Patlıcan ve porçini mantarı kreması

Patlıcan ve porçini mantarı kreması

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Patlıcan	2 parça
Porcini mantarı (taze veya dondurulmuş)	200 g
Zeytin yağı	ne kadar sürer
Tuz	damak zevki
Taze kara biber	damak zevki
Sarımsak (isteğe bağlı)	2-3 karanfil

Pişirme metodu

• Kabuğundan soyulmuş patlıcanları küçük küpler halinde (yaklaşık bir buçuk santimetre) kesin, kalın bir şekilde tuzlayın, suyunu vermek için yarım saat bekletin. Soğuk akan suyun altında duruluyoruz, fanatizm olmadan sıkıyoruz, yağda kızarana ve pişene kadar kızartıyoruz, bir çift doğranmış sarımsakla (veya ne istersen) tatmak için biber.
• Ayrıca porçini mantarlarını bazı dilimler halinde kesiyoruz (dilimlemenin önemli bir önemi yok), yağda pişene kadar kızartıyoruz. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Orta derecede - çünkü patlıcanlarımızın da tuzlu ve biberli olduğunu aklımızda tutuyoruz.
• Kıvam kremsi bir doku elde edene kadar her iki rostoyu daldırma blender ile iyice öğütün ve biraz bitkisel yağ ekleyin. Bu, kremin "doğru" ekmek parçasına nasıl yayılacağını kendiniz sevmeniz gerektiği anlamına gelir. Doğru ekmek şuna benzer: bir dilim zeytinyağı serpilir ve açık kahverengi olana kadar fırında pişirilir. (Fotoğrafta ekmek kesinlikle doğrudur çünkü kendim pişirmiştim). İtalyanlar buna crostat diyecekler.
• Patlıcan ve mantar miktarı yaklaşık olarak aynı hacimde olmalıdır.

Hazırlık zamanı:

1 saat

Pişirme programı:

tabak

Not

Harika bir kombinasyon olduğu ortaya çıktı! Beklemiyordum bile. Tabii ki, sadece beyazlardan değil, aynı zamanda asillerden de yapabilirsiniz, tadı çekiciliğini kaybetmez. Sadece ana sınıfta onu beyaz mantarlardan yaptık, bir İtalyan yemeği olarak servis ettik ve onlar (İtalyanlar) en çok porçini mantarlarına saygı duyuyorlar.

O lezzetli!!!

[Ikra]

Ikra, Irina, yer imi. Kesinlikle deneyeceğim, sadece diyetle biraz çözeceğim (baharatlı iken) ve pişireceğim, yoksa benimkini yiyecekler ve tükürüğü yutamam.

[Ikra]

Ikra,! Tarif için teşekkürler, yer imlerine ekleyeceğim.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchikve baharatlıyı (biber, sarımsak) hariç tutuyorsunuz. Geriye kalan tek şey bir sebze, mantar ve yağdır. Biraz tuz. Tadında pek bir şey kaybetmez.

28 Ağustos 2016 Pazar 13:00 Eklendi

Ulaaa, bu kremi denedin mi?

[Ira]

Ira, TEŞEKKÜR EDERİM! Yer imlerine!
Porçini mantarı olmadan böyle bir kremin hazırlanabileceğini biliyorum - ama kesinlikle mantarlı yapacağım, ikisi de mevcut

[Yönetici]

Yönetici, İşe yararsa ve beğenirseniz sevinirim Patlıcanları her şekilde severim ve bu bana göründüğü gibi çok çok iyi.

ulaaa, bu kremi denedin mi?

Evet, bir arkadaşım bana bu tarifi verdiğinde
O zamandan beri ve bu yaklaşık 15 yıl, mantar yediğimde tek seçenek bu.

[Ulaaa]

Ulaaa, Vay! Öyleyse tarif gerçekten fena değil))))

Lezzetli olmalı. Ira, teşekkürler)

[ang-kay]

ang-kayUmarım lezzetlidir ve birçokları tarafından beğenilecektir.

Vay canına, teşekkürler. Her şey net görünüyor. Deneyeceğiz))

[Jeanne]

Jeanne, evet, basit bir tarif. Sıradan yaşam için neredeyse hiç zor bir şey yapmam. Ama sonuç güzel, dene.

Benim için mevcut olan tek mantarlar ~ CHAMPIGNONS ~ işe yarayacak mı Irin?
Ve sonra nefisini beğendim!)
Ekmek için her türlü yağı seviyorum! .. Patlıcandan bahsetmiyorum bile!

[Ikra]

IkraIrin, ne kadar lezzetli! Ve taze ekmekle, zihninizi yemelisiniz!

patlıcan ve porcini mantarı

Irin, pişirebilir misin?

[Mamusi]

Mamusi, Ritochka, petrol hakkında - Bilmiyorum, bunu hiç yapmadım. Her zaman bol miktarda ağaç olduğu için onları asla satın almam.Biraz deneyebilirsin. Sonuçta, güçlüdürler ve bir blender ile pürüzsüz bir kütleye ayrılmayabilirler. Ama belki de önemli değil? Aniden denersen, söyle bana! Bazı nedenlerden dolayı, bana lezzetli olması gerektiği anlaşılıyor. Belki beyazlardan farklı bir şekilde, ama aynı zamanda iyi: champignon kokulu bir mantardır. Onları altın rengine kadar kızartın, böylece mantar "enzimini" toplasınlar.

SonadoraAltın kahverengi olana kadar pişirip pişirebileceğinizi düşünüyorum. Sadece orada bu patlıcanlar ... Sıktıktan sonra ... Fırını tavalardan çıkarmak daha uzun sürer)))) Peki, bu bazıları için

İrlandalı, harika bir kombinasyon! Mantarlı krepler (bu arada, genellikle petrol ile) ve patlıcan kreması her zaman bizim favorimiz oldu! Eh, çok lezzetli! Sürümünüzü bir crostat ile hazırlamam gerekecek. Bana güzellikleri hatırlattığın için teşekkür ederim.

[filirina]

filirinaBence lezzetli de olacak, kreplerle de deneyecek olsam da ... Kendim için yazdım. İyi olacak!

[Ira]

Kesinlikle yapacağım! Daha bugün porçini mantarı aldım ve en sevdiğim patlıcanlarım her zaman mevcuttur.
Ira, tarif için teşekkürler!

[Gala]

GalaSenin nasıl hoşlandığını dehşetle bekliyorum

Kesinlikle rapor edeceğim

[Ikra, Ira]

Ikra, IraPekala, rapor vermeye geldim.
Beklendiği gibi porçini mantarından yapılmıştır. Mükemmel! Kurutulmuş tostlar ... havyarla yoğun bir şekilde bulaşmış ... anında tatlı bir ruh için cesaret
Çok az mantar olduğu için, aynı zamanda çok az havyar da vardı ve bu fotoğrafta işe yaramadı. Tabii tarif değerlidir, daha fazlasını yapacağım, sonra zaten bir fotoğraf. Diğer mantarlarla yapmaya çalışacağım, beyaz olanlar her zaman olmaz

[Gala]

Galaböyle mükemmel bir rapor ve fotoğrafsız kabul edilir

[Ira]

IraBu adımı atladığımı itiraf etmeliyim:

"Kabuğundan soyulmuş patlıcanları küçük küpler halinde kesin (yaklaşık bir buçuk santimetre), kalın bir şekilde tuzlayın, suyunu vermek için yarım saat bekletin. Soğuk su altında durulayın."

Onları soydum, kestim ve kızarttım. Tadı acı çekmedi, eminim eminim

[Gala]

Gala, Sanırım biraz farklı çıktı, ama daha kötü değil. Bir dahaki sefere sıkılmış olarak deneyin. Belki biraz daha yoğunlaşmışlardır. Ama hacim olarak daha da az))))

Ira, tarifi tam olarak takip etmeyi tercih ettiğim ilk seferde kesinlikle deneyeceğim, ama burada acilen yapmam gerekiyordu