Buğday tohumu unu

[öğütmeyle ilgili bir konu var]

Buğday tohumu unu

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
bir günlük fidan	herhangi bir miktar

Pişirme metodu

• Buğdayı ayırıyoruz, yıkıyoruz.
• Yapışan tozu emmesi için 20-30 dakika su ile doldurun.
• Tekrar durulayın ve 12 saat suda bırakın.
• Suyu boşaltıyoruz, duruluyoruz.
• Kabı bir kapakla kaplayarak çimlenme için 24 saat bırakıyoruz.
• 
• Fırında veya kurutucuda kurutun.
• Kapak aralıklı olarak fırında 40g + hava akımında 3 saat kurutdum (fırın ile kapı arasına bir spatula ittirin).
• 3 saat sonra fırını kapattı, tahılı fırında soğumaya bıraktı.
• 
• Tahılı öğütmen gerekiyor.
• Admin-Tatiana öğütmeyle ilgili bir konu var evde tahıllar.
• Değirmenim yok, kahve değirmeni kullandım.
• 
• Elenmiş un, eşit olarak tahıl ve una bölündü
• 
• 
• Bitene kadar tahılları eleme ve öğütme prosedürüne devam etti.
• Öğütücüyü dinlendirmeyi unutmayın. Benimki çok sıcaktı.
• Neredeyse hemen hamurda kullandım.
• Değirmenim olmadığı için öğütme pek gelişmemişti.
• Unu her tür hamur ürününde faydalı bir katkı maddesi olarak kullanıyoruz.

Hazırlık zamanı:

2 gün

Pişirme programı:

fırın, kahve değirmeni / değirmen

Not

Bu unla ekmek

Desem üzerinde "canlı" un bulunan buğday ekmeği (NataliARH)




Desem üzerinde yulaf ekmeği. (NataliARH)



Evde malt yapmak (Rus)



Çavdar unundan infüzyon yapmak


Desem üzerinde canlı unlu buğday ekmeği (NataliARH)

[Natasha]

Natashaİlginç ve ödüllendirici bir deneyim için TEŞEKKÜRLER! "Ekmek İçin Malzemeler" bölümünün kataloğuna bir konu ekliyorum

Aslında, bu buğday maltı, hazırlanma prensibi aynı - sadece kavrulmuş değil. Forumda sıkça sorulan "beyaz malt" nedir? Bu buğday unu beyaz malt olarak sınıflandırılabilir.

Buraya malta bir bağlantı ekleyeceğim, böylece yığıntaki infa

Evde malt yapmak (Rus)



Zaten fermente edilmiş kırmızı maltı. Şimdi seçilecek çok şey var ve hangi maltın "beyaz" veya "kırmızı" olduğu

Natasha, GENÇ ADAM! Yaptığınız iş için teşekkürler!

[Tatyana]

Tatyana, teşekkür!

Bu Temka'yı gördüm, hepsi aynı malt fermente edildi, ama burada değil, malttan ekmek pişiremezsin

Evet, katılıyorum, malttan ekmek olmayacak. Ancak filizlenmiş un bile çok dikkatli kullanılmalı ve hamura eklenmelidir. Bunlar filizlenmiş buğday taneleri olduğundan ve hamuru "yumuşatma" eğiliminde olduklarından, elastik olmayabilir, glüten artık aynı değildir. Neden bazen insanlar şeklini korumayan ve yayılan ekmekten şikayet ederler - bu, filizlenmiş tahıllardan yapılan ekmektir.

Ekmekle uğraşırken bu nesneyi gözlemleyin ve bize deneylerinizi anlatacaksınız.Bu tür unların nasıl davranacağını bilmek çok ilginç olacaktır.

O kadar pişirmedim, 500 gr ... kahve değirmeni beğenmedi, çok iyi. Motor alanında keyif yapıyordum, zaten bu unun önemli bir kısmı ile 2 ekmek yaptım ve katkı maddesi olarak başkalarına ekledim.

O kadar yemek yapmadım, 500 gr ... kahve değirmeni beğenmedi, çok iyi. Motor alanında keyif yapıyordum, zaten bu unun önemli bir kısmı ile 2 ekmek yaptım ve katkı maddesi olarak başkalarına ekledim.

Ve bu ekmekler nerede Görmek ilginç. Ve tariflerde bu konuya bağlantılar yapın, unun kendisini gösterin

her şey zaman göründüğü gibi olacak, hemen göndereceğim!

Rapor ediyorum. Islatılmış, filizlenmiş, kurutucuya gönderilmiştir. Süreç başladı. İkinci buğday partisini tohumlayıcıda ıslatın. Sonra arpayı çimlendirmek istiyorum.

[Lena]

Lena, neye öğüteceksin? bir meyve kurutucu veya kurutucuda mı? zaman farklı olacak, orada nasıl kuruyacağını anlayacaksın

arpa, yulaf, çavdar (sahada aynı bölümde bulunur) vb. sadece çimlenme süresi farklıdır

[Natasha]

Natasha, Isidri kurutucusunda kurutdum, bir kahve değirmeni üzerinde öğrettim. Ama bir değirmen taşına sahibim, bu yüzden bir artı ile yaptım. Öğütmeyi en iyisine koydum ve elendikten sonra tahıllar oldukça çıktı. Şimdi ikinci filizlenmiş buğdayı kurutacağım. Ve arpayı çimlenmeye koyacağım. Kendime bir mikrop öldürücü aldım, tabii ki porsiyon küçük ama onu çok beğendim, çok uygun.

[Helena]

Helena, iyi kahve değirmeni! Bize buğday ve arpa ununun kullanımından bahsetmeyi unutmayın, ben ve Tatiana (Yönetici) çok ilgileniyoruz!