Patates somunu (fırın)

Patates somunu (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	450 gram
Haşlanmış patatesler	180-200 gram
Patates suyu	50 ml.
Taze süt	75 ml.
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
Tuz	1.5 çay kaşığı
Taze maya	10 gram / 1.5 kuru
Dijonese sosu	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Dijonese sosu, kremsi Fransız mayonezinden ve bütün hardal tohumları ile Dijon hardalından yapılan bir sostur. Sosu bir kavanozda hazır aldım ama et için baharat olarak gitmedim, hamura ek olarak kullanıyorum.
• Böyle bir sos yerine ayrı ayrı hardal ve mayonez ekleyebilirsiniz.
• Hamur bir ekmek yapımcısında yapılır.
• Bitmiş hamurun şekillendirilmesi: Bitmiş hamuru masanın üzerine geniş, dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Daha sonra katmanı bir rulo haline getirmeye başlarız ve hamurun her tam dönüşünde hamur tutamaları yapın, yani ruloyu hamurun ana katmanına sıkıştırın ve rulonun kenarlarını dikkatlice içe doğru sıkıştırın. Bu, hamura bir sıkıştırma sağlar ve bitmiş somun boşluksuz daha yoğundur.
• Bitmiş somunu bir fırın tepsisine koyarız ve iki katına çıkana kadar 30 ° C'de fırında prova için göndeririz.
• 200 ° C sıcaklıkta pişirme, ardından sıcaklık kademeli olarak 170 ° C'ye düşürülür.
• Pişirme modunu buharla ayarlıyorum.
• İşte bir bar.
• 
• Ve kesimde soğuduktan sonra ekmek
• 

Not

Herkese afiyet olsun!

Benzer tarifler

Hop maya ile sütlü somun (Ludmila_K)

Mikrodalgada buğday ekmeği (dopleta)

Somun Masa (Sonadora)

Harika tarif! Bugün böyle bir somun pişirdim. İlahi hassas, havadar, pratikte patates kokusu olmadan! Doğru, yoğurma sürecinde, biraz sıvı eklemek zorunda kaldım (çörek yoluna girmek istemedi) ve ekmek pişirme işlemi sırasında biraz yüzdü, ancak sizin gibi sıkıca bir rulo haline getirmeme rağmen öğüt verdi (hatta bana biraz, iyi, "doğru" mayalı hamur gıcırdadı) ama bu tadı etkilemedi.




Fotoğraf çekmeyi başardığım her şey

Ve dolgunun iyi bir hamuru bozmayacağını düşündüm ve patatesli somun hamurunu kullanarak turtaları pişirdim. Bugün tadı yargılamayacağım, ama manzara tamamlandı. Yarın zevkime göre amacıma ulaşacağım. (yumurta ve yeşil soğanla ve birkaç parça süzme peynirle pişirilir)

Yönetici, bu ekmeğe yanlış isim verdiniz - bu bir somun değil, Batonische !!!. Ama çok hoş kokulu ve lezzetli. Tarif için teşekkürler.

Sağlığınıza pişirin!

Bu yüzden sandviçler her zaman yanlıştır, dilin üzerine sosisle konmaları gerekir ve asla çok fazla sandviç olmaz!

Merhaba Yönetici, zengin bir deneyime sahipsin ve bu soru muhtemelen senin için. Keten tohumu unu aldım ama onunla herhangi bir tarif bulamıyorum. buğday veya çavdar ekmeğinde en iyi nasıl kullanılacağını söyler misin? ve patateslerden elde edilen et suyunun dökülmesi gerektiğini, iddia edildiğine göre zararlı olduğunu ve daha sonra üzerinde birkaç tarif olduğunu daha çok duydum. Kafam karıştı..

Merhaba Yönetici, zengin bir deneyime sahipsiniz ve bu soru muhtemelen sizin için. Keten tohumu unu aldım ama onunla herhangi bir tarif bulamıyorum. buğday veya çavdar ekmeğinde en iyi nasıl kullanılacağını söyler misin? ve patateslerden elde edilen et suyunun dökülmesi gerektiğini, iddia edildiğine göre zararlı olduğunu ve daha sonra üzerinde bir takım tarifler olduğunu daha çok duydum. Kafam karıştı..

Ve daha çok "Ekmek için Malzemeler" in İçindekiler bölümüne gidersiniz. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 Malzemeler hakkında patatesler de dahil olmak üzere birçok ilginç bilgi var Patates - hamur için kullanın https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0ve patatesler "zararlı" dan arındırılmalıdır.

Keten tohumu patatesleri pişirilebilir.Keten tohumu ununun kendine özgü bir tadı vardır, bu yüzden istediğiniz ekmeğin tadını elde edene kadar birkaç yemek kaşığı ile başlayın. Forumda yüksek miktarda keten tohumu unu içeren bir tarif var. Keten tohumu unlu buğday ekmeği (ekmek yapıcı) https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109658.0, başka tariflerin yanı sıra aramayı kullanın

Şimdi HP'de ekmek yapmaya çalışacağım

Şimdi HP'de ekmek yapmaya çalışacağım

Peki, doğru!

Rapor ediyorum.
Hamur:
Buğday unu 400 gram
100 gram haşlanmış patates
Patates suyu 60 ml.
Taze süt 70 ml.
Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.
Tuz 1.5 çay kaşığı
Maya 1.5 çay kaşığı kuru
Granül hardal 2 yemek kaşığı. l.
Mod 1, orta boy somun boyutu, orta kabuk.
Zencefilli kurabiye adam görünüşte mükemmel çıktı. Yaklaşımlar sürecinde 2 kat yükseldi. Pişirirken artık yükselmedi ve titrek görünüyor. Ama pişmiş, kırıntı güzel, tadı tuzlu, hardal notalı.

Hadi çözelim

400 gram ununuz var
Sıvı bileşenler YAKLAŞIK: 60 ml. et suyu + 70 süt + 30 tereyağı + 30 hardal = 190 ml. kalın sıvı ürünler + sıvı olan haşlanmış patatesler

Görünüşe göre bunun yeterli olmadığı ortaya çıktı, topuz güzeldi, ancak maya onu alamazsa ve hamur tüylü ve sakar kaldıysa biraz gergindi.

Tuz hakkında:
- görünüşe göre patatesler tuzlu suda kaynatılmış
- hardalda tuz var ve çok fazla
- tuzlu patates suyu
- 1.5 çay kaşığı daha tuz ekledi. ve bu yaklaşık 8-10 gramdır.

Bu oranda tuz da un ağırlığının yaklaşık% 2'si veya 8 gram ilave edilmesi gerekir.

Ve tecrübe edin ... zor hataların oğlu!

Ekmeği pişirmeye, hamur yapmayı ve hissetmeyi öğrenmeye devam ediyoruz!

Elbette her şey deneysel olarak öğrenilir. "Bilgilendirme" için teşekkürler Ayrıca mayanın yeterli olmadığını düşündüm. Ve tuz pahasına - emin değilim (patatesler tuzlu değildi, hardal tuzsuz tadı).
Patatesli daha fazla tarif arayacağım

Yeterince mayanız var! Ama hamuru aramalısın! Profilime gelin, patates ve et suyunda pişirmek için birçok tarif bulacaksınız.

İyi şanslar!