İrmik ve keten ile sütlü somun

[Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır)]

İrmik ve keten ile sütlü somun

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
süt + su 50 ila 50 soğuk sıvı	450 gram
buğday unu / dereceli	540 gram
irmik unu	60 gram
şeker	15 gram
tereyağı (margarin, domuz yağı) yumuşak	25 gram
keten tohumu	25 gram
preslenmiş maya	15 gram
tuz	10 gram

Pişirme metodu

• Mayayı ufalayın ve kaliteli un ile karıştırın. Partiyi HP'de yaptım (7 * 5 * 12). Bir kovaya sıvı dökün. Şeker ekle. Birinci sınıf unu dökün ve yoğurmaya başlayın. 7 dakika sonra yumuşak tereyağı, irmik ve tuz ekleyin. Sesli uyarı sinyalinde keten ekleyin. Hamur bir kovadaki gibi görünüyor. Zencefilli kurabiye adam tutar, duvarlara bulaşmaz.

• Hamuru yağlı masanın üzerine döküyoruz. Ellerimizi de yağlayın. Hamur yumuşak, hafif yapışkandır. Hamuru gererek katlayın ve fermantasyon için bir kaseye koyun. HP'yi kovaya geri verdim. Folyo ile örtün. 90 dakika oda sıcaklığında (23-24 derece) bırakın. Hamur hacim olarak 2-2,5 kat artmalıdır.

• Mayalanmanın başlangıcında ve şekillenmeden önce hamur.

• Hamuru yoğurun, teraziler yardımıyla ikiye bölün. İki somun oluşturun. Dikişli tarafı aşağı bakacak şekilde pişirme kağıdına veya kilime yerleştirin. Hemen bir kilimle kürek üzerine koydum. Havlulardan demetler yapıyoruz ve somunları büyüyüp bulanıklaşmamaları için destekliyoruz. Buna "kanepe" denir. Bir film veya havluyla gevşek bir şekilde örtüyoruz ve mesafeye bırakıyoruz. Prova yapmak 24 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakikamı aldı. Size az ya da çok zaman alabilir. Somunlar iki katına çıkarılmalıdır.

• Fırını açıyoruz. Suyu 240-250 dereceye kadar kaynatmak için bir taş ve bir tepsi ile birlikte ısıtıyoruz.

• Derin kesimler yapın. Somunları sprey şişesinden serpin.

• İlk 10 dakika buharla pişiriyoruz. Sıcaklığı 190 dereceye düşürün, buharı alın, fırını kısa süre havalandırın. Somunları su ile de serpebilirsiniz. 20-25 dakika daha pişene kadar pişiriyoruz.

• Çıkarıyoruz, bir tel rafta soğumaya bırakıyoruz. Kes ve tadını çıkar)

• 
• Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır)

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 somun

Not

Bu somun, bir somun buğday sütü konulu bir fantezi.

Buğday sütlü somun (ang-kay)

İkinci unu değiştirdim ve sütü suyla karıştırdım. Keten eklendi. Kızların raporlarında un çeşitleri de yer aldı. Bu yüzden eski ekmeği yeni bir şekilde düzenlemeye karar verdim.
Somun çok iyidir, ajur kırıntısı, keten kabuğu, cevizidir. Sınıf! Önermek)

Benzer tarifler

Ekmek yapımcısında keten unu ile çavdar ekmeği (MariV)

Keten unu, kepek ve kuru dereotu ile buğday çavdar ekmeği (fonarik)

Ketenli Meyveli Mayalı Ekmek (ang-kay)

Harika somun, her yere keten serpmeyi severim

[Jeanne]

Jeanne, o zaman ne yapılması gerekiyor? Pişirmek. Bence irmikle pişirdiniz.

Bu somunu beğendim ve bunu yapacağım ...

Evet, çok başarılı çıkıyor) Bu da. Peki, Helen)

Ne kadar güzel bir kırıntı! Ve kabuk! Mama Mia! Nereye acele edeceğimi, önce ne ısıracağımı bilmiyorum! ...
Angela, sen olağanüstü bir Kadınsın!
Ve sana uygun ekmek

Ülkede kuru maya, keten ve irmik, hayır, elle yoğrulur,

Ah, alışkanlığı elle kaybettim, teneke ...

buharla pişirilir. Çok başarılı bir ekmek, bana öyle geliyor ki kırmızı havyarla iyi gidecek! Kabuk gevrek, kırmızı ama kırılgandır, iyi çiğniyor. Teşekkür ederim, Angela!


Bu arada, havlu olmadan şeklimi kaybetmedim!

[Angela, Olga]

Angela, OlgaSiz kızların muhteşem barları var! Ben sadece kabuğu çarpmak istiyorum! Teşekkür ederim, Angela, başka bir lezzetli ekmek için!

Angela, ne güzel bir somun! Her şey yolunda - kompozisyon, kırıntı ve kabuk. Onu domuz yağıyla mı yoksa tereyağında mı pişirdiniz? Onu daha aromatik yapan nedir? Ve çentikli fotoğraf için ayrı bir teşekkür ederim, onlarla savaştayım, onlarla savaş halindeyim, hepsini yenemem. Her nasılsa belirsiz bir şekilde benim için açılıyorlar, ama anlaşıldı ki, sadece daha derinlemesine kesmen gerekiyor

[Arka]

Arka, Rada-dms, Svettika, tatlıuğradığınız için teşekkürler kızlar)

Ülkede kuru maya, keten ve irmik, hayır, elle yoğrulur,

buharla pişirilir.Çok güzel ekmek, bana öyle geliyor ki kırmızı havyarla iyi gidecek! Kabuk gevrek, kırmızı ama kırılgandır, iyi çiğniyor. Teşekkür ederim, Angela!
Bu arada, havlu olmadan şeklimi kaybetmedim!

Olenka, güzel bir somun çıktı. Denediğine ve takdir ettiğine sevindim) Peki sağlık için.

Pysy: Bazen hamuru ellerinizle yoğurmanızda fayda var, büyülüyor)

03 Şubat 2017 Cuma 04:06 tarihinde eklendi

domuz yağı veya tereyağı ile mi pişirilir? Onu daha aromatik yapan nedir?

Sveta, yüksek yağ içeriği ile tereyağı ve margarinde pişirilir. Bu tür unlu mamullerde margarini daha çok seviyorum. Ben domuz yağı üzerinde pişirmedim. Ama domuz yağıyla hamur işlerini severim)

Bir şekilde belirsiz bir şekilde benim için açılıyorlar, ama anlaşıldı ki, sadece daha derin kesmen gerekiyor

Svetahamur her zaman derin kesilemez. Yaklaşık bir santimetre derinliktedir. Ve kesiğin derinliğinden değil, hamurun prova için durduğu gerçeğinden kötü bir şekilde açılabilirler.

Onlarla savaş halindeyim, savaşta hepsini yenemem.

Herşey yolunda gidecek)

[Angela]

Angela, harika bar! Tüm tarifleriniz gibi! Yer imlerine ekleyin!

[İrlandalı]

İrlandalı, Teşekkür ederim sevgilim)

Angela! Merhaba. Ailemiz ekmekleri sever. bu yüzden tarifiniz işe yaradı. Oğlum somundan çok memnun kaldı, ama bugün genel olarak !!! Teşekkür ederim, sık sık çörek pişireceğim - sık sık

[Onay işareti,]

Onay işareti, muhteşem) Harikasın! Tariflerimi sürekli kullanmana çok sevindim.

Angela !!! Yine çöreklerle birlikteyim, bugün karabuğday unu var, çok güzel kokulu

[Onay işareti,]

Onay işareti, çörekler, raporlarda getirdiğiniz her şey gibi gözler için bir ziyafettir)

Angela !!! Teşekkür ederim!! bugün buzdolabında 8 saat mayalandım. Mükemmel! Soooooooooooooo aynı şekilde lezzetli

Onay işareti, oldukça basit. Tadında bir fark var mı? Yoksa hamur bir şekilde farklı mı davranıyor?

Tadında bir fark var mı? Yoksa hamur bir şekilde farklı mı davranıyor?

Hoşuma gitti, benim için bazen daha aromatik ve kullanışlı oluyor.
Angela, yine susam ekledim

Hayran olmaktan asla vazgeçmedim. Güzel. Gece için de takmaya çalışmalıyız.

Angela !! yine çöreklerle !! peki, biz onu çok seviyoruz

Vay be, ne kadar güzel! Hamuru yarın koyacağım.

yine çöreklerle !! peki, biz onu çok seviyoruz

Her zamanki gibi harika. Teşekkür ederim)