Kurutulmuş mantarlı yağsız borsch

Kurutulmuş mantarlı yağsız borsch

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Ukrayna

Malzemeler
3 litre su için:
Fasulye	1 bardak
Lahana	0.5 küçük baş lahana
Patates	2 parça (orta)
Pancar	1 parça (orta boy)
Havuç	1 BİLGİSAYAR.
Şalgam soğan	1 BİLGİSAYAR.
Kurutulmuş tereyağı	Zhmenka
Domates salçası, domates (kimde ne var)
Sirke% 9	1-2 çay kaşığı
Şeker	1 çorba kaşığı
Tuz
Biber
Yeşillik

Pişirme metodu

• Forum üyelerinin 2 / 3'ünün Ukraynalı olduğu bir forumda pancar çorbası pişirmenin minnettar değil, kibarca söylemek olduğunu anlıyorum. Ama ilk etapta gerçekmişim gibi davranmıyorum.
• Borscht aynı şekilde iki kez söylenemeyen bir şarkıdır. Ve ürünler aynı ama borsch her seferinde farklı. Ama her zaman lezzetlidir. Tüm sebzelerin genç, ince ve ince havuç olduğu, pancarların henüz renklenmediği ve tüccarın babaannesinin fasulyelerine gururla kuşkonmaz denildiği yaz başında pişirilen pancar çorbasını özellikle seviyorum. Bu fasulyeyi beğendim, tadı özel. Ama şimdi sonbaharın sonları, neredeyse kış ve kış pancar çorbası pişiriyorum.
• Bu yıl genç fasulyeleri dondurmadım, bu yüzden ilk yaptığım şey bir gece bir bardak beyaz fasulyeyi ıslatmak oldu.
• Sabahları kısık ateşte pancar çorbası pişiriyorum. Fasulyeleri kaynar suya atıyorum. Pişirmesine izin verin.
• Lahana zaten kış, bu yüzden fasulyeler neredeyse hazır olduğunda önce lahanayı ve bir süre sonra ince kıyılmış patatesleri atıyorum.
• Mantarları ıslatın. Yaklaşık yarım saat sonra onları pişirmeye koydum. Bilmiyorum, belki onları ıslatmana gerek yok. Ama bunu otomatik olarak yapıyorum. Muhtemelen annemin öğrettiği için. Mantarları neredeyse pişene kadar pişiriyorum. Mantar suyunu bir bardağa dökün, mantarları durulayın ve şeritler halinde kesin veya ne olursa olsun. Soğanı ince ince doğrayıp kısık ateşte bitkisel yağda kızartmaya başlarım. Sonra oraya mantar ekliyorum. Pancar, havuç Berner rendesinde şeritler halinde kestim. Rende olmadığında ellerimle payet kestim. Ama asla normal bir rende üzerine sürmedim. Tavaya havuç ve pancar ekliyorum. Bütün bunlar biraz fazla ısındığında, sirke ekliyorum, sonra salça, şeker, mantar suyunu dökün, bir kapakla örtün ve neredeyse pişene kadar ateşte tutun. Patatesler hazır olunca sosu tavaya ekliyorum. Ve sonunda: tuz, karabiber, otlar, beş dakika daha kaynatın ve sonra öğle yemeğine kadar demleyin.
• Ve sonunda size kurutulmuş tereyağı hakkında bir övgü söyleyeceğim. Hayatımız boyunca onları marine ettik. Ama bir şekilde çörekleri sonuna kadar işlemek için hiçbir güç yoktu. Orada çok vardı. Onları temizledik ve kurumaya gönderdik. İyilik kaybolmamalı. O zamandan beri çörekleri her yıl kurutuyoruz. Her yıl, çörek mantarı ve çörek mantarlarında daha az porçini mantarı bulunur, sadece kapaklar iyidir ve bacaklar bir ağaç gibidir. Ama her durumda, onlardan her şey siyah. Ama boletus, burada hem bacak hem de şapka çok lezzetli ve siyahlık vermiyorlar. Ve çorba, sos ve kıyma için harika!

Çok iştah açıcı bir tabak, yıllar içinde kanıtlanmış bir tarif olmasına rağmen, bu yıl porçini mantarı almalı ve pancar çorbası bir seçenek olarak denemeye değer.

[yat Limanı]

yat Limanı, kanıtlanmış tarifinizi bekliyorum

Yaklaşık bir ay içinde, mantarlar gelip geri bildirimde bulunduğunda

İyi zengin pancar çorbası, dedikleri gibi, bir kaşık ne dururdu

Bunun olduğuna inanmayanlar için

Tatyana, pancar çorbanı bir tencere ile yerim! Çok iştah açıcı!

Doğru))) oruçta pişmiş pancar çorbası hem birinci hem de ikinci ve kompostodur)))
Konuyu gündeme getiriyorum, çünkü gerçekten kalın, zengin pancar çorbası gönderideki hem birinci hem de ikincinin yerini alacak. Ama şimdi mantarları ıslatmıyorum, su döküp mikraya 10 dakika boyunca tam güçte koyuyorum, bugün kurutulmuş porçini mantarlı borsch. Eh, çok zaman sıkıntısı olduğu için kuru fasulye kullanmıyorum ama konserve fasulye kullanıyorum, Lenta'dan alıyorum, en ucuza, 365 gün markasını alıyorum, mükemmel.

Tatyana, bu pancar çorbası tüm pancar çorbalarının kralı ve içinde bir kaşık var!