Kuruyemiş ve tohum öğütme aparatı (melanger, urbech-maker)

Birçoğu un öğütücülerine aşinadır. Cihazı bozmamak için yağlı taneleri ve fındıkları üzerlerine öğütemeyeceğiniz bilinmektedir.
Bunun için bir melanger (urbech-maker) var. Cihaz, kakao çekirdeği (kakao kütlesi), keten tohumu (urbech), yer fıstığı (fıstık ezmesi), fındık (fındık ezmesi), susam (tahin, tahin ezmesi), yapışkan pirinç (pirinç hamuru) öğütmek için tasarlanmıştır.
Belki birisi böyle bir teknoloji mucizesine sahiptir ve operasyonun özelliklerini paylaşabilir?
Yoksa onun hakkında rüya mı görüyorsun? Hadi birlikte hayal kuralım!

Oh, ben de böyle bir çekicilik hayal ediyorum !!! Çünkü fıstık ezmesini seviyorum ve mağazalarımızda satılık değil (((Urbech üreticileri pahalı olduğu için 20 bin ruble'den para biriktirmek istiyorum) Ama bir gün alacağım!)
Kesinlikle kurtaracağım!

Evet havalı!
Ho1dPrdKFX8

Son zamanlarda bir urbech-maker (melanger) satın alma arzum var. (Maliyetin yarısını zaten biriktirdim) Bu arada. bu videodan sonra
Ve hepsi fıstık ezmesine taptığım için doğrudan mezara aşk)) Ve bu Aşk bununla başladı: Bunu kim hatırlıyor?
Farklı Urbech türleri hakkında okudum. Bu bir heyecan - ve sağlıklı ve lezzetli. Sana bir sandviç ve bir sürü vitamin bulaştırdım

Çünkü fıstık ezmesini seviyorum ve mağazalarımızda satmıyoruz.

Metro'da her zaman fındık yağı vardır.
ve Herb ile dolu)))

[Kirpi'nin karısı]

Kirpi'nin karısı,

Evet, yığınla kalori de!

[Kirpi'nin karısı]

Metro'da her zaman fındık yağı vardır.
ve Herb ile dolu)))

Evet, zaten makarna sipariş ettim. Yarın postayla alacağım (2kg) Ve şehrimizde Metro yok))

Kirpi'nin karısı, Aha, yığınla kalori de!

Ve kaloriler benim için yararlı, ben bir VSD-shnik'im ve neredeyse hiç şişmanlamıyorum. Ama şarkı söylemezsek bayılırım))

Evet, yığınla kalori de!

Oh), evet dolusunuz, o zaman faydalı kaloriler !!!

Çay odası Bir kahve kaşığı alabilirsin ...

Ayrıca Urbech'i pişirmeyi denemek istiyorum !!!

Belki birisi böyle bir teknoloji mucizesine sahiptir ve operasyonun özelliklerini paylaşabilir?

İki ev melanjım var, Rawmid Dream Classic MDC-01 (orijinal adı Prestige Wet Grinder PWG 02) ve Premier Lifestyle Çikolata Arıtıcı. Özellikle neyle ilgileniyorsunuz?

[dimonml]

dimonmlLütfen bize ne kadar sessiz ve yüksek sesle çalıştıklarını, neden ikisine ihtiyacınız olduğunu söyleyin (bunları farklı şeyler için mi kullanıyorsunuz yoksa hemen mi oluyor?), Melanj bakımı ne kadar kolay ve zor - sonuçta, yağlı ürünler oraya sürülür. , home urbech ne kadar süreyle saklanır? ... Ve soru, ortaya çıkan urbech'te granit kırıntı tozu olup olmayacağıyla hala ilgileniyor mu? Sordum çünkü eriticilere ayrılmış videolarından birinde değirmen taşları boyunca parmaklarını gezdirdiler ve değirmen taşlarını açtıktan sonra yıpranmış olan değirmen taşlarından göze çarpan bir plak kaldı. çok faydalı ve güzel mi? Ya da bir şeyi anlamıyorum - yanlış bir şey sorarsam beni düzeltin.

[aksilik]

aksilik, şimdi size ayrıntılı olarak cevap vermeyeceğim, çünkü buna yeterince zaman ayırma fırsatım yok, ancak yaklaşık bir buçuk hafta içinde sorularınıza normal cevaplar yazmaya çalışacağım. Ve şimdi, çok kısaca.

Düzgün yüklendiğinde melangerların çok yüksek sesle çalıştığını söylemem, ancak genel olarak duyulabilir ve kapattığınızda "daha iyi" hale gelir. İki melangerim var, çünkü Rawmid Dream Classic MDC-01'im bozuldu ve genel olarak Urbech için uygun değil ve hatta çikolata için uygun değil, bu yüzden ikinci bir melanj almak zorunda kaldım çünkü ev yapımı Urbech satın alınanla karşılaştırılamaz bir. Çikolata için Premier daha iyidir, ancak mükemmel değildir.Belirli kurallara uyarsanız, hem granit yongalar hem de paslanmaz çelik (!) Urbech'te minimum düzeyde olacak, ancak kaçınılmaz olarak orada olacaklar (bu arada, diğer urbech hazırlama yöntemlerinde, metal ve / veya taş ürün de bir gerçek olmayacak, ki bu daha az). Ürünüm iki aydan uzun süredir bayat olmadığından, gerçek verilerin raf ömrünün pek çoğuna sahip değilim, ancak kısaltmamak için belirli kurallara bağlıyım.

Son zamanlarda yaptığım şeyden, örneğin, biraz 4,4 kg (kuruduktan sonra) badem urbech, haddeleme süresi yaklaşık 1,5 gündür:

[dimonml]

dimonml, hızlı cevabınız için teşekkürler, melanj hakkındaki detaylı incelemenizi bekleyeceğim.
Not: Urbech'inizin fotoğrafları çok ilham verici, gerçekten denemek istedim - narin, narin bir kremaya benziyor. Ama bu muhtemelen çok kasvetli - melanjörün vızıltılarını arka arkaya 1,5 gün dinlemek?

[kolloid değirmenler]

Gerçekten denemek istedim - hassas, hassas bir krema gibi görünüyor

Nitekim evde almaya başladığım urbech, farklı mağazalardan alabildiğim ürünlerle kıyaslanamazdı. Aynı zamanda fotoğrafta: Hiçbir katkı maddesi içermeyen% 100 öğütülmüş ceviz. Sunumumu daha açık hale getirmek için en baştan başlayacağım. Aşağıdakilerin tümü internette bulabildiklerime ve kişisel deneylere dayanıyor. Parçalar halinde yazacağım.

Kısaca Urbech üretim süreci ve ihtiyacınız olan araçlar

• Malzemeleri Bul ve Satın Al: Genellikle kabukludur ancak kavrulmuş fındık veya tohumlar değildir. Ne satın alabileceğiniz, aslında tüm etkinliğin başarısını belirleyecektir;
• Fındık veya tohumları yıkayın: Genellikle keten tohumu dışındaki her şeyi yıkarım, böylece yıkadığım su hafif olmaz;
• Kabuklu yemişleri veya tohumları özelliklerini bozmayacak bir sıcaklıkta kurutun. Ürün sıcaklığını 47 ° C'nin altında tutmaya çalışıyorum (örneğin, isydri 1000'de bunun için 44 ° C ayarlıyorum). Kurutma en az 2-3 gün sürer;
• Ürünü önceden öğütün: Keten tohumu gibi bazı küçük ürünler eriticiye dökülebilirse de, bunları iyi yapan bir şey üzerinde önceden öğütmek daha da iyidir. En başta fındıkları mutfak bıçağıyla kestim, manuel doğrayıcı kullandım, şimdi bir blenderde kuruyemişleri yağın yoğun bir şekilde öne çıkmaya başladığı bir duruma getirmeden doğruyorum. Bunu elektrikli bir kıyıcı veya mutfak robotu ile yapmak daha iyidir;
• Eriticiyi hazırlayın ve ürünü içine dökün. Bir seferde ne kadar minimum / maksimum doldurabileceğiniz, eriticinin özel tasarımına ve bileşenlere bağlıdır. Başlangıçta, daha fazla yağ mahsulünü örtmek daha iyidir. Tüm eriticiyi yükleyene kadar, kendine biraz dikkat edilmesi gerekiyor;
• Tüm malzemeleri eriticiye yerleştirdiğimizde, örneğin eritici hız regülatörü veya tavayı soğutan harici bir fan yardımıyla ihtiyacımız olan sabit bir kütle sıcaklığına (47 ° C'ye kadar) ulaşabildik. ve kendinden emin bir çalışma, ardından ürünün dokusu (öğütme derecesi) bizi tatmin etmeyene kadar eriticiyi çalışmaya bırakabilirsiniz. Bu süre, eriticiye ne ve ne kadar yüklediğimize bağlı. Benim durumumdaki yaklaşık ortalama rakamlar şimdi şu şekildedir: 3 kg ürün, iki günlük melanj operasyonu;
• Doku bize uymaya başladığında, urbech'i kavanozlara döküyoruz, belki de daha iyi korunması için süpürüyoruz. Buzdolabında saklamak daha iyidir.

Toplamda, ihtiyacınız olan araçlardan bir urbech yapmak için:

• 47 ° C'nin üzerinde aşırı ısınmadan kuruyemişleri / tohumları kurutmamızı sağlayacak kurutucu;
• Elektrikli doğrayıcı / mutfak robotu / blender / sonuçta, manuel kıyıcı;
• Çalışma sırasında kütleyi soğutmak için bir hız kontrol cihazı veya melanj + fan (sanırım herhangi bir evde yapacaktır);
• Bir termometre oldukça arzu edilir, bir pirometre daha iyidir (kızılötesi temassız termometre)

Bu araçlar, en iyi urbech kalitesini elde etmenizi sağlayacaktır.Gördüğünüz gibi üretim süreci birkaç gün sürüyor, ancak çoğu zaman işini yapan tekniğe dikkat etmeniz gerekmiyor: kurutucu kuruyor, melanj ruloları / aşındırıyor.

Bütün bunlar ne için?

Daha önce yazdığım gibi: sonuç. Henüz böyle bir sonucu bitmiş ürün şeklinde satın alamadım. Bu konuyla ilgileniyorsanız, urbech'in Dağıstan'da nasıl yapıldığını (sert kavurma, daha sonra biraz yağ ilave edilir ve şeker, klasik tasarımlı taş değirmen taşlarında ezilir) veya modern koşullarda YouTube'da izlemenizi öneririm. kolloid değirmenler... Her iki durumda da ürün bu kadar hassas olmayacaktır. Ayrıca, üreticinin tam olarak ne yaptığını bilmiyorsunuz. Örnek olarak, solda, sağda satın alınan bir urbech ile keten bir urbech yapmak için ilk girişimlerimden biri var:


Satın alınan Urbech'in etiketinde bir ifade vardır: "Bu macun ısıl ve kimyasal işlem görmeden üretilmiştir ...", bu tam bir yalan, çünkü bu Urbech, hem şiddetli aşırı pişmenin sonucu olan karakteristik acı bir tada sahiptir tohumları ve acılaşmaları. Ayrıca rengi de karşılaştırabilirsiniz.Yani, benim tarafımdan belirtilen satın alınan urbech, bir dereceye kadar zehirlidir, çünkü keten tohumunda bulunan çoklu doymamış yağ asitleri (bu nedenle çok yararlıdır), oksitlendiğinde, acılaşmanın yanı sıra insanlar için fark edilir derecede tehlikeli.

Devam edecek...

[Dmitry]

Dmitry, ilginç bir şekilde tarif et
Anladığım kadarıyla, ağırlık ve hacim birimi başına kalori sayısına güveniyorsanız, yürüyüşlere kendi Urbech'inizi götürmek uygun.

[temas bölgesindeki alanlar]

ortaya çıkan urbech'te granit kırıntı tozu olacak mı

Ürünün içerisinde granit ve / veya paslanmaz çelik olması kaçınılmaz olacaktır. Bu, hem eritici hem de klasik taş değirmeni için olduğu kadar, örneğin paslanmaz çelik kolloid değirmenleri kullanarak kuruyemişlerden / tohumlardan macun üretmeye yönelik daha modern yöntemler için de geçerlidir. Taş veya metal olsun, iki sert yüzeyin birbirleri üzerindeki mekanik etkisi, bir şekilde yok olmasına yol açacaktır. Örnek olarak, çikolata endüstrisinde, kakao likörünü (kakao kütlesi) ince bir şekilde öğütmek için bilyalı değirmenler kullanılabilir. Paslanmaz çelik bilyelerin çapı birkaç aylık çalışma içinde yarıya indirilir ve yenileri ile değiştirilir. Çikolata endüstrisi için, nihai üründeki metal partikül içeriğini vb. Azaltmak için sıvı çikolata için manyetik filtreler üretilir. Bizi gerçekten endişelendiren soru, bu tür maddelerin emisyonunun ürünümüzde ne kadar güçlü olacağıdır.

Urbiche teorisinde önemsiz

Öncelikle, malzemeler hakkında konuşmaya değer: granit için Mohs ölçeğindeki sertlik yaklaşık 6.5, paslanmaz çelik için yaklaşık 5.5'tir. Temel olarak, paslanmaz çelik bir bıçağı granit ile keskinleştirebiliriz. Bunun sonucu olarak, eğer cihazımızdaki çalışan parçalar granitten yapılmışsa, çalışan parçaların paslanmaz çelikten yapılmış olması gerçeğine kıyasla, diğer her şey eşit olmak üzere üründe daha az parça olacaktır. Ve bu fark, işlediğimiz ürün ne kadar güçlü, o kadar zor olacak. Örnek olarak, suya batırılmış pirinç (ve bu daha sonra, tekniği tartışmaya başladığımızda burada görülecektir), melanjın çalışan kısımları üzerinde kuru ketenden fark edilir derecede daha az etkiye sahip olacaktır. Hem tabanı hem de merdaneleri paslanmaz çelikten yapılmış bir melanj modeline rastladım ve bunu böyle bir tekniğin Avrupa / Amerika uygulamalarıyla ilgilenen birine almamasını tavsiye edebilirim: urbechi / çikolata paslanmaz çeliğin genellikle daha az sert olduğu gerçeğine.

Eritici, ürünün sert bir taban ile dönen silindirler arasında yuvarlandığı ve aşındığı bir cihazdır. Merdaneler konik bir şekle sahip olsa bile, temiz haddeleme bizim için işe yaramayacaktır, çünkü alt genellikle merdaneleri döndürür ve böylece döner (tabanın sabit olduğu ve kurtlu bir bloğun döndüğü büyük eritici tasarımları olsa da, devasa bir tasarım değildir): evet, alt kısım ve rulolar her zaman senkronize olmayanbu kesinlikle sonuç için iyidir, ancak ürüne granit verimini arttırır. Granitin ürüne ana çıkışının, granit merdaneler ile granit taban arasındaki temas bölgesinde gerçekleştirileceğini ve hem temas alanına hem de merdanelerin üzerine bastırıldığı kuvvete bağlı olacağına dikkat etmek önemlidir. alt ve öğüttüğümüz ürünün sertliği üzerine.

O zaman hareketli rulolarımızın nasıl tutturulduğuna dikkat etmelisiniz. Genellikle granit kurdun içinde, paslanmaz çelik bir aks üzerine monte edilmiş, muhtemelen yüksek yoğunluklu polietilenden yapılmış plastik bir kovan yatağı (burç) bulunur. Bu alanda plastik / paslanmaz çelik aşındırılır ve ürün, melanjın çalışması sırasında kaçınılmaz olarak oraya girer. Yani, aslında, ülkemizde burası bir paslanmaz çelik (ve biraz plastik) kaynağıdır ve daha sonra bitmiş üründe sona erer. Son husus genellikle haksız yere çok az dikkate alınır.

Urbiche'de Önemsiz, Pratik

Daha önce yazdığım gibi, granitin ürüne verimi, taşlar ile taban arasındaki basınca bağlıdır. Basınç, iyi melanj ile düzenlenen merdanelerin tabana bastırıldığı kuvvete ve temas bölgesindeki alanlar... Görünüşe göre granit merdane ne kadar genişse, temas alanı o kadar büyüktür, ancak pratikte bu durum hiç de geçerli değildir, özellikle de eriticimiz henüz yeniyken ve çalışmıyorken: granit merdaneler eğri bir şekilde (iç veya dış kısım genel olarak tabana değmez), eğriler (silindirik değil) olabilir ve yüzey pürüzlülüğüne sahip olabilirler, bu da temas alanını fiilen azaltır ve böylece granit üzerindeki yükü arttırır ve sonuç olarak istenmeyen çıktı ürün.

Yepyeni bir melanger bize geldi. İlk devreye alma için belirli hareketleri yapmanızı şiddetle tavsiye ederim.

• Rulo bloğunun yatay eksenlere sahip olduğunu kontrol ediyoruz: kurt bloğunu düz ve pürüzsüz bir yüzeye, örneğin bir mutfak tezgahına koyuyoruz, üzerine yuvarlıyoruz ve kurtlar ile düz bir yüzey arasında hangi boşlukların olduğuna bakıyoruz. Melanjurlarımdan birinin (ilk) bir aksının yukarı doğru bükülmesi vardı, böylece rulonun dış kenarı çalışma sırasında melanj tavasının dibine değmiyordu. Gerekirse, baltaların, kurtların yatay durması için düzleştirilmesi gerekir;
• Ruloları akslardan çıkarıyoruz, oradaki her şeyi temizliyoruz ve yağlıyoruz: Genellikle, urbech yaparsam, hindistancevizi yağıyla yağlar, çikolata yaparsam kakao yağıyla yağlarım. Merdaneler, kabiliyetleri nedeniyle eksen boyunca çok büyük bir boşluğa sahipse, onu azaltmanızı ve ardından merdane bloğunu monte etmenizi öneririm;
• Her iki eriticimin de çok pürüzlü bir rulo / taban yüzeyi vardı ve ek olarak, bir eriticide (prestij) kurtlardan birinin şekli hiç silindirik değildi, bu yüzden onları ovaladım: merdane eksenlerinin seviyesi (eksen üzerinde daha az düşecek şekilde) ve eriticinin çalışması için açıldı. Şimdi yargılayabildiğim kadarıyla, her 12 saatte bir suyu yenilemek ve aksları yağlamak mantıklı. Suyla çalışırken, granit üzerinde çok fazla aşınma ve yıpranma (yapılan şey budur) ve çok fazla gürültü olacaktır. Premier durumunda, yaklaşık 3 gün bu şekilde öğütmek mantıklıydı, prestij durumunda, silindirlerden birinin silindirik bir şekil alması için 6 gün yeterli değildi (ve sonra hiçbir şey yapamadım. tavası sızmaya başladığından beri). Genel olarak, rulolar tüm genişlikleri boyunca tabana birleşmeye başlayana kadar periyodik olarak su ve rulo eksenini yağlayarak suyla ovalarız. Alt ve merdaneler arasındaki temasın tüm genişliği boyunca parlaklık elde etmenin bir anlamı yoktur, çünkü gerçek bir ürünle çalışırken, sadece haddeleme değil, aynı zamanda özellikle merdanelerin dış tarafında da aşınmaya maruz kalacağız. en alt hız ile rulonun dönme hızı arasındaki fark maksimumdur;
• Merdanelerin doğru geometrisini ve temas bölgesindeki merdanelerin / tabanın küçük bir pürüzlülüğünü aldığımızda, her şeyi elle yıkamaya değer (melanj parçalarını bulaşık makinesine, özellikle tavaya koymayın, çünkü bundan sonra akar), merdaneleri akstan çıkarır ve merdanelerin içini temizler. Sonra her şeyi örneğin bir gecede kurumaya bırakıyoruz.
• Melanjın çalışan parçalarının geometrisi / pürüzlülüğü doğru olduğunda, ilk kez kullanmadan önce melanjın içini temizleyebiliriz. Eriticiyi monte ediyoruz, rulo eksenlerini yağlıyoruz. Bitkisel yağı veya toz şekeri (veya hepsini bir arada) dökün ve eriticinin, ruloları dibe bastırmak için maksimum kuvvetle birkaç saat çalışmasına izin verebilir, ardından işin sonucunu atabilirsiniz. Bir keresinde 1 kg toz şeker döküp toz haline getirdim:
  
  Konuyla ilgili videoyu izleyin: youtube. com / watch? v = QMMle3GUQxA
  
• Bundan sonra, eritici amaçlanan amacı için kullanılabilir. Her kullanımdan sonra, ruloları akslardan çıkarmanız, oradaki her şeyi iyice durulamanız, her şeyi kurutmanız gerekir. Yıkarken bulaşık makinesi kullanmayın. Çalışmaya başlamadan önce, merdane aksları yenilebilir bir şeyle (örneğin hindistancevizi veya kakao yağı) hafifçe yağlanmalıdır.

Gözlemlerime göre, prömiyerimdeki yuvarlanma eksenleri biraz yumuşaktır ve oldukça belirgin şekilde aşınır (en azından yağlanmamışsa), prestij açısından biraz daha kalındır ve görünüşe göre daha sert paslanmaz çelikten yapılmıştır. Her melanj kullanımından önce aksın bakımı yapılmazsa, zamanla taşa dönüşen ve merdanenin serbestçe dönmesine izin vermeyen bir ürün kalır, bu da nihai ürüne granit girişini olumsuz etkiler.
Toplamda, yeni satın alınan eriticinin incelenmesi, eğer bir şey bükülmüşse, tesviye edilmişse, suyla ovalanmalı, böylece merdaneler silindirik bir yüzeye ve küçük bir pürüzlü çeliğin merdaneleri / tabanına sahip olmalı ve ardından granit kalıntılarını / yağ ve / veya toz şeker ile birkaç saat çalışarak diğer teknik kirleticiler atılır.
Ardından, her kullanımdan önce, merdane eksenlerini hafifçe yağlayın, çalışma sırasında merdaneler için gerekli basıncı seçin ve her kullanımdan sonra hazneyi, aksları ve çıkarılan merdaneleri yıkayın; hiçbir koşulda hazneyi bulaşık makinesinde yıkamayın.

Devam edecek...

Anladığım kadarıyla, ağırlık birimi başına kalori sayısına güveniyorsanız, yürüyüşlere kendi Urbech'inizi götürmek uygun.

Prensip olarak, kuru yemişler sağlıklı bir insan diyetinin bir parçasıdır (bkz., Örneğin, WHO bilgi formu No. 394, Eylül 2015) ve çoğunlukla doymuş yağlara göre tercih edilen tekli ve çoklu doymamış yağlar bakımından yüksektir. Ancak, hem doğa yürüyüşü hem de sıradan fındıklara karşı güçlü bir şekilde çarpıtmanın faydalı olmadığını ve belirli fındıkların, tohumların urbech şeklinde daha iyi / daha lezzetli olabileceği gerçeğini dikkate almaya değer, örneğin, ben tıpkı badem urbech gibi, yaptığım veya keten tohumumdan çok daha fazla, onu yok etmeden yiyemeyiz, emilmeyeceği için, ceviz veya ceviz gibi kuru yemişlerin daha iyi yenildiği fikrini okudum bu şekilde dış kabukları acı veren iyot içerdiğinden ve onlardan Urbech yaptığınızda acılığın tadı yoğunlaşır ve Urbech çok lezzetli olmaz.

Şahsen, karıma keten tohumu yağı kullanamamasına rağmen, omega 3 sınıfı çoklu doymamış yağ asitlerinin bir parçası olan alfa-linolenik asidi yeterli miktarda sağlamak için konuya melanj ve urbech ile başladım. tercihleri ​​tatmak için) ve perakende satışta gerçekten yüksek kaliteli keten tohumu yağı alamadım (burada işler satın alınan Urbech'ten daha kötü), keten tohumu Urbech iyi yiyor. Henüz keten tohumu urbech için en uygun tarifi bulamadım (hem faydalar hem de tat açısından), ancak urbech'te herhangi bir katkı maddesi veya değişiklik olmadan sadece öğütülmüş keten tohumu bile belirli miktarlarda faydalıdır.

Soğuk denizlerde yaşayan balıklarda gözle görülür miktarlarda bulunabilen eikosapentaenoik ve dokosaheksaenoik asitlere (ayrıca omega 3) ek olarak alfa-linolenik asit (chia tohumu, keten, kamelya ve cevizde gözle görülür miktarlarda bulunur), tercihen omega 6 sınıfından çoklu doymamış yağ asitlerinin (ayçiçek yağı gibi) alımında bir miktar kısıtlama olması koşuluyla, besin zincirinin başında veya nihayetinde balık yağında (balık yağı ile karıştırılmamalıdır) bulunan, insan beslenmesi daha sağlıklı.

[az]

Dün ürüne granit sokmayı düşünürken bir önemli noktadan daha bahsetmeyi unuttum: Eriticiye koyduğumuz ürünün bu süreçteki rolü.

Urbiche'de Önemsiz, Minimal Malzemeler

Başlangıçta, melanger'ı hiç boşaltmamalısınız demek istiyorum. "Kuru" haldeyken, herhangi bir "yağlama" olmaksızın düz bir çizgi üzerinde birbirleriyle etkileşime gireceklerinden, çalışma yüzeylerinde çok güçlü bir aşınmaya sahip olacaktır.

Bir ürün koyduk, melanger'ı başlattık. Tabii ki, ürünün özelliklerine ve onu ne kadar öğüteceğimize, ne kadar granitin kırılacağına bağlıdır, ancak aynı zamanda eriticimize ne kadar koyduğumuza ve nasıl çalıştığına da bağlıdır. Örnek olarak, melanjın içine biraz fırlattık (fotoğrafta saptırma bıçağı ters yerleştirilmiş, bu doğru değil), işe yaradı ve şöyle bir şey görüyoruz (tüm fotoğraflarda, kase saat yönünde dönüyor):


Sahip olduğumuz üründen beri az ve zaten biraz öğütmeyi başardı, sonra aralarında döngü oluşmayan birkaç bağlantısız parçaya bölündü, sonuç olarak çok düzensiz bir öğütme elde ederiz (ve manuel olarak karıştırmaya yardım etmeliyiz), ama hatta daha da kötüsü, granit merdaneler ile taban arasında çok fazla ürün merdanesi / öğütme işlemimiz yok.

İşte biraz daha eklediğimiz bir resim:


Burada durum zaten biraz daha iyi, saptırma kanadı kütleyi sağ rulonun altına yönlendiriyor, ancak sol rulo ezmek için çok az alıyor. Ürünü aşırı aşınmayı önlemeye yardımcı olan bir kayganlaştırıcı olarak düşünürsek, bu fotoğrafta sağ rulonun mükemmel koşullarda çalıştığını ve sol tarafın çok az aldığını, aslında sadece tavanın ortasından hareket edenlerin olduğunu görebilirsiniz. . Öğütme biraz ilerlediğinde, kütle inceleceğinden durum daha da kötüleşecektir.

Eriticinin yeni spektrum 11 gibi iki kanadı varsa (İnternetten fotoğraf):


O zaman herhangi bir sorun yaşamazdık: Her iki rulo da aynı şekilde yüklenir ve az miktarda hammaddeyle bile oldukça başarılı bir şekilde çalışabilirdi. Ancak her iki eriticimin de tek bir bıçağı var, bunun sonucu olarak minimum yükü arttırmalıyım, böylece ikinci (sol) rulo da önemli miktarda ürünü öğütüyor:


Veya, örneğin, kürek kemiğinden sonraki iki akıntıya bölünmenin hala açıkça görülebildiği erken aşamalardan birinde bir keten urbech fotoğrafı:


Kanat, alt akışı alttan sağ rulonun altına ve üst akışı üstten sol ruloya yönlendirir.

Bu nedenle, eriticiyi her iki silindirin de sürekli çalışır durumda olacak şekilde yüklemenin önemli olduğuna inanıyorum, bu da belirli bir minimum miktarda hammadde gerektirir. Bu miktar hem hammaddenin kendisine hem de malengerinizin tasarım özelliklerine bağlıdır, bu nedenle bu minimum miktarı kendiniz bulmanızı tavsiye ederim.

Devam edecek...

[Urbech, çikolata ve diğer melanj uygulamaları hakkında]

Urbech, çikolata ve diğer melanj uygulamaları hakkında

8 aylık kullanımdan sonra hatırlayın.
Bir yıl önce, öncelikle Urbech için bir melanger satın alma arzumu güçlendirmiştim. Nedenler bir önceki konuşmacı tarafından ayrıntılı olarak anlatılmıştı ve ona tamamen katılıyorum.

Özetle: Özgün halleriyle kuruyemişler ve tohumlar vücut tarafından çok iyi emilmezler, düzgün öğütülmüş urbech kütlesinin aksine ağır besindirler (fındık ezmesi ile karıştırılmamalıdır!) ve tohumları öğütmeden bana ve çocuğa acıdan dolayı fiziksel olarak yemek yemek zordur (sedir, ceviz, susam, keten).Saç, cilt, tırnak (ve dolayısıyla kemiklerin!) Durumu üzerinde nasıl olumlu bir etkiye sahip olduklarına ikna olduğum için, urbech şeklinde az miktarda kuruyemişin faydalarından şüphem yok. Benim için urbech'in ham, ısıl işlemden geçirilmemiş (45-5-C'ye kadar) fındık ve tohumlardan yapıldığını tekrarlıyorum.
Satın alınmış bir ham urbech bulmak imkansızdır: sıradan bir eko-dükkanda 200 ruble için önemli değil. veya 1000r için tanınmış Amerikan sitelerinde. Sonuç her yerde aynıdır: tat, raf ömrü, koku - her şey, ham maddenin ya önceden termal olarak işlendiğini ya da Urbech'in hazırlanması sırasında çok sıcak olduğunu gösterir. Ek olarak, Urbech'in taze veya eski ne tür ürünlerden hazırlandığını ve maliyeti düşürmek için pahalı çam fıstıklarına ucuz ayçekirdeği eklenip eklenmediğini bilmek istiyorum.
Bu yüzden melanger'ın ailemiz için hayati olduğuna karar verdim)

Sonra soru ortaya çıktı: Ne tür bir melanger satın alınmalı? İnternetin her yerine kürek attım, bir sürü inceleme okuduktan ve çok sayıda video izledikten sonra Rawmid'den Dream Classic'e yerleştim.



Benim için önemli kriterler nelerdi.

1. Değirmen taşları ve kase: Dream Classic melanjında ​​her ikisi de granittir, aşınmaya dayanıklıdır (bu, cihaz yiyecek olmadan başlatıldığında bile onaylanmıştır! - bu yapılmamalıdır) Üstelik melanjımda değirmen taşları silindiriktir, konik değil. Bu benim için önemli, çünkü değirmen taşlarının ürünlerle temas yoğunluğu daha yüksek, sonuç olarak daha iyi ve daha hızlı öğütme. Ve değirmen taşlarının taşlanması, taşlanması, ayarlanması vb. İle karmaşık manipülasyonlar yapmaya gerek yoktu.
Akslar hakkında - Üreticinin belirttiği gibi "ultra güçlü paslanmaz çelik", her zaman sınırsız çalışma boyunca hiçbir şekilde değişmedi, çizilmedi, bükülmedi, ürünler hiçbir yere yapışmıyor . Kazıyıcı, duvardaki her şeyi mükemmel bir şekilde temizler. Genel olarak, bu makalelerden tamamen memnunum, diğer cihazlarla ilgili önceki incelemeleri öfkeyle okudum.





2. Hızlı parçalama, ısıtma veya güçlük yok. Üç gününü hazırlayarak geçirmeye hazır olduğum tek bir yemek yok). Ve Urbech'i farklı ürünlerden mükemmel krem ​​kıvamına getirmem bu kadar uzun sürüyor:
- yer fıstığı (bir karıştırıcıda önceden öğütün) - 100-120 dakika
- ayçekirdeği (önceden öğütmeyin) - 80-100 dakika
- keten tohumu (önceden öğütmeyin) - 240-300 dakika
- badem (bir karıştırıcıda kırıntılara öğütün) - 100-120 dakika
- fındık - bence en lezzetli urbech (bir blenderde kırıntılara öğütün) - 100-120 dakika
- tahin için susam tohumları (önceden öğütmeyin) - 90-110 dakika
- hindistan cevizi (hindistan cevizi pulları için özel bir ataşman kullanıyorum, sonra cipsleri 40C'de bir kurutucuda kurutuyorum) - 120-140 dakika
- çam fıstığı (önceden öğütmeyin) - 70-100 dakika

Dürüst olmak gerekirse, günlerce melanjda yiyecekleri neden süründüğümü anlamıyorum. Evet, zamanı 3-4 saate kadar artırabilirsiniz, ardından kütle buluttan daha yumuşak hale gelecektir. Fakat! Bir veya iki saat içinde, herhangi bir kütle (keten hariç) tamamen homojen, viskoz, sıvı-viskoz hale gelir - gerçek bir urbech olması gerektiği gibi.
Benim için en önemli şey, bu süre zarfında yiyeceklerin asla 38C'nin üzerine ısıtılmamış olmasıdır.

Bu arada, üretici aynı anda çok sayıda ürün yüklemeyi önermiyor, 200-300g ile başlamak daha iyi. Buna tam olarak katılmıyorum, hepsi yoğunluğa bağlı. Evet, badem veya daha katı keten bir kerede büyük miktarlarda yüklenmemelidir, yoksa eriticinin ellerine biraz yardım etmesi gerekir. Ancak yumuşak sedir fıstığı veya ayçekirdeği 600-800 gr'da cesurca uykuya dalar, her şey saat gibi gider. Petrolden bahsetmişken. Üretici ayrıca, ürün bir kerede çok fazla doldurulmuşsa ve eritici başa çıkmıyorsa, biraz yağ ekleyebileceğinizi söylüyor. Ben de böyle durumlarla karşılaşmadım!

Ancak, her üç saatte bir ev karmaşasını durdurmanın tavsiye edildiği gerçeğini tartışamazsınız. Sürtünme kuvveti mantıklı bir şey ve buna karşı çıkmaya cesaret edemiyorum. Ama benim durumumda bu sadece keten ezmesi için geçerli. Keten çok sert ve karmaşık bir tohumdur.Kremsi bir kütleye dönüştürmek için çok daha fazla zaman alır, sırasıyla sürtünme kuvveti artar, ürün ısınmaya başlar. Bu nedenle keten urbech hazırlarken 2 kez çalışmayı bıraktım, eriticinin soğumasına izin verdim ve nefes alıyorum (sıcaklığı 45C'ye getirmedim).
Fanlarla ve diğer harici soğutma kaynaklarıyla uğraşmak için çok tembelim ve bunun anlamını görmüyorum.

3. Çok işlevlilik önemli bir noktadır. Kabul ediyorum, tek bir amaç için bir cihaz satın almak güzel ve bonus olarak birkaç tane daha kullanışlı özellik elde edin.
Rawmid melanjımda bunlar:

- herhangi bir tam tahıl unu yapma yeteneği. Bu 10-20 dakika sürer. Şimdi urbech ile aynı sebeplerden dolayı un satın almıyorum ama evde yapıyorum: pirinç, karabuğday, buğday, çavdar, yulaf ezmesi, hindistancevizi.

- hamuru hemen yoğurma yeteneği! Tam tahıllı unun içine doğrudan su veya sebze sütü döküyorum, baharat ekliyorum, özel bir yoğurma aparatını takıyorum ve gerektiği kadar hamuru kendi kendine yoğuruyorum. Hem krep / krep için sıvı hem de ekmek için kalın hamur yaptım.

- sos, tahin, humus, kremalı çorba yapma yeteneği. Urbech'in yapıldığı aynı prensiplere göre, kremalı ürünleri pişirebilirsiniz. Ayrıca porsiyonlar çok büyük yapılabilir.

- hindistan cevizi hamurunu temizlemek için bir ağızlık. Cipsler hemen ve çok hızlı bir şekilde elde edilir (hindistancevizi başına 3-5 dakika). Henüz kendim denemedim, ailenin güçlü yarısına güveniyorum.

Depolama şartları ve yöntemlerinden bahsetmek istiyorum. Buzdolabındaki sıradan kapalı kavanozlarda saklıyorum. Cevizden Urbech ülkemizde kök salmamış, 7-8 aydır buzdolabında, taze görünüyor ve kokuyor. Urbech'lerin geri kalanı bir aydan fazla bizimle kalmıyor.

İlgilenen varsa, sana melanjda nasıl çikolata yaptığımı anlatacağım.

Böyle bir şeyin maliyeti nedir?

[Galina]

GalinaÇok bilgilendirici ve yardımcı geri bildiriminiz için teşekkür ederiz. Umut ve bu birimi satın alma arzusuna ilham veriyorsunuz (Dürüst olmak gerekirse, bir hayranla üç günlük bir oyun oynamayı ve üç gün boyunca çalışan bir melanjın sesini dinlemenin şüpheli zevkini anlatan önceki gönderiden sonra, satın alma arzusu olduğunu dürüstçe söyleyeceğim. ortadan kayboldu, Urbech olmadan daha iyi olacağına karar verdim, çünkü böyle bir fiyat için böyle fedakarlıklar yapmaya hazır değilim). Ancak geri bildiriminizden çok memnun kaldım! Tabii bize çikolatadan da bahsedin lütfen! Ama en önemlisi cihazın bakımı ile ilgileniyorum. Sonuçta, urbechi yağlı, nasıl yıkanır? Kuruması ne kadar sürer? Urbeck yağlarının kalıntıları nedeniyle tam tahıl unu yapışmaz veya nemlenmez, çünkü ürünler ev tipi bile. sabun, anladığım kadarıyla kullanılamaz mı?

[Galina]

Böyle bir şeyin maliyeti nedir?

24 bin aldım) belki bir şeyler değişti, öyle düşünmeme rağmen

GalinaÇok bilgilendirici ve yardımcı geri bildiriminiz için teşekkür ederiz. Umut ve bu birimi satın alma arzusuna ilham veriyorsunuz (Dürüst olmak gerekirse, bir hayranla üç günlük bir oyun oynamayı ve üç gün boyunca çalışan bir melanjın sesini dinlemenin şüpheli zevkini anlatan önceki gönderiden sonra, satın alma arzusu olduğunu dürüstçe söyleyeceğim. ortadan kayboldu, urbech olmadan daha iyi olacağına karar verdim, çünkü böyle bir fiyat için böyle fedakarlıklar yapmaya hazır değilim). Ancak geri bildiriminizden çok memnun kaldım! Tabii bize çikolatadan da bahsedin lütfen! Ama en önemlisi cihazın bakımı ile ilgileniyorum. Sonuçta, urbechi yağlı, nasıl yıkanır? Kuruması ne kadar sürer? Urbeck yağlarının kalıntıları nedeniyle tam tahıl unu yapışmaz veya nemlenmez, çünkü ürünler ev tipi bile. sabun, anladığım kadarıyla kullanılamaz mı?

Evet, önceki gönderiye de şaşırdım. Erkekler işleri karmaşıklaştırmayı sever))) veya gerçek şu ki, melanger benim için daha az sorunlu hale geldi, bilmiyorum ..
Genç adamın hakkında yazdığı, satın almayı da düşündüm, ancak esasen aynı göstergeler için çok daha pahalı olan fiyat yüzünden kafam karıştı, ayrıca rawmid'e kişisel güvenim var (blender ve kurutucularını uzun süredir kullanıyorum. ) Reklam için bana fazladan ödeme yapmak zorundalar)
Ayrılmakla ilgili: Benim için en zor şey, kasenin ve değirmen taşlarının ağırlığıdır.Bu nedenle, mümkünse, bu görevi kocama yüklerim)) Kendim de elbette yıkayabilirim, aşırı zorlamayacağım, çok büyük bir ağırlık yok. Sadece tembellik))
Ve aklama sürecinde hiçbir sorun yoktur. Bir tavadan daha hafif. Genel olarak, sıradan yemekler gibi: bir ürün ve bir sünger. Yağlı lekeler kalmaz. Normal yemekler gibi kurur. Doğaüstü bir şey yok!
Ev fonlarını neden kullanamıyorsunuz? Bunun hakkında hiçbir şey bilmiyordum ve aklıma bile gelmemişti.



Ben çikolatadan bahsediyorum.
Kakao çekirdeği, kakao yağı, şuruplu üzüm şekeri alıyorum.
En önemli şey kaliteli ürün almaktır.
Sonra kakao çekirdeklerini bir blenderde kırıntılara ayırıyorum, bir su banyosunda kakao yağını eritiyorum (önemli !! Yağı 35-40C'nin üzerinde aşırı ısıtmayın, aksi takdirde katılaşırken çikolatada çok hoş davranmaz)

Tüm malzemeleri eriticiye atıyorum ve 5-6 saat "soğumaya" kadar iki durakla çeviriyorum (yaklaşık 2 saatte bir)
Eh, çok lezzetli çıkıyor, buna değer. Sadece 3 malzeme, hepsi doğal.
Prensip olarak, çikolata kütlesi partiküller, tahıllar ve urbech gibi diğer şeyler olmadan, 1.5-2 saat sonra homojen hale gelir, ancak gerçek çikolatacılar genellikle kütleyi 24 saat döndürür)) Muhtemelen, bu biraz mantıklıdır, bu yüzden daha uzun urbech pişirme fırsatını deniyorum.
Çikolatayı kalıplara döküyorum, dolguları (bütün fındık, fındık kırıntısı, hindistan cevizi, kuru üzüm, kuru meyveler ve her türlü şey) ekliyorum ve 30-60 dakika içinde ev yapımı çikolatanız buzdolabında hazır!
Her zaman büyük porsiyonlar yaparım çünkü yıldırım hızıyla uçar.

En çok bu malzemelerin çikolatasını seviyorum.
Başka ne yaptım:
- kakao çekirdeği yerine kakao tozu ile - Tadı aynı, çok daha hızlı pişmesini tavsiye ederim. "Tozun içine ne döküldüğünü kim bilir" bakış açısıyla fasulyeden pişiriyorum
- kakao yerine keçiboynuzu ile - Hoşuma gitti, ama tadı daha kötüsü farklı. Diyet seçeneği. Tk keçiboynuzu kendi içinde tatlıdır, pratik olarak tatlandırıcı ekleyemezsiniz. Ayrıca keçiboynuzu kakaodan daha sağlıklıdır (özellikle çocuklar ve hamile kadınlar için bağımlılık yapmaz, sinir sistemini etkilemez)
- sıvı üzüm şekeri yerine bal ile - başarısızlık. Melanjın içinde hemen kalınlaşan kitle, inledi, daha yavaş dönmeye başladı, sonuç olarak her şey birbirine yapıştı ve durdu. Belki de sadece kötü bir baldı (ya da yanlış türde. Kalındı). Ama bu olaydan sonra bir daha denemek istemedim. Ve balın kendine özgü tadı hoşuma gitmiyor.

- saharaj şirketinin şeker kamışı "Gur" ile. Çok lezzetli! Ve çiğ olduğuna söz veriyorlar)) ama tadı da kahve veya çikolata gibi nötr olmayan özel bir tada sahip. Tadı çikolataya katılır.

- Kudüs enginar ve agav şurupları ile - aynı zamanda lezzetli, ama sadece üzüm şekerini daha sık sipariş ediyorum (tekrar ediyorum, şurup şeklinde sıvı ama şeker, belki “üzüm şurubu” başka bir ürün.

- sebze sütü ve inek sütü ilavesiyle - çok lezzetli! Sütlü, kremsi. Önemli olan aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde çikolata çok sertleşebilir veya hemen eriyebilir.
Ürünlerin oranı ile ilgili olarak - sürekli deneyler. Kakao ne kadar çoksa çikolata o kadar koyu olur; ne kadar az o kadar kremalı. Sırasıyla daha fazla tatlandırıcı, daha tatlıdır.
Genelde artık çikolata almıyoruz, sadece kendimiz yapıyoruz. Süreç büyüleyici, bir şekilde büyülü, ilginç ve sonuç hiç tekrarlanmadı. Hem büyük çikolatalar hem de küçük tatlılar hazırlayabilir veya buzdolabına koymayabilirsiniz, ancak bunu sıvı ganaj olarak pişirmek veya tost üzerine sürmek için kullanabilirsiniz. En azından çikolata uğruna melanger almanızı tavsiye ederim))

[konçlama]

Ve değirmen taşlarının öğütülmesi, öğütülmesi, ayarlanması vb. İle karmaşık manipülasyonlar yapmaya gerek yoktu.

Sonuçta ortaya çıkan ürünün kalitesi konusunda çok fazla talepte bulunmuyorsunuz: hem Dream Classic'te hem de ikinci eriticimde merdanelerin granit yüzeyinin ve granit tabanın pürüzlülüğü başlangıçta çok yüksekti ve sonuç olarak ilk başta ürüne granit verimi çok yüksek çıkmaktadır (granit üzerindeki baskı çok büyük olduğundanküçük temas alanı nedeniyle).

Yabancı forumlarda, başlangıçta melanger'ı işe hazırlamazsanız ve örneğin beyaz çikolata gibi yabancı bir şeyin açıkça görülebildiği bir ürün yapmaya çalışırsanız ortaya çıkan sorunların bir açıklaması vardır.

Granit taban / merdanelerin büyük bir fotoğrafını verebilir misiniz: Sekiz aylık melanj işleminden sonra çalışma yüzeylerinin pürüzlülüğünü ve aşınmasını görmek ilginç olur mu?

Akslar hakkında - Üreticinin belirttiği gibi "ultra güçlü paslanmaz çelik", her zaman sınırsız çalışma için hiçbir şekilde değişmemiş, çizilmemiş, bükülmemiş, ürünler sıkışmamış herhangi bir yer

Dream Classic akslarında da herhangi bir sorun fark etmedim: gerçekten sağlam paslanmaz çelikten ve iyi bir çaptan yapılmışlar. Ancak bu, yağlanmaması gerektiği anlamına gelmez.
Tek şey, Dream Classic benim için çabucak bozulduğundan beri, onu çok uzun süre kullanmadım.

Genel olarak, bu makalelerden tamamen memnunum, diğer cihazlarla ilgili önceki incelemeleri öfkeyle okudum.

Sadece her şey karşılaştırılarak öğrenilir: farklı şeyler denediğinizde, her birinin güçlü ve zayıf yönlerini görmeye başlarsınız.

Dürüst olmak gerekirse, günlerce melanjda yiyecekleri neden süründüğümü anlamıyorum.

İşlem süresi üzerinde önemli bir etkisi olan yer imi hacimlerini belirtmediniz. Ayrıca, nihai tutarlılık gereksinimlerinizin ne olduğu bilinmemektedir. Sonucun fotoğrafı gösterilsin mi?

Satın alınan urbech'te olduğu gibi dokudan memnun kalmanız mümkündür, ancak kişisel olarak farklı şeyler denedim: başlangıçta Rawmid Dream Classic'in talimatlarını takip ettim, konuyu anlayan kişiler tarafından yazılmış olmasını umarak, ve ancak o zaman konuyu daha derinlemesine incelemeye başladım ve Malenger'da başkalarının Urbech'i nasıl yaptığını buldum ve farklı hacimlerde yer imleri ve zaman denemeye başladım. Deneylerimin bir sonucu olarak, böyle bir ürün almak istediğim ve haddeleme ve öğütme için birkaç güne ihtiyacım olacak miktarda istediğim sonucuna vardım. Ayrıca, hammaddelerin ön hazırlığı (ıslatma veya fermantasyon ve kurutma) hala birkaç gün sürmektedir.

Petrolden bahsetmişken. Üretici ayrıca, ürün bir kerede çok fazla doldurulmuşsa ve eritici başa çıkmıyorsa, biraz yağ ekleyebileceğinizi söylüyor.

Bu öneri, Rawmid Dream Classic'teki kurtların preslenmesinin tasarımından kaynaklanmaktadır: kelepçeyi zayıflatma kabiliyetine sahip değildir ve bu, ürünün ilk yüklemesini bazen kuvveti azaltabileceğimiz diğer eriticilere kıyasla sorunlu hale getirir. kurtları dibe bastırmak ve böylece "kama" olma olasılığını ve motor üzerindeki yükü azaltmak. Ve tabii ki, herhangi bir yağ ürünümüzün tarifini etkiler ve onu öylece ekleyemezsiniz. Rawmid Dream Classic'in talimatlarında da açıklanan su eklemekten bahsetmiyorum bile, çünkü bu büyük olasılıkla ürünümüzün bozulmasına yol açacaktır.

Ancak, her üç saatte bir ev karmaşasını durdurmanın tavsiye edildiği gerçeğini tartışamazsınız. Sürtünme kuvveti mantıklı bir şey ve buna karşı çıkmaya cesaret edemiyorum.

Sürtünme kuvvetinin bununla hiçbir ilgisi yoktur, sadece Rawmid Dream Classic'in başlangıçta doğrudan talimatlarında yazılı olan urbech üretimi için tasarlanmamış olması ve sonuç olarak üreticisinin aşırı ısınmasına dikkat etmemesidir. çalışma sırasında eriticinin kendisi: buradan ve eriticiyi her 3 saatte bir durdurma gerekliliği. Yani ürünün sürtünme kuvveti ve ısınmasının kesinlikle olmasına rağmen bununla hiçbir ilgisi yoktur.

Prensip olarak, Rawmid Dream Classic bir dosya ile değiştirilebilir, böylece aşırı ısınmaz (aptalca soğutma uyguladı), örneğin bir seferde iki adet 92mm fan (sağ alttan görülebilir) ve titreşim yalıtımlı ayaklar taktım, akrabalar kuvvetli koktuğu ve titreşimle sönümlemede etkili olmadığı için melanj ve ürünün kütlesi için hesapladığım:

Sonuç olarak, gürültüyle ilgili daha az sorun yaşıyorum ve motor aşırı ısınmayı durdurdu.

Ve ürünün sıcaklığıyla, ürünümün aşırı ısınmaması ve ardından bir şeyi izleme ihtiyacını düşünmemesi için her şeyi bir kez kurmayı tercih ederim. Ancak genel olarak, başlangıçta aşırı ısınmayan ve hız kontrolü olan ve ürünün aşırı ısınmasıyla ilgili hiçbir sorun yaşamamasına izin veren iyi bir eritici satın almak muhtemelen daha iyi olacaktır.

Urbech'lerin geri kalanı bir aydan fazla bizimle kalmıyor.

Benzer şekilde, Urbech'i 1 litrelik kutulara dökmeyi düşünüyorum (ondan önce 750 ml kullandım).

Dürüstçe söyleyeceğim, üç günlük bir hayranla oynaşan bir önceki gönderiden ve üç gün boyunca çalışan bir melanjın sesini dinlemenin şüpheli zevkinden sonra, onu satın alma arzusu ortadan kalktı.

Buradaki nokta, sonuç olarak hangi ürünü almak istediğiniz ve bunun için ne yapmaya hazır olduğunuzdur.

Urbech'i elde etmenin "basit" yollarını zaten denediğim gerçeğinden hareket ediyorum: 400 g işlenmemiş fındık atın, bir bıçakla önceden kesin ve birkaç saat sonra her şeyi bir kavanoza koyun ve sonucun ne olacağını biliyorum. olmak. Ve "zor" yöntemleri denedim: fındıkları önceden yıkayın, birkaç gün kurutun, eriticinin birkaç gün çalışmasına izin verin (şimdi ıslatma / fermantasyon / çimlenme ekleyeceğim) ve her durumda hangi sonucun elde edildiğini görün . Ve tam olarak en "zor" yolu tarif etmek istiyorum, çünkü bunu basitleştirmek, tersini yapmaktan daha kolaydır.

Sonuçta, urbechi yağlı, nasıl yıkanır?

Genel olarak, onu yıkayabileceğinizi sanmıyorum. Granit, yağın içine girdiği mikro gözenekler içerir ve onu oradan çıkarmayı gerçekten başaramadım. En başta, eriticilerinin bulaşık makinesinde yıkanabileceğini söyleyen ham madde sitesini okudum:


Ve kaseyi yıkadı ve içinde yuvarladı. Sonuç inanılmazdı:


Ancak bundan sonra, kase, granit ve plastiğin ortasına yapıştırıldığı yerde oldukça hızlı akmaya başladı - ondan sonra bu melanjı kullanamam. Daha sonra, Rawmid hariç (kendisi hiçbir şey üretmeyen) melanj satıcılarının, hiçbir durumda bulaşık makinesine bir kase koymamanız gerektiğini açıkça yazdığını fark ettim.

Elde yıkanırsa, kase / diskler elbette temizdir, ancak biraz daha koyu, yağlı renktedir. Yani renk şöyle olacak:

Sadece ürün olmadan.

Şahsen ben burada özellikle korkutucu bir şey görmüyorum. Ancak bulaşık makinesine bir kase melanj koymamanızı şiddetle tavsiye ederim.

Tam tahıllı un, kebap yağı kalıntıları nedeniyle yapışmaz veya nemlenmez

Un yapmadım ama kentsel yağların varlığını sadece granitin renginden belirleyebilirim. Bu özellikle dokunuşta hissedilmez.

artı hammide kişisel güvenim var (uzun zamandır blenderini ve kurutucusunu kullanıyorum)

Şahsen benim için tam tersi: Bu markanın başka herhangi bir tekniğini kullanmadım, ancak melangerini aldıktan sonra, aldatıldığımı hissettiğim için tüm marka hakkında çok kötü bir fikrim var. Sorun şu ki, suda pirinç gibi yumuşak yiyecekleri işlemek için tasarlanmış Hint eritici (orijinal adı India Prestige Wet Grinder PWG 02) aldılar ve herhangi bir değişiklik yapmadan pazarımıza sunmaya başladılar ve bunu bir cihaz olarak tanıtıyorlardı. urbech ve çikolata yapmak. Ve eğer urbech ile bir şekilde dışarı çıkabiliyorsanız, bu eriticideki teknolojiyi bozmadan kakao çekirdeklerinden çikolata yapamazsınız. Dahası, web sitelerindeki açıklamada, kaseyi bulaşık makinesinde yıkamalarına izin verildi, bunun sonucunda kendim mahvettim.

Erkekler işleri karmaşıklaştırmayı sever)))

Burada, her şeyden önce, ne tür bir sonuca ihtiyaç duyulduğuna bağlıdır.

Kakao çekirdeği satın alıyorum

Hangi kakao çekirdeklerini satın alıyorsunuz? Zaten kızartılmış ve derisi yüzülmüş (kakao vella)?

Tüm malzemeleri bir eriticiye atıyorum ve 5-6 saat boyunca iki kez "soğumaya" ara vererek çeviriyorum (yaklaşık 2 saatte bir)

Tam olarak kaç tane malzeme atıyorsun?
Açıklamaya göre, sadece kakao ürünlerini melanjede öğütürsünüz, ancak çikolata üretim teknolojisine göre de yapabilirsiniz konçlamaçikolatanın tadını ortaya çıkarması için çok önemli olan.Ve burada Rawmid Dream Classic melanjı çok, çok kötü: granit cipslerin çikolataya girişini artıran ruloların baskı kuvvetini azaltamayız ve konçlama genellikle 24-72 saat ve bazen daha uzun sürer ve klasik 3 saat sonra kendiliğinden aşırı ısınır ...

ancak gerçek çikolatacılar genellikle 24 saat boyunca çok bükülür)) Muhtemelen, bu biraz mantıklı

Gerçek çikolatacılar 24 saat oynamazlar, ancak itibaren 24 saat veya daha fazla, çünkü bu yöntemle çikolata kütlesindeki gerekli tüm kimyasal reaksiyonlardan geçmek için zamanları olmuyor. Mesele, kakao çekirdeklerinden çikolata üretimi için teknolojide. Melanger'da yapılabilecekler:

• Ön öğütme;
• İnce öğütme;
• Konçlama.

İlk iki aşama, ortaya çıkan ürünün dokusunu (öğütme derecesi - parçacık boyutu) belirler. İyi bir seviyede, bir mikrometre veya özel ölçeklerle veya sonunda tat ile kontrol edilir - partiküllerin boyutunun bu boyuttan daha küçük olması gerekir, böylece bir kişi tek tek parçacıkları hissetmez. .

Bazen bir eritici içinde ön öğütme yapılmaz, burada dedikleri gibi "karmaşık": örneğin, kakao uçlarını yatay bir vidalı meyve sıkacağı veya kıyma makinesinde sıvı bir kütle oluşana kadar birkaç kez öğütün ve bu kütle (kakao likörü) melanjın içine yüklenir. Bu, tüm zanaatkârlar bunu yapmasa da, çikolatayı almak için gereken süreyi azaltmak için yapılır.

Ve sonra internette dedikleri gibi:

Bir çikolata karışımında konçlama yaparken, havadaki oksijen ile etkileşimin bir sonucu olarak, uçucu, tanen ve genel olarak birçok kötü kokulu madde kalıntıları kaybolur, gereksiz nem buharlaşır ve iyileşmeye katkıda bulunan diğer birçok değişiklik meydana gelir. çikolatanın tadı ve aroması. Aynı zamanda çikolatanın kıvamı daha homojen hale gelir ve tadı erir.

Yani konçlama, çikolatanın tadını, asitliğini ve aromasını belirler. Hangi sonucun size uygun olduğuna bağlı olarak 24 ila 100 saat arasında yapıyorlar.

Sonuç olarak, çikolata işleme mantığımız şu şekildedir:

• Kakao uçlarını (kavrulmuş, fermente edilmiş, ezilmiş ve soyulmuş kakao çekirdekleri) veya kakao likörünü (sıvı halde ezilmiş kakao uçları) bir eriticiye koyduk, kendinden emin bir iş çıkardık, merdanelerin basıncını maksimuma çıkardık;
• Kütle yeterince sıvı hale geldiğinde, şekeri (kristal, toz değil!) Veya başka bir tatlandırıcı (susuz !!!) dökün;
• Dokunun (öğütme derecesi) ihtiyacımız olan kıvamı almasını, merdanelerin baskı kuvvetini en aza indirmesini (ancak merdaneler hala dönerken) ve konçlama işlemine başlamasını bekliyoruz;
• Tarifimize göre, konçlama sürecinde bir yere kakao yağı eklersek;
• Asitliğin, ortaya çıkmamız gereken aroma ve tada gitmesini bekliyoruz - bu genellikle 1 ila 4 gün sürer.

Daha sonra melanjla hiçbir ilgisi olmayan çikolata için standart şeyler yapıyoruz: çikolatayı yaşlandırıyoruz (örneğin bir gün), sonra temperliyoruz ve kalıplara (tercihen polikarbonat olanlar) döküyoruz.

sıvı üzüm şekeri yerine ballı - başarısızlık

Çikolatayı öldürmenin en kolay yolu ona su eklemektir. Balda ise özel olarak hazırlanmadıysa yaklaşık% 20 oranında su içerir.

sebze sütü ve inek sütü ilavesiyle - çok lezzetli! Sütlü, kremsi.

Sadece bunların hepsi susuz kuru olmalıdır.

aksilikSatın alma ile ilgili olarak, artık yurt dışından bir melanger satın almanın en uygun olduğunu düşünüyorum (220-230 ve 50 Hz olduğundan emin olun). Örnek olarak, burada tartışılan Rawmid Dream Classic, orijinal adı Prestige Wet Grinder PWG 02'nin Hint Amazon'daki fiyatı yaklaşık 6000 r (6500 Hindistan rupisi). Tabii ki, yine de teslimat için ödeme yapmanız gerekecek ve nakliye sırasında arıza riskleri var, ancak genel olarak oldukça ilginç olabilir. Ancak yine de, özellikle Hint pazarına yönelik ekipman satın almanızı tavsiye etmem, ancak Amerikan pazarına bakmanızı tavsiye ederim. Dahası, buna göre çikolata yapanların gerçek incelemeleri var.

[Galina]

Galina, melanger kullanma deneyiminizi paylaştığınız için çok teşekkür ederiz! Bu sonuç iyi olsa bile bilinmeyen bir sonuç için üç gün beklemek dimonml kadar mükemmeliyetçi değilim. Ve kendimi birimin gürültüsünden bir şekilde izole edecek bir balkonum bile yok - bu nedenle bu an benim için üç günlük kaliteden çok daha önemli. Bu, cihazın işlevini daha kısa sürede iyi yerine getirdiğini bilmem için yeterli olduğu ve ayrıca 8 aylık kullanımın, içinde bir miktar granit tozu varlığıyla mide-bağırsak hastalıklarına neden olmadığı durumdur. urbech (benzetme yoluyla, zümrütlerin toz halinde ezilmiş yiyeceklerine nasıl döküldüğünü ve asiller, zümrüt tozu bağırsakları keskin kenarlarla kesip görünüşe göre neden olduğu için iç kanamadan acı verici bir ölümle öldüler. akut kolit - ansiklopediden infa) - "yenen" değirmen taşları yüzünden bu kadar para ve sağlık sorunları yaşamak istemiyorum. Çikolatayı gerçekten sevmiyorum, süreç ve sonuçla ilgileniyorum, böylece satın alınandan farklı bir şey var, çocuklar için - çikolatayı seviyorlar, aksi takdirde mağazada kaliteyi aramanız gerekiyor.
dimonmlÖykünüze saygınız ve kaliteli bir ürün elde etme konusundaki ısrınız, "istenirse basitleştirilebilen" "en zor seçenek", kişisel olarak beni hemen korkutuyor, sadece basitleştirme arzusuna değil, aynı zamanda Bir birim satın alma konusundaki isteksizlik, çok uzun süre ortalıkta dolanma ve Urbechi de var - üzgünüm, deneyiminiz değerli, ama bu benim için değil.
Melanger hakkında çok düşüneceğim.

[Galina]

O tür paralar için "yenen" değirmen taşları yüzünden kendime sağlık sorunları satın almak istemiyorum

Melangerler şu anda "esnaf" çikolatanın üretiminde kullanılıyor ve sert çikolata, başlangıçta, henüz icat edildiğinde, benzer eriticilerle de üretiliyordu - özellikle bununla ilgili herhangi bir sorun olduğunu okumadım. Burada aslında çok basit bir soruyu cevaplamaya değer: ne tercih edersiniz, paslanmaz çelik veya granit var, ancak daha küçük miktarlarda ... Sonuçta, herhangi bir taşlama işlemi makinenin çalışan parçalarının sürtünmesini gerektirir.

Çikolatayı gerçekten sevmiyorum, süreç ve sonuçla ilgileniyorum, böylece satın alınandan farklı bir şey var, çocuklar için - çikolatayı seviyorlar, yoksa mağazada kaliteyi aramanız gerekiyor

Çikolata, urbech'ten çok daha karmaşık bir konudur. Örneğin canım Galina eriticiye koymadan önce kakao çekirdeklerini ne yaptığını açıklamadı: kakao çekirdekleri genellikle fermente olarak satılır, ancak kavrulmuş olarak satılmaz. Ve onlardan bir şeyler yapmadan önce, kızartmaları, parçalamaları ve soymaları - yani kakao uçları almaları gerekir.

üzgünüm tecrüben değerli ama bu benim için değil

Muhtemelen özür dilemem gerekiyor: Zaten bir melanger var, başlangıçta "basit" seçenekleri denedim, sonucu aldım ve burada nelerin geliştirilebileceğini ve yapılabileceğini gördüğüm için bana pek ilgi çekici gelmedi orada farklı ve daha etkili. Şimdi kendimi hepsine ihtiyacım olup olmadığını düşündüğüm bir konuma koymak benim için zor.

Örneğin, ilk deneyimlerimden biri urbech yapmaktır. Epeyce araç kullandım:


Kayısı çekirdeği (% 79) + kaju fıstığı (% 21) - sadece 2,2 kg başlangıç ​​ürünü:

Melanj üzerine kayısı çekirdeği ve kaju ezmesi (urbech) (dimonml)

Sonuç olarak, urbech'i teneke kutulara döktü (1.9 kg bitmiş ürün çıktı), buzdolabına koydu. Ertesi gün buzdolabından çıkardığımda şöyle bir şey çıktı:


Urbech genel olarak iyi çıktı, zaten başarılı bir şekilde yedik, ancak ikinci kez kesinlikle bunu yapmayacağım: En iyi sonucu alabilirim,
daha hassas bir dokuya sahip, biraz çaba sarf ediyor, çünkü benim için eriticiyi 6 saat veya üç gün çalışmaya bırakmanın pek bir farkı yok.
Gürültü konusunda endişeleriniz varsa, ilk başta (ürün çok sıvı değilken) eriticinin yalnızca oldukça sessiz olan motor / kayış tahriki ile ses çıkardığını varsayabiliriz.çünkü asenkron iki fazlı kondansatör motoru (1350 rpm) var. Ürünü çok uzun süre işlemezseniz, eriticinin granit ile gürültü yapmaya başlamak için zamanı olmayacaktır. Gürültüyü size nasıl aktaracağımı bilmiyorum: Bir sonraki fırsatta bir ses seviyesi ölçer ile ölçebilirim, ama büyük olasılıkla bir ay içinde bir yerde olacak.

[dimonml,]

dimonml,
eriticilerinizden birinin aşırı ısındığını söylüyorsunuz ... ancak ürünün öğütme sırasında hangi sıcaklıklara ve ne kadar süreyle ulaştığını yazmadınız. Bu bilgiye sahip misiniz? Mümkün olduğunca az ısıtmak istediğim için çok ilginç olurdu. Ve dolayısıyla başka bir soru ortaya çıkıyor ... Şu anda kullandığınız ikinci melanjınızda, peki ya sıcaklıklar? Üç günlük çalışmada kasenin içeriği kaç derece ısınır? 24 saat içinde 3 saat içinde?

Bu arada, melangerer prestijiyle ilgili olarak oraya yazdın:

Sorun, pirinç gibi yumuşak yiyecekleri suda ve herhangi bir değişiklik yapmadan işlemek için tasarlanmış Hint melanjını (orijinal adı India Prestige Wet Grinder PWG 02) almış olmalarıdır.

Bilgiler, değişiklik yapılmadan bundan nereden geliyor? Prestige Wet Grinder PWG 02 melanjınız var mıydı? Her iki cihazı da söktünüz ve hiçbir fark bulamadınız mı?

Sonuçta ortaya çıkan ürünün kalitesi konusunda çok fazla talepte bulunmuyorsunuz: hem Dream Classic'te hem de ikinci melanjımda merdanelerin granit yüzeyinin ve granit tabanın pürüzlülüğü başlangıçta çok yüksekti ve sonuç olarak Granitin ürüne çıkışı ilk başta çok yüksek çıkmaktadır (çünkü küçük temas alanı nedeniyle granit üzerindeki basınç büyüktür).

Peki, "kaliteyi talep etmemek" derken neyi kastediyorsunuz? talepkar olmaz, Ashan'da 150 rubleye bir Urbech alırdı, neyin ne olduğu ve hayattan zevk alacağı belli değil.
Ama evet, anlaşılmaz bir karıştırıcıyı yeniden yapmaya hazır değilim, evi bir çalışma ofisi ve bilimsel bir laboratuar karışımına dönüştürmeye hazır değilim, işte haklısınız)) Melanger'ı seçen insanların% 99'unun yanı sıra.
İyi bir melanger aldım (sizinkinden çok daha ucuz), bence bana uygun, sonuçtan memnunum, Urbech'in bir fotoğrafını ekliyorum. Ne yazık ki tadı uygulayamıyorum, bu yüzden sözüme güvenmek zorundayım: mükemmel, en narin, tek bir tane bile olmadan.



Bu arada, granit cipslerin neden beyaz çikolatada görünmesi gerektiğini düşünüyorsunuz (daha doğrusu ben buna kırıntı değil, toz demem gerekiyor)? O da beyaz, tebeşir gibi, pudra gibi.
Ekte değirmen taşlarının ve alt kısmının bir fotoğrafı var. 8 aylık sürekli kullanımda (bazen acımasız) en ufak bir silme görmüyorum. Bu nedenle, ürünümde kırıntı olmadığı sonucuna vardım.





Bu arada, evet! İlk kullanımdan önce eriticiyi iyice yıkadım ve sert bir fırça ile ovaladım. Sonra yeterli miktarda pirinci içinde susuz çıkardım, sonra su ekledim, bu kütleyi 2 saat daha yuvarladım, sonra tekrar iyice yıkadım. Bunun tüm endüstriyel plakaları uzaklaştırmak ve yeni eriticiyi kullanıma hazırlamak için yeterli olduğunu düşünüyorum.
Ve bu tür şeyleri bulaşık makinesinde yıkamak hiç aklıma gelmedi. Belki de sahip olmadığım için))) (kafa değil, bulaşık makinesi)
Genel olarak, sizinle tartışmayı ya da Urbech ve çikolata üretimine yaklaşımınızı kırmayı düşünmedim. Melanger ve yönteminiz sizin seçiminiz! Sadece insanları sakinleştirmek ve evde melanjla urbech, çikolata ve diğer şekerlemeleri yapmanın o kadar korkutucu ve kasvetli olmadığını göstermek istedim!

Ve hayatımda, 24 saatlik çalışma sırasında eriticinizin 40C'nin üzerine çıkmadığına inanmayacağım. Bir eritici seçme aşamasında bile Premier satan bir şirketten bir uzmana danıştım. Tabii ki ısınacağını, aynı şekilde durdurmanız ve benim Classic'im gibi soğumasına izin vermeniz gerektiğini söyledi.
Hem Urbech hem de çikolata için tasarlandı ve ayrıca bana bir hamur eki ve hindistancevizi hamurunu ücretsiz olarak kazımam için bir alet verdiler. Prömiyerde bunun için fazladan para istiyorlar, açgözlü sığır eti. Classic'in reklamını yapmıyorum ve hiçbir şekilde Premier'in kötü olduğunu söylemiyorum! Aynı olduklarından şüpheleniyorum) sadece ana maliyet aynı işlevler için bir buçuk kat daha fazla (anladığım kadarıyla, karmaşık lojistik nedeniyle maliyet daha yüksek)

Gürültü hakkında ..Hmm, benim için melanger sessizce çalışıyor. Peki, sessiz olun!. Mikrodalgadan daha sessiz, bir kediden daha sessiz ve kesinlikle çocuklardan daha sessiz) Ayrıca bir şekilde bunu düşünmedim, böyle bir sorun yok (belki de gerçekten o kadar talepkar değilim?)
Eritici, çalışma sırasında yerinden bir milimetre hareket etmiyor.
Ama siyah "chirkash" bacaklar gidebilir! Bunu sadece şimdi, sizin için bir fotoğraf çekmek için pencere kenarında yeniden düzenlediğimde fark ettim. Ancak masa üstü karanlık, bu yüzden daha önce fark etmemiştim. "Chirkash" nemli bir peçeteyle silindi. Belki de bacaklarındaki kirdir, bilmiyorum)

[dimonml,]

dimonml,

Bu arada, melangerer prestijiyle ilgili olarak oraya yazmıştınız: Bilgiler, değişiklik yapılmadan bundan nereden geliyor? Prestige Wet Grinder PWG 02 melanjınız var mıydı? Her iki cihazı da söktünüz ve hiçbir fark bulamadınız mı?

Burada melanjlar konusunda böyle savaşlarınız var .. Geçemedim) RawMiD Dream Classic ve Prestige PWG-02 zaten karşılaştırıldı, mesele şu: Dream Classic, vücut gücünü, değirmen taşı burçlarının gücünü, motor verimliliğini artırdı , geliştirilmiş kapak, daha dayanıklı ve güvenli paketleme, Rusça talimatlar, garanti ve bakım. Yani bu karşılaştırma googledilebilir, orada bir makale çıkacak, her şey detaylandırılmıştır.
Prestij muhtemelen fena değil, ancak Ravmid'in seçtiği bir anda tamamen tatmin oldu.

Gürültü hakkında .. Hmm, benim için melanger sessizce çalışıyor. Peki, sessiz olun!. Mikrodalgadan daha sessiz, bir kediden daha sessiz ve kesinlikle çocuklardan daha sessiz) Ayrıca bir şekilde bunu düşünmedim, böyle bir sorun yok (belki de gerçekten o kadar talepkar değilim?)
Eritici, çalışma sırasında yerinden bir milimetre hareket etmiyor.
Ama siyah "chirkash" bacaklar gidebilir! Bunu sadece şimdi, sizin için bir fotoğraf çekmek için pencere kenarında yeniden düzenlediğimde fark ettim. Ancak masa üstü karanlık, bu yüzden daha önce fark etmemiştim. "Chirkash" nemli bir peçeteyle silindi. Belki de bacaklarındaki kirdir, bilmiyorum)

Sessiz olduğu gerçeğine gelince, tamamen katılıyorum, her şey senin titizliğine göre, inan bana! Ve chirkash'ı bilmiyorum, ayrıca karanlık bir tezgahım var, bir şekilde benim için önemli değil. Sürtünür ve tamam

[antinutrientler]

Ev yapımı urbech ne kadar sürer?

Teorik olarak, her şey "doğru" yapılırsa, oldukça uzun bir süre saklanabilir.

Urbech'e verilen hasar süreçlerini etkileyen faktörler, teori

Bir ürünün bozulmasının üç yolu vardır:

• Hidrolitik ekşime: su varlığında, yağların (trigliseritler) gliserol ve yağ asitlerine (veya yağ asidi tuzlarına) hidrolizi mümkündür, proteinlerin ve karbonhidratların varlığı bu süreci hızlandırabilir;
• Oksidatif ekşime: Esas olarak yağların havadaki oksijenle oksidasyonundan kaynaklanır. Doymamış yağlar, özellikle birçok çift bağa sahip olanlar, buna en çok duyarlı olanlardır. Askorbik asit (C vitamini) veya tokoferoller (E vitamini) gibi antioksidanların yanı sıra düşük sıcaklıkların kullanılması bu süreci yavaşlatabilir;
• Çeşitli mikroorganizmaların aktivitesinin bir sonucu olarak ekşime.

Tüm bu işlemler artan sıcaklıkla ve ışığa maruz kaldığında hızlandırılabilir. Oksidatif ekşime oranı, hem ürünümüzün kendisine (hangi yağların içinde daha yaygın olduğuna, çünkü doymuş yağlar doymamış yağlardan belirgin şekilde daha kararlıdır, içindeki prooksidanların ve antioksidanların varlığına, oksijen doygunluğuna) ve işleme yöntemine bağlıdır. o: genellikle ürünün tamamı doğranmış olduğundan daha iyi depolanır, yüksek hızlarda doğrama düşük hızlardan daha kötüdür. Ayrıca bakır, demir, manganez ve krom gibi belirli metallerle temas, oksidasyon oranını artıracak ve ürünün paslanmaz çelik, cam, seramik veya plastik kaplarda saklanmasını tercih edilir hale getirecektir.

Ürüne ek antioksidanlar (C vitamini veya E gibi) eklersek, bununla ilişkili potansiyel sağlık riskleri dikkate alınmalıdır.

Çoğu proteinin (enzimler dahil) denatürasyonu yaklaşık 10 ° C - 47 ° C aralığında meydana gelmez, bunun sonucunda ürünümüzde başlangıçta bulunan enzimleri korumak için ötesine geçmemek daha iyidir. Bazı veya diğer hususlarda açıkça gerekmedikçe, belirtilen sıcaklık aralığı.

Kabuklu yemiş / tohum macunları, yağ ve parçacıklardan oluşan bir bulamaçtır ve zamanla bu tür bulamaç, yağa ve geri kalanına ayrılabilir. Öğütme ne kadar ince ve karıştırma ne kadar kapsamlı olursa, tabakalara ayrılma o kadar az olacaktır. Bunda yanlış bir şey yok, çünkü genellikle ürünü bir kaşıkla karıştırarak orijinal haline dönmesi yeterli oluyor, ancak bunu önlemek için üretimde (ürün uzun depolamadan sonra sunumunu kaybetmiyor), Bazen macunlara akılda tutulması gereken farklı maddeler eklenir. Ayrıca, endüstriyel üretim sırasında, bitmiş ürünün pastörizasyonu (60 ° C'ye kadar ısıtma), teneke kutulara dökülmeden önce kullanılır (örneğin, tasteville web sitesine bakın).

Bunun bitmiş ürünün korunmasıyla hiçbir ilgisi olmamasına rağmen, teorik kısma bir nüans daha eklemek istiyorum, belki de fındık / tohumlardan macun hazırlarken, özellikle diyetinizde önemli bir rol oynar: çoğu içerir antinutrientlertohumların / sert kabuklu yemişlerin kendilerinin özümsenmesine (yani biyoyararlanımlarının azalmasına) ek olarak ve minerallerin gıdalardan emilmesinde / sızmasında gözle görülür bir azalma, sindirim vb. Fitik asidin (fitatlar) ne olduğu, hangisinin tahıllarda, baklagillerde, kabuklu yemişlerde ve tohumlarda bulunduğunu, fitazın ne olduğunu, nerede ve ne kadar olduğunu ve her durumda bu konuda ne yapılması gerektiğini incelemek önerilebilir.

Birincil kaynaklar:

• İngilizce Wikipedia makalesi Rancid:
  en.wikipedia.org/wiki/Rancidification
• WFLO Emtia Depolama Kılavuzu: Acı ve Antioksidanlar:
  gcca.org/wp-content/uploads/2012/09/RancidityAntioxidants.pdf
• İngilizce Wikipedia makalesi Protein Denatürasyonu:
  en.wikipedia.org/wiki/Denaturation_(biochemistry)
• İnternette "Islatılmış Kuruyemiş ve Tohumlar" aranıyor

Urbech'e zarar verme süreçlerini etkileyen faktörler, uygulama

Artık gıda bozulmasının ana yollarını biliyoruz ve sonuç olarak bunlarla başarılı bir şekilde başa çıkabiliriz.

Mikroorganizmalar
Hammaddelerimizde çeşitli mikroorganizmalar olabilir ve işlenmesi sırasında ürüne girebilirler.

İyi tedarikçiler kuruyemişleri / tohumları oksijensiz bir ortamda (vakum, nitrojen veya karbondioksit gibi inert gaz) 72 saat tutabilir, diğerleri ise ürünü (kabuklu yemişler gibi) termal olarak işleyebilir. Kavrulmuş kakao çekirdekleri, çeşitli mikrobiyoloji kaynaklarının iyi bir örneğidir ve hiçbir şey yapılmazsa insanlar için oldukça tehlikeli olabilir, ancak kakao çekirdeklerinin klasik kullanımı onları kavurmayı içerdiğinden, genellikle hiçbir sorun yoktur. kızartmaya başlamadan önce küflenebilir). Genel olarak, asıl önemli olan, içeriklerimizin başlangıçta güçlü bir şekilde bir şeyle kirletilmemesi için bir hammadde tedarikçisi bulmaktır.

Mikroorganizmaların aktif yaşamı için suya ihtiyaç vardır, bunun sonucu olarak da izlemeye değer.

Daha sonra üretim sürecini ve en iyi pastörize / sterilize edilmiş olan bitmiş ürünü döktüğümüz kapları takip ediyoruz (bunu kişisel olarak mikrodalgada yapıyorum).

Su
Genel olarak, ürünümüzde ne kadar az su varsa o kadar iyidir. Kısmen bu nedenle kurutucuda nazik kurutma veya tohumları / kabuklu yemişleri melanj içine koymadan önce kavurmak çok arzu edilir. Ayrıca melanjın çalışması sırasında suyun serbestçe buharlaşmasına izin vermeliyiz, bu nedenle odadan kaseye ve arkaya serbest hava sirkülasyonu sağlamayan melanjdan kapak kullanmaya değmez. Su sorunu, çikolata yaptığımızda özellikle şiddetlidir.
Yani, malzemelerimizde ne kadar az su varsa o kadar iyidir.İşleme sırasında su veya su içeren ürünler (bal gibi) eklemiyoruz.

Sıcaklık
Sıcaklıktaki bir artış, herhangi bir reaksiyonun seyrini hızlandırır (van't Hoff kuralı) ve sonuç olarak, bitmiş ürünü soğuk koşullarda saklamak istenir (ancak gerekli değildir). Genellikle urbechlerimi buzdolabında 9 ° C civarında (en üst rafta) saklarım. Ek olarak, sıcaklık dalgalanmaları da zararlı bir faktördür. Sıcaklıktaki bir düşüşün hem oksidasyon hem de diğer işlemlerin oranını düşürmesine rağmen, örneğin dondurmak için çok fazla azaltılması her zaman tavsiye edilmez: bu işlem bitmiş ürünün diğer özelliklerini kötüleştirebilir.

Çikolata ile durum biraz farklıdır ve onu serin bir odada ve yaklaşık 10 ° C sıcaklıkta bir buzdolabında saklamak daha iyidir, çikolatayı katılaşma anında ancak bir süre koyabiliriz. tavlama ve kalıplara dökülmesi. Çikolatayı çok ama çok seviyorsanız, kafanız karışabilir ve 15 ° C - 17 ° C sıcaklıkta ve düşük nemde (yoğuşmasız) saklamak için bir şarap dolabı satın alabilir ve çikolatayı içinde saklayabilirsiniz.

Oksijen
Oksijenin varlığı, yağ içeren ürünlerin, özellikle çoklu doymamış yağ içerenlerin depolanması için önemli bir faktördür, ancak pratikte, buzdolabında birkaç ay saklandığında (genellikle artık gecikmez) diyebilirim. ekşimeyle ilgili göze çarpan sorunlar.
Ancak, diğer şeyler eşit olduğunda, mümkünse, uzun süreli depolama için vakumlu paketleme (örneğin, vakumlu kapaklı sıradan bir kavanoz) kullanabilirsiniz. Vakumlu kapaklar genellikle her türlü oksijen geçirgen plastikten yapıldığından, uzun süreli depolama sırasında birkaç ayda bir vakumun "yenilenmesi" tavsiye edilebilir.

Çiftlikte, ev tipi vakumlu kaplayıcıların tipik vakumunu önemli ölçüde aşan bir vakum geliştiren bir vakum pompam olduğundan ve sıvı oda sıcaklığında bile kaynamaya başladığından, bu etkiyi kullanıyorum ve bir kaba dökmeden önce 20-30 dakika içinde telin gazdan arındırıldığı bir tencereye koyun ve bir ocak kullanarak 30 ° C - 40 ° C'lik bir sıcaklığı korumaya çalışın (kaynama nedeniyle, kütlenin sıcaklığı gözle görülür şekilde düşer ve bununla birlikte viskozite de düşer, bu da sürece müdahale eder), böylece urbech hacmindeki oksijen içeriğini (ve diğer gazları) azaltır. Bu işlemle bağlantılı olarak tatta veya ürünün nasıl saklandığını fark etmedim ancak gerçekleştirme imkanım olduğu için gazdan arındırmayı tercih ediyorum.

Parlamak
Bitmiş ürünü buzdolabında (genellikle karanlık olduğu yerde) saklamıyorsanız, Urbechi'yi bir dolapta veya karanlık / opak bir kapta saklamak mantıklıdır.

Devam edecek...

Orada kaç şey var Ama şimdiye kadar en çok ilgilendiğim şey:

Sadece insanları sakinleştirmek ve evde melanjla urbech, çikolata ve diğer şekerlemeleri yapmanın o kadar korkutucu ve kasvetli olmadığını göstermek istedim!

Doğru? Sen Kısa süre önce nasıl çikolata yaptığınızı anlattı:

Kakao çekirdeği, kakao yağı, şuruplu üzüm şekeri alıyorum.
...
Sonra, kakao çekirdeklerini bir blenderde kırıntılara ayırıyorum ...
Tüm malzemeleri eriticiye atıyorum

Hangi kakao çekirdeklerini satın alıyorsunuz? Fermente mi değil mi? Kızartılmış mı değil mi? Deriden mi yoksa onunla mı soyulmuş?

Bu soruyu soruyorum çünkü eylemler listenize göre çok net değil, sonuç olarak elde ettiğiniz şeyin çikolata ile bir ilgisi olup olmadığı. Bir kişinin onu kullanmasının ne kadar tehlikeli olabileceği de net değildir. Ve bu yönler, bu konuyu okuyanlar için çok önemli olabilir.

Orada kaç şey var ama şu ana kadar en çok ilgilendiğim şey: Gerçekten mi? Sen Kısa süre önce nasıl çikolata yaptığınızı anlattı: Hangi kakao çekirdeklerini satın alıyorsunuz? Fermente mi değil mi? Kızartılmış mı değil mi? Deriden mi yoksa onunla mı soyulmuş?

Sen çok uyanık birisin! Vatandaşların sağlığı ve güvenliği için tetikte olduğunuz için teşekkür ederiz! Fermente edilmiş, soyulmuş, kavrulmamış kakao çekirdeklerinden çikolata yapıyorum ve hala hayattayım.Dahası, bu ürün doğrudan çikolata ile ilgilidir (ancak sizden uzun bir ders vermeyi dört gözle bekliyorum, neden yanılıyorum ve her şeyi yanlış yapıyorum!)

Fermente, soyulmuş, kavrulmamış kakao çekirdeklerinden çikolata yapıyorum

Önceden soyulmuş kakao çekirdekleri mi satın alıyorsunuz yoksa kendiniz mi soyuyorsunuz?
Ve en sevdiğiniz "çikolatalar" için belirli bir tarifi paylaşmayın: buna veya bu malzemeye kaç gram koyarsınız?
İdeal olarak, fotoğraflı bir tarif şeklinde verilebilir, pek çok kişinin ilgileneceğini düşünüyorum.
Kakao çekirdeklerinin fermantasyon sırasında hangi sıcaklıklara ulaştığını düşünüyorsunuz?

hala canlı

Yaklaşık bir veya iki asır önce tıbbi ve kozmetik amaçlı cıva, kurşun, çinko, arsenik kullandılar ve aynı şeyi söylediler. Bu, şu kadar zayıf bir argüman:

tamamen doğal

İnsanlar doğal çare olan tütün içmenin faydalı olduğunu düşünürlerdi.

Etrafımızı saran her şeyden uzak, bizi bir anda öldürür ve insan katılımı olmadan doğada sentezlenen her şeyden çok uzaktır. Sonuç olarak, "hala hayatta" gibi argümanlar güvenli bir ürün için yeterli gösterge değildir. Bu sadece çok, çok zehirli maddeleri kesmenize izin verir.

Üstelik bu ürün doğrudan çikolata ile ilgilidir.

İlişki vardır: kakao yağı içerir. Kakao çekirdeklerinden sadece kakao yağı bulunan beyaz çikolata gibi.

Tek sorun, insanlığın son yüzyıldaki yüksek kaliteli bitter çikolata ile sizin ürününüzden oldukça farklı bir şey kastettiğidir. Çoğunun alışkın olduğu bitter sert çikolatanın (kimyasal bileşim) tadı, büyük ölçüde çikolata üretiminin aşağıdaki aşamalarına bağlıdır:

• Kakao çekirdeklerinin çeşitliliği ve yetiştirildiği yer;
• Hasat edilen kakao çekirdeklerinin nasıl fermente edildiği;
• Kakao çekirdekleri nasıl kavruldu;
• Kakao kütlesi öğütüldükten sonra kabartıldı.

Ayrıca, son üç aşama, nispeten yüksek sıcaklıklarda gerçekleştirilir. Örnek olarak, konçlama sırasında, çikolata kütlemiz çok yüksek bir asitlikle elde edilirse ve eriticinin kendisi onu 50 ° C - 60 ° C'ye kadar ısıtamazsa, insanlar aşağıdaki gibi ek ısıtmaya başvururlar:

Kudwick'in galerisinden çekilen fotoğraf

Bu teknolojik işlemler sırasında, kakao çekirdeklerinin acılığı ve asitliği azalır, içlerindeki tanen içeriği (karakteristik bir ekşi tadı verir) azalır, uçucu maddelerin içeriği azalır: yani organoleptik özellikler iyileştirilir. Nispeten yüksek sıcaklıkları içeren kimyasal reaksiyonlar sonucunda pek çok kişinin sevdiği sağlıklı ve lezzetli bir ürün elde edilir.

Ancak çikolatanın tadı ve faydaları sadece noktalardan biri ve bence kritik değil. Fermantasyon süreci, farklı mikrobiyoloji açısından çok "zengindir", bunun sonucu olarak, bize çiftçilerden getirilen kakao çekirdeklerinin çok çeşitli sporlar, bakteriler ve zararlılar içermesidir. Geleneksel çikolata yapma teknolojisi ile, kakao çekirdekleri önce kızartıldığı ve bu sırada "kötü" olanların çoğu güvenli bir şekilde öldüğü için bu özel bir sorun değildir. Ve eğer kavurma söz konusu değilse, o zaman bir şeyler yapma ihtiyacı vardır: ya tedarikçi bunu yapabilir (ve sonra sağlığınıza ona güvenirsiniz) ya da kendiniz.

Toplamda, tarifinize göre üründe kakao yağı bulunacak olsa da, tamamen farklı bir tarifiniz olduğu için bitter / bitter çikolatadan farklı bir şey elde edersiniz. Biyolojik olarak aktif hammaddeler, özel bir şekilde ön işlemden geçirilmezlerse sağlık sorunu haline gelebilir.

ama zaten senden uzun bir ders bekliyorum, neden hatalıyım ve her şeyi yanlış yapıyorum!

Yani, eleştirilmemek için sürecin önemli ayrıntılarını kasıtlı olarak atlıyorsunuz?
Ama asıl tez olmuştur.

Ayrıca, kalıplara dökmeden önce tavlama sürecini tarif etmediğiniz için, bitmiş üründe (hemen ve bir süre sonra) ne kadar yağ patlaması oluştuğunu merak ediyorum.

Not: Çalışma için önerilen literatür:

• GOST 31721-2012 Çikolata. Genel Özellikler
  docs.
  
• Çikolata üretimi için teknolojinin çok kısa bir açıklaması
  rvs-

[dimonml]

GOST'a göre yapılmadıysa çikolatanız çikolata değildir !?

Gibi görünüyor dimonml Galina'ya teknolojiyle değil, her şeyi nasıl yanlış yaptığını göstermeye çalışıyor. Öyle bile olsa, ama nihai ürünün tadı ve kalitesi tamamen tatmin edici ise ne fark eder? Kakao çekirdeklerini tütün ve arsenikle karşılaştırmanız yanlış ve mantıksız. Çikolata ve urbech üretimi için süper teknolojiler elbette ilginçtir, ancak herkes için değil. Her ev hanımının Urbech'le üç gün boyunca kurcalamak için zamanı ve arzusu yoktur, eğer bir buçuk saat içinde yapılabilir ve tadı tamamen tatmin olur. Çikolata / urbech, üç gün boyunca bir melangere içinde saklanacağı için daha kullanışlı olmayacak. Lütfen bunu anlamaya çalışın, dimonml... Deneyiminiz muhtemelen birileri için faydalı olacaktır, ancak bu HERKESİN tam olarak sizinle aynı şekilde yapması gerektiği anlamına gelmez.

Orada, dimonml'ye sorularım cevapsız kaldı, ancak cevaplarla hala ilgileniyorum ...
Bu nedenle, her ihtimale karşı, onları tekrar kopyalayacağım:

dimonml,
eriticilerinizden birinin aşırı ısındığını söylüyorsunuz ... ancak ürünün öğütme sırasında hangi sıcaklıklara ve ne kadar süreyle ulaştığını yazmadınız. Bu bilgiye sahip misiniz? Mümkün olduğunca az ısıtmak istediğim için çok ilginç olurdu. Ve dolayısıyla başka bir soru ortaya çıkıyor ... Şu anda kullandığınız ikinci melanjınızda, peki ya sıcaklıklar? Üç günlük çalışmada kasenin içeriği kaç derece ısınır? 24 saat içinde 3 saat içinde?

Bu arada, melangerer prestijiyle ilgili olarak oraya yazdın:

Sorun, pirinç gibi yumuşak yiyecekleri suda ve herhangi bir değişiklik yapmadan işlemek için tasarlanmış Hint melanjını (orijinal adı India Prestige Wet Grinder PWG 02) almış olmalarıdır.

Bilgiler, değişiklik yapılmadan bundan nereden geliyor? Prestige Wet Grinder PWG 02 melanjınız var mıydı? Her iki cihazı da söktünüz ve hiçbir fark bulamadınız mı?

[katı]

Lütfen bana ne kadar sessiz ve gürültülü çalıştıklarını söyle

Bu sorunun cevabının teorik yönleri tanımlamak ve ardından çalıştığım teknikten kişisel öznel duygularımı paylaşmak olduğunu düşünüyorum.

Ses, teori

Rus Wikipedia'nın bize söylediği gibi, ses, mekanik titreşimlerin elastik dalgalar şeklinde yayılması olan fiziksel bir fenomendir. katı, sıvı veya gazlı çevre. Ses kaynakları çeşitli titreşen cisimlerdir.

Melanger oldukça az sayıda elementten oluşuyor ve ondan gelen gürültüye katkıda bulunan unsurları göz önünde bulundurmayı öneriyorum:

• Motor;
• Redüktör;
• Kase;
• Granit merdaneler ve granit tabanın mekanik etkileşimi.

Melanjeden gelen gürültü çevreye nasıl yayılır? Aslında, diğer tüm mekanizmalarla tamamen aynı: hava yoluyla ve katı bir ortam yoluyla. Akustik ve ses geçirmezlik kılavuzlarında ilkine havadan gelen gürültü, ve ikinci yapı kaynaklı gürültü.

Melanjımdan gelen gürültü

Şimdi pratik bir bakış açısıyla ne elde ettiğimize bakacağım ve melanjlarım Rawmid Dream Classic MDC-01 (orijinal adı Prestige Wet Grinder PWG 02) ve Premier Lifestyle Çikolata Arıtıcı PG 508 tarif edeceğim.

Motor
Motorla her şey oldukça iyidir: Her iki eriticide de aynı form faktörüne sahip, kendi içinde oldukça sessiz çalışan bir kapasitörlü asenkron dört kutuplu (1350 rpm) iki fazlı motorlar vardır.

Daha yakından bakarsanız, Rawmid MDC-01'de kısmen zanaat koşullarında üretilmiş isimsiz bir motor olduğunu görebilirsiniz (bu, rotorun hamuru ile manuel olarak dengelendiği gerçeğinden görülebilir), Şebekeden gelen akımı tüketen yeterince kötü değil ama mükemmel değil. Örneğin, kasesi olmayan bir melanj şuna benzer:

Yani, 115W'lık aktif (faydalı) güç ağdan tüketildiğinde, toplam tüketim 128VA'dır: güç faktörü λ =% 90 (güç tüketiminin kalitesi iyidir).

Premier PG 508 biraz daha iyi bir duruma sahiptir, öznel olarak daha iyi olan markalı bir Lawkim LM200LK 0376 motoruna sahiptir (hamuru yoktur), aynı koşullar altında ağdan tüketimi daha iyidir:

117W'lık aktif (faydalı) bir güçle, toplam tüketim 118VA'dır: güç faktörü λ =% 99 (güç kalitesi yüksektir).

Premier PG 508 kendi başına Rawmid MDC-01'den biraz daha sessiz bir motora sahiptir.

Redüktör
Rawmid MDC-01 dişli kutusu gürültü açısından oldukça iyidir: tek aşamalı kayış tahrikine sahiptir. Premier PG 508 biraz daha kötü bir duruma sahiptir: ilk aşaması kayış tahrikli ve ikincisi düz dişli tahrikli iki aşamalı bir şanzımana sahiptir. Premier PG 508'den gelen iletimin fark edilir derecede daha yüksek olmasını bekliyordum, ancak kesinlikle Rawmid MDC-01'den daha yüksek ama çok değil.
Sonuç olarak, her iki melangerimi de kasesiz çalıştırırsanız, toplamda Rawmid MDC-01, motor nedeniyle Premier PG 508'den biraz gürültülü olacaktır. Ancak bu çok, çok önemsiz bir fark olacaktır ve genel olarak bu konfigürasyondaki gürültü çok düşük olacaktır çünkü asenkron dört kutuplu motor ve kayış sürücüsü gürültü açısından çok iyidir.

Kase
Ve burada zaten biraz daha eğlenceli.Rawmid MDC-01'imde, kasenin kütle merkezi, kasenin dönme merkezinden oldukça farklı. Eriticinin çalışması sırasında, plastik klips ile çanağın duvarları arasındaki mesafenin nasıl değiştiği ile bile bu oldukça net bir şekilde görülebilir. Bu durumda gürültü, ister yer karoları ister mutfak tezgahı olsun, eriticinin üzerinde durduğu şey aracılığıyla iletilen yapısal gürültü kadar havadar değildir. Premier PG 508'im de bu etkiye sahip, ancak çok daha küçük bir hacimde.

Ancak buna rağmen, genel olarak, boş bir kase ile çalışan her iki melanger de nispeten sessiz olarak adlandırılabilir, ancak uzun süre çalışırlar ve kapatırlarsa, gürültünün oldukça büyük bir kısmından dolayı fark edilir şekilde "daha iyi" hale gelirler. küçük bir yoğunlukta da olsa oldukça düşük frekanstır. Ve şimdi programımızın öne çıkan özelliği:

Granit merdaneler ve granit tabanın mekanik etkileşimi
İki büyük granit nesnenin birbiriyle etkileşimi çok fazla gürültü yaratır, ancak bu nesneler arasında bu gürültüyü önemli ölçüde azaltabilecek "gres" olabilir.

Bu bize pratikte ne verir? Merdaneler arasında oldukça büyük partiküllere sahip işlenmiş bir ürün varsa, o zaman ek gürültü olmaz. Örneğin, bir ürünün işaretlenmesi sırasında melanger çok sessizdir:


Ancak zaman geçtikçe ürünün partikül boyutu azalır ve granitten gelen gürültü kendini göstermeye başlar. Ve iyi bir doku elde etmek istiyorsak, oldukça belirgin granit gürültüsüne sahibiz:


Temelde gürültü çok büyük değil. Mutfakta çalışan bir melanjla sorunsuz uyuyabilirim - odada duyabilirsiniz, ancak çok fazla değil. Ancak melanjın yakınında olmak pek rahat değil.

Ancak, bir ürün yerine suyla bir melanj başlatırsak (onu "ovaladığımda" yaptığım gibi), o zaman gürültü çok kuvvetli olacak ve artık mutfakta çalışırken uyuyamayacaktım - koydum sırlı sundurmadaki melanj.
Toplam: eriticiler, çok fazla ürünümüz olduğunda biraz öznel bir ses çıkarır / doku sıvı olduğunda hala oldukça kaba öğütülür, orta seviyededir. Eriticinin çalıştığı odada değilseniz, gürültüsü karışmaz. Yakınlarda iseniz, gürültü güçlü değil ama beni / karımı rahatsız ediyor. Rawmid MDC-01, Premier PG 508'den daha belirgin çanak dengesizliği nedeniyle biraz daha yüksektir.
Bacaklar
Daha önce Rawmid MDC-01'in ilk revizyonlarından birinin yerel ayakları kaldırıp kendi ayaklarımı yaptığımdan bahsetmiştim:


Bunu iki yorum izledi:

Eritici, çalışma sırasında yerinden bir milimetre hareket etmiyor.
Ama siyah "chirkash" bacaklar gidebilir!

Ve chirkash'ı bilmiyorum, ayrıca karanlık bir tezgahım var, bir şekilde benim için önemli değil. Sürtünür ve tamam

Ama işin püf noktası iz bıraktıkları için onları değiştirmedim.

Rawmid MDC-01'in bacakları çok çok kuvvetli kokuyorduKatkıları havaya salınan ve onu zehirleyen ucuz kauçuğun kullanılmasının bir sonucudur. İyi kauçuk / plastikte katkı maddeleri içeride kalır ve ürünün istenen özelliklerini uzun süre korur. Bu eriticinin satın alınmasından üç hafta sonra ve koku gitmediğinde, evde keskin bir zehirli koku kaynağı tutmaya değmeyeceğine karar verdim, bu yüzden bacaklar kesildi.
Karşılaştırma için, Rawmid MDC-01 başlangıçta belirgin bir kasıkla (bacaklardan daha az olmasına rağmen) bir Hint iletim kayışına sahipti, ancak bu üç hafta boyunca koku oldukça iyi bir şekilde kayboldu, aktif olarak serpmeyi bıraktı ve bununla ilgili özel bir şikayetim yoktu. .
Premier PG 508 lastik ayaklar, sadece burnunuzu onlara getirirseniz kokuyor ve en başından beri böyleydi. Tabii ki çok daha iyi, ama mükemmel değil.

Ama hepsi bu kadar değil: gürültü hakkında bir yazıda bacaklar hakkında yazmaya başladığım hiçbir şey değildi. Her iki melanjörde de bacaklar hala çok önemli bir şey yapmazlar: melanjörden üzerinde durduğu yüzeye iletilen yapı kaynaklı gürültüyü telafi etmezler. Pratikte şuna benziyor: eriticinin ne olduğuna bakılmaksızın: yer karoları ile zeminde veya mutfak tezgahında, melanj çalışıyorsa, o zaman dururken ondan gelen ses, toplandığı zamandan daha büyüktür. ve böylece melanjörün bacakları ile masa / zemin arasındaki temas kaldırıldı. Dahası, eğer melangler çalışırsa ve elinizi üzerinde durdukları masa üstüne / zemine koyarsa, o zaman el titreşimi hissedecektir - yazının başında yazdığım çok yapılandırılmış gürültü.

Yapı kaynaklı gürültüyle mücadele etmek için, her bir özel durum için belirli bir şekilde hesaplanan titreşim yalıtımı (titreşim sönümleme malzemesi) kullanılır: bu konular, akustik gibi bir disiplin tarafından incelenir. Kişisel olarak, çalışma kütlesi için doğal frekanslarını azaltacak ve titreşim sönümleme verimliliğini artıracak şekilde hesaplanan Getzner Werkstoffe GmbH'den Sylomer SR 110 25mm adlı bir malzeme kullandım.

Sonuç olarak, melanjdan gelen düşük frekanslı gürültüde bir azalma elde ettim ve yüzeyde duran ve eller tarafından kaldırılan melanger gürültüsü aynı hale geldi. Eriticinin üzerinde durduğu yüzey ile bacaklar arasındaki temas noktasında önemli titreşimler olmadığından, doğal olarak artık "çalkantı" da yoktur.

Melanjın sesini azaltmak için tasarlanan bu modifikasyona melanjımın her ikisi için de ihtiyaç duyulmaktadır, ancak Rawmid MDC-01 çok daha önemlidir, çünkü doğal ayakları çok fazla kokuyordu ve kasenin dengesizliği Premier'den çok daha büyüktü. PG 508.

Üreticiler tüketicileriyle ilgilenirlerse, ancak titreşim sorunları daha fazla dikkat çekilmez ve hiçbir şeyin çiftleşmesi gerekmez, ancak bu arada, elinizden geldiğince durumdan çıkmanız gerekir.

Çikolata hakkında biraz

Görünüşe göre dimonml, Galina'ya teknolojiyle değil, her şeyi nasıl yanlış yaptığını göstermeye çalışıyor.

Hayır, ona hiçbir şey söylemek istemiyorum: okuma bu konuyu anladı, hangi varsayımlarda bulunuldu tarifte ve sonuç olarak neye yol açacaklarını. Örneğin, bir kişi almak isterse yüksek kaliteli zanaat çikolata "Taze Kakao", "Tatlı Peri Svetlana Ponomareva", "MaRussia", "Mast Kardeşler", "KudVik" vb. tarif postada... Bir kişinin çikolatasından zehirlenmemesi önemliyse, o zaman ya kakao çekirdeklerini kavuracak ya da fermente kakao çekirdeklerinde göze çarpan miktarlarda bulunan biyolojik kontaminasyonu bir şekilde ortadan kaldıracaktır. Ne ve nasıl yapılacağına herkes kendisi karar veriyor, ben sadece bu konuda yeterli bilgi vermek istiyorum.

Kakao çekirdeklerini tütün ve arsenikle karşılaştırmanız yanlış ve mantıksız

Lütfen bana bunun tam olarak nerede olduğunu gösterin. Çok ilginç.

Çikolata / Urbech, üç gün boyunca melangere susturulacağı için daha kullanışlı olmayacak.

Bu bir yanılgıdır: ücretsiz olarak elde edilebilen küçük bir veriyi incelemek yeterlidir. Konçlama sırasında çikolata kimyasal bileşimini önemli ölçüde değiştirir, içindeki uçucu (tanenler dahil) maddelerin miktarı azalır, nem içeriği azalır, düşük yağ asitlerinin içeriği azalır: asetik asit 3-4 kat, izobütirik asit 2-2.5 kez, izovalerik asit 1.5-2 kat, çikolata kendi aromasını ve tadını alır. İsviçreli Rudolf Lindt 1879'da konçlama icat ettikten sonra, yüksek kaliteli sert çikolata bu teknolojik adım olmadan yapamaz.
Burada, endüstrinin artık konçlama için yüksek verimli makineler kullandığını ve bunun yardımıyla mükemmel bir sonuç elde etmek için işleme süresini önemli ölçüde azaltmanın mümkün olduğunu belirtmek önemlidir, örnek olarak:

• MacIntyre 45
  macintyre.co.uk/macintyre45
  
• Geleneksel konçlama makineleri:
  x-
  

Melanj durumunda, konçlama oldukça yavaştır ve uzun zaman alır. Örneğin, bu videodaki kudwick, 99 saatlik işlemden sonra çikolatayı eriticiden çıkarır:
Youtube. com / watch? v = 63qTk9xMBas

Yani, kakao çekirdeklerinin çeşitliliği ve büyüme yerine ek olarak, fermantasyon ve kavurma yöntemine ek olarak, konçlama zamanı hakkında konuştuğumuzda, bu konçlamanın hangi teknikle yapılacağını hesaba katmalıyız.

Ayrıca, esnaf çikolata üreticilerinin, sadece asitliği azaltarak, bu özel durumda konçlama sürecini durdurmaya ne zaman değeceğini belirlediklerini belirtmek isterim: bir gün sonra, üç veya beşten sonra. Yani, konçlama sırasında çikolatanın tadında gözle görülür bir değişiklik, oldukça kolay tespit edilebilen bir gerçektir.

İnsanlığın çikolata da dahil olmak üzere birçok şeyin nasıl yapılacağına dair muazzam bir bilgisi var: sadece konuyu incelemek yeterli. Kendi tecrübelerime göre çikolata severlerin yabancı kaynaklarına bakmak daha iyi diyebilirim.

Lütfen bunu anlamaya çalış, dimonml

Karar verirken güvendiğim veri kaynaklarının seçiminde çok dikkatli olmaya çalışıyorum. Yıllardır kendileri için çikolata yapan ya da ticari olarak zanaatkar melanj çikolata yapan pek çok kişiyi okudum / izledim ve hepsi tezinizle ilgili olarak tam tersini söylüyor. Sonuç olarak anlamıyorum, neyi anlamalıyım?
Elbette bazen yanılıyorum (örneğin, konuyu yeterince çalışmadığım için Rawmid MDC-01 eriticiyi satın aldım), ancak daha iyi bilgi kaynaklarına ulaşır ulaşmaz, hatalarımı düzeltmeye çalışıyorum. Ama tezlerinizi hiçbir şekilde desteklemiyorsunuz ve sonuç olarak sizi değil, bu alanda daha yetkin olanları dinlemeyi tercih ediyorum.

Örnek olarak Ritter Sport, konçlamanın çok önemli olduğuna inanıyor: ritter-sport.de/ru/cultivation_preparation/Conching_rus/

Hala dimonml'ye sorularım cevapsız kaldı

İlk gelen alır esasına göre henüz cevaplamadım tüm sorular saygın aksilik... Sadece güvenlikle ilgili konularda yazmak için satırı atlamaya çalışıyorum. Aslında cevapları kendilerini tekrar etmeyecek şekilde yapılandırıyorum, bu nedenle bu foruma fazla zaman ayıramadığım için bazı sorular bir süre cevapsız kalacak.

pe4nik, bu konuyla ilgilendiğiniz için, ben yazarken tariflerinizi paylaşır mısınız: ne yaparsınız, resimler ve eylem dizilerinin açıklamaları ile? İnsanların bu konuya gelme nedeni tam da budur.

Tartışmanın ne hakkında olduğunu bilmiyorum, dürüst olmak gerekirse, melangeredlerin ses frekanslarını okuyamayacak kadar tembelim: D Bir kişinin kendini konuya bu kadar kaptırması komik ve şaşırtıcı olmasına rağmen, bu duruşu alkışlıyorum !
Sadece Ravmid'den bir melanger var, bazı önemsiz şeyler dışında bana tamamen uyuyor: şimdi ve sonra altındaki masada küçük çizgiler beliriyor, temizlenmesi zor, çünkü onu hareket ettiremiyorsunuz (Ben bir kırılgan kız); Plastik kasayı sevmiyorum, kolayca kirleniyor, çizilmelere karşı dayanıklı değil ama iki tarafı var - metalik daha pahalıdır, bu nedenle plastik de normaldir
Ama dediğim gibi bunlar küçük şeyler. Bu melanjın faydaları ve faydaları kıyaslanamayacak kadar büyük, lezzetli bir ikram yiyorum ve satın aldığım için mutluyum ve hepinizin aynı olmasını diliyorum)))

Not: Urbech'inizin fotoğrafları çok ilham verici, gerçekten denemek istedim - narin, narin bir kremaya benziyor

Tarifte Urbech daha ayrıntılı olarak açıklandı, doğru zamanlama ile benzer bir dokuya nasıl sahip olduğumu

İlgilenirseniz, resimleri kaliteli olarak görebilirsiniz:
dimonml.
Öğütme için harcanan her ek saatin tam olarak ne verdiğini açıkça gösterirler. Görünüşe göre urbech zaten sıvı ve lezzetli, teneke kutulara dökülebilir. Ancak biraz daha beklerseniz, incelik belirgin şekilde daha iyi.

[Güzel gün!]

Güzel gün!
Daha önce burada Rawmid rüyası klasik melanj hakkında yazmıştım, anladığım gibi bir şey var) Ev yapımı çikolata yapma vesilesiyle fotoğrafları paylaşıyorum.





Deneyimlerimi paylaşmaya karar verdim: 3 malzeme, 24 saat öğütme ve doğal% 64 çikolata hazır!

• kakao yağı 44g
• kakao hazretleri 400g
• şeker 250g

İrmikleri yavaş yavaş melanjlara ekleyin. Tüm kakao uçları eklendikten sonra, yavaş yavaş küçük parçalar halinde tereyağı ekleyin (öğütmeyi kolaylaştırmak için, bir şekerlemeci arkadaşım bunu tavsiye etti). İrmik yumuşadığında, şekeri ekledim ve yavaş yavaş tahmin ettiniz. Tamamlanması 24 saat sürdü.
Sonra soğudu ve bademle karıştırılarak kalıplara döktü. Ne yazık ki, bitmiş çikolataların fotoğrafını çekecek vaktim olmadı, bu yüzden taze yapılmış viskoz çikolatanın manzarasının tadını çıkarıyoruz)

Bir de eriticimiz var! Urbech şuradan hazırlandı:
- keten (güzel, kullanışlı, ancak uzun)
- fındık - çok, çok lezzetli ve hızlı!
- sedir - en sevilen, delicesine lezzetli ve en hızlı
- yarım güneş tohumları - sıvı helva gibi çok lezzetli, ancak nispeten uzun
- badem - bir peri masalı, narin, lezzetli, tuzlu daha da güzel
Ayda bir kez çeşitli türlerde el yapımı urbech stokluyoruz, sonra tüm aile ile yemek yiyoruz))
böyle bir cihaz için şirket sayesinde, şikayet yok, sadece melanger çalışırken kapağın açılmaması üzücü, orada her şeyin nasıl döndüğünün güzel bir resmini çekmek için)))
Okhotin ailesine herkese tavsiye ediyoruz

Geçen yıl eritici aldım ve neredeyse bir yıldır sadece ev yapımı çikolata yiyorum - bu çikolata dükkanından çok daha lezzetli. Ayrıca en hassas fındık ezmelerini de yapıyorum. Ünite mükemmel, ancak ağır)))

[dimonml]

dimonml,

Bu bir yanılgıdır: ücretsiz olarak elde edilebilen küçük bir veriyi incelemek yeterlidir. Konçlama sırasında çikolata kimyasal bileşimini önemli ölçüde değiştirir, içindeki uçucu (tanenler dahil) maddelerin miktarı azalır, nem içeriği azalır, düşük yağ asitlerinin içeriği azalır: asetik asit 3-4 kat, izobütirik asit 2-2.5 kez, izovalerik asit 1.5-2 kez

Ve iki veya üç günde besin maddelerine ne olur? Bilirsin? Sadece bazı sağlıksız maddelerin buharlaştığı gerçeğinden, ürünün bir bütün olarak daha yararlı hale geldiği anlamına gelmez, çünkü tüm faydaları ondan yok olabilirdi.

Yıllardır kendileri için çikolata yapan ya da ticari olarak melanj çikolata yapan pek çok kişiyi okudum / izledim ve hepsi tezinizle ilgili olarak tam tersini söylüyor.

Hangi tezler? Bu çikolata daha sağlıklı olmuyor mu? Bunu henüz kanıtlamadın. Ve eğer bazı araştırmalar bunun hakkında konuşuyorsa, şefler değil, o zaman burada kaynakların göstergesiyle birlikte bazı alıntılarını verebilirsiniz, değil mi?
Ve başka bir teze gelince ... bir kişi üç saatlik bir urbech'in tadından memnunsa ve onu üç gün boyunca kurcalamak istemiyorsa, o zaman bu teknoloji yanlış kabul edilmemelidir ... öyleyse, haklı olarak belirttiniz ki, insanlara yalnızca ne ve hangi koşullar altında sonunda başarılı olacakları hakkında bilgi verebilirsiniz. Bu, bir kişi istediği gibi yemek yaparsa, o zaman yanlış bir şey olmadığı tezimle çelişmez (eğer sağlığa bir tehlike yoksa, tabii ki, sadece lezzet açısından).Ve deneyimli çikolatacıların bunun tersini söylemesi pek olası değil.

Sonuç olarak anlamıyorum, neyi anlamalıyım?

Eğer biri 3 gün değil de 3 saat urbech / çikolata pişirmek isterse, bu onun ürününün çikolata / urbech ile hiçbir ilgisi olmadığı anlamına gelmez. Ev yapımı tatlıların hazırlanmasında elbette GOST'u takip edebilirsiniz, ancak zorunlu değil. Önemli olan, pişirme teknolojisinin sağlığa zarar vermemesidir.

Lütfen bana bunun tam olarak nerede olduğunu gösterin. Çok ilginç

Peki, sadece sor ...

Yaklaşık bir veya iki asır önce tıbbi ve kozmetik amaçlı cıva, kurşun, çinko, arsenik kullandılar ve aynı şeyi söylediler.

İnsanlar doğal çare olan tütün içmenin faydalı olduğunu düşünürlerdi.

Örnekler insan mantıksızlığını nasıl gösterdikleri açısından oldukça merak uyandırıyor.

birkaç günlüğüne urbech yapar mı? Ne haber. Acilen Dağıstan'ı aramalı ve onlara hayatları boyunca doğru yemek pişirmediklerini söylemeliyiz.

Urbech'in çok fazla zamana ihtiyacı yok, konunun bilgisiyle konuşuyorum, çünkü farklı Urbech'i tattım ve size bir sırrı söyleyeceğim (aynı hammaddeyi kullanırsanız) bir gün yemek yapsanız bile , en az 4 saat, her şey eşit derecede lezzetli olacak ve tohumların ve kuruyemişlerin hava dokunuşuyla oksitlendiğine inanmaya meyilliyim, böylece üzerinde daha az zaman harcamak daha mantıklı ve istenen kıvama ulaştıktan hemen sonra kavanozlarda ve ışıktan uzakta saklanmaya değer.

Ayrıca çikolata hakkında da derler, derler ki, zamanla tadı ortaya çıkar ve birkaç gün pişirilmesi gerekir. Birkaç ay boyunca 24 saat pişirdim, sonra talep arttıkça, çikolatayı daha hızlı yaparsan her şeyin ne kadar kötü olduğunu kontrol etmeye karar verdim. 6 saat pişirildiğinde tadı tamamen aynı kalır. Bu süre zarfında çikolata kokusu kayboluyor, her şey yolunda, bence tadın açıklanmasıyla ilgili hikayeler pazarlama amacıyla yaratıldı - böylece insanlar bu zanaatkar çikolatanın bu kadar pahalı olmasının boşuna olmadığını düşüneceklerdi, çünkü yapmak çok acı verici.

Ve evet, MDC-01'in de sahibiyim. Melanger, elbette, profesyonel ekipmanlarla karşılaştırılamaz, ancak bir ev melanjı olarak veya küçük bir işletme için bir asistan olarak, bu evrensel parçanın SAHİP OLMASI GEREKİR!

İlginç tartışma, çok şey öğrendim. Ben de urbech yapmayı ve aynı zamanda urbechmakers satmayı da seviyorum. Bence Spectra 11 şu anda en iyi urbechmaker.Motor en uzun süre ısınmıyor, değirmen taşları büyük, iki bıçaklı. Fiyatlar elbette internet mağazalarından daha düşük. Hindistan'dan direkt sadece 35,000r Spectra 11. 20,000r'den bir Prestij. Resim eklemeyi öğrenmek))) eklemek

İlginç tartışma, çok şey öğrendim. Ben de urbech yapmayı ve aynı zamanda urbechmakers satmayı da seviyorum. Bence Spectra 11 şu anda en iyi urbechmaker.Motor en uzun süre ısınmıyor, değirmen taşları büyük, iki bıçaklı. Fiyatlar elbette internet mağazalarından daha düşük. Hindistan'dan direkt sadece 30.000 Rupi karşılığında Spectra 11. 15.000 RUR'dan bir Prestij. Resim eklemeyi öğrenmek))) eklemek

Fiyat normal, Hindistan'dan satın alırken hiçbir garanti ve hizmetin olmayacağı üzücü, kalite sertifikalarından bahsetmeye bile gerek yok. Rusya Federasyonu'nun fiyatı bu olacak. Xs ne kadar spektrum, ama benimki çok daha pahalı değil.
Ve genel olarak, kurbağa bu tür parayı spektrumlara, prömiyerlere harcamam için beni boğuyor. Neyse ki, klasik 2 kat daha düşük fiyat etiketiyle her şeyi mükemmel bir şekilde yapıyor ve baba derecelerine ısıtmadaki fark, bu fiyat farkına pek değmez.
Genel olarak, insanların neden bazı ölçümler, test motorları vb. İle bu kadar uğraştığını belli belirsiz anlıyorum. Oyun aynı. Sonuç senin için yeterli değil mi? Çalışır, yapar, pahalı değildir, sevinirler. Arızalanırsa, garanti kapsamında taşıyın ve garanti bittikten sonra servise getirin veya yedek parça satın alın ve kendiniz tamir edin, en azından onları stokta bulundurabilirim şeref.

Bu yüzden bu yıl çikolata ve urbechi yapan iyi bir makine aldım.
Onlarda sertifikalar belirdi, bu yüzden herhangi bir sorun yoktu.
Ve ayrıca çocuklar (Rusya'da satın alırsanız) bir yıllık garanti veriyor, bu nedenle cihaz sakin
Dezavantajı kapak incedir ancak çikolatadan nem buharlaşması gerektiğinden buna gerek yoktur.

Sağlıklı yiyecek ve çikolatanın bir destekçisi olarak, Dmitry'yi ve 1. ve 2. sayfalardan eriyenleri karşılaştırmasını tam olarak destekliyorum. İlk başta kendim berbat bir rüya klasiği yaşadım ve sonunda bir tane daha aldım ve mutluluk hayata döndü, tüm ürünler bir patlama ile yıpranıyor ve Mdc-01 ile, kakao çekirdeklerinden gerçek çikolata yaparsanız, katı saçmalık. 3 saat sonra, makinenin oturmasını beklerken durdurursunuz, kitle daha sık yoğunlaşır ve bu, elbette, bir dahaki sefere başladığınızda bozulma tehlikesi yaratır, sürekli olarak tefle dans etmeyi ayarlamanız gerekir. Genel olarak acı çektim, sadece pahalı kakao çekirdekleri ve kakao yağının transferi için zaman ve para kaybettim. Avito'da yarı fiyatına satmak zorunda kaldım ve en azından Raumid'in melangere'den kurtulmasına sevindim. Melangere tarifleri ararken konuyu buldum ve insanları hatamdan beklemeye karşı koyamadım.

Ve yukarıda bahsedilen Spectrum 11 nereden alınır? Nereden sipariş vermeli, kim normal teslimat yapıyor? Ayrıca gümrüksüz alışverişin yeni eşiğini geçip geçmediği de önemsiz değil. Şimdi ne kadar -500 dolar veya euro?

Belki başka biri hangi melanger'ı tavsiye eder? 150 bine layık olanları gördüm ama bu bir profesyonel, hem kapasiteleri, hem ağırlıkları hem de boyutları var günlük yaşam için değil

Ve yukarıda bahsedilen Spectrum 11 nereden alınır? Nereden sipariş vermeli, kim normal teslimat yapıyor? Ayrıca gümrüksüz alışverişin yeni eşiğini geçip geçmediği de önemsiz değil. Şimdi ne kadar -500 dolar veya euro?

Belki başka biri hangi melanger'ı tavsiye eder? 150 bine layık olanları gördüm ama bu bir profesyonel, hem kapasiteleri, hem ağırlıkları hem de boyutları var günlük yaşam için değil

Bugün, Spectra 11 retro bir araba gibidir, güzel ve pahalıdır, ancak hiç üretken ve modası geçmiş değildir.
Modern melanj makinelerine göre sadece 12 saat çalışabilir, sadece 2 kg yükler ve çok ısındığı için üzerine 3 fan koyar.
Premier Lifestyle 2018 melazhner'ı görmeye çalışın, çok başarılı bir modelim var, ısınmıyor, 30 saat çalışıyor, 3kg çikolatayı serbestçe yüklüyor, uygun bir eğimli kaseye sahip.

Bu adamlardan aldım

Ve mesele şu ki, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bir satıcıdan doğrudan sipariş verebildiğinizde onlardan almak?

🔗

Veya nihayet Amazon'da:

🔗

İlki sertifika vermiyor, çoğu zaman zayıf paketleme nedeniyle melanjlar kırılıyor, bazen de güç şebekelerimize değil 110 voltluk modeller gönderiyorlar ve tabii ki herhangi bir garanti ve destek sağlamıyorlar.

Gümrük işlemleri sırasında zorluklar yaşanacağından bahsetmiyorum bile

Amazon, Rusya'ya gönderim yapmıyor

İlki sertifika vermiyor, genellikle zayıf paketleme nedeniyle melanjlar kırılıyor, bazen de güç şebekelerimize değil 110 voltluk modeller gönderiyorlar ve tabii ki herhangi bir garanti ve destek sağlamıyorlar.

Gümrük işlemleri sırasında zorluklar yaşanacağından bahsetmiyorum bile

"Bu adamlardan aldım ..." dendiğinde oldukça makul bir soru ortaya çıkıyor: "Diamond Custom Machines Corp" hakkında bu kadar ilginç bilgiyi nereden edindiniz?

"Bu adamlardan aldım ..." dendiğinde oldukça makul bir soru ortaya çıkıyor: "Diamond Custom Machines Corp" hakkında bu kadar ilginç bilgiyi nereden edindiniz?

Peki, bu konudaki tek forum bu değil, aynı zamanda topluluklar, sohbetler, onlardan kimlerin aldığını söyleyenler, yorumları okuyan, çiğ yemekçilerle sohbet eden, ağızdan ağıza, bunun ne olduğunu biliyor musunuz?
Çok fazla para ödediğinizde nüansları bilmeniz gerekir

Kızlar ve erkekler herkese iyi günler! Ayrıca bir melanger almaya karar verdim, herkes hakkında her şeyi okudum, şimdi yeni bir Premier Lifestyle 2019 çıktı, kelimenin tam anlamıyla birkaç gün içinde (bana söylendiği gibi) satışa çıkacak, motor geliştirilecek, soğuma ve olasılık Melanger'ın sürekli çalışması 48 saate yükseldi, şöyle daha fazlasını buldum:

Çok beğendim ama kimse Rusya'ya göndermek istemiyor, o kadar çok şirketten geçtim ki, hepsi reddettiler ...
Belki birinin Hindistan'dan teslimat konusunda yardım etme veya bir yıllık garanti ile Premier 2019'u rahatsız etmeme ve alma fırsatı vardır?
Sen ne düşünüyorsun? Herhangi bir tavsiye ve öneriniz için minnettar olurum ...