Ekmek yapımcısında keten unu ile çavdar ekmeği

[Wiki.]

Ekmek yapımcısında keten unu ile çavdar ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Yarı mamul çavdar mayası	200 g
Ekşi krema	50 gram
Tam öğütülmüş çavdar unu	150 g
Buğday unu 1 sınıf	100 gram
Keten tohumu unu	20 g
Karabuğday unu	20 g
Çavdar kepeği	1 yemek kaşığı. l.
Ay çekirdeği	1 yemek kaşığı. l.
Fermente malt	2 çay kaşığı
Keten tohumu yağı	1 yemek kaşığı. l.
Sıvı	100 ml

Pişirme metodu

• Ekşi hamur, "Çavdar ekşi mayası (yarı mamul ürün)" esas alınarak yetiştirildi. Wiki.
• Sadece başlangıçta 2 yemek kaşığı rendelenmiş soğan ekledim.
• Tüm başlangıç ​​kültürünü HP kovasına koydum, ardından tüm kuru malzemeleri, ekşi krema, 100 ml su döktüm.
• "Manuel ayar programında, her biri 10 dakikalık iki karışım ve deneme süresi - optimal olarak - 3 saat.
• Pişirme - bir saat.
• İsterseniz kendiniz için özelleştirebilirsiniz.

Pişirme programı:

Manuel ayar

Not

Ekşi mayalı çavdar ekmeğinin tadını tam olarak anlayabilmek için ekmeğin tel rafta en az 12 saat olgunlaşması beklenir. Daha sonra kesin ve oda sıcaklığında 1 saat veya daha fazla bekletin.

Benzer tarifler

Keten tohumu unu ve meyve püreli buğday ekmeği (ShuMakher)

Keten unu, kepek ve kuru dereotu ile buğday çavdar ekmeği (fonarik)

Keten unu ve çekirdekli buğday ekmeği (Sözde)

Olya, bunu gerçekten denemek istiyorum - yalvarırım, kullanılan marş motoruna bağlanabilirsin, lütfen

kullanılan marş motoruna bağlayabilirsiniz

Çavdar ekşi mayası (yarı mamul ürün)
Tabii soru hala alakalıysa

Sorgulayanın artık alakalı olmaması mümkündür ...

Daha lamer sorusu için özür dilerim - acemiyim, tarife tuz-şeker ekleyebilir misin?

Tarife tuz-şeker ekleyebilir miyim?

Elbette. Tuz - zevkimize odaklanıyoruz. Kim için bir çay kaşığı yeterli ve kim için bir buçuk. Ancak maltın varlığında şeker gerekli değildir, ancak bu da mümkündür.

Ne tür ekmek makinası kullanılıyor? Manuel modla ilgileniyordum. Teşekkür.