Ekşi mayalı pide

Ekşi mayalı pide

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
OPARA:
Buğday marşı	10 g
Un	76 g
Su	39 ml.
HAMUR:
Hamur	MÖ 125
Su	125 ml.
Tuz	1 çay kaşığı
Un	250 g

Pişirme metodu

• Tarif, 3/4 beyaz un ve 1/4 çavdar ununun karıştırılmasına izin verir.
• Hamuru yoğuruyoruz. gelip hamuru yoğurmaya başlasın.
• Hamuru yoğurmak için önce hamura ılık su eklemeli ve her şeyi iyice karıştırmalısınız. Daha sonra, sıvıda tuzu çözmek ve ancak daha sonra ona un eklemek gerekir. Daha sonra hamuru yoğurup 1,5 - 2 saat bekletin, böylece kabarmaya başlar (süre, mayanın gücüne bağlıdır)
• Bundan sonra fırını açmanız ve 250-270 * C'ye kadar ısınması için bırakmanız gerekir.
• Bitmiş hamur artık unlu bir kesme tahtası üzerine serilebilir.
• O zaman onu birkaç küçük topa bölmeniz gerekir.
• Daha sonra parçalardan yuvarlak kekler oluşturup dikkatlice tel ızgaranın üzerine yerleştirmeniz gerekir.
• Pide ekmeği hazırlamak sadece üç dakika sürer.
• Kekler şişer ve kabarır kabarmaz fırından çıkarılmalı ve fazla nemi emmesi için bir havluya sarılmalıdır.
• Ekmeği uzun süre ateşte tutmayın aksi takdirde kızarır ve çıtır çıtır olur.
• Doğru sıcaklık rejimi çok önemlidir.

Pide dondurulabilir ve gerektiğinde yeniden ısıtılabilir.
Çok rahat.