keskinlik değil, aynı zamanda aynı irmik de ortaya çıkıyor. İrmik aynı glütendir. Herhangi bir beslenme uzmanı, vücut için kesinlikle gereksiz olduğunu söyleyecektir. Anaokulundaki çocukların bu irmiği yemek istemediği boşuna değil.

[Tanyush]

Tanyushirmikte hata bulamayın. Yalvarırım ... 2 çay kaşığı.acıtacaklar
Genel olarak bir şey söyleyeceğim: kaç ev hanımı - çok fazla lezzetli pancar çorbası
Mızrakları kıracak bir tartışma konusu görmüyorum
Yüksek saygınlığa sahip tamamen farklı bir tarifim var ve ne?
Ve bu borsch da lezzetli

Yalvarırım ... 2 çay kaşığı.

Ne, sadece 2 çay kaşığı mı? Öyleyse hiç anlamıyorum .. Böyle bir tencereye ne verecekler?
Ah, hatırladım, kayınvalidem de turşuya irmik koyar. Eh, 2 çay kaşığı değil, ama daha fazlası.

Yüksek saygınlığa sahip tamamen farklı bir tarifim var ve ne?
Ve bu borsch da lezzetli

Ve onu foruma koyarsan sana geleceğiz ...

Peynir çorbasına 1.5-2 yemek kaşığı ekliyorum. l. bir yerlerde irmik, çünkü o zamanlar kesinlikle su vardı, ama küçük bir çocuğa bir çocuk vermezdim, yanaklarımız irmik serpildi, sadece çocuğum değil. Bahçeye gitmiyor - ve alerji yok) Bu ağır bir ürün. Böyle bir miktarın hiçbir şeyi etkilemeyeceğine katılıyorum, genel olarak pancar çorbası lezzetli olamaz!

Yine de, başka bir milletten bir yemek pişirmeye değer - bu zaten yazara saygı duyuyor. Örneğin, en ayrıntılı talimatlara göre ne kadar satsivi pişirirsem yapacağım, Gürcü arkadaşım bunun böyle olmadığını ve doğru olacağını söyleyecek) pilav ve diğer yemekler için de geçerli, o mutfağın bir temsilcisi olacak her zaman daha iyi pişirin! Ve irmiğe sarıldık, pancar çorbasında olmadığını biliyoruz) Pancarsız Rus akrabalarım var, "Ukraynalı" pancar çorbası pişiriliyor

Genel olarak pancar çorbası lezzetli olamaz!

Olur, olur ... O zaman lezzetli olmayan pancar çorbasını tatmadınız.

Yine de, başka bir milletten bir yemek pişirmeye değer - bu zaten yazara saygı duyuyor.

Bu size Khokhlushka'yı söylüyor.

Olur, olur ... O zaman lezzetli olmayan pancar çorbasını tatmadınız.

Denedim ama derin kanaatime göre pancar çorbası gibiydi) ama gerçekten gerçekse ... Tek soğanı kızartırdım, çorbada çiğ sevmem.

ama "Bu sana Khokhlushka diyor" ifadesi Ukraynalıların atalarını gölgede bıraktı, ben sadece onların)

Kızarmış soğan tek şey olurdu, çorbada çiğ sevmem.

Sadece bu tarifte soğanla her şey yolunda.

Pancarlar sotelerken 1 soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda pembemsi altın rengi olana kadar kızartın.

Zhivchik ve sonunda domuz pastırması ve çelikle birlikte kaynatılacak mı?

kısacası, takdir etmek, anlamak ve nüfuz etmek için yemek yapmalısın

Zhivchik ve sonunda domuz pastırması ve çelikle birlikte kaynatılacak mı?

Hayır, soğan kızartılıp çorba veya pancar çorbası içinde kaynatılırsa kızartılmış olarak kalacaktır. Çorbanın sonuna kızartma ekleyin ve yemeğin kaynamasına izin verin. İşte aynı hikaye.
Pancar çorbasına çiğ soğan koyarsanız, o olur ...

[Hiç kimse]

Kızlar, neden ben gru !!! Bunun Ukraynalı pancar çorbası olduğunu söylemiyorum !!! Ben kendim Ukraynalı olduğumu ve ailemizde hiç kızamıkla borsch pişirmediklerini söylüyorum, örneğin bölgemizde yaptıkları gibi, çünkü bu iyi ... borsch değil, (bence). Hayatım boyunca bu seçeneği çözdüm. Hiç kimse Tarifin adını kırmak istemedim! (Sadece sitede o kadar çok tarif var ki ... pancar çorbası yazmak o kadar ilginç olmazdı). Pancar çorbasını diğer tariflere göre pişiriyorum ama yine de buna dönüyoruz, en sevileni. Hem yağsız (bir parça domuz pastırması eklediğiniz pancar çorbası hakkında söyleyebiliyorsam) hem de etle pişiriyorum (daha sonra et suyunda patatesleri kaynatın ve sadece sebzelerin geri kalanı hazır olduğunda kaynar et suyu ve et ekleyin) .
Pancar çorbasındaki irmik, bir yachka ile değiştirilebilir! Pancar çorbasının kalınlığını etkilemez, ancak et suyu ... 2 çay kaşığı olsa bile, diğer tüm sebzelerden ayrı olarak yüzen su değil, bir et suyu gibi olur.
Izumkabüyükannem de patates püresi ile borsch yaptı. Ve büyükbabam bunu bir yachka, irmik, buğday ile yaptı.
Her zaman bir havanda rendelenmiş domuz yağı, sarımsak ve soğan ile.
Biraz sonra hardal eklemeyi öğrendik.

Söyleyeceğim bir şey, mideyle ilgili sorular varsa, buna değmez. Keskin çıkıyor. Ama zevkli
= artı koymak için sola =

Neden bu kadar şiddetli oldu? biraz baharatlı değil !!!
Asla baharatlı yiyecekler yapmam çünkü çocuklar yemek yemiyor ve bizde dört tane var ...
Bize neden keskin bir şekilde ortaya çıktığını söyle.

Sonunda 2 diş sarımsak, bir dilim soğan - bir sekiz (kızarttığım bütün soğandan kestim) ve bir dilim domuz pastırması 3 * 5 cm ekliyorum Bu baharatlı olmayacak.

[Violochka]

Zhivchik ve sonunda domuz pastırması ve çelikle birlikte kaynatılacak mı?

Violochka sonunda soğan bir baharat olarak gider ve sadece lezzetini tamamlaması, yemekteki ana ürünlerin tadını vurgulaması, ancak en azından gölgede bırakmaması amaçlanmıştır. Sonunda, genellikle pişirdiğiniz pancar çorbasının içine domuz yağı ile rendelenmiş bir dilim soğan, sarımsak koymaya çalışın - size anlatmaya çalıştığım şeyi anlayacaksınız. Çanak oldukça farklı "ses çıkaracaktır". Bir dahaki sefere - hardal ekleyin, az ya da çok, ayrıca bakın, deneyin.

[alina-ukhova]

alina-ukhovave sizi hemen uyardım - kolay olmayacak.
Bu kavgaları kural koymadan okumak beni her zaman eğlendirir: "Pancar çorbam dünyadaki en Ukrayna pancar çorbasıdır." Ben senden bahsetmiyorum. Mesela ben böyle konularda asla tartışmam, ne anlamı var? Her ailenin çocukluktan itibaren yedikleri gibi sadece bu şekilde algılanan kendi geleneksel yemekleri olduğu açıktır. Benim için, örneğin, lahana sadece et (et suyu) + patates + lahana turşusu + domuz yağıyla kızartmadır. Her şeyi Tanrı korusun, bir tür havuç, soğan veya gereksiz başka bir şey olacak. Çünkü hayatım boyunca onu yedim ve her seferinde bir tencere yiyebilirim. Ve bu tarifte herhangi bir değişikliği kabul etmiyorum. Çünkü benim için daha lezzet yok. Ama bu tarifi buraya yazarsam neyin başlayacağını tahmin edebiliyorum. Hayatımın geri kalanında yeterince terliğim olacaktı - onları giymek olmazdı. Yine de annem pancar çorbasını benden tamamen farklı bir şekilde pişiriyor. Ekşi krema ile dolduruyor, mutlaka fasulye var, pancar haşlanmış, büyük şeritler halinde kesilmiş, bence kızartmıyor bile. Genel olarak, bu da lezzetli, ancak geleneksel borschik'i seviyorum ve bu nedenle onu kendi yöntemimle ve tamamen farklı bir şekilde pişiriyorum. Annemin tarifini koyarsam, kesinlikle buradaki ile aynı şeyi yapacağımdan eminim. Yani sadece irmiğiniz ve bir benzin istasyonunuz var ama burada her şey genel olarak farklı. Daha da eğlenceli olurdu.

Bu nedenle, forumumuzda pancar çorbası için yeni bir tarif görür görmez patlamış mısır stoklayıp daha rahat oturuyorum.

Alina, sonunda, yazarken sarımsak ekliyorum, yeşillikler - daha sık, tabağa çok fazla. Hardal, asit (sirke veya limon suyu) ile denedim ve lezzetli olduğunu iddia etmiyorum. Hardalı ekmeğe sürmenin en uygun olduğunu düşünüyorum, ancak asit + şeker ekliyorum, daha çok seviyorum, ancak çabuk yemem gerekiyor çünkü asitle çabuk uzanıyor. Genel olarak söylemek istediğim, tarifin açıklamasına bakılırsa pancar çorbası gerçekten çok lezzetli ama irmiğin konusunu anlamıyorum ve çiğ soğan fırlatmam. Burada kimse seni kırmak istemiyor!

[Violochka]

ViolochkaEvet kimse beni rahatsız etmiyor, ben eğleniyorum

Kızarmış soğanı pancar çorbasına koydum ve onunla birlikte domuz yağıyla rendelenmiş çiğ bir dilim, orada bir ürün olarak değil, sadece bir baharat olarak, lavrushka olarak hissediliyor. Burada, ilgi uğruna deneyin, beğeneceksiniz! Bu yüzden hoşunuza gidecek gibi görünüyor!

Lozja, Yorumları kendim okumayı seviyorum, özellikle "ateşli ve zengin" olanları!
Kaç kişi, bu kadar çok pancar çorbası! Bir şekilde sizinkini ayırt etmelisiniz!

Kızarmış soğanı pancar çorbasına koydum ve onunla birlikte domuz yağıyla rendelenmiş çiğ bir dilim, orada bir ürün olarak değil, sadece bir baharat olarak, lavrushka olarak hissediliyor. Burada, ilgi uğruna deneyin, beğeneceksiniz! Bu yüzden hoşunuza gidecek gibi görünüyor!

İşte ona, sağlıklı diyetim olmasaydı, öğle yemeğinde domuz yağı yemediğime göre, dürüstçe dolgunuzu eklemeye çalışırdım. Kapattıktan sonra çoğunlukla borsch sarımsak veriyorum. Sarımsak olmadan pancar çorbası benim için pancar çorbası değildir.
Kocam Mona olsa da (neden sağlıklı bir diyete ihtiyacı var?), O halde ona böyle bir pancar çorbası yapıyorum.

[Lozja]

Lozja, Sbatsayte, sbatsayte !!!

Birinci ve ikinci yemek pişirmekten uzak bir insan olarak tarife çok ilgi duymaya başladım.5 litrelik tencere için ne kadar tuz gereklidir? Gerçekten bir avuç biber mi?

Şey, kesinlikle tuzla ilgili hiç ölçmedim, kesinlikle bir çorba kaşığı koymam gerekiyor ve sonra ... onu damak zevkimize getirmeye çalışıyoruz. Genel olarak, hiçbir zaman beş litre pancar çorbası pişirmedim. Tadına biber de koyun, eğer daha keskin isterseniz, sonra daha fazla, genellikle 15 şey koyarım.

Et suyundan daha karmaşık bir şey pişirmedim)) teşekkürler

tarifi güzel, pancar çorbası lezzetli oluyor, ama benim için en lezzetli pancar çorbası, tabakta iyi bir et parçası olduğu zamandır.

tarifi güzel, pancar çorbası lezzetli oluyor, ama benim için en lezzetli pancar çorbası, tabakta iyi bir et parçası olduğu zamandır.

ve ben aynı renkim! ve benim evim noooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo