Sandviç somun

Sandviç somun

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
un c. itibaren.	500 g
süt tozu	30 g
Su	200 ml
Süt	60 ml
St. maya	6 g
tuz	7 g
şurup	15 g
Ghee	40 g
Safran	Tutam

Pişirme metodu

• Hamur:
• 250 gr un
• 30 gr süt tozu
• 200 ml su
• 6 g maya
• Mayayı suda çözün, kuru malzemelerle birleştirin. Kıvamda ortaya çıkan kütle, kalın ekşi krema gibidir. 28-30 derecede (yaklaşık üç kat artana kadar) 2.5-3 saat fermantasyona bırakılır.
• Hamur1:
• 150 gr un
• 60 ml ılık süt
• 7 gr tuz
• tüm hamur
• Tüm malzemeleri karıştırın, 1 dakika karıştırıcı ile yoğurun. 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Yağı kaynatın, sıcak tereyağına bir tutam safran koyun. Demlenmeye ve odaya soğumaya bırakın t. Bunu hamura koyar koymaz yapıyorum. Bu şekilde demlenen safran, pişirildikten sonra "güneşli bir renk" ve eşsiz bir aroma verecektir. Yerden ziyade stamen kullanmak daha iyidir.
• Hamur2:
• 100 gr un + pekmez + bütün hamur 1. Orta hızda 6 dakika çengel ile yoğurun, karışımın sonunda yağ ekleyin. 45 dakika mayalanmaya bırakın.
• İki somun oluşturun, 45 dakika dinlendirin. Pişirmeden önce üzerine süt ve yumurta sarısı sürün ve kesin. İlk 10 dakika 200 derecede buharla pişirin, ardından sıcaklığı düşürün ve hazır hale getirin (kuru şiş, altın kabuk).

Pişirme programı:

fırın

Benzer tarifler

Patates somunu (fırın) (Yönetici)

Dilimlenmiş somun "Aynı Sovyet" (Huzur)

Soğan somunu (ANGELINA SİYAHdaha fazla)

[Bükülme]

Bükülme, Marish, tarif için sana büyük bir teşekkür getiriyorum!

Pekmez yerine bal vardı ve safran içermiyordu, o zaman her şey tarife göreydi. Çarpıklığından dolayı, çubuk oluşturmadı, hamuru 6 topa böldükten sonra iki şekilde pişirdi (şekillendirebileceğim tek şey bu).


Ekmek çok havadar ve güzel kokulu çıktı! Çok teşekkür ederim!

[Sonadora, Marisha!]

Sonadora, Marisha! Krasotischaaa ... Ve ne kabarık bir kırıntı - sadece güzel
Rapor için çok teşekkür ederim. Ekmeği beğendiğime çok sevindim.