Patlıcan Havyar

Patlıcan Havyar

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Patlıcan	1 kg
Soğan	1 kg
Havuç	1 kg
Tatlı biber (bulgar)	1 kg
Domates	1 kg
Sebze yağı
Acı biberler	2 adet
Sarımsak	5 diş
Salça
Tuz, şeker

Pişirme metodu

• Patlıcanları küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Patlıcan çok fazla yağ alacaktır, bu yüzden tavaya kuru kalmaması için yağ ekleyin. Sonra aynı şekilde havuç, soğan, tatlı biberi acı ile kavurun ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Hazır olur olmaz her şeyi bir tencereye koyuyoruz. Bütün bunları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Sonra küp küp doğranmış domatesleri kızartın. Domatesler bol su almalı, oraya salça ekleyip eritmelidir. Bu "cadı iksiri" kaynarken, tadına bakmak için tuz ve şeker ekleyin !!!!!!!! Bitmiş yemeğin sadece soğuk yenebileceğini unutmayın. Tadı nispeten sıcak olarak değişmek zorunda kalacak ... Bu nedenle, havyarı tatlandırıp tuzlayın, tatlı ketçapta olduğu gibi yaklaşık olarak tuz ve şeker dengesi elde edilmelidir. Şekerden korkma ... (Yaklaşık 5-7 yemek kaşığı ekliyorum .. hepsi domatese bağlı)
• Ardından, bu karışımı bir kıyma makinesinde kaydırın ve çıkan her şeyi karıştırın. Sonra ateşe verin ve kaynattıktan sonra 30 dakika pişirin.
• Soğutun ve buzdolabına koyun. Havyar lezzetlidir, sadece soğuktur !!!!!! Oda sıcaklığı bile onu bozar ...
• Resimdeki gibi havyar kıvamını hedefleyin

Not

İlgilenen herkese bir deneyebilirim. Daha dün yaptılar ...

Benzer tarifler

Patlıcan havyarı (en lezzetli) (mca)

Yurtdışı patlıcan havyarı. (Anael)

Çam fıstığı ve kuru üzümlü patlıcan havyarı (Fraser)

İlgilenen herkese bir deneyebilirim.

PM'de deneyelim!

Böyle bir şeyi kendimiz yapıyoruz. Onaylıyorum, özellikle lezzetli - buzdolabından akım!

Bu arada. Tıbbi gerçek. İnsan dilindeki tat tomurcuklarının çoğu 26 santigrat derecede en iyi şekilde çalışır.

Ve burada düşünüyordum çünkü bu tarif, kabak havyarı gibi bir çizgi film için uyarlanabilir.

Sadece Muskovileri denemek için veriyorum ...
Denemeden ve lezzetini bilmeden tarife göre yapmak çok zor ...
Ve buradaki tadı, tuz ve şeker dengesi ile elde edilir ..... Tuz hemen söyleyeceğim, şekerden az olmalı ..... Ve ot yok !!!!! Dereotu ve maydanoz, fesleğen, kişniş, kereviz vs. yok ..... HAYIR !!!! Sonra "kanalizasyona doğru" ..

"Gelecekte kullanılmak üzere" mükemmel bir şekilde bankalara aktarıldı
Sıcak havyarı steril kavanozlara yayın, ardından her şeyi birlikte ve kapağın altında sterilize edin. Garajda, mahzende, koridorda, buzdolabında, balkonda soğurken ...
Ve sirke eklenmesine gerek yok !!!!!!

Varsa, lütfen yazın ...

[En lezzetli patlıcan havyarı]

En lezzetli patlıcan havyarı
Bu tarifin benim tarafımdan icat edilmediğini belirtmek isterim. Lugansk'lı büyükannelerim böyle pişiriyor. Eski zamanlarda, SSCB varken, her yaz Lugansk'ta geçirdim, bu yüzden tarife baktım.
Google veya Yandex'de bir tarif aramak işe yaramaz. Orada mantıklı bir şey bulamayacaksın. En doğru tarif burada sunulmuştur. Tarifimde size dünyanın en lezzetli patlıcan havyarının nasıl pişirileceğini detaylı olarak anlatacağım ve net bir şekilde göstereceğim. Tarifi 1 kg'lık bir örnek kullanarak anlatacağım. Aslında bugün her malzemeden 3 kg alarak havyarı pişireceğim. her tür sebze. Havyar pişirmek en az 6 saat sürer ve çıkışta çok az olduğu ortaya çıkar ve çok çabuk yenir.Bu nedenle, 5 kg sebzeden havyar pişirmenin 15 kg'dan pişirmekle aynı zamana sahip olduğu göz önüne alındığında, tek seferde pişirmenin bir anlamı yoktur. sebzeler. Önemli: havyar kış için "kapatılabilir". Her şey her zamanki gibi - steril bir kavanozda sıcak ambalaj.
Öyleyse başlayalım!

Havyar hazırlamak için sahip olmanız gerekir (örneğin, 1 kg):

1. Patlıcan - 1 kg.
2. Tatlı biber - 1 kg.
3. Kuru soğan - 1 kg.
4. Havuç - 1 kg.
5. Domates - 1 kg.
6. Sarımsak -1 kafa
7. Acı biber - 1 büyük biber
8. Tuz
9. Şeker
10. Bitkisel yağ - 0,5 litre
11. 5 ila 8 saat arası boş zaman

ÖNEMLİ: Sebze miktarı orantılı olarak artırılabilir. Havyara daha yoğun bir renk vermek için kırmızı dolmalık biber almanızı tavsiye ederim. Yeşil biberden havyar, sunulamaz hale gelebilir (kabaca, Shrek'in yemeği gibi). Havyar yalnızca şurada servis edilmelidir: soğuk... Acı biber miktarı tercihinize göre artırılıp azaltılabilir. Çok fazla yağ gerektirdiğinden, özellikle havuçları kızartırken tavaya eklemekte "tereddüt etmeyin".



Sebzeleri yıkar ve temizleriz



Patlıcanları dilediğiniz gibi kesiyoruz. Bunu böyle yapıyorum:



Yağı bir tavaya dökün ve ısıtın. Havyarı 7 hızda pişiriyorum, ocakta 9 tane var.



Patlıcan parçalarını tavaya koyun.



Resimdeki gibi yumuşak ve altın kahverengi olana kadar kızartın



Tuz ve özel hazırlanmış bir kaba koyun



Patlıcan kızartılırken tatlı ve acı biberleri doğrayın.




Neredeyse pişene kadar kızartın



Zaten patlıcan bulunan bir kaba yaydık



Biber kızartılırken havuçları rendeleyin



Havuçları bir tavaya koyun, yağ ekleyin



Fotoğraftaki gibi kızarana kadar kızartın ve patlıcan ve karabiber ile kaba ekleyin.



Soğanı ve sarımsağı doğrayın



Tavaya koyarız



Ve kızarana kadar kızartın ve hazır sebzelere aktarın.



Domatesleri kestik



Onları bir tavaya koyarız



Bir kapakla örtün, "ateşi" azaltın ve biraz pişmesine izin verin


Kalan sebzelere domates ekleyin



Sebzeleri soğumaya bırakın ve kıyma makinesinden geçirin.




Bir kıyma makinesinde öğütüldükten sonra aldığımız tüm kütle, iyice karıştırıp ocağa koyuyoruz. 6'ya rahatlık koydum

Kaynatın ve şeker ve tuz eklemeye başlayın. Bu aşamada, bu bileşenlerin ne işe yaradığını anlamak önemlidir.
Şeker yardımı ile ürünün ekşi tadı giderilir ve lezzet için tuz eklenir. Ocakta tencerede sıcacık tadı aldığınız havyar ile buzdolabından soğuk olarak yediğiniz havyarın tadı farklı. Bu, tüm karmaşıklık ve pişirmenin ana sırrıdır. Yanlış tuz ve şeker eklerseniz havyarı tamamen mahvedebilirsiniz. Doğru tuz ve şeker dengesini bulmak için önce havyarı tuzlamanızı ve ardından şeker eklemenizi ve sürekli "asit" denemenizi tavsiye ederim. Şekerden korkmayın. 5 kg'a 4 yemek kaşığı ekliyorum. sebzeler. Genel olarak, bazen şekere ihtiyaç duyulmaz, ancak bu, tatlı havuç ve tatlı domates almayı başardığınız zamandır.



Havyarı, sebze karışımı yumuşak ve pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fotoğrafta gösterildiği gibi sebze karışımının kıvamına ulaşmak önemlidir. Havyar sıvı ise fazla sıvının buharlaşması için haşlama süresi artırılmalıdır. Önemli: Havyarı ocaktan çıkarmadan önce tadına bakmayı tekrar deneyin, büyük olasılıkla tekrar tuz veya şeker eklemeniz gerekecektir.



Kavanozları sterilize ediyoruz ve havyarı sıcak (sıcak ambalaj) içine koyuyoruz.



Kalanı bir tabağa koyup buzdolabına gönderiyoruz.



Havyarı en az bir gece buzdolabında bekletin ve ancak o zaman nefis lezzetlerin tadını çıkarmaya başlayabilirsiniz. Havyar SADECE buzdolabından soğuk olarak tüketilmelidir. Havyar, bodrumdaki kavanozlarda veya buzdolabında saklanır.

Afiyet olsun!

Havyarı hemen hemen aynı şekilde pişiriyorum, tek fark sebzeleri daha küçük kesip kıyma makinesinden kıvırmam, havyarı parçalar halinde severim. Üstelik her şeyi 12 litrelik büyük bir kazanda kızartıyorum.Kızartmadan önce dilimlenmiş patlıcanları bir saat bekletin, hafifçe tuzlayın, acı veriyorlar, sonra sıkıp kızartmak için bir kazana koyuyorlar. Bir havyar kavanozuna girmeden önce üstüne bir kaşık dökün - iki kaynar bitkisel yağ. Yazın forumda havyar yapmak için bir tarif yayınlamak istedim ama hiç hazırlanmadım ...
Bilişsel ustalık sınıfı için + 1'siniz.

[patlıcan sote]

Teşekkür! Senin yemeğin için de aynısını yapıyorum ve buna "patlıcan sote". Nasıl resim gönderebilirim. Havyardan çok daha hızlı yapılır, ancak çok lezzetli olur!

[patlıcan sote]

Teşekkür! Senin yemeğin için de aynısını yapıyorum ve buna "patlıcan sote". Nasıl resim gönderebilirim. Havyardan çok daha hızlı yapılır, ancak çok lezzetli olur!

Patlıcan Havyar

patlıcan - 1 kg,
dolmalık biber - 100 gr,
soğan - 100 gr
domates - 100 gr
kişniş, maydanoz veya fesleğen yeşillikleri,
sarımsak - 4 diş
bitkisel yağ - ~ 60 ml,
tadımlık şeker
tuz,
biber

Patlıcanları yıkayın, boyuna 2 parçaya bölün,
bir fırın tepsisine koyun ve dilimleri bitkisel yağla yağlayın.
Önceden 230-250 ° C'ye ısıtılmış fırında ~ 25 dakika pişirin.
Fırında pişirilmiş patlıcanları hafifçe soğutun ve soyun.
Patlıcan etini bıçakla doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Biberleri yıkayın, tohum kutusunu çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
Kabuğu domateslerden çıkarın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bir blenderde doğrayın.
Bitkisel yağı kalın duvarlı bir tabakta ısıtın.
Soğanı yağa koyun ve ~ 2 dakika kızartın.
Biber ekleyin ve ara sıra karıştırarak ~ 5-7 dakika kızartın.
Domates kütlesini soğan ve biberlere ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte pişirin,
ara sıra karıştırarak, ~ 5 dakika.
Patlıcan posasını ekleyin, karıştırın ve ara sıra ~ 7-8 dakika karıştırarak pişirin.
Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presinden geçirin.
Yeşilleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
Patlıcanlara sarımsak, otlar, tuz, biraz şeker, karabiber ekleyin.
Her şeyi karıştırın ve ~ 5-7 dakika pişirin.

Sote

patlıcan büyük -1
orta boy havuç -2-3
soğan - 4-5
büyük kırmızı biber -1-2
domates çok büyük - 1
sarımsak - 5 diş
Lavrushka
tuz
öğütülmüş biber
acı kırmızı biber
Dereotu
zeytinyağı 100-120g

Sebzeleri soyun. Doğranmış kırmızı biber, patlıcan, domates.
Havuç halkaları. Soğanı orta sote olarak kesmeyi seviyorum. Her zamanki gibi sarımsak ve dereotu doğrayın.
Bir tencerenin dibine kalın çift dipli bir havuç, üzerine soğan, soğan, kırmızı biber, sonra patlıcan küpleri koydum.
Kilometre taşları için - domates, sarımsak, dereotu, lavrushka, çekiç başlı, sıcak kırmızı, tuz.
Her şeyi zeytinyağıyla doldurdum. Havuçlar neredeyse hazır olana kadar kapak kapalı olarak pişiriyorum.
Bu yemeği günde iki kez yiyebilirim. Ve yarın da.
🔗

🔗

İlk kez patlıcandan havyar yaptım. Reçetenize göre. Tadı harika.

İlk kez patlıcandan havyar yaptım. Reçetenize göre. Tadı harika.

Havyar tarifimi beğenmenize sevindim. Sağlığına!

Patlıcan -3 büyük
havuç - 3-4
kırmızı kırmızı biber - 2 büyük
soğan - 5 soğan
genç kabak - 1 orta boy
sarımsak - 4-5 büyük diş
domates - 4 büyük (şeker)
maydanoz - demet
yenibahar öğütülmüş biber
acı kırmızı biber - 1
tuz
rast. yağ - 300g
şeker-2-3 çay kaşığı
lavrushka-1

Tüm sebzeleri soyun, iri doğrayın, bir tencerede bir rastta kızartın. küçük porsiyonlarda yağ.
Her şeyi m / w olarak koyun, karıştırın, domates ekleyin, programı açın. Bir saat boyunca "söndürme". Fazla buharı karıştırmak ve boşaltmak için 4-5 kez açıldı.
Sıcakken sebzeleri steril kavanozlara koyun.
🔗

Havyar, Ağustos! Sadece beraberindeki bu miktardaki sebzeler için 3 kilo patlıcan alıyorum ve ayrıca elma veya ayva da ekliyorum - 300 gram.

Ne zaman ne kadar. Patlıcanlarımız çok pahalıdır.
🔗

Kabak havyarı, tıpkı mağazadaki gibi, sadece daha lezzetli

zaten soyulmuş yiyeceğin ağırlığı.
1,5 kg kabak
500 gram havuç
250 gram soğan
100 gram domates salçası
defne tilkisi, tatlı biber, tuz.
Sebze yağı
Sitrik asit ve acı kırmızı biber eklendi.
Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin, kabağın kabuğunu ve tohumlarını soymayın, sadece sapı ve popoyu kesin. Bleknder kabağı doğradı. Bol miktarda yağda yumuşayıncaya kadar yüksek ateşte, soğanları yumuşayana kadar kızarttıktan sonra havuçları ilave edip yumuşayana kadar kızartın, ardından kabağı ilave edin, gerekirse yağ ilave edin, bir baloncuğa getirin, ısıyı minimuma indirip kapatın. kapaklı. Güveçte bıraktı. Bir saat sonra salça, defne yaprağı, yenibahar ekledim. Bir saat daha kaynamaya bırakın. Güveçin sonunda tuz ekleyin. Isıyı kapatın ve bir el blenderi ile homojen bir kütleye dönüştürün. Soğutulduğunda tadı daha güzel olur.
Soğan ve havuçla ilk adımlar bir kazanda gerçekleşti, sonra m / v'de aşırı yüklendi,

🔗

İlk kez patlıcandan havyar yaptım. Reçetenize göre. Tadı harika.

İki kutu açıldı. Üçüncüsü de surat asmıştı. kokuyla ekşi açıldı, ama köpek zevkle yedi. Ama kışın da denemek istiyorum. Geri kalanıyla ne yapmalı? Belki hepsi aynı sirke?

Kutularım buzdolabında.

Geri kalanıyla ne yapmalı? Belki hepsi aynı sirke?

Açar, sirke ekler, sindirir ve sterilize ederdim. Sıcak paketlenmemiş olmasına rağmen patlıcan ve kabak havyarını her zaman sterilize ederim, böylece teneke kutular asla patlamaz. Tüm korumayı dairede saklıyorum.