Polenta veya mısır unu somunu (ekmek yapıcı)

Polenta veya mısır unu somunu (ekmek yapıcı)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
İdeal olarak peynir altı suyu (herhangi bir ekşi süt kullanılabilir, yaşlandıysa iyidir)	100 gram
Su	200 gr.
Şeker	3 çay kaşığı
Kristal deniz tuzu	1.5 çay kaşığı slaytsız
Un, birinci sınıf	240 gr.
1. sınıf un	170 g
Polenta (veya mısır unu)	40 gr.
Süt tozu	5 çay kaşığı
Maya SAF-Anında	1.5 çay kaşığı
Sebze yağı	1,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Birkaç ay önce Odnoklassniki'de bulunan lezzetli bir barın tarifini paylaşmak istiyorum. Tabii ki, en sevdiğim tadı, rengi ve şekli tam olarak bulmak için tarifi değiştirdim. Dedikleri gibi, kendime bakmak ve başkalarına göstermek için ...
• Basitleştirilmiş bir versiyona göre yemek pişirebilirsiniz. Malzemeleri HP modeliniz tarafından belirtilen sırayla yükleyin. Tarifte şeker bulunması için sağlanan mod. Ağırlık 1000. Kabuk orta.
• Doğru yapabilirsin. İnan bana, her iki durumda da somun ortaya çıkacak. Ancak ikinci durumda şekil ve tat mükemmel olacaktır.
• Malzemelerdeki başka bir nüans. Toplam sıvı 300 gram olmalıdır (mililitre değil). Ancak bunlardan + -100'ü laktik asit ve + -200'ü sudur. Daha sonra kırıntı yapısı, iyi kesilmesine ve parçalanmamasına izin verecektir. Elbette 300'ünün hepsini su, süt veya peynir altı suyu ile alabilirsiniz. Lezzetli olacak. Ancak 100 + 200 (laktik asit ve su = ideal).
• Fırında polenta kullanımı sadece bir peri masalı. Ancak mısır unu çok iyi oynayacaktır. Sadece yarışmadan sonra polenta kaldı ve onu yavaş yavaş geliştiriyorum. Ama ben gerçekten kırıntıyı ve onunla birlikte kabuğu seviyorum. Her şeyi mısır ezmesiyle denemek istiyorum. Daha kötü olmayacağını düşünüyorum.
• Un oranını defalarca test ettim. Benim için mükemmel.
• Yani, toplu. HP'de (Philips 9040'ım var, burada önce sıvı, sonra kuru olan) tüm sıvıyı yüklüyorum. Tuz ve şeker, süt tozu. Sonra un ve maya. Hamur modu. 5 dakika yoğururum. Kapatıp rahat bırakıyorum. 5 dakika sonra polenta ve rast ekleyin. Tereyağı. Şimdi Pişirme modunu açıyorum No. 5 Ağırlık 1000 Orta kabuk. Zaman moduna göre Pişirme No. 5 3 saat 25 dakika.
• Pişirdikten sonra bir dakika bekletin. Ardından kapağı açın ve bir dakika bekletin. Sonra bir tel rafa çıkarın ve 10 dakika hiçbir şey kullanmadan soğutun. Sonra bir havluyla örtüp tamamen soğurum.
• 

Pişirme programı:

YUMUŞAK PİŞİRME № 5

Not

Bu somunu seviyorum. Çok aromatik. Orta derecede tatlı. Kırıntı hafif lastiksi, sarımsı, eşit kesilmiş ve ufalanmıyor. Tazelik uzun süre devam eder. Kabuk parlak, çıtır çıtır - çocuklar onun için savaşır. Deneyin - pişman olmayacaksınız. Form güzel, çatı düz.

[Ira,]

Ira,HP ekmeğini sevmiyorum ama sizinki çok etkileyici görünüyor.

[Ira,]

Ira,HP ekmeğini sevmiyorum ama sizinki çok etkileyici görünüyor.

Tarifle ilgilendiğiniz için teşekkürler Angela.
Üniteden hoşlanmadığınızı anlıyorum, ancak ürettiğim ekmek miktarı ve ortam sıcaklığı göz önüne alındığında

Pişiriyorum ... kadar ve ısı cehennem gibi

Filya'm sadece beni kurtarmakla kalmıyor, sadece yaşamamı sağlıyor
Bana nasıl ekmek pişirileceğini öğrettin. şimdi soğuk çatlaktan önce HP kullanabilirim

Ira, ekmek etkileyici, güzel! Şerbetçi otu ile pişirmeye çalışacağım. Teşekkür ederim!

Tatlı çoçuk!!! Irisha, elbette, uçuş diye bir numaramız yok ama yeterince mısır ezmesi var. Doğru şekilde pişireceğim. Sen sadece bir dahisin!

İrlandalı, çok güzel bir ekmeğin var! Yer imlerine götürdüm. Bir ekmek yapımcısını reddettim, onu yavaş bir tencerede pişirmeye çalışacağım, sonra da rapor edeceğim.

Ne kadar yakışıklı! Ben de nadiren ekmekle pişirilmiş ekmeği sadece sıcakken ilişkilendiririm.Ama fırında karıştırıyorum, bir küvete oturmasına izin veriyorum ve aynı ekmek makinesinde standart olmayan şekillerde pişiriyorum. Fırın değil, ama gerçekten HP de değil. Mısır ekmeğine bayılırım. Bu renk ve tat, mmmmm ....! Koleksiyona çekti. Kesinlikle pişireceğim.

Ira, ekmek etkileyici, güzel! Şerbetçi otu ile pişirmeye çalışacağım. Teşekkür ederim!

Ninulya teşekkür ederim !!!! Deneyin ve ZORUNLU ne olduğunu anlatın!

Tatlı çoçuk!!! Irisha, elbette, uçuş diye bir numaramız yok ama yeterince mısır ezmesi var. Doğru şekilde pişireceğim. Sen sadece bir dahisin!

Lorik Ben sadece kırılan bir atım. Çok yemek yapıyorum, bu yüzden kendim için kolaylaştıracağım! Teşekkür ederim canım.

İrlandalı, çok güzel bir ekmeğin var! Yer imlerine götürdüm. Bir ekmek yapımcısını reddettim, onu yavaş bir tencerede pişirmeye çalışacağım, sonra da rapor edeceğim.

Onay işareti merhaba! Sana sevindim! Nazik sözler için teşekkür ederim canım. HP'yi neden reddettiniz? Çok sıcak ... ama bize çizgi filmden bahset. Ne olacağını merak ediyorum. Karikatürde öyle düşünmüyorum. Kabuk daha hafif olacak. Ve işte burada sadece altın!

Ne kadar yakışıklı! Ben de nadiren ekmekle pişirilmiş ekmeği sadece sıcakken ilişkilendiririm. Ama fırında karıştırıyorum, bir küvete oturmasına izin veriyorum ve aynı ekmek makinesinde standart olmayan şekillerde pişiriyorum. Fırın değil, ama gerçekten HP de değil. Mısır ekmeğine bayılırım. Bu renk ve tat, mmmmm ....! Koleksiyona çekti. Kesinlikle pişireceğim.

Pekala, Anyuta, iyi bilinen bir emekçimiz! Çocukça çalışmıyorsun. Ve HP'yi bu kadar fırlattın mı? Mot ne bilmiyorum?

Neden terkedildi? Bazen KhP'de pişiriyoruz (çoğunlukla ekmek yapıyorum), sadece fırında daha fazla yer var. Ayrıca bir taş ve geniş bir alan var. Herhangi bir şekle sahip ekmeği kapatabilirsiniz ve pişirme modu biraz farklıdır. Ve bazen ekmek makinesine bağlanıp aylarca içinde pişirebiliyorum. İçinde ekmek daha nemli, fırında daha kuru. Ama aromaya göre, şahsen benim için fırında ve ekmek yapımcısında eşit derecede kokulu, mahallenin her yerinde kokuyor.

Neden terkedildi? Bazen KhP'de pişiriyoruz (çoğunlukla ekmek yapıyorum), sadece fırında daha fazla yer var. Ayrıca bir taş ve geniş bir alan var. Herhangi bir şekle sahip ekmeği kapatabilirsiniz ve pişirme modu biraz farklıdır. Ve bazen ekmek makinesine bağlanıp aylarca içinde pişirebiliyorum. İçinde ekmek daha nemli, fırında daha kuru. Ama aromaya göre, şahsen benim için fırında ve ekmek yapımcısında eşit derecede kokulu, mahallenin her yerinde kokuyor.

aaaaa .. ama zaten düşünmüştüm ...
Evet tabi ki. fırındaki somun somun şeklinde olacaktır. HP'de tüm ekmekler aynı şekildedir. Ama yardımcı oluyor !!!

HP'yi neden reddettiniz?

Bende var hamur karıştırıcısı. Hamuru 3-4 dakika yoğuruyorum. Daha sonra hamur hacmi iki katına çıkıncaya kadar "Yoğurt" modunda multoda mayalama. Bir tarafta 1 saat 20 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve diğer tarafta 20 dakika pişirin.
Bir ekmek yapımcısına kıyasla: 1) çavdar hamurunu iyice yoğurmadı; 2) üstüne kırmızı bir kabuk vermedi; 3) ekmek çok güçlü bir şekilde ufalandı; 4) 750 gramdan fazla ekmek için tasarlanmamıştı, bu yüzden birçok tarifin sayılması gerekiyordu. Ve şimdi bunların hiçbiri yok. Ekmek harika.

Bende var hamur karıştırıcısı. Hamuru 3-4 dakika yoğuruyorum. Daha sonra hamur hacmi iki katına çıkıncaya kadar "Yoğurt" modunda multoda mayalama. Bir tarafta 1 saat 20 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve diğer tarafta 20 dakika pişirin.
Bir ekmek yapımcısına kıyasla: 1) çavdar hamurunu iyice yoğurmadı; 2) üstüne kırmızı bir kabuk vermedi; 3) ekmek çok güçlü bir şekilde ufalandı; 4) 750 gramdan fazla ekmek için tasarlanmamıştı, bu yüzden birçok tarifin sayılması gerekiyordu. Ve şimdi bunların hiçbiri yok. Ekmek harika.

Galya, yoğurt konusunda tereddüt etmiyor mu? orada sıcaklık yüksek

ve Yoğurt fazla kalmaz mı?

Hayır, her şey doğru. Marka 37501'de bundan daha uygun başka bir mod yoktur. Ama sonuç bana mükemmel bir şekilde uyuyor. Örneğin:

Shteba'yı denemeyeceğim. Orada sıcaklığı daha düşük ayarlayabilirsiniz. Yapılması ve karşılaştırılması gerekecek.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, harika ekmek! İşte sevgilim, pişireceğim! Sadece kulübeye ve hemen döneceğim. Geri kalanı için, mısır unu bir şekilde kayıtsız, ama benim için ... Ben hominy bir ruhum, mısır unu!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, harika ekmek! İşte sevgilim, pişireceğim! Sadece kulübeye ve hemen döneceğim. Geri kalanı için, mısır unu bir şekilde kayıtsız, ama benim için ... Ben hominy bir ruhum, mısır unu!

Teşekkürler Veronica! Değerlendirmeniz çok hoş. Bende onu seviyorum. Bir damla gibi görünüyor ama etkisi

[Tumanchik]

Güzel ekmek.Tumanchik, HP'de de pişiriyorum. Ve mısır unu ile pişirilir. Kabuğu çıkarılmış tane. Bir kahve değirmeni içinde öğrettim. Mısır, hoş bir aroma ve renk verir. Ve çizgi filmde çavdar ekmeği pişiriyorum. HP'de yoğururum, sonra prova ve pişirme için çizgi filmde. Ailem seviyor.

[Tumanchik]

Güzel ekmek.Tumanchik, HP'de de pişiriyorum. Ve mısır unu ile pişirilir. Kabuğu çıkarılmış tane. Bir kahve değirmeni içinde öğrettim. Mısır, hoş bir aroma ve renk verir. Ve çizgi filmde çavdar ekmeği pişiriyorum. HP'de, ardından prova ve pişirme için çizgi filmde yoğuruyorum. Ailem seviyor.

Natulya, beni Galyunya ile baştan çıkardın. Ayrıca çavdar çizgi filminde de pişirmeye çalışacağım. HP'deki buğday akıntıları - yükseklik ve kabuk sadece bir mucizedir. Uğradığınız için teşekkürler.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irochka ben de böyle güzel bir ekmek pişirebilir miyim? Polentasız gerçek, mısır ezmesi ile değiştirin
Zamanı seçip pişireceğim. İyi ekmek!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irochka ben de böyle güzel bir ekmek pişirebilir miyim? Polentasız gerçek, mısır ezmesi ile değiştirin
Zamanı seçip pişireceğim. İyi ekmek!

teşekkürler, Tonechka. tahıl veya un ile deneyin. aynı zamanda iyi . mısır gevreğinin üzerine biraz daha sıvı eklemeniz gerekebilir. Hala gidiyorum ama şimdilik polenta üzerinde çalışmak istiyorum.

Tahıllarla yaptım ve bitmiş ekmeğin içinde tahıllar güçlü bir şekilde hissedildi.

Tahıllarla yaptım ve bitmiş ekmeğin içinde tahıllar güçlü bir şekilde hissedildi.

iyi, bu harika! istemek!!! Ana un-su oranını doğru hesaplayın. böylece çatı güzel ve huysuz

Irochka bugün pişirdi. Daha doğrusu pişmiş. Henüz denemedim ama yakışıklı adam kıyaslanamaz. Fotik olmaması üzücü. Yakışıklı! İlk ben olur muyum bilmiyorum ama tahıllarla pişirmeye çalıştım. Öğütmedi. 40 ml su eklenmelidir. Gerisi tamamen tarife göre. Soğuyacak - deneyeceğiz.

Kendini baştan çıkardın. ve onu mısır gevreği ile birlikte HP'ye attım. ve ben hala h. l. zeytinyağı eklendi. ve saf maya bitti. kuru olanlarımızı dökmek zorunda kaldık. ama onlara güvenmek yok. ama butiklere uçmak istemedim ve muhtemelen orada olmayacaklardı. bu yüzden ben de cho Will'i bekliyorum.

Aferin. ve ben hala gidiyorum. sonra anlatacaksın.

[İrlandalı]

İrlandalı, Size ekmeğinizden bahsedeceğim.
Görünüşe göre - harika bir tarif alıyoruz, her şey içinde boyanıyor - hem malzemeler hem de miktarı, ölçülüyor ve pişiriliyor.
Ama o kadar kolay olmadığı ortaya çıktı.
Çiftliğimde serum yok tamam, kefir ile değiştirdim. Polenta yok - tamam, mısır unu ile değiştirdim. Ancak un, tarife göre olması gerektiği gibi en yüksek kalitede ve birinci sınıftandı. Her şeyi HP'ye iki aşamada yükledim, ancak acilen evden ayrılmam gerekti - topuzu ve prova süresini kontrol edemedim. Ekmeğin düşük, oldukça yoğun olduğu ortaya çıktı. Görünüşe göre sıvı yeterli değildi (kefir kalın) veya yükselmek için yeterli zaman yoktu. Şey, bu bir günlük yaşam meselesi, yediler ve unuttular.
Ve sonra mağazada bir polenta ile karşılaştım. Daha önce geçip giderdim, ama şimdi bu şekilde yürümüyor.
Polenta aldım ve tekrar denedim. Evde birinci sınıf un yok - tamam, bir fırın aldım. Kefir yoktu - tamam, pişmiş süt aldım. Ama hiçbir yere kaçmadı, süreci takip etti. Zencefilli kurabiye adam yumuşak, hatta yapışkan çıktı, ama un eklemedim, polentanın yavaş yavaş sıvıyı emeceğine karar verdim. Tam Tahıl modunda (3.45) pişirdim, ancak pişirmeye başlamadan 45 dakika önce, ekmek zaten kovanın üstüne çıkmıştı, acilen pişirmeyi açmak zorunda kaldım. Ve sonra, neredeyse kapağa yaslandım!
Harika, gür, yumuşak, hiç parçalanmadığı ortaya çıktı. Mısırın tadı hiç hissedilmiyor (umursamama rağmen), sadece kokulu bir ekmek ruhu. İşte bir kesit

Teşekkür ederim canım, hala çok fazla polenta var, kesinlikle pişireceğim!

Teşekkür ederim canım, hala çok fazla polenta var, kesinlikle pişireceğim!

Svetik, tarife dikkat ettiğin için çok teşekkür ederim. Bu benim en sevdiğim somun! Ben her zaman pişiririm - değiştirmem. Mısır unlu mamullerine bayılırım. Pişmiş süt kullanırken lezzeti hayal edebiliyorum! Peynir altı suyu veya peynir sıvısı üzerine bir tane daha deneyin, mozzarella
Sdoba rejimi veya Kulich yok mu? Bence tam tahıllar çok ısınır. Ama ekmeğim çok büyüyor.
Sonucu paylaştığınız için tekrar teşekkür ederiz!

Daha küçük bir ekmek boyutu için malzemelerin yeniden hesaplanması yok mu?

Daha küçük bir ekmek boyutu için malzemelerin yeniden hesaplanması yok mu?

Sayabilirim. ve hangi çıkış yolu çıkar?

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina orta boyda. HP'de pişireceğim.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina orta boyda. HP'de pişireceğim.

bu yüzden ortalama olduğu ortaya çıkıyor. Sadece daha güçlü pişirmeyi seviyorum, bu yüzden 1000 koydum.
Anladığım kadarıyla küçük olan 200-300 un, ortalama 300-400, büyük 400-500. Tekrar denemedim - HP için korkuyorum.

Ne güzel bir ekmek! Tabii damak için biraz üzgünüm, yanında yulaf lapası çok iyi ama yarın bu ekmeğe kesinlikle 40 gram ayıracağım! Ve eğer kabuk gevrekse, kesinlikle pişireceğim.
Ben kendim oturuyorum ve çocuklar uyurken taze bir rulodan bir kabuk kesiyorum

yani ortalama çıkıyor

İyi o zaman. Kesinlikle pişireceğim.

bu yüzden ortalama olduğu ortaya çıkıyor. Sadece daha güçlü pişirmeyi seviyorum, bu yüzden 1000 koydum.
Anladığım kadarıyla küçük olanı 200-300 un, ortalama 300-400, büyük 400-500. Tekrar denemedim - HP için korkuyorum.

Kızlar, çörekler boyutuna göre malzemelerin bir dökümü. Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için kullanılan un ve diğer malzemelerin miktarı

Ne güzel bir ekmek! Tabii damak için biraz üzgünüm, yanında yulaf lapası çok güzel, ama yarın bu ekmeğe kesinlikle 40 gram ayıracağım! Ve eğer kabuk gevrekse, kesinlikle pişireceğim.
Ben kendim oturuyorum ve çocuklar uyurken taze bir rulodan bir kabuk kesiyorum

oh Katyusha)))) Anlıyorum! lezzetli

11 Haziran 2016 Cumartesi 18:55 Eklendi

İyi o zaman. Kesinlikle pişireceğim.

11 Haziran 2016 Cumartesi 18:55 Eklendi

Kızlar, çörekler boyutuna göre malzemelerin dökümü. Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için kullanılan un ve diğer malzemelerin miktarı

Teşekkür ederim!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, pişmiş ekmek, ama 1. sınıf yerine tam tahıllı un var. 250 c aldım. s. + 150 g. tam tahıl + 50 gr. mısır unu. Muhtemelen daha fazla un almalıyız c. itibaren. Hangi oranları alırdın? Daha hafif bir kırıntınız var.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, pişmiş ekmek, ama 1. sınıf yerine tam tahıllı un var. 250 c aldım. s. + 150 g. tam tahıl + 50 gr. mısır unu. Muhtemelen daha fazla un almalıyız c. itibaren. Hangi oranları alırdın? Daha hafif bir kırıntınız var.

Svetik, muhtemelen ince ve yapışkan bir hamurun var. Yani?
Ne kadar alacağım? Peki, bu belirli somun içinse, o zaman her şey tarifte. Temelde tam tahıl mı istediniz yoksa kullanılabilirlik durumuna mı baktınız? H / c ile bu kadar büyük bir oranda tam tahıl, tamamen farklı bir ekmek ve krakerdir.

Temelde tam tahıl mı istediniz yoksa kullanılabilirlik durumuna mı baktınız?

Evet, müsaitlik durumuna göre. Topuza biraz un ekledim.

H / c ile bu kadar büyük bir oranda tam tahıl, tamamen farklı bir ekmek ve kırıntıdır.

1 sınıf un almanız gerekecek
İrlandalı, tekrar say, lütfen, küçük beden için, yoksa 450 g benim için biraz fazla

1 sınıf un almanız gerekecek

Svetochka, sahip olduğunuz unu ekleyebilirsiniz. Ama zencefilli ekmeği kontrol etmek için. Pekala, sen kendin anlıyorsun, bunun zaten başka bir ekmek olduğunu

İrlandalı, tekrar say, lütfen, küçük bir beden için, yoksa 450 g benim için biraz fazla

ne kadar un sayıyorsun

[Tumanchik]

Tumanchik, Seninki gibi SİZİN ekmeğinizi pişirmek istiyorum. 400 g'a dönüştürün.

[Tumanchik]

Tumanchik, Seninki gibi SİZİN ekmeğinizi pişirmek istiyorum. 400 g'a dönüştürün.

TAMAM MI. biraz sonra akım. sabaha normal olacak mı?

Evet. Yapabildiğin zaman yaz.

13 Temmuz 2016 Çarşamba 19:46 Eklendi

Acil değil.

Evet. Yapabildiğin zaman yaz.

13 Temmuz 2016 Çarşamba 19:46 Eklendi

Acil değil.

400 gr. un (yaklaşık)
premium un 210 gr.
un 1s 150 gr.
mısır unu (polenta) 35 gr.
sıvı 260 gr. (160 su + 100 serum)
şeker 2.5 çay kaşığı gökyüzünden. slayt (veya 16 gr.)
iri deniz tuzu 1 çay kaşığı slaytsız (veya 8 gr.)
toz süt 4.5 çay kaşığı. gökyüzünden. slayt (25-26 gr.)
maya 4 gr. veya 1 çay kaşığı. gökyüzünden. slayt
bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. l. tamamlayınız

Normları hesapladım, ama yine de kolobok'u kontrol ettiğinizden emin olun.

[Tumanchik]

Tumanchik, teşekkürler Irishka!

[Tumanchik]

Tumanchik, teşekkürler Irishka!

1. derecenin tamamen a / c ile değiştirilebileceğini veya tam tersinin yapılabileceğini unutmamalısınız.

Dün 1 not aldım.

Dün 1 not aldım.

50/50 pişirebilirsiniz. biraz daha az beyaz ama daha kullanışlı olacak. topuz BDI!

Gereklidir.

[Tumanchik]

Tumanchik, İrlandalı, biraz ekmek pişirdi. Zencefilli kurabiye adam bence iyiydi .. Çatı mükemmel değil. Lezzetli, güzel ekmek. Severim. Tarif için teşekkürler.