Yüksek kaliteli maya unundan yapılan sütlü ekmek

Yüksek kaliteli maya unundan yapılan sütlü ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
Buzdolabı marş	50 gram
Ilık su	200 g
Buğday unu, premium	200 g
Hamur:
Hamur
Süt	250 g
Hardal yağı	40 g
Buğday unu, premium	550 g
Tuz	15 g
Şeker	30 g
Süt tozu	30 g

Pişirme metodu

• Hamur için tüm malzemeleri karıştırın ve 28 ° C'de 12 saat bekletin.
• Hamur için tüm malzemeleri hamura ekleyin, yumuşak hamuru 15 dakika yoğurun. 28-30C'de 1 saat bekletin.
• Daha sonra hamuru yoğurun, iş parçasını şekillendirin, yağlanmış kalıba koyun ve 28-30 ° C'de 3-3,5 kat artana kadar bekletin.
• Kesin zaman, mayanın gücüne bağlıdır. 4 saatimi aldı.
• İlk 30 dakika 220 ° C'ye önceden ısıtılmış fırında pişirin, ardından sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin. Kesin süre fırına bağlıdır.
• PişirdimProgramlanabilir Sana Akıllı Ekmek
• Hamur için ılık suyu bir marş ile karıştırın, un ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. bir kova HP'ye dökün, camla örtün.
• # 7 12 saat 32C T2 programını kurun.
• Hamur için tüm malzemeleri hamura ekledim. Gözlüklerle kaplı.
• 3. programı kur
• Sıcaklık eşitleme 0
• Yoğurma No. 1 15dk 3
• Yükseliş No. 1 60dak 32C
• Yoğurma No. 2 3 dak P2
• Yükseliş # 2 4h. 32C
• Pişirme 30dk 210C
• 40 dakika 170C
• 2 yoğurduktan sonra hamuru çıkardım, yuvarladım, 5 dakika beklettim. Şu anda omuz bıçaklarını çıkardı. kovayı yıkayıp kurutun. yapışmaz gres ile bulaşmış.
• Bu sefer çubuğun şeklini çeşitlendirmek istedim, bu yüzden hamuru 8 saat böldüm, her parçadan rulo yaptım, HP kovasına koydum. Bardaklarla kaplı, pişirmeden önce bardakları çıkarın.
• Bitmiş ekmeği kapalı HP'de 15 dakika bıraktım. Sonra onu kovadan çıkardım.
• 
• 
• 
• Beyaz, kabarık, havadar, kokulu !!! Koku ile - Paskalya pastası döktü !!! Ayrılmak imkansız. Zaten somunun yarısı karıştırıldı (kendim dahil), donacak bir şey yok!))))) Sonuçtan çok memnunum .. Hiç böyle ekşi mayalı ekmek yemedim !!!!!! Bitmiş ekmeği tartmak için zamanım olmadı, acımasızca yırtıldı ve yenildi!))

Not

Bu ekşi mayam var:

En basit şerbetçiotu mayası (marika33)

[Omlet]

Omlet, Ksyusha, ne yakışıklı bir adam! Bunu da denemelisin ve hardal yağı rafine edilmedi mi?

[yat Limanı]

yat Limanı, Teşekkür ederim! Ekmek değil - bir peri masalı!))

hardal yağı rafine edilmemiş mi?

Peki, sordun .. okumaya gittin - hiçbir şey yazılmaz, sadece - ilk soğuk presleme. Yağ böyledir. Herhangi bir sebze kullanılabilir.

[Ksyusha]

Ksyushao zaman çok rafine değil. Hamurun 6 saat bekletildiğini doğru anladım mı?

Marish, toplamda 5 saat çıktı (tarifte düzeltildi): 1 saat hamur + 4 saat hazırlık. Ekşi maya taze gibi neden bu kadar uzun sürdü bilmiyorum, belki soğuktu, pencere açıktı. ve pillerin bağlantısı kesilir. Testinize rehberlik etmelisiniz, belki daha erken yükselir.

Teşekkürler Ksyusha, deneyeceğim, sadece pişirdiğim ekmeği bitirmen gerekiyor.
Bir şekilde makinede bırakmıyorum, tahmin edemiyorum, fırın programlanabilir olmasına rağmen pişirme başladığında kendim takip ediyorum.

Pişirme başladığında kendimi izliyorum.

Duc ve ben de. Aslında bunu zaten yazıyorum. Programlanmış 2 saatim var, ancak yeterince yükselmediysem her zaman izlerim ve kapatırım. Ve sonra pişirmeyi manuel olarak açıyorum. Otomatik bir makinede ekşi mayalı ekmeği nasıl pişirebileceğinizi hayal edemiyorum.

Ksyusha, ekmek harika! Sıraya girdim ve kesinlikle en azından yakışıklı erkeğinize benzer bir şeyler pişirmeye çalışacağım. Henüz büyücü değilim, sadece öğreniyorum.

[Omlet]

Omlet, Ksyusha, en muhteşem ekmek, her şey parlıyor! Sağlam delikler, harika gül! Ne kadar lezzetli, bereketli, hoş kokulu, havadar olduğunu hayal edebiliyorum!
Böyle güneşli bir ekmek için teşekkürler!

Ekmek yapımında hardal yağını severim, ayçiçek yağından daha aromatiktir.

[Ksyusha]

Ne kadar yakışıklı bir adam oldun Ksyusha! Neredeyse özledim ... Teşekkürler, pişirmem gerek!

Oh, ben de böyle bir maya vermeliyim. Zaten biradan gelen maya ile yeterince oynadım, bunu koyacağım.

[Ninza]

Ninza, marika33, MariS, MariVkızlar teşekkürler! Ben de ekmeği çok beğendim. Açıkçası, mayadan böyle bir sonuç beklemiyordum bile. Ekşi mayayı neden bir seferde terk ettim, çünkü böyle beyaz ekmek almadım .. Ve bu versiyonda ekmeği çok seviyorum ve KhP'de onu pişirmeye başladım:

Scarlett SC-400. Süt ekmeği (Omlet)

Ekmeği çok beğendim! Hemen yediler, fotoğraf bile çekmediler. Birden fazla pişireceğim. Çok lezzetli! Çok fazla parçalanacağından korkuyordum ama hayır, her şey yolunda! Tarif için teşekkürler!

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, Tarifin işe yaramasına sevindim. Ana bende var. Buna dayanarak zaten varyasyonlar yapıyorum.

Tarifine göre yine pişirdim. Periyodik olarak tuğla ekmekle pişirdim, sonra fırında çörekler, şimdi işte bir somun ekmek ve bir hasır (bir kalıpta pişirilmiş). Çok başarılı bir tarif, ihale kırıntısı. İmkansız yarım ekmek yutmayın yeme

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, harika ekmek çıktı! Tarifin sıkıştığına sevindim!)

[Omlet]

Omlet,
Lyudmila_K, çok güzel ekmek!