Kepekli ülke somunu (fırında)

Kepekli ülke somunu (fırında)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Tam tahıllı buğday unu	150g.
Buğday unu (1c var)	200g.
Buğday Kepeği	15g.
Kuru hazır maya	3 boyutlu.
Şeker	10g.
Tuz	6d.
Sebze yağı	15g.
Su	250 g.

Pişirme metodu

• Suyu 50C'ye kadar ısıtın.
• Her iki tür unu da kepek ve maya ile karıştırın. Suya ekleyin. Ayrıca tuz, şeker var. Hamuru bir mutfak robotu ile minimum hızda 2 dakika yoğurun. Örtün ve 20 dakika bekletin.
• Ardından 2. hızda 3 dakika yoğurun.
• Yağı ilave edip 2. hızda 2 dakika yoğurun.
• Daha sonra hamuru yoğurun, top haline getirin, yağla yağlayın, bir kaba koyun, üzerini kapatın ve 1 saat ılık bir yerde bırakın.
• Daha sonra hamuru yoğurun, bir top yapın, üzerini örtün ve 15 dakika bekletin.
• Hamuru elinizle bir dikdörtgen şeklinde açın, yuvarlayın, kenarlarını sıkıştırın ve bir prova sepetine yerleştirin, dikin. Bir havluyla örtün ve 40 dakika bekletin.
• Fırını taşla birlikte 250C'ye ısıtın (konveksiyon 230C).
• İş parçasını kağıda çevirin, uzunlamasına bir kesim yapın, su serpin. Fırına bir taşın üzerine koyun
• Toplam 35-40 dakika pişirin. 250C'de (230C) ilk 5-7 dakika, daha sonra kesi tamamen açılır açılmaz sıcaklığı 200C'ye düşürün (konveksiyon 180C) ve yumuşayana kadar pişirin. Hazır ekmek, alt tarafına hafifçe vurulduğunda donuk bir ses çıkarır.
• Havlu olmadan bir tel rafta soğutun.
• 
• Duvar kağıdı ununun varlığına rağmen çok hassas ve yumuşak kırıntı.

Not

Tarife göre: 🔗

[Оmela]

Оmelatarif için teşekkürler. Ben de benzer bir tarife göre yapıyorum ama çörekler halinde kestim, çok sağlam bir boyut. Sadece benim sıradan unum var, 1 kalite uzun süredir satışta değil ve neredeyse sonunda tereyağından çok önce tuz ekliyorum. Ama canlı maya alıyorum, bana daha uygun ve lezzetli görünüyor. Bu arada, onları ne zaman ekleyeceğinizi yazmadınız mı? Rulolar lezzetli, kabuk ince, sandviçler için doğru. Şimdi bir somun ile deneyeceğim.

Tatiana, teşekkür ederim! Tabii ki, çok fazla çörek de var. Sadece bir mini fırınım var, fazla ileri gitmeyeceksin !! Tarife maya hakkında ekledim.

Ama canlı maya alıyorum, bana daha uygun ve lezzetli görünüyor.

Canlı maya için su sıcaklığı 37C'dir.

Kabukları çok seviyorum ama çöreklerde daha çok var. : lol: Bu yüzden mayayı açıklamamı istedim. Sonuçta, 50 derece ile seyreltilirse, bundan hoşlanmayacaklar.

[Ksyusha]

Güzel somun Ksyusha! Ve kullanışlı ... Onu çöp kutularıma götürdüm, teşekkürler!

[Marish]

Marish,

Omelochka ve tam tahıl unu nerede bulunur. Bana rastlamadım, Auchan ve Victoria'yı hışırdattım ve küçüklerden bahsetmiyorum

[Dana]

Dana, AUCHAN'da satılıktır:



Veya posta yoluyla buraya: 🔗

Oh! Ne kadar iştah açıcı bir kesim
Biraz kepek alacağım ve yapacağım!

[Keten]

Keten, aha, yap!

Ve bugün biraz kepek aldım
Ksyusha! İlk partiden sonraki hamur çok mu ince? Evet?

[Keten]

Değil, Keten, sulu değil. Duvarlara yapışmaz.

Duvarların arkasındaki gecikmeler

Ufffff.

Erken Radissi
Batırdım. Nacha anladı
Suyu ölçtüğü için deli beni kapladı. Bir ölçü kabına koydum ve sıcaklığı ölçtüm. 65 dereceydi. Soğuk bir tane ile yeniden doldurdum, 50'ye ayarladım. Ama çok fazla döktüysem - hatırlamıyorum, hayatım boyunca (bir şey düşündüm, dikkatim dağıldı) Kısacası amnezi oldu.
Sonuç, hamurun sulu olması, ancak ciabatta'ya daha yakın, bu tür liflerle duvarların gerisinde kalmasıdır.

NAV her şeyi sepete yükledi. Bekliyorum. Birincisi, evet. Tam olarak sepete yapışmazsa, hızlı pişirin

Hemen söylemeliyim ki kesinlikle aklımdan iki tane alacağım

Şeklinde veya yassı kek ile pişirebilirsiniz.

Fakir sarhoştu ve numara başarısız oldu
Bir prova sepetinde pişirmem gerektiğini düşündüm
Yassı ekmek pişiriyorum, a la ciabatta

Yassı ekmek pişiriyorum, a la ciabatta

Kepek ile !!!! Ayrı bir tarifle sergileyin !!!

İşte gidiyorum, başıma küller serpiyorum ama sinsice gülümsüyorum. Patapushta lezzetlidir.
Öyle bir timsah olduğu ortaya çıktı, parlıyor! Yeterince suyum yoktu, bu yüzden fırında da birkaç kez kızdırdım.
Kenevir kırıntısı biraz nemlidir, ancak aroması ve faydaları
🔗

🔗

Bu tür ekmeklerin bana ne koktuğunu anlamıyorum - fındık ya da patlamış mısır, anlamıyorum ...

[Lenchik]

Lenchik, vay, ne timsah !!!! Ve kırıntı -. Nasıl kokuyorsun bilmiyorum .. bizimkini çoktan yedik !!!

Kimliğim, geceye bakarken, 10 santimetre uzunluğundaki "kıçtan" ​​yıpranmış

Ve taze maya ile pişirirseniz, ne kadar almalısınız?

[Natusichka]

Natusichkataze mayaya 3 kat daha fazla ihtiyaç vardır, yani 9g.

[Ökseotu!]

Ökseotu! Teşekkür!

Sakinleşemiyorum. Üzerinde çalıştı den yükselen sepetten çevirin. Havlu için teşekkürler. Zaman zaman ortaya çıktı

🔗

Şimdi bir sepetten şeritlerim yok, ama waffle havludan bir kafesim var
Somunun içindeki delik termometreden olup, üzerine batırılmış, istenilen sıcaklıkta beklenmiştir.

🔗

Onu ılık, neredeyse sıcak kestiler, uzaklaştıramadılar.
Kabuk, kırıntı, koku
Haftada bu üçüncüsü

[Lenchik]

Lenchik, bir başyapıt !!!

Şimdi bir sepetten şeritlerim yok, ama waffle havludan bir kafesim var

Peki bu mamolar ne gösterdi? salla-ka-ka !!!!

"Mamo
Ve bana gösterdi
...
Mamo
Ve bunu bilmiyordum ... "(c)

[Ökseotu]

🔗

🔗
Ökseotu, tarif için teşekkürler! Lezzetli ekmek!

[Frezya]

Frezya ne kadar yakışıklı bir adam !!! Kırıntı düz havadır !!!

Ksyun, Temka'yı tam tahıllı ekmekler hakkında okuyorum. Ben farklı konulara ışık tutmak için senin yerine gidiyorum ve sen bunu bıçaklarla yoğurmak için yazdın, sonra her dakika böyle ve bu kadar hızlı.
Ve bir biçerdöveriniz yoksa ne yapabilirsiniz? Mevcut bir HP var, her şeyi yoğuruyor ve kesiyor.

Tabii ki, her zamanki gibi onsuz yapacağım. Ama belki bu olmayacak? eh?

[Olya]

OlyaHamur programında HP'de yoğurun (20 dakika).

İşte timsahım



kesit


Lezzetli, yumuşak, tatlı mmm ...
Ve gerçekten fındık veya patlamış mısırın tadı, var olan bir şey.

Yazmayı unuttum, şu anda acıktım, sanırım hepsini yiyeceğim

[Olya]

Olyane kadar yakışıklı bir adam !!! Ve kırıntı çok düzgün bir şekilde delinmiş !!!! Aferin!!!

Ksyun, pekala, tariflerin basit, elbette her şeyi görmedim ya da yapmadım. Ancak bu çalışma teşkil etmedi.
Bir süre formdaki ikinci provaya bile dayanamadım ve hafifçe çatladı, ancak farkedilmiyor.
Ve başka bir hata yaptı. Bir rulo haline geldiğinde. Hamuru uzattım, ellerimi una batırdım, üstüne düzelttim ve sonra sardım. Bu nedenle, gördüğünüz kesimde içindeki unu görebilirsiniz. Ama bunu sadece ben biliyorum ve şimdi hepsi bu

Teşekkür ederim sana verdim

İçeride un lekesi kalmaması için ellerinizi su veya yağ ile nemlendirmeniz gerekir.

Yani bu ekmeği elimize aldık.
HP'de yoğurma, yulaf kepeği.
Hamuru ikiye böldü ve birkaç harika bar yaptı.
20 dakika bir taş üzerinde pişirilir.
Crust ... kırıntı ... bu bir şey ...

Oksana, tarif için teşekkürler!

[George]

George, uzun zamandır görünmedin !! Ne kadar yakışıklı bir adam! Kırıntının havadar olduğu görülebilir !!

Evet, Oksana, kırıntı çok hassas.
Teşekkür.

Yani bu ekmeği elimize aldık.
HP'de yoğurma, yulaf kepeği.
Hamuru ikiye böldü ve birkaç harika bar yaptı.
20 dakika bir taş üzerinde pişirilir.
Crust ... kırıntı ... bu bir şey ...

Evet söylemeyi unuttum.
Tam tahıl unu yoktu, hepsi birinci sınıf
ve suyu ısıtmayı unuttum

Bu büyük * ŞOKUNCU * tarif hatalarına rağmen,
bugün öğle yemeğinde ekmek çoktan bitti.
Şimdi tekrar koyacağım.

Şimdi tekrar koyacağım.

Çifte fiyat !!!!!

Çifte fiyat !!!!!

Nereden biliyorsunuz?

fikirler bölündü, birisi aynı şeyi talep etti, birisi tohumlarla talep etti.
İlk parti fırında demlenir. Korkarım artık kaseden bitecek.
İkinci parti, HP'de seyreltilir.
Ancak ikinci partide biraz malt döktüm.
Ne olacağını bilmiyorum.
Burada oturuyorum, endişeli ...

HP'de yoğurur musun? Namana kısaltılacak.

evet, HP'de

İkincisi sırada olduğu için hemen ilk partiyi çıkardım ve prova için fırına gönderdim ve ikincisini yoğurt modunda HP'de bıraktım.
Şimdi, ilk partide, ilk prova bitmiştir, bir havlunun altında oturan iki topa bölünmüştür.

Ekmek yiyenler, hangi ekmeği yapacaklarını tartışırken, sadece iki küçük somun yapmanın bir büyük somun yerine daha iyi olduğu konusunda hemfikirdi.

Anlıyorum .. bir yoğurma makinesi almanın zamanı geldi. Hemen bir zemini yapmak daha uygundur.

Düz şiirler elde edilir

Anlıyorum .. bir yoğurma makinesi almanın zamanı geldi.
Hemen bir zemini yapmak daha uygundur.
İki porsiyon istiyorsun, ama üç istiyorsun!
Ne derse desin, çok daha kullanışlı!

Evet, bununla bir ilgim yok!

Peki sen başladın ...