Şerbetçi otu ile sütlü somun

Şerbetçi otu ile sütlü somun

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur
ekşi hamur	40 g
buğday unu. 1 sn	105 g
Su	105 g
Hamur
Tüm hamur
ılık süt	300 gram
boşaltın. Tereyağı	20 g
rast. Tereyağı	20-25 g
şeker	55 g
tuz	1 sa. l.
buğday unu. Vs. (veya 1s.)	513 g

Pişirme metodu

• 40 gr şerbetçi otu, 105 gr hamurdan başlıyoruz. oda sıcaklığında 10-12 saat boyunca un ve 105 g su. Hamuru bir gecede koymak uygundur. Sabahları hamurun tüm malzemelerini ekmek makinesinin kovasına koyun ve "köfte" veya "pizza" modunda hamur kaba bir şekilde karıştırılıncaya kadar yoğurun, gerekirse sıvı / un dengesini göz önünde bulundurarak ayarlayın. hamurun sıkı olmamasını sağlayın. Düşük mayalı veya diyet hamur için programı başlatıyoruz (2 saat 50 dakika veya 3 saat 50 dakika, Panasonic'teki ön hizalamayı dikkate alarak). Hamur ilk başta çok yumuşak olacak, dibine bulaşacak. Partinin sonunda elastik bir topuz halinde toplanacaktır. Programın sonunda hamur erir, yapışkan ve çok yumuşaktır.
• Hamuru hafifçe un serpilmiş bir masaya çıkarın, iki parçaya bölün, 2 somun oluşturun, bir tavaya koyun (yağlı veya kağıtla kaplı veya silikon bir hasır üzerine), sıcak bir yerde prova için gönderin (Biraz ısınmış fırına koydum) 30 dk-1 saatte. Fırını 180 gr'da açıyoruz, 40-50 dakika pişirin.
• Somunda büyük delikler olmasını istiyorsanız, ekmek yapımcısından sonra hamuru üflememeye özen göstererek dikkatlice şekillendiriyoruz. Daha ince gözenekli bir somun istiyorsanız, biraz daha az süt almanız gerekir ve pişirildikten sonra çok dikkatli kalıplanmamalı - büyük kabarcıkları üfleyin. Tarif kışın doğdu, un kuru, sanırım yazın 285-290 gr süt almak daha iyi. Ancak un herkes için farklı olduğu için kolobok'u en azından ilk kez takip etmek daha iyidir.
• Somun tatlı çörekler elde ettiğiniz aynı hamurdan tatlıdır. Daha nötr bir tat için şekeri azaltın.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 somun

Hazırlık zamanı:

5 sa.

Pişirme programı:

fırın

Benzer tarifler

Soğuk hamur somunu (Sonadora)

Somun Masa (Sonadora)

Kalın hamur üzerine dilimlenmiş somun (Sonadora)

Lyudochka, teşekkürler! Maya olgunlaşır olgunlaşmaz pişirdiğinizden emin olun.

Rica ederim! Önemli olan onu sevmek!

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, çok şirin bar! Tarif için teşekkürler!

[Oksana]

Oksana, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederim, işe yararsa çok sevinirim!

Daha klasik bir versiyon yapmaya çalıştım. 25 gr miktarında sadece tereyağı bıraktım, 35 gr şeker, hamurun içine un koydum ve en yüksek dereceyi hamurun içine aldım, gerisi değişmedi. Hamur belirgin şekilde daha elastik çıktı, partiye bulaşmadı, sıvı eklemek istedim ama dokundum - çok yumuşak, sadece elastik.

Tadı hala tatlı bir notla ortaya çıktı.

Lyudmila, ekmek çok lezzetli çıktı. Ekşi mayam henüz genç, biraz kuru maya ekledim. Tatlımsı, hafif şerbetçiotu aromalı. Ekmeğiniz gibi bire bir kesik. Kesinlikle hala pişireceğim.

[Elena]

Elena, Tarifin işe yaramasına çok sevindim, çıktı ve beğendim! Sağlık için Peks!