Somun Pazar (fırın)

Somun Pazar (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu	500 g
Süt	280 g
St. maya	7 g
bal	20 g
ghee (ghee)	40 g
tuz	12 g

Pişirme metodu

• Mayayı sütte eritin, bu karışıma bal ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın.
  
• Yavaş yavaş süt, maya ve bal karışımını elenmiş unun içine bir kaşıkla karıştırarak dökün. 3 dakika bekletin ve yoğurmaya başlayın. Bir mikser ile veya mutfak robotunda (çengel) 7-9 dakika yoğurun. Grubun ortasına tuz ekleyin. Partinin sonunda - biraz ılık yağ.
  
• Yoğurma işlemi sırasında (un çok kuru) ek olarak 2-3 çay kaşığı gerekebilir. Süt. Sonunda sıvı yağ döküldüğü için çok dikkatli bir şekilde ekleyin.
  
• Yoğurma işleminden sonra hamur, kasenin duvarlarından iyice uzakta yumuşaktır.
  
• 
  
• Hamuru, ışığı açık olarak fırında 50-60 dakika kabarmaya bırakın.
  
• Hamuru iki eşit parçaya bölün, 2 somun haline getirin ve yaklaşık bir saat bekletin.
  
• 
  
• İlk 10 dakika buharla 210-220 derecede pişirin, sıcaklığı 170'e ve yumuşayana kadar 10-15 dakika daha çıkarın.
  

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 parça

Hazırlık zamanı:

2,5-3 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

HP'de uygun modu 10 dakika açarak da yoğurma yapılabilir. ve doğrudan kovanın içinde yükselmek için koyun. Topuzun yumuşak ve hafifçe bulaştığından emin olun.
Ancak el ile yoğurmadan sonraki sonuç bence daha iyi.

Pişirme kokusu harika! Ghee verir. Çubuklar çok yumuşaktır, ancak mükemmel bir şekilde kesilir., Kesinlikle parçalanmayın. 3 gün içinde bayatlamazlar (daha uzun kalmadılar).

Tarif için teşekkürler, zaten iki kez pişirdim. Bu sefer porsiyonlarda gerekliydi, çörekler şeklinde pişirildi. Güzel kokulu, harika hamur. Teşekkür!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, teşekkür ederim, beğenmenize çok sevindim! Size başarılı ekmek!

Ve ............ P'ye rapor veriyorum ekla zaten bir kereden fazla. Lezzetli barlar çıkıyor, evet. Tarif için teşekkürler.

[Kalyusya]

KalyusyaBarlarınız sadece gözler için bir ziyafet! Böylesine lezzetli bir fotoğraf için çok teşekkür ederim.

Tarif için teşekkürler, şimdiden iki kez pişirdim. Bu sefer porsiyonlarda gerekliydi, çörekler şeklinde pişirildi. Güzel kokulu, harika hamur. Teşekkür!

Anlıyorum: Moulinex'in de var. Toplu işi HP'de mi yaptınız? Ve hangi modda? Teşekkür!

[evgesha_liz]

evgesha_liz, Silikon spatula ile bir kovada un, süt, maya, balı karıştırıyorum. Durmasına izin verdim, sonra makarna modunda yoğurmaya başladım. Sürece elenmiş tuz ve yağ ekliyorum. Sonra birkaç dakika fırında pişiriyorum ve kapatıyorum, hamurun yukarı çıkmasına izin veriyorum. Fırını ısıtmak için fırını birkaç dakika tekrar açabilirim. Sağlığınıza pişirin!

Cevap için teşekkürler! Şöyle: "dünya bir dizede", belki bir şeyler öğrenirim)))
Ne kadar güzel bir "papatyaya" sahipsin!

Cevap için teşekkürler! Şöyle: "dünya bir dizede", belki bir şeyler öğrenirim)))

Böyle bir kavram var "hamuru hissedebilmelisin" - ve haklı olarak öyle!

Tabii ki, çok çalışmanız ve öğrenmeniz gerekiyor, ancak barlar ve ekmekler süper güzel ve lezzetli olacak!

Cevap için teşekkürler! Şöyle: "dünya bir dizede", belki bir şeyler öğrenirim)))
Ne kadar güzel bir "papatyaya" sahipsin!

Böyle bir kavram var "hamuru hissedebilmelisin" - ve haklı olarak öyle!

Tabii ki, çok çalışmanız ve öğrenmeniz gerekiyor, ancak barlar ve ekmekler süper güzel ve lezzetli olacak!

Sana katılıyorum, birkaç yıl önce sitenin tamamını içten dışa 2 kez tekrar okudum! Çünkü ilk iki somun, talimatlara göre de olsa ... yumrulu idi. Ve şimdi artık yulaf lapasından tüm malzemeler ekmeğe giriyor ...makarna ve havyar. Ve ekmeğin bundan sadece fayda sağladığını söylemeliyim. Fakat! mükemmelliğin sınırı yok!

Daha önce hiç ekmek pişirmedim. Paskalya kekleri vardı ama ekmek yoktu. Henüz bir ekmek üreticisi yok ve mağazadan satın alınan ekmek son zamanlarda o kadar lezzetli hale geldi ki, bu imkansız. Genel olarak, sonunda başlama zamanının geldiğine karar verdim. Tarif için teşekkürler, her şeyin çok basit ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Zaten tereyağıyla değil, bitkisel yağla yapmayı denedim, aynı zamanda çok iyi çalışıyor. Ve işte sonuç

Ve son kez unun bir kısmını soyulmuş çavdar ile değiştirmeye çalıştım ve yine de her şey yolunda gitti.

İşte bir dezavantaj, 2-3 gün boyunca bir somun ekmek yemeden önce, şimdi bir günde iki somun çıkıyor, her gün pişirmek zorundayız
Küçük kız bunun ekmek değil, turta olduğunu söylüyor

[Tiga]

Tiga, mükemmel ekmek için tebrikler! Şimdi neden bu kadar çok insanın ev yapımı ekmeklerini pişirdiğini anlıyorsunuz - çok lezzetli ve ne ruh kokuyorlar, ev gibi kokuyorlar!

Ekmeğinizi ve kişisel tariflerinizi bekliyoruz, şimdi profili dolduralım!

[Tiga,]

Tiga, barlar sadece gözler için bir şölen! Lütfen harika bir başlangıç ​​için tebriklerimi kabul edin.
Ev yapımı ekmek çok lezzetli ve kendi ellerinizle pişirmek büyük bir zevk!

[Bükülme]

Bükülme, tarif için çok teşekkür ederim !!! Benim de kredimi al:


Bunlar benim ilk bagetlerim. Formu uzun zaman önce aldım ama denemek için ellerim uzanmadı. Ve sonra bir fotoğraf ve bir tarif gördüm (yağ yağı bile beni korkutmadı), bana bu somunların aromasını gerçekten sunduğum ve zamanın geldiğini fark ettim!
İlk defa maya hamurunu mikserle yoğurdu, ilk defa tereyağı doldurdu (profil konusunu inceledikten sonra), ilk kez formu denedim, aile ilk kez fırından ev yapımı ekmek-baget yedi . Her çeşit bisküviyi bir patlama ile pişirdiğim bir gazlı fırınım var, ama maya çörekler, turtalar - peki, hiçbir şey. Ve işte ilk kez ve tam anlamıyla vur! Joy sınır tanımıyordu. Söylemeye gerek yok, yakında tekrarlanması gerekiyordu. Son iki kez, mikrodalgada eritilmiş tereyağıyla yaptım. Her şey yolunda gitti

py. sy. Ve şimdi konuyla ilgili bir soru. Parlak bir kabuk nasıl yapılır? Ve susam tohumlarının ve diğer serpintilerin parçalanmaması nasıl sağlanır?

[Irza]

Irzaböyle harika ilk doğanlar için tebriklerimi kabul edin!
Serpme ve kabuk konusuna gelince, size nasıl yaptığımı anlatacağım (belki başka biri farklı yapıyor). Kalıplanmış somunu (baget) avuç içimle hafifçe yuvarlıyorum - kelimenin tam anlamıyla birkaç kez bana doğru, benden uzağa doğru bir hareketle. Ve ondan önce, halının üzerine bir serpme serpiyorum ve hemen üzerine yuvarladım. Ondan sonra, çubuğu kabın üzerine koydum ve bir tutam şeker ve tuzla sütle (çok fazla değil) yağladım. Pişirmeden önce tekrar iyice yağlarım, sonra keserim ve - fırına. Serpme pratikte düşmez, kabuk altın kahverengiye dönüşür.
Fotoğraf raporu için çok teşekkür ederim!

Ondan sonra, çubuğu kabın üzerine koydum ve bir tutam şeker ve tuzla sütle (çok fazla değil) yağladım. Pişirmeden önce tekrar iyice yağlarım, sonra keserim ve - fırına koyarım. Serpme pratikte düşmez, kabuk altın kahverengiye dönüşür.

Teşekkürler Marina! Bu seçenek bana uyar.

[Ira!]

Ira! Yardım edebilsem sevindim

[Marish]

Marishve somunları fırınla ​​önceden ısıtılmış bir fırın tepsisine mi itiyorsunuz?

Buharla pişirin, anladığım kadarıyla, somun ekerken fırına su püskürtün mü yoksa ...? Ya da fırının altına bir kase su koyun?

Marishkave başka bir soru, tam olarak nasıl sen somunlarınızı kalıplamak? Bildiğim kadarıyla somunları şekillendirmenin yeterince yolu var ve herkes onları farklı şekillerde kalıplayıyor ...

[Innochka]

Innochka, Fırında önceden ısıtılmış bir fırın tepsisine düşürüyorum ve fırına hafifçe püskürtüyorum (püskürtme tabancasına sadece birkaç tıklama)
Ve bunu şu şekilde şekillendiriyorum: önce bir top haline getiriyorum, sonra parmaklarımla bir daireye uzatıyorum (yaklaşık 3-3,5 cm kalınlığında alıyorum).Sonra "benden uzağa" hareketi ile hamuru ortaya sarıp kenarını ortasına avucumun kenarıyla, ardından hamurun ikinci tarafını da aynı şekilde "kendime doğru" bir hareketle kapatıyorum. . " Sonra tekrar uzunlamasına ikiye katlıyorum, avucumun kenarıyla bastırıyorum ve gerekirse kenarlarını biraz sıkıştırıp hafifçe yuvarladım. Dikişi mayalama makinesine koydum. Bu kalıplama yöntemini Bertine'den aldı.

[Marisha]

Marishalezzetli ekmek için çok teşekkür ederim! Raporu kabul edin!

Lezzetli bar! Kokulu, kremsi süt tadı ile! Akşam geç saatte pişirdim, sabah hemen hemen hiçbir şey kalmamıştı.

[Sonadora]

Sonadora, ne yakışıklı bir adam!
Bu somunları sık sık pişiriyorum, çok lezzetli. Dün bir çifti canlandırdım.

Dün bir çifti canlandırdım.

Burada bilgili bir insan! Ve sadece bir tane yaptım (malzeme sayısını yarıya indirdim), bugün tekrar pişirmem gerekecek!

Burada bilgili bir insan! Ve sadece bir tane yaptım (malzeme sayısını yarıya indirdim), bugün tekrar pişirmem gerekecek!

Tam tersine, 600 gram un üzerine saydım, böylece daha çok çubuk vardı.
Ben kendim beyaz ekmek yemem, oğlum sadece somun ister. Hemen bir dilimleyicide dilimledim, ekmeğin yarısı yiyecekte, geri kalan yarısı torbalarda - ve dondurucuda.

[Marisha]

Marisha, ne yakışıklı bir adam pişirdi !!! Ve kesiciler tek kelimeyle muhteşem. Barı sevdiğime çok sevindim !!!
Sağlık için Peks!

[Marisha]

Marisha, evet, ekmeğin kesiklerinin nasıl açıldığını da beğendim. Oldukça derinden bıçakladım, sanırım fSyo, ekmeğim timsah gibi görünecek ve pişirmenin ilk dakikalarında fırına "atladı"!

Sağlık için Peks!

İşçilerin isteği üzerine bunu iki kez tekrarladım!

[Marisha,]

Marisha, Ben de sık sık yaparım, her zaman fırında "zıplayarak". Ayrıca ghee'nin verdiği aromayı da çok beğeniyorum. Özellikle bunun için evde ilk kez ekmek yaptım ve şimdi kavanozu her zaman buzdolabında tutuyorum.

[Marishka]

Vaov! Somunların nasıl sıçradığını görmek isterim.
Harika bir tarifi kaçırdım ... Şimdi düzelteceğim. Marishka, teşekkür!

[Marisha]

Marisha, dene. Kesinlikle pişman olmayacaksın!

Marina, Pazar ekmeklerine gitmişsin. Hamur mükemmel çıktı, ama ekmek için değil, turta için. Aptaldım (aksini söyleyemezsin) Sütü aldım ve yerine% 20 krema koydum. Somun yerine, çok zengin bir kırıntıya ve oldukça yoğun bir ufalanmış kabuğa sahip somun turtalarımız var. Tabii ki lezzetli, ama ekmek değil! Bu yüzden bu ekmeği tekrar koymam gerekecek. Hatalardan öğreniyoruz.

[Natasha]

Natasha, bu somunu pişirdiğimde neden "Pazar" dendiğini anladım. Tadı biraz Challah'a benziyor, sadece tarifi çok daha basit. Süt yerine krema alırsanız, haklısınız, hamur hem turtalar hem de çörekler için işe yarayacaktır!

Lezzetli bar! Çok teşekkür ederim. Ve çabuk bitti