Bir damla yağsız ve dökme demir kazanda kızartmadan dana kaburgalı pancar çorbası (+ video)

Bir damla yağsız ve dökme demir kazanda kızartmadan dana kaburgalı pancar çorbası (+ video)

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Dana kaburga	1500 g
lahana	800 g
patates	800-1000 gr
tatlı yeşil biber	2 adet
kereviz	70 g
taze domates	2 adet
taze havuç	400 g
taze pancar	2 adet
küçük soğanlar	4 gol
Şili	1 BİLGİSAYAR.
konsantre domates sosu	3 yemek kaşığı. l.
taze maydanoz	70 g
Dereotu	70 g
yeşil soğan	100 gram
taze çekilmiş karabiber	1 çay kaşığı
gerektiği kadar limon suyu	1 BİLGİSAYAR.
içme suyu
tuz	damak zevki
Taze sarımsak	7 diş.
ekşi krema, hardal karabiber, servis sırasında otlar	damak zevki
Defne yaprağı	2-3 adet

Pişirme metodu

Eti yıkarız, dana kaburga aldım, 1 saat pişirdim, suyu kaynatmaya başladıktan 40 dakika sonra eti pişirirken pancarları küpler halinde göndeririz

20 dakika içinde havuç, bütün başlı küçük soğan, büyük 4 parçaya kesilmiş ve kereviz gönderiyoruz

15 dakika sonra yavaşça kaynatın, tadına göre tuzlayın ve doğranmış patatesleri gönderin

10 dakika sonra lahana

2 yarıya domates, kırmızı biber, 2-3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı lezzetli konsantre domates sosu ve lahana ve patates pişene kadar pişirin

Lahananın pişirmeden 5 dakika önce biraz çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır olmasını seviyorum, defne yaprağı, maydanoz, dereotu, yeşil soğan gönderiyoruz, ateşi kapatıyoruz

borsch sarımsak serpin, ekşi krema ve otlar ile servis yapın

Afiyet olsun!!!

Not

Pancar çorbası tarifimi verdiğim herkes şimdi sadece bu şekilde pişiriyor, çocuklar bu pancar çorbasını seviyor, yağlı değil, yağsız, soğan süzülmüyor, domuz yağı ve kızartmadan, pancar çorbası yemek istemedim çocukluğumda sırf bu lezzetli ve sağlıklı olduğu için! Bu pancar çorbası soğuk yenebilir! Ben de sebzeleri öğütmeyi sevmiyorum, her şeyi daha büyük kestim! Yoğun pancar çorbasını seviyorum, bu yüzden pancar çorbası yemek için birinci ve ikinci yemek olsun, takviye alın ve yarım gün boyunca tok olun!

Ooh, pancar çorbası !!
İlginç bir tarif, ancak pancarla şüphelerim var, et suyunda pişiriyorum Ayrı bir tavada makarna ile dolduruyorum ve sonra rengi ve tadı mükemmel.
Ailede ayrıca çorbalarda veya çok nadiren çoğunlukla etsiz çorbalarda kızartmayız.
Büyükannelerim kızartmadan yemek pişiriyor, annem onsuz ve ben de pişirdim.

[Lerele]

Lerele,

Büyükannelerim kızartmadan yemek pişiriyor, annem onsuz ve ben de pişirdim.

Aferin !!! Çorbalarda kızartma gereksizdir, pancarlar normal renktedir ve pancar çorbası güzeldir !!!

Her zaman önce lahanayı, sonra patatesleri koyarım. Tersine sahipsiniz. Patateslerin pişirilmesi lahanadan daha uzun sürer mi?

[$ vetLana]

Her zaman önce lahanayı, sonra patatesleri koyarım. Tersine sahipsiniz. Patateslerin pişirilmesi lahanadan daha uzun sürer mi?

$ vetLana, İyi soru!!! Lahanayı biraz çıtır severim, bu yüzden az pişirmekten hoşlanırım !!! Hatırlayabildiğim kadarıyla, patateslerin arkasına hep lahana koydular, ama tartışmayacağım, herkes kendi yolunu pişiriyor !!! Pancar çorbasında çıtır lahana turşusunu da seviyorum !!! Lahana pişirmenin patatesten daha uzun sürdüğünü düşünmüyorum, belki lahana ve patates çeşitliliğine de bağlı olabilir mi?

Meslektaşım, bunun "bir damla yağsız" üzerine vurgu yapan ilk tarifiniz olmadığı gerçeğine bakarak, sormak istiyorum - buradaki püf noktası nedir? Bu tarifler bitkisel yağlara alerjisi olanlar için mi? Normal bir orta doz yağ birisine nasıl zarar verir? Bu tür tariflerin zamanları nedir?
Bunu kesinlikle pişirmeyeceğim çünkü birinci ve ikinci kurslarda bitkisel yağları çok sevdiğim için onları faydalı ve sağlık için gerekli, sebzelerle birlikte lezzetli buluyorum. Sağlığa zararlı olan yağ değil aşırılıktır.Bu nedenle - üzgünüm, bunu kendim pişirmeyeceğim ve başkalarına bu tür yemeklerin "bir damla yağsız" olup olmadığını düşünmelerini tavsiye ediyorum ...
Robinson Crusoe'nun ıssız bir adada yağ değirmeni yoktu, ama en azından keçi sütünden elinden geldiğince tereyağı çırptı. İşte eksantrik bir adam ...
Söylesene, bu tür tariflerin püf noktası nedir?

buradaki hile nedir?

Gerçek şu ki, kızartma olmadan yemek kendi suyunda daha sağlıklıdır, kızartma çorbaları Sovyet beslenmesinin maliyetidir, et eksikliği nedeniyle insanlar çorbalarda yeterince et olduğunda bir kızartmada çorba pişirdiğinde, o zaman çok fazla yağları var !!! Birçoğu yağlı yiyeceklere tahammül etmez, burası gerçekten yağa ihtiyaç duyulur, bu yüzden pilav pişirirken, pancar çorbasında hiç gerekli bir bileşen değildir !!! Sebze ve et suyu + ekşi krema ile lezzetli borsch !!! Sovyet çocukluğumda, soğan ve domuz pastırması parçalarıyla kızartılmış Ukrayna pancar çorbası gördüm, çocuklar sürekli olarak böyle pancar çorbası yemeye zorlandı, bu tür pancar çorbası sadece sağlıklı karaciğer ve midesi olan ve fiziksel olarak çalışan oduncular, madenciler ve inşaatçılar tarafından yenebilirdi !!!

Sebze ve et suyu + ekşi krema ile lezzetli borsch !!!

Belki birisi bu kadar yumuşak bir versiyonu sever ... Ama soğanlı - kızarmış değil, tereyağında sotelenmiş, havuçlu, saplı kereviz, domates - IMHO et suyunda aptalca haşlanmış sebzelerden çok daha lezzetlidir.
Temellere geri dönmeye çalışın, biraz yağ dökün - kesinlikle daha kötü olmayacak ...
Shl. Burada, Ukrayna'da, şimdi bile, bebeklerin zevkle yaptıkları küçük pastırma parçalarını emmelerine izin verilmektedir. Çünkü aptalca yağ değil, bir vitamin ve protein deposu var. Yemekten önce Sovyet mutfak gazetelerini okumayın ...

Yemeğin kızartılmadan kendi suyunda daha sağlıklı olması, çorbaların kızartılması, et eksikliği nedeniyle insanlar bir kızartmada çorba pişirdiğinde Sovyet beslenmesinin maliyetidir.

Size katılmama izin verin Beslenme tıbbı açısından bile sebzeleri önceden sote etmenin gerekli olmasının birkaç nedeni vardır: Sebzeleri kavurmak (sote etmek) - bunu neden yapalım?

Ve hatta "tat duyumları" açısından bile sebzeleri sote etmek gerekir, özellikle çiğ soğanın tadı ve kokusuna dayanamayanlar için ve bunun için madenci olmanıza gerek yok.

Maydanoz ve kızartma farklı kavramlardır:
- sote - sadece sebzelerin tadı ve kokusunu gidermek için sebzeleri hafifçe haşlayın, ancak rengini değiştirmeyin.
- kızartma - sebzeleri açık (veya güçlü) renge kadar güveçte kızartın, rengi daha koyu olana değiştirin.

- kızartma - sebzeleri açık (veya güçlü) renge kadar güveçte kızartın, rengi daha koyu olana değiştirin.

Ancak kızartmayı karamelizasyonla karıştırmamak için - bu, şeker içeren sebzelerin yavaş yavaş yağda ve kendi suyunda uzun, uzun bir süre, 45 dakika veya daha uzun bir süre, karanlık olana kadar, ancak yanma ipucu olmadan pişirilmesidir ... sebzeler onların tatlı tatlı tatlarını da ekleyin ... Pancar çorbası için genelde soğanı havuçla bu şekilde pişiriyorum, sadece ...

özellikle çiğ soğanın tadı ve kokusuna dayanamayanlar için

Peki ya çocukluğundan beri kızarmış ya da kızarmış soğan kokusuna dayanamayanlar? ve pancar çorbası ve çorbalarda yüzen tereyağı çeşidi !!! Özbek Basma, Shurpa, Dymlyama, Ermeni Khashlama, tereyağında soteleneceklerini tahmin etmediler, bu yemeklerde yeterli sebze suyu ve et var ve hiç tereyağına ihtiyaç duymuyorlar, yeterince yağ kuyruğu var !!! Dana kaburga ve yağdaki pancar çorbası da yeterli !!! Vejetaryen pancar çorbası olmasına rağmen !!!

bu, şeker içeren sebzelerin uzun, uzun, 45 dakika veya daha uzun sürdüğü zamandır

Bu yöntem de mümkündür ... bitmiş üründe amaçlanan sonuca ulaşmak

Herkesin kendi tadı vardır, birisi yağda kızartmayı ve sotelemeyi tercih eder, ben sebzeleri ızgarada veya fırında pişirmeyi tercih ederim

Peki ya çocukluğundan beri kızarmış ya da kızarmış soğan kokusuna dayanamayanlar? ve pancar çorbası ve çorbalarda yüzen tereyağı çeşidi !!!

"Çiğ soğan kokusuna dayanamayanlara" dedim kendimi bu kategoriye dahil ediyorum

Ne yapalım? Aynı anda iki tencere pişirin: çiğ soğan ve sotelenmiş. Ve herkes mutlu ve dolu olacak

Peki ya çocukluğundan beri kızarmış ya da kızarmış soğan kokusuna dayanamayanlar? ve pancar çorbası ve çorbalarda yüzen tereyağı çeşidi !!! Özbek Basma, Shurpa, Dymlyama, Ermeni Khashlama, tereyağında soteleneceklerini tahmin etmediler, bu yemeklerde yeterli sebze suyu ve et var ve hiç tereyağına ihtiyaç duymuyorlar, yeterince yağ kuyruğu var !!!

Agaaaaa! Yani hayvansal yağlar normaldir ama bitkisel kakao?
Basma, shurpa, duman, khashlam'da önce dilimler halinde, daha sonra da katmanlar halinde kazana yağlı bir kuyruk konur. Pilav aynı zamanda bir çift "yağlı kuyruk tereyağı" içinde en lezzetli olanıdır ama bu şişman kuyruk, taze ve güzel, bizden almak için nerede ...

Kendimi bu kategoriye dahil ediyorum.

Pişmiş soğanı da sevmez misin?

Agaaaaa! Yani hayvansal yağlar normaldir ama bitkisel kakao?

Borş çorbasında zaten hayvansal yağ varsa, neden ekstra bitkisel yağa ihtiyacınız var?

[ham tadı çıkardı]

Sebzeleri ızgarada veya fırında pişirmeyi tercih ederim

Bu aynı zamanda sebzeleri sotelemek için hızlı bir şekilde pişirmenin bir yoludur. ham tadı çıkardı ve açık bir renk şeması elde etti.
Maillard reaksiyonu için domuz yağı, domuz yağı, kuru kızartma tavası gibi farklı yağlarda da farklı şekillerde "kızartma" yapabilirsiniz ve bu yeterli olacaktır.
Az miktarda ev yapımı yağda ve 1-2 çay kaşığı benim için sotelemeyi tercih ederim. sadece kahverengileştirmenin yararlılığı işlevinin performansına katkıda bulunmasına ve katkıda bulunmasına yetecek kadar yağ vardır (yukarıdaki kullanışlılık bağlantısına bakın)

Zaten hayvansal yağ var, neden ekstra bitkisel yağa ihtiyacınız var?

Hepsi makul miktarlarda ve en iyi sonuçlar için iyidir

Pişmiş soğanı da sevmez misin?

Hangi amaçla olduğuna bağlı. Sote olarak kullanmaya devam ederseniz normaldir. Yemek için - hayır.

Az miktarda ev yapımı yağda ve 1-2 çay kaşığı benim için sotelemeyi tercih ederim. sadece kahverengileştirmenin yararlılığı işlevinin performansına katkıda bulunmasına ve katkıda bulunmasına yetecek kadar yağ vardır (yukarıdaki kullanışlılık bağlantısına bakın)

Sote etmeyi sağlık yararları ile birleştirmeyi öğrenmiş olmanız güzel, gerçekten gereksiz olduğu yerde tereyağsız yapmayı tercih ederim, karabuğday lapası yersem kesinlikle tereyağına ihtiyacım var, sağlıklı zeytinyağı ile kesinlikle yemem, bu yüzden petrol umrumda değil, ama onsuz gerçekten yapamayacağın yer !!! Daha az yağlı ve kızarmış yiyecekler yiyin ve sağlıklı olun !!!

Daha az yağlı yiyin ve sağlıklı olun !!!

Ne yapıyorum dilek için teşekkürler
Üç yıldır vejeteryanım ve her türlü işlemede et olmadan mükemmel şekilde idare ediyorum
Sadece ev yapımı yağ veya zeytin ile pişiriyorum

[Yönetici]

Ne yapıyorum dilek için teşekkürler
Üç yıldır vejeteryanım ve her türlü işlemede et olmadan mükemmel şekilde idare ediyorum
Sadece ev yapımı yağ veya zeytin ile pişiriyorum

Radikal bir vejeteryan olmak da sağlıksızdır, B12 vitamini ile şaka yapamazsınız.



Yönetici, Sizin için çok lezzetli ve sağlıklı bir yemeğim var !!! Zaman tarifi çıkaracak !!!

Radikal bir vejeteryan olmak da sağlıksızdır, B12 vitamini ile şaka yapamazsınız.

Yazımı dikkatli okumadın et yemiyorum

Yazarın pancar çorbası konusunda bu konuya değinmenin pek uygun olmadığını düşünüyorum.

Yemeğinizi getirin - bakalım, göreceğiz

Daha az yağlı ve kızarmış yiyecekler yiyin ve sağlıklı olun !!!

Aynı zamanda yemek yapmayı ve yemek yemeyi de seven meslektaşımın dediği gibi: "Uzun yaşamak mı yoksa lezzetli yaşamak mı istiyorsunuz?" Henüz buna karar vermedim, ama ikinciye yöneliyorum ...

Her tarifin var olma hakkı vardır ve her tarifin hayranları vardır. Bu yüzden teşekkür ederim ve onun mutfak dünya görüşüne aykırı bir şey olursa bize aldırış etmeyin ... herkesi memnun edemezsiniz ...

Sebze ve et suyu + ekşi krema ile lezzetli borsch !!!

Zengin et suyu + çok sayıda taze sebze, eşsiz bir tat, renk ve aroma için 20 bileşen.
Ve ekşi krema ne için?

Ve ekşi krema ne için?

eşsiz bir tat için

Daha az yağ tüketin

... Igor, temelde katılmıyorum. Anlaşılmaz kısıtlamalar için genel, kolaylaştırılmış çağrılar. Vücudumuzun diğer tüm besinler gibi yağa ihtiyacı vardır. Bu nedenle, bir şekilde veya başka şekilde tüketilmesi gerekir. Şöyle açıklıyorum: "Yağları ölçülü olarak yiyin."

Vücudumuzun diğer tüm besinler gibi yağa ihtiyacı vardır. Bu nedenle, şu veya bu şekilde kullanılmalıdır. "

Buna katılıyorum ama katılıyorum! Kolesterolün tehlikeleri hakkındaki efsane uzun zamandır ortadan kalkmış ve gıdalardaki, özellikle hayvansal kaynaklı kolesterol eksikliğinin büyük sağlık sorunları yarattığı kanıtlanmıştır. Ve kandaki artan kolesterol seviyesi, her şeyin sağlık için ve her şeyden önce tiroid bezi ve karaciğer için uygun olmadığının bir işaretidir. Kolesterol içeren yağlar bizim için hayati önem taşır!

Şöyle söylerdim: "Yağları ölçülü tüketin"

Ayrıca birçok faktöre ve en azından genetiğe bağlı olarak kendi nüanslarına sahiptir. Uzak Kuzey halkına ölçülü olarak yağ yemelerini söyleyin, mamutlar gibi ölürler. Özbeklere az yağlı "diyet" pilav yemelerini tavsiye edin, birkaç nesil sonra bu tür pilav boşalır ... Her birinin kendi ölçüsü vardır ve soyağacınıza hangi genlerin yerleştirildiğini doğru bir şekilde belirlemek çoğu zaman imkansızdır, Gerçek bir Aryan ve İskandinav karakteri gibi görünseniz bile ...

Ve ekşi krema ne için?

Kazana değil tabağa ekşi krema eklenir !!!

Vücudumuzun diğer tüm besinler gibi yağa ihtiyacı vardır. Bu nedenle, şu veya bu şekilde kullanılmalıdır. "

Bu yüzden sağlığınız için katı ve sıvı yağ yemenizi yasaklamıyorum !!! Sitede kızarmış soğan ve domuz yağıyla çok fazla pancar çorbası var, çocukken sadece tek bir nedenden dolayı pancar çorbası yemediğimi, tereyağlı kızarmış soğan ve domuz yağı parçaları, Ukrayna pancar çorbası olduğunu yazdım !!! Bu nedenle, yemeyi sevdiğim pancar çorbası pişiriyorum !!! İnanın bana, dana kaburgalarında yeterince doğal yağ var ve pancar çorbasında fazladan yağ gereksiz !!!

Kazana değil tabağa ekşi krema eklenir !!!

Evet?

Bu nedenle, yemeyi sevdiğim pancar çorbası pişiriyorum !!!

Altın kelimeler! Ne çıkarma ne de toplama!

Bu yüzden sağlığınız için katı ve sıvı yağ yemenizi yasaklamıyorum !!

Igor, sadece seninle tartışmak için değil, bizden sonra gelecek olanlar için yağ hakkında yazdım. Yiyeceklerin zararlarını ve faydalarını anlamaları ve bir şeyler yememe tavsiyesine delice uymamaları gerekir. Genel olarak, yorum bu pancar çorbası hakkında değil, sadece "daha az yağlı" hakkındaydı. Ve yağ, pancar çorbası içinde olabilir ve kızarmış soğanlı yüzen domuz pastırması şeklinde olmayabilir.

Tusya Tasya !!! Katılıyorum!!! Dana kaburga ile pancar çorbası pişirdim, inan bana, yeterince yağ var, bu yüzden artık yağda hiçbir şey kızartmıyorum !!! Yeteri kadar var, kim Allah aşkına dökün, kızartın, kimseyle tartışmam !!!! Bence herkes etsiz, yağsız veya yağsız ne tür borsch yiyeceğine kendisi karar verecek !!! 90'lı yıllarda bana Borsch'i çaça ile beslemeye çalıştılar, bu arada Ukraynalılar votka bile içmedim ve böyle borsch yemedim !!! Balık diyarlarında büyüdüm, pancar çorbasını balıkla pişirmeyi asla düşünmezdim !!!

Bir keresinde pancar çorbası en sevdiğim gazeteden bir tarife göre patates kızartması olmadan pişirmeye çalıştım. Her şey, yaz versiyonu için, şimdi farklı yemek yapmıyorum. Çünkü tadı, rengi, aroması .. mmm.
Kışın evet, her şeyi domatesle de söndürürüm ... ama yazın değil.

Balıklı pancar çorbası pişirmeyi hiç düşünmemiştim !!!

Oh, ve boşuna, Igor! Çaça ile denemedim, çöp olacağını düşünüyorum ama domates pancar çorbasında gobilerle beklenmedik bir şekilde lezzetli olduğu ortaya çıktı. Dinyeper'in alt kısımlarında bile, kadife çiçeği ile pancar çorbası pişirilir. Önceden kızartılırlar. Pancar çorbası çok lezzetli çıkıyor ama kemikler

Dana kaburga ile pancar çorbası pişirdim, inan bana yeteri kadar yağ var.

Tekrar anlamadım! Sadece "daha az yağlı ye" cümlesini ya da onun gibi bir şeyi beğenmedim. Bir cümle bile değil, ama Less kelimesi. Bu kadar. Vücudun yağa ihtiyacı olduğunun ve sıfır için çabalamaması gerektiğinin farkında olmayanlar için tamamen açıklığa kavuşturuldu. Ve borsch'u ve hatta sığır etini sevdim. Sevgi ve ruhla pişirildiği görülmektedir.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Teşekkür ederim!!! Şişmana geri dön !!! Burada yemeğin iklime bağlı olduğu, sıcak ülkelerde, özellikle Akdeniz'de daha az yağlı yemeye çalıştıkları, çoğunlukla sebze, zeytinyağı, balık olduğu, kuzeyde iklimin kendisinin yağlı yemeniz gerektiğini belirttiği haklı olarak belirtilmişti. balık ve yağlı et, gençliğimde orduda Chukotka'ya çağrıldım, hemen uyarıldık, tereyağını reddederseniz burada çürüyeceksiniz, anakarada görev yapanlardan 2 kat daha fazla tereyağı verildi Afrika'da size sadece muz ve greyfurt yiyebilir

[Igor]

Kazana değil tabağa ekşi krema eklenir !!!

Igor, evet ve çok ...
Baharatları ve baharatları bu kadar incelikli seçmeye değip değmeyeceğini sordum, böylece daha sonra tadı bu kadar ekşi krema ile seyrelteceklerdi ...
Şimdi baktım - ve tüm ilk yemekleriniz ekşi krema ile servis ediliyor .... İyi şanslar!

Burada, yiyeceklerin iklime bağlı olduğu, sıcak ülkelerde daha az yağ yemeye çalıştıkları doğru bir şekilde kaydedildi.

Doğrusu, Kafkasya'da ve sıcak Orta Asya ülkelerinde çok yağlı yiyecekleri hiç küçümsemediklerini ve hatta tam tersini söylemeliyim. Pilavı, samsa'yı, kaziyi hatırlayın ... Ve Ermenistan, Azerbaycan ve Gürcistan'da süper yağlı haş, İran ve Türkiye'de kalepaç (kalepazi, tabbakhi), dahası Bulgaristan'da ne diyebiliriz ... Ortalama Avrupa pankreası hemen düşüyor ... bu tür yemekler ve bu insanlar buna çocukluktan beri alışmışlar ve bunu orada sadece tatillerde yiyorlar - tarım işçilerinin basit, çok yüksek kalorili yiyecekleri ...

[Igor]

Igortarif için teşekkürler. Yemek yapacağım ama yavaş bir tencerede kazan yok. İlk yemeklerde kızartmayı da sevmiyorum ekstra kaloriye gerek yok, yemekler dengeli olmalı, salata ile zeytinyağı yemek daha iyi.
Bu arada, Tanya Admin'in yağsız ve kızartmasız "Böğürtlen (hafif versiyon)" için bir tarifi var, ben de düzenli olarak kullanıyorum, nedense yağ hakkında böyle bir tartışma yoktu

Bu arada, Tanya Admin'in "Borscht (hafif sürüm)" tarifi var

Yönetici size yardım eder Evet, böyle pancar çorbası var, tadı ve görünümü mükemmel, onu çok seviyorum
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...08271.0

Bu arada, Tanya Admin'in yağsız ve kızartmasız bir "pancar çorbası (hafif versiyon)" tarifi var.

Kişisel fikrimi kimseye empoze etmiyorum, ancak kişisel yönümden pancar çorbası kavramının ve statüsünün artık dibe çöktüğünü belirtiyorum ...
Aptalca doğranmış sebzeleri, kesinlikle pancarın olduğu yerde pişirirseniz, bu sadece et veya sebze suyunda bir sebze çorbasıdır. Ve gerçekten "harika ve korkunç" pancar çorbası başka bir şey! Bu sadece pancarın vazgeçilmez bir malzeme olduğu bir çorba değil. Gerçek pancar çorbası bir mutfak sanatı eseridir - ve kural olarak, kızartılmış, yağlı ve zengindir, birinci ve ikinci kursları bir araya getirerek, ağır el işçiliği yapan ortakların yemeği olmalıdır ...
Herkesi tam olarak anlıyorum - yıllar içinde, özellikle 50 yaşından sonra, herkes bu kadar yüksek kalorili "diyet dışı" öğünleri karşılayamaz ve kişinin bir tür hafif ve diyet versiyonlarını icat etmesi gerekir. Ama bu versiyonların gerçek pancar çorbası, kızartma, doğranmış, tercihen eski sarı domuz yağı, diyet olmayan et parçaları, sarımsaklı çöreklerle ne ilgisi var ..? Buna öyle demek daha kolay değil mi - sadece sebze çorbası? Kendi önünde kurnazlık yapmadan ve gerisi ... Gururla tavuk budu pilavlı pirinç lapası çağırmak gibi ... Gerçek pancar çorbası ve pilav için utanç verici ... basitleştirme ve azaltma ...Yani khashlama veya dimlyam'da pancar ekleyip pancar çorbası diyebilirsiniz ... Neden olmasın? Veya Orta Asya hunonuna tavuklu buharda pişmiş tavuk deyin ...

Bu işi hazırlamalıyız ...

[Kapet]

Kapet, mayonez ve diğer birçok yemekten de bahsetmeyi unuttum. Bu arada, ayrı bir konu açıp oradaki ağrılı nokta hakkında konuşabilirsiniz. Ve biz, modern halk, emekliliğe kadar yaşamak için sağlığımıza dikkat etmeliyiz.

Kapet, bahsetmeyi unutmuş başka bir mayonez

Mayonez, ev yapımı ve doğru yapılmışsa çok lezzetli ve sağlıklı bir sostur. Bizi, sovyet sanayide üretilen mayonezin kalitesine dayanan yaygın yanlış anlamalarla korkutmayın - bok dediğiniz ne olursa olsun, bok olarak kalacaktır. Ve Fransızlar bu sosu çok seviyorlar, sağlıklarını bizimkiler kadar önemsemelerine rağmen ...

[Kapet]

Pancar çorbasının tarihini hatırlayın, başlangıçta patates bile yoktu, çünkü Peter I döneminde getirildi, pancar çorbası pancar ve lahana üzerindeydi, domates de yoktu, Ruslar lahana çorbası pişirdi, kırmızıdan yapılır fakirlerin patates çorbası, ancak çoğu et ve kemik suyunda pişirilmesine izin vermedi, en iyi ihtimalle domuz yağıyla kızartıldı, bu kızartmanın geldiği yer, oruç sırasında pancar çorbası etsiz pişiriliyor, mantarlar ekleniyor vb. ., pancar çorbası da bazı yerlerde balıkla pişiriliyor ama ben balık pancar çorbasından çok uzaktayım !!! Yani kızartma pancar çorbası ve çorbalar yoksulluktan gitti ve gelenek zamanımıza geçti, eğer kemikte iyi et varsa, pirzola, taze sebzeler, otlar, kızartma yok ve pancar çorbasında fazla yağa gerek yok !!! Gerçekten kızartmayı seviyorsanız ve sizin için çok lezzetliyse, sağlığınız için, alıştığınız gibi pişirin! biberler, yarım domatesler, bazen fasulye, pancar çorbası daha fazla yeşillik, belki bu yanlış ve tarife göre değil, ama lezzetli ve nerede Bu tarif, her zaman pancar çorbası farklı şekillerde pişirilmişse !!!

Kapetayrıca mayonez ve diğer birçok yemekten bahsetmeyi unuttum. Bu arada, ayrı bir konu açıp oradaki ağrılı nokta hakkında konuşabilirsiniz. Ve biz, modern halk, emekliliğe kadar yaşamak için sağlığımıza dikkat etmeliyiz.

Endüstriyel düzeyde mayonez en ucuz yağ ve hammaddeden yapılır ve zeytinyağında ev yapımı tavukların yumurtalarına limon suyu, hardal ilave ederseniz bu harika ve sağlıklı bir sostur. ona mayonez demek bile istemiyorum

emekliliğe kadar yaşamak için sağlığınıza dikkat etmeniz gerekiyor

Bu yüzden sağlığınıza dikkat edin, zaten kızarmış ve yağlı yiyemezsiniz !!!

çünkü Petrus 1 döneminde getirildi
... Kırmızı, patatesten yapılır (19. yüzyılın ikinci yarısından itibaren

Onu getirdiler, ancak 1840'ta Rus İmparatorluğu'ndaki patates ayaklanmalarının düzenli birlikler tarafından bastırılmasından sonra oldukça yakın bir zamanda aktif olarak kullanmaya başladılar.

Bu arada, pancar çorbaları, lahana çorbası, pancar çorbası, bize Antik Yunanistan'dan ulaştı, burada Slav kabilelerinden çok önce bu sebzeyle sıvı güveçler hazırladılar. Bu nedenle, ebedi tartışma: "pancar çorbası orijinal bir Ukrayna yemeği mi yoksa Rus yemeği mi?" - hiç mantıklı değil. Sadece modern pancar çorbasının prototipi, Kiev Rus topraklarından Muscovy'e ulaştı. Coğrafya, ancak ...

[Kapet]

Kapet, Rusya'da pancar hakkında henüz bir şey bilmedikleri için lahana çorbası yaptıkları anlaşılıyor, Borshch kelimesi nereden geldi? Belki Litvanya'dan, orada pancarda pancar çorbası da pişirmişler, ama soğuk yiyorlar.

[Igor]

Igor, Bana daha objektif gelen ve mutfak ortamındaki "yaşa-vatansever" anlaşmazlıkları çözen versiyonlardan birini az önce ifade ettim. Bunu makul bir şekilde konuşmak için, güvenilir tarihi belgelere ihtiyacınız var ve burada pancar çorbası ile ilgili olarak her şey tamamen üzücü ... William Pokhlebkin'in 15. yüzyılda Domostroy'da bir hodgepodge'dan sözünü "keşfetmesi" gibi ve sadece orada "tuz" kelimesini bulduğum için ... Bütün aul güldü ...

[Igor]

Igor, Bana daha objektif görünen ve mutfak ortamındaki "yaşa-vatansever" anlaşmazlıkları çözen versiyonlardan birini az önce ifade ettim. Bunu mantıklı bir şekilde konuşmak için, güvenilir tarihi belgelere ihtiyacınız var ve burada pancar çorbası ile ilgili olarak her şey tamamen üzücü ... William Pokhlebkin'in 15. yüzyılda "Domostroy" da bir hodgepodge'dan sözünü "keşfetmesi" gibi. ... Herkes güldü ...

Mütevazı olmak istemiyorum ama pancar çorbamın 18-19 yüzyıllarda yaşamış, yukarıda sıralanan pancar çorbamda listelenen tüm malzemeleri karşılayamayan atalarımız tarafından beğenildiğini söylemek istiyorum !!!

Her versiyonun var olma hakkı vardır. Birisi onu bu şekilde seviyor ve bir başkası. Tartışma biraz anlamsız.
Ama bir şekilde bana öyle geliyor ki havuç ve pancar kızardığında bir şekilde daha iyi ortaya çıkıyor. Ama bu tamamen benim fikrim. Ve sebzeleri 1 çay kaşığı sıvı yağ ile yorabilirsiniz. Bunu çoklu pişiricide yapıyorum.
Ve herkes tereyağı, ekşi krema, mayonez vb.

Ve 1 çay kaşığı yağda sebzeleri yorabilirsiniz

Onları dökme demir tavada kurutmayı tercih ederim, bu yüzden sebzeler Kharcho için de pişirilir, aroma ve renk harika

Tartışma biraz anlamsız.

Borş çorbası, pilav gibi, birçok çeşidi ve tarifleri var, tartışmalı !!! Ukrayna'da pancar çorbası bile farklı şekillerde pişirilir !!! Gerçekten anlaşmazlıklar değil, tartışmalar diyebilirim !!!