Elma somunu

[Hamur:]

Elma somunu

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
kuru hızlı etkili maya	0.25 çay kaşığı
buğday unu c. s veya 1s	125 g
Su	65 g
Hamur:
Hamur	herşey
kuru hızlı etkili maya	0.25 çay kaşığı
buğday unu c. s veya 1s	140-160 gr
Su	60 g
tuz	3,5 g
Tereyağı	15 g
itiraf	80 g
Confiture:
elmalar	100 gram
esmer şeker	30 g
Su	1 yemek kaşığı. l

Pişirme metodu

• Hamur:
• Mayayı (güvenli anım var) un ile karıştırın, oda sıcaklığında (24-27C) derece su ilave edip hamuru yoğurun. Kelimenin tam anlamıyla 2-3 dakika kaşıkla değil, ellerinizle yoğurmak daha iyidir. Oldukça yoğun, ama aynı zamanda plastik bir hamur parçası almalısınız.
• Kabı hamurla bir filmle sıkın, filmde bir kürdan ile birkaç delik açın. Oda sıcaklığında hamur fermantasyon süresi 12-16 saattir.
• 
• Confiture:
• Elmalar (yeşil, ekşi çeşitleri almak daha iyidir), kabuğu ve tohumları 5x5 mm küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye aktarın, şeker ve su ekleyin, karıştırın. Kaynatın ve sıvı tamamen buharlaşana ve elmalar yumuşayana kadar 7-9 dakika pişirin. Oda sıcaklığına soğutun ve püre haline getirin.
• Hamur:
• Unu maya ile karıştırın, oda sıcaklığında su ekleyin, hamur, reçel (belki reçelin küçük bir kısmı kalabilir) ve tuzu, hamuru yoğurmaya başlayın. 2-3 dakika sonra yoğurmayı bırakın ve hamuru 10-15 dakika yalnız bırakın.
• Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur yumuşak, hafif yapışkan hale gelir, ekmek makinesinde mikser altında yoğrulduğunda bulaşmaz.
• Fermantasyonun ortasında bir karıştırma ile oda sıcaklığında 90 dakika fermantasyon.
• Bitmiş hamuru masanın üzerine koyun, ellerinizle oval bir şekilde düzleştirin. Ovalin uzun kenarlarından birini ortaya doğru katlayın, parmaklarınızla veya avucunuzun tabanıyla bastırıp kapatın. Ovalin ikinci uzun kenarını ortaya doğru katlayın ve dikişi tekrar kapatın. Hamuru uzunlamasına ikiye katlayın, dikişi kapatın ve gerekirse somunun şeklini ayarlayarak hafifçe yuvarlayın.
• Hamur parçasını dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde pişirme kağıdına yerleştirin. Folyo altında 60 dakika prova.
• Fırını fırın tepsisiyle birlikte 240C (konveksiyon 220C) dereceye kadar önceden ısıtın.
• Somun üzerinde 3-4 eğik kesim yapın.
• Ekmeği sıcak bir fırın tepsisine aktarın. 240C (220C konveksiyon) derece sıcaklıkta ilk 10 dakika buharla pişirin. Ardından fırını biraz açın, fazla buharı boşaltın, sıcaklığı 210C (konveksiyon 190C) dereceye düşürün ve ekmeği hazır hale getirin. Benim için toplam pişirme süresi 42 dakikaydı.
• Bitmiş ekmeği tel rafa koyun.
• 
• 
• 
• 
• 
• Ekmeğin parlak, gevrek bir kabuğu var. Kırıntı kremsi, yumuşak, elastiktir, sıkıldıktan sonra kolayca toparlanır. Ekmeğin tadı tatlıdır ve hafif meyvemsi bir nota sahiptir.
• Söylemeyeceğim tek şey, bu ekmeğin ne kadar saklandığı. Akşam geç saatlerde birkaç kez pişirdim (dolayısıyla flaşlı fotoğraf), sabaha kadar sadece küçük bir parçası hayatta kaldı.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

450 gr ağırlığında 1 somun

Not

Vadim'in tarifini temel aldım: 🔗

Ekmek hamurundaki pektinin faydaları hakkında ilginç bir makale burada okunabilir:
🔗

Tarifiniz zamanında olduğu için, aksi takdirde benim yemek bende ve onu bitirmek isteyen kimse yok - kaybolması üzücü! Şimdi yarın böyle bir bar yapıyorum! Teşekkür!

[yat Limanı]

yat Limanı, teşekkür! Ekmeği seversem çok sevinirim.
Ayrıca reçel ile de pişirebilirsiniz Bunlar harika çörekler Sanechki.

Not: Mümkünse bana "sen" üzerine

[Marisha]

Marisha, henüz yolculuğunuzdan uzaklaşmadık ve şimdiden yeni bir lezzetle karşınızdayız - bir elma somunu. bunu istiyorum

[Marish]

Marish, ne yakışıklı! Ve kırıntı genellikle ölümlüdür, çok havadardır.

[Ksyusha.]

Dene, Ksyusha. Umarım bu ekmeği de seversin. Bugünlerde bu ekmeğin başka bir versiyonunu düzenlemeye çalışacağım.

Teşekkür, Marishenka! Övgünün iki kat daha hoş.
İnce gözenekli bir kırıntıdan hoşlanıyorsanız, hamur, ortasından kenarlara doğru bir oklava ile bir tabaka halinde yuvarlanabilir ve büyük kabarcıklar çıkarılabilir.

Uuuuuu, ne dokulu kesimler !!!! Bravo!!!

Marin ah, ne mucize !!!! delikler favorilerim neler !!! ve eğer elma püresi alırsanız, ne kadara ihtiyacınız var? Kaynak yaptım ... daha fazlasıyla ve onunla Papatya pişecek

[Manechka!]

Ne kadar yakışıklı bir adam oldun Manechka! Bu ekmek, süper, öncekiler gibi!
Çok gözenekli!

Güzel bar, yer imlerine ekleyin. İlginç tarif için teşekkürler!

Peki bu gerekli, elmalı ekmek! Ve aşırı nem olmadan pişirilmiş gibi! Ve tadı meyvemsi! Harika! Yer imlerine götürüyorum. Kesinlikle pişireceğim.

Çok iştah açıcı ekmek!

Harika elma barı! Teşekkür! Yer imlerine götürüyorum.

Çok çok güzel bir somun ve ne muhteşem bir kırıntı mmmmm-rüya, böyle bir somunla ne kadar kokulu olduğunu hayal edebiliyorum, elmalı turtaya gerek yok

Oh, ne yakışıklı bir adam !!! Kırıntı süper !!! Manka bir zanaatkârdır

Peki, ne kadar GÜZELLİK!

Ne mucize - ekmeğin!

Dostum, meyveli tadı gerçekten hissediliyor mu? Sadece çay için mi? Peynirli sosis var ...
Ve eğer ilk kurslarla? Gitmeli miyim?

[Kızlar]

KızlarHepinize çok teşekkürler! Bu ekmeği denerseniz çok sevinirim ve umarım beğenirsiniz.

ve eğer elma püresi alırsanız, ne kadara ihtiyacınız var?

GalyaSanırım reçel gibi - 80 gram.

Dostum, meyveli tadı gerçekten hissediliyor mu? Sadece çay için mi? Peynirli sosis var ...
Ve eğer ilk kurslarla? Gitmeli miyim?

Gal, evet, çok, özellikle ekmek sıcakken. Ancak benim için bu, onu peynirli sosisle ikna etmesini engellemedi.

Ne güzel!!!! Sadece bir gösteri kopyası !!!!!!

Marinochka !!! Merhaba
farklı bir ekmek olmalıydı. aynı zamanda senin, ama farklı !! Ve bu VASCHE sırasız girdi !!





çok havalı çıktı !!! gerçekten beğendim. büyük ölçüde!! çok zayıf meyveli koku. müdahaleci değil. benim için iyi !! çok yumuşak. Sadece senin deliklerini istiyorum
Teşekkür ederim pişireceğim !!!
Raporda pek çok "çok" duyguların üstünden geçtiği ortaya çıktı.

[Galya]

Galyane kadar yakışıklı bir adam! Fırında iyice patladığı ve kesiklerin iyi açıldığı hemen anlaşılıyor! Ekmeği beğenmem çok hoş. Harika fotoğraflar için çok teşekkür ederim!

Sadece senin deliklerini istiyorum

Bir dahaki sefere büyük baloncuklardan yararlanmak için hamuru oval bir şekilde yoğurmayı deneyin.

[Manichka]

Manichkahayal edebiliyor musun, ekmeğine o kadar hayran kaldım ki şimdi anladım ki sessiz kaldığımı
Somun o kadar güzel ki hiçbir kelime yok! Ne kadar zanaatkârsın!

Marmelatları çoktan pişirdim

[Natasha]

Natasha, teşekkür! Tarif işe yararsa ve ekmeği severseniz sevinirim.

Marmelatları çoktan pişirdim

Evet, bu sene de çok para kazandım ama öyle bir hızla yok oluyor ... Bunlar Onunla çörek pişiriyorum.

[Manyun]

Manyun, sence bu tarif için bebek püresi işe yaramaz mı, yoksa küçük olandan geriye hiçbir şey kalmaz mı?

[Lyuleka]

Lyuleka, bana öyle geliyor ki öyle olmalı. Muhtemelen onsuz sadece şeker eklenmelidir, patates püresi.

Evet, şekersiz püre ve oldukça akıcı. Korkunç, henüz fırında ekmek pişirmedim.

[Adam]

Adamama ekmek kağıda yapışmıyor mu? Yarasa botları yaptım, kağıtla birlikte yediler, sıkıca yapıştılar.

Beyaz veya kahverengi Paklanovskaya üzerinde pişiriyorum - ekmek asla ona yapışmadı.

[Marinochka]

Marinochka, Bu lezzetli somunu pişirdim. Ama olaysız olamam - böyle bir doğam var.
Pişmiş olandan: her çeşit un, ama bu sorunun yarısı. Reçel yerine elma-armut-şeftali püresi koyuyorum. Hamur beklendiği gibi 14 saat hayatta kaldı. Ama şimdi son prova - zaman bitiyordu, doktorla randevuya geç kaldık - ve sonuç olarak, testi açmak için yeterli zaman yoktu - bunu kesintilerde görebilirsiniz.
Ancak somun parçalandı ve yutuldu (sadece yutuldu, yenmedi).Tadı güzel - elma. Patates püresinden ve kırıntı "elma" rengindeydi - sarı.
Bir parçayı, kuyruğunu saklama süresi sorusuna sakladım. Beş gün sonra (artık dayanamıyordum) Bu kuyruğu yedim kendini örtülerin altında böyle - taze olarak.

Ksyusha, harika bar! Seninkinin beğenmesine sevindim. Çabuk iyileş ve artık hastalanma!

Beş gün sonra (artık dayanamıyordum) Bu kuyruğu yedim kendini örtülerin altında böyle - taze olarak.

Pekala, sen sadece çakmaktaşısın! Hayır, o kadar dayanamazdım.

Pekala, sen sadece çakmaktaşısın! Hayır, o kadar dayanamazdım.

Çok zordu ama kendimle gurur duyuyorum ...

Manechka, bar tam bir zevktir. Bu, patates püresi katkı maddeleri ile benim için iyi gitmedi. Nasıl olduğunu gerçekten bilmiyor gibi görünüyor. Teşekkür ederim canım!