Zencefilli-balzamik turşusunda patlıcan

[1.]

Zencefilli-balzamik turşusunda patlıcan

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
Patlıcan	0.5kg
rendelenmiş zencefil	1 inci. l.
Balzamik sirke	1 inci. l.
Bal	1 çay kaşığı
Soya sosu	2 yemek kaşığı. l.
Rast karışımı. ve susam yağı (1: 1)	0,5 su bardağı
Nasturtium, yapraklar
(yeşil kişniş ile değiştirilebilir)
Susam tohumu

Pişirme metodu

• Başka bir favori tarifi paylaşmak istiyorum. Hazırlanması zor ve zaman alıcı değil. Ve porsiyonlarda servis edildiğinde çok şenlikli.
• Yani:
• 1.
• Patlıcanları soyun ve rastgele 2 - 2,5 cm'lik parçalar halinde kesin.
• 2.
• Bal, soya, sirke, zencefilden bir turşusu hazırlayın.
• 3.
• Patlıcanları, susam ve sebze karışımında (tahin aromasını öldürmemek için mısır aldım ...) yumuşayana kadar porsiyonlar halinde (tek kat halinde) kızartın.
• 4.
• Fazla yağı süzün (30 saniye) ve hemen marine edip bir salata kasesine ılık olarak aktarın ve karıştırın.
• 5.
• Tamamen soğuduğunda, doğranmış nasturtium yeşillerini ve susam tohumlarını ekleyin.
• Başlangıçta, tarif bizim için bir tür süper egzotik mega kullanımını gösterdi.
• Açıkçası, açıklamasından ne tür bir tadı olduğunu anlamadım ... Ama incelemelere göre kişniş yeşillikleri onun için iyi bir alternatif.
• Kişniş sevmem ama çiçeklerden tomurcuklara nasturtium'u zevkle kullanıyorum - bu yüzden turşusuna daha egzotik ama daha uygun fiyatlı turşusu eklemeye çalıştım, ki bu bize pek aşina değil ... tadı hoş bir lekeye sahiptir.
• 6.
• Yaklaşık 30 dakika demlensin ve sağlıklı ve zengin bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.
• Bir kez daha tekrar ediyorum - porsiyonlama için mutfak halkasını kullanırsanız çok şenlikli görünüyor.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 porsiyon

Hazırlık zamanı:

1 saat

Not

Nasturtium hakkında biraz

Nasturtium uzun zamandır yemek pişirmede kullanılmaktadır - Avrupa ve Amerika ülkelerinde, özellikle de geldiği Güney'de

Taze yapraklar, sert çiçek tomurcukları ve olgunlaşmamış tohumlar, hoş ve keskin bir tada sahiptir ve salata sosu olarak kullanılır. et, sebze ve yumurta yemekleri.
Tomurcuklar ve olgunlaşmamış meyveler sirkede dereotu ile kaynatılır ve balık, et ve sebzelerde baharat olarak kullanılır.
Çiçek açan çiçekler yemekleri süslüyor, garnitür olarak servis edilebilir
Salatalık, domates, kabak, Brüksel lahanası ve Savoy lahana turşusu yapılırken meyve ve tomurcuklar eklenir.
Nasturtium su teresine aittir, ancak diğer su teresi türlerinden farklı olarak ileride kullanılmak üzere hasat edilir: yapraklar kurutulur ve tuzlanır, çiçek tomurcukları ve yeşil meyveler kapari yerine turşu haline getirilir.

Nasturtium ayrıca birçok tıbbi özelliğe sahiptir: taze yapraklar askorbik asit ve karoten açısından zengindir.
Nasturtium, iyi bir kan temizleyicidir. Ve çiçek infüzyonu hipertansiyon ve kalp problemleri için ağızdan alınır.

Tarifi burada gördüm: 🔗

Benzer tarifler

Patlıcan dolması (çok pişirici Aurora) (addresat)

Peynirde kızartılmış patlıcan (celfh)

Domates suyunda patlıcan (marika33)

[Irina]

Irina, basit ve lezzetli tarif için teşekkürler! Çöp kutularına sürüklendi.

Bu salata için patlıcanları kızartmamak, fırında parçalar halinde pişirmek mümkün mü yoksa sürünecekler mi?

[yat Limanı]

yat Limanı,
Elbette deneyebilirsiniz ama fırında parçalar kurur, yapı farklı olur ve tadı olur ... Fırından tatmin edici bir sonuç almadım sanıyorsunuz, denemedim tarifi geliştirin ...
Neredeyse her şeyi kendim pişiriyorum, yaklaşık on beş yıldır kızarmış krep-krep sevmiyorum ...
Ancak bu tarifte tam bir tat alamayacaksınız, aksi takdirde orada, sonuçta susam yağı kızartma sırasında notunu tanıtıyor, patlıcanın tadını değiştiriyor ...

[Irisha]

Az önce ilginç bir tarif fark ettim! Kesinlikle deneyeceğim, teşekkürler Irisha!
Nasturtium'un yapraklarının ve çiçeklerinin gitmiş olması üzücü. Onlar hakkındaki ilginç bilgiler için teşekkürler.

[İrlandalı,]

İrlandalı, tarifinize göre patlıcan turşusu - işte buradalar, kanatlarda bekliyorlar.
Ben zaten denedim - çok lezzetli!
Akşam yemeğinde harika patlıcan olacak, çok teşekkür ederim.

[MariS]

Patlıcan tariflerime göre gittim ve Marina'dan böyle bir fotoğrafı özlediğimi gördüm.MariS
Marishenka, beni affet, çok dikkatsiz ... Tarifi değerlendirdiğiniz ve mükemmel raporunuz için teşekkürler!

[Irina]

Irina, teşekkür! lezzetli ve orijinal!
Patlıcan ve zencefile gidecek kadar tembel değildim, sonuç bizi memnun etti!
Bununla birlikte, her zamanki gibi, tuzlanmış, yıkanmış, kızartılmış, marine edilmiş, kesmenin, daireler halinde kesmenin nasıl gerekli olduğunu anlamadım.
turşusu tamamen emilir ve fotoğraflarınızdan daha koyu renklidir.
Gelecek için ön elçiyi hesaba katacağım, daha az soya sosu dökün.
evet, cizny veya nasturtium yoktu. Fesleğen oldukça iyiydi.

[göz]

göz,
TanyaPatlıcanların da damak zevkinize hitap etmesine sevindim
Sen ve Marisha daha koyu bir renge sahipsiniz.MariS büyük olasılıkla, daha ince bir kesim nedeniyle - daireler halinde ve kızartma sırasında yetersiz miktarda yağ nedeniyle ortaya çıktı, bu aynı zamanda turşunun tamamen sizin tarafınızdan emildiği gerçeğiyle de kanıtlanıyor, bu da yeterli yağ olmadığı anlamına geliyor
Konu bu değil! Beğendim - bu harika!
Ve dilimlenmiş ...
Tarifte "rastgele kes" yazdım, çünkü tarifi vermek için acelem vardı ve üçgen dolgun parçaların nasıl kesileceğini hızlı ve kısa bir şekilde açıklamakta zorlandım. Ama boyutu belirttim - 2-2,5 cm - bu her yönden ifade edildi.
İnternette yaklaşık bir fotoğraf buldum (bu tür parçalar yeniden kesilmelidir):


Yani soyulmuş patlıcanı uzunlamasına şerit küpler halinde kesiyoruz. Şerit sayısı, patlıcanın kendisinin kalınlığına bağlıdır (dışarıdan, cildin yanından - boyut tam olarak belirttiğim gibi olmalıdır - 2-2,5 cm).
Ve bu uzunlamasına şerit çubuklar, dikdörtgen şeklinde değil, üçgen şeklinde olmalıdır. Yani, boylamasına radyal olarak kesiyoruz.
Ve ancak o zaman bu şeritleri yine 2-2,5 cm boyutlarında parçalara ayırıyoruz.

Vay be, açıkça yazdığımdan emin değilim ... bu yüzden tarifte sadeleştirdim ...
Bir göz atın - preslenmiş parçaların bile dolgun, hacimli olduğu açıktır.

🔗 🔗

Ve büyükelçiyi anlamadım - bu tarif, patlıcanı temizlemek ve dilimlemek dışında, patlıcanı işlemek için herhangi bir ön adıma ihtiyaç duymaz, patlıcanlar kızartma ve turşudan sonra asla tatsız bir tat bırakmaz.

Irin, büyükelçi patlıcan kullanmak için şartım, yoksa midem tepki verir.

boyut - 2-2,5 cm. - bu her yönden ifade edildi.

teşekkürler, şimdi anlaşıldı, evet, daha da lezzetli olacak, katılıyorum. İlk başta tahmin etmedim, düz tarafın boyutu için 2.5 aldım, öyle öğütmeyeceğimi fark ettim, bu yüzden daireler halinde kestim. yağ, evet, yarım bardak değildi, ama öyle görünüyor ki yeterliydi.
bir değişiklik için ve şenlik masasında bul.
teşekkür!

[göz]

göz, Tanya, ayak izlerini takip etmen gerekecek, yemek de yapmalısın, böylece çekici görünsünler !!
Nagirochka, yakında yapacağım !!

Ol, bu demek oluyor ki - kesinlikle hazırlanmalısın. Öncelikle turşuyu hazırlamak, tatlandırmak ve tuz-bal asidi ile damak tadınıza uyum sağlamak önemlidir.