Acı biber ve sarımsaklı patlıcan meze

Acı biber ve sarımsaklı patlıcan meze

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Orta boy patlıcan	5 parça
Acı kırmızı biber	5 parça
Sarımsak	5 kafa
Sofra sirkesi% 9	5 yemek kaşığı. kaşıklar
Rafine bitkisel yağ	5 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz	2,5 çay kaşığı
Şeker	2,5 çay kaşığı
Kızartma için bitkisel yağ

Pişirme metodu

• Patlıcanları yıkayın, en fazla 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, tuzlamayın, karabiber koymayın. Bitkisel yağda kızarana kadar her iki tarafta yüksek ateşte kızartın.
• 
• Biber ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirin. Sirke, bitkisel yağ, tuz, şeker ekleyin
• 
• Karıştırmak
• 
• Patlıcan üzerine dökün
• 
• Yavaşça elle karıştırın. Görünüşe göre bu çok lezzetli bir şey
• 
• El ile kavanozlara aktarın. Yazara göre, herhangi bir özel koşul olmaksızın bir yıla kadar saklanır. Herhangi bir örtü altında.

Not

Hemen deneyebilirsiniz. Gerçekten tadı güzel. Aslında, baharatlıların büyük hayranları değiliz, ancak bu "hafif" i denedikten sonra, kocam başka bir porsiyon yapmayı önerdi))
FB'de Inna Metelskaya-Sheremetyeva'dan tarif.

Bu atıştırmayı oldukça sık yapıyorum, ancak daha basitleştirilmiş bir versiyon. Patlıcanları kızartmıyorum ama yumuşayana kadar beyazlatıyorum. Yağı bir su banyosunda neredeyse kaynayana kadar ısıtıyorum ve üzerine öğütülmüş biber, sarımsak vb. İle dolduruyorum. Patlıcanları sterilize edilmiş kavanozlara koyup içini kat kat koyuyorum. Daha sonra dikiş için ve dairede saklanabilir. Çok lezzetli. İsterseniz biber ve sarımsak miktarını azaltın. Bu, depolamayı etkilemez ve tadı daha az baharatlıdır.
Lezzetli tarifi hatırlattığın için teşekkürler.

[Papatya1]

Papatya1, oh, bunu da yapıyorum, sadece biraz kısırlaştır :)

[Celfh]

CelfhVe bu seçenek çok lezzetli - onu çok seviyoruz !!! Nitekim sezon devam ederken yapılmalıdır !!!

Peki ya oraya sirke eklemezseniz, onsuz nasıl yapabilirsiniz?

Kızlar, dikkat edin, versiyonumu biraz düzelttim. Su banyosunda sadece yağ ısıtılır ve dolgu ile karıştırılır. Ancak o zaman bir kavanozda kat kat patlıcanlarla karıştırın.

Peki ya oraya sirke eklemezseniz, onsuz nasıl yapabilirsiniz?

Sirke bir koruyucudur. Hala değiştirmeyi deneyebilir misin?

Sirke olmadan konserve yapmak, onu mikrofloranın büyümesini engelleyen eşit derecede güçlü bir koruyucuyla değiştirmeyi içerir. Ayrıca sirke, turşularda çok sevilen ekşiliği sebzelere verir.

Evde konserve yapımında kullanılan en popüler sirke ikamesi sitrik asittir. Onunla yapılan turşular tadı o kadar keskin değil ve sitrik asitli müstahzarlar asetik olanlardan daha iyi saklanıyor. Genellikle 3 litrelik bir kavanoza bir çay kaşığı toz konur. 1 gr sitrik asit ≈ 10 gr sirke% 3 olduğuna inanılmaktadır.
Kırmızı kuş üzümü suyu ile sirke fark edebilirsiniz. Kırmızı kuş üzümü, hazırlanmış salatalıklarla birlikte kavanozların içerisine salatalıkların arasındaki boşlukları dolduracak şekilde dökülür. Kaynar suyu tuzla dökün (1 litre su için - 60 gram tuz) ve sterilize edin. Salatalıklar iyi kalır ve hoş bir "turşu" tadı vardır.

Sirke olmadan konserve yapmanın oldukça orijinal bir yolu. Zaten tuz ve baharatlarla sıcak suyla doldurulmuş salatalıklar eklenir ... kapamadan önce votka! 3 litrelik bir kavanoz için 2 yemek kaşığı yeterlidir. Bitmiş üründe alkol hissedilmez, ancak bu tür müstahzarlar tüm kış oda sıcaklığında sorunsuz durur.
Sıradan sofra sirkesi yerine elma sirkesi veya şarap sirkesi kullanılabilir.Bu sirkeler, elma ve üzüm hammaddelerinden mikrobiyolojik yöntemle elde edilen doğal ürünlerdir ve yaş meyvelerin faydalı özelliklerini korumuştur. Konserve yapımında kullanılmaları sadece faydalı olacaktır. Kullanım oranları sofra sirkesi ile aynıdır.

Bunu kış için gerçekten yapmak istiyorum ama birkaç soru. Biber tohumları çıkarılsın mı? Ve buzdolabından uzak tutmak için ne yapmalı - sterilize edin ya da etmeyin. Ve paraları yağda önceden kızartır ve iç malzemeye yağ eklerseniz, fazla olmaz mı? Resme sakince bakamıyorum, salya akıyor. Ben zaten markete gidiyorum. Sadece istediğin biberi al. Zaten iki kez biber sıcak gelmedi

[Ludmila]

Ludmila, gerçekten sorunsuz bir şekilde saklanır. Tohumları biberden çıkarmadım. Fazla yağ hissetmedik.

[Tatyana]

TatyanaTanya, teşekkürler. Pişirmeyi yeni bitirdim. Pekala, çok fazla petrol çıktı. Hatta patlıcanı yağdan hafifçe sıktım. 2 kavanoz kapatıldı ve yemeye bırakıldı.

Olenka, hazır olana kadar nasıl ağlarsın? Daha fazla olabilir mi?

[sevgilim]

sevgilim, yumuşayana kadar beyazlatın. Zevkinize göre yönlendirin. Büyük porsiyonlarda yapmayın, aksi takdirde çabuk sindirilirler. Sonra hemen sterilize edilmiş kavanozları oluklu bir kaşıkla koydu ve katmanları pansumanla doldurdu. Üst katman pansumandır.
Başkasının tarifini yazmak pek uygun değil. Uyum sağladığım için üzgünüm. Tarifimi yayınlamayacağım. Patlıcanı kötü tolere etmeye başladı. Onları pişirmeyi bıraktım.

Başkasının tarifine yazmak pek uygun değil

Çok uygun)) Her şey yolunda))