Somun "Kırsal"

[Olgun hamur]

Somun "Kırsal"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Olgun hamur
buğday unu	100 gram
Su	67 g
kuru maya	Tutam
tuz	Tutam
Ana hamur
buğday unu	325 g
Çavdar unu	75 g
Su	280 g
süt tozu	1 yemek kaşığı. l.
limon suyu	1 yemek kaşığı. l.
kuru maya	1, 1/4 çay kaşığı
olgun hamur
tuz	10 g

Pişirme metodu

• Olgun hamur
• Olgun hamur için malzemeleri karıştırın ve 2 saat oda sıcaklığında bırakın. Sonra bir sonraki işleme kadar buzdolabına + 5 ° C'de aktarın.
• Ana hamur
• Süt tozunu ılık su ve limon suyuyla dökün. Biraz ısın.
• Unu maya ile karıştırın. Tuz dışındaki her şeyi mutfak robotunun kasesine koyun ve 1,5 hızda 4 dakika yoğurun.
• Ardından tuz ekleyin ve 4 dakika daha 2 hızda yoğurun.
• Hamuru 90 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında hamur * streç - katlama * 2 kez (her 30 dakikada bir)
• Süre bittikten sonra hamuru 2 parçaya bölün. Açın ve 10 dakika daha dinlenin.
• Sonra her parçayı bir somun haline getirin. Keten bir beze yerleştirin, dikin, un serpin ve folyo ile örtün. Yazım denetimi 30 ila 50 dakika sürecektir.
• Pişirmeden önce hamuru bir fırın tepsisine aktarın, dikin, kesin.
• Önceden 225 ° C'ye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. İlk 10 dakika, buharla.
• Bitmiş somunları soğutun.
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 adet her biri yaklaşık 450 gr

Pişirme programı:

fırın

Benzer tarifler

Sandviç somun (Döndür)

Buğday sütlü ekmek (ang-kay)

Baton "Cipollino" (Sonadora)

[Natali06]

Natali06, yeni bar, çok havalı! Ve hangi delikler süper!
Çöp kutularına sürüklendi! Teşekkür!

[Vitalinka]

Vitalinka, teşekkür ederim canım!
Bu somunun herhangi bir varyasyonda iyi olduğunu yazmak istedim, ama bundan önce utanıyordum, olgun hamur yerine pulish yaptım Bugün çavdar unu koymayı unuttum Ve sadece tüm varyasyonlarımdan daha iyi eriyor!
Öyleyse deneyin, herhangi bir şekilde hayal kırıklığına uğratmayacak!

[Natasha]

Natashave ayrıca çavdar unu varmış gibi göründüğüne ve somunun çok beyaz olduğuna baktım!

[Natasha]

Natasha, ekmek ne kadar iyi! Küçük kabuk ve delikler! Bu kelimeden korkmuyorum - bir başyapıt barı!

çavdar unu gibi mevcut ve somun çok beyaz

Ben pişman oldum Hafızamla bir şey oldu ... Bende olmayan her şeyi hatırlıyorum ...
Ancak pulish ve çavdar unu içeren versiyonda daha kötü değildi!

[Natasha]

Natasha, güzel bir bar! Ve ne delikler! Sınıf!
Lezzet için limon suyuna ne dersiniz? Yoksa hamurda süt tozu ile birlikte özel bir şekilde mi çalışıyor?

Bu kadar güzel bir çubuk Natasha ve ne tür çavdar unu, tohumlanmış, soyulmuş?

[yerine]

Yoksa hamurda süt tozu ile birlikte özel bir şekilde mi çalışıyor?

Böyle bir karışımın işe yaradığını söyleyebiliriz yerine ... Hatırlıyor musunuz, sen ve ben bir tarifi analiz ediyorduk ve böyle bir "süt yağı" kombinasyonu vardı (bu bir Google çevirisi) Sen ve ben neredeyse kafamızı kırıyorduk!
Yani bu, tereyağı üretiminden elde edilen "peynir". Ve orijinaldeki bu tarif 230 gr su ve 50 gr süt yağı.
Ve bu tarifte bulunanlar yalnızca
Ve bu kombinasyonun oynanış şeklini gerçekten beğendim. Tadı hiçbir şekilde etkilemez, yani ağızda kalan tadı yoktur.
Bir şey hakkında sohbet ettim
Kızlar Manyashik, Marinochkave bizim adamımız Seryozha Nazik geri bildiriminiz için çok teşekkür ederiz!

ne tür çavdar unu, tohumlu, soyulmuş

Seryozha , bu durumda kaba. Biraz tohumum var, onu sadece bir tören için saklıyorum

Oh, Natasha, hatırlıyorum, bu "destanı" hatırlıyorum! Yani bir serumdu! Demek bu tarifi bitirdiniz! Ve sonuca bakılırsa, bunun için harcanan zamana ve çabaya değer.

Bir bardak su ile ilgili şu anekdotu hatırlıyor musunuz? Bu tarifi nihayet anladığımda, zaten pişirmek için bir istek duydum ama kendim için "yeni topraklar" keşfettim!

[Natasha]

Natasha, Henüz biberiyeli çöreklerden uzaklaşmadım ve şimdiden bu kadar büyüleyici bir somunla alay ediyorsunuz, şimdi nasıl bir parça kapuçino yediğimi hayal ediyorum, ah, sadece ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebilirim

[Sanyochek]

Sanyochek, teşekkür ederim canım! : a-öpücük: Rulolardan ve hamurdan uzak durun. Bugün hala bende ve yarın tekrar pişireceğim. Reçete (umarım hiçbir şeyi unutmam)

[Natalka!]

Natalka!Pekala, hiçbir kelime yok. Bence. daha önce her şeyi ifade edip yazdım. Her şey mükemmel! Çok güzel, çok havadar ve çok iştah açıcı!

Teşekkür ederim canım! : girl_love: Bar gerçekten çok iyi!