Ekşi mayalı tam tahıllı arpa ekmeği

Ekşi mayalı tam tahıllı arpa ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Çavdar ekşi mayası (% 100)	300 gram
Tam tahıllı arpa unu	500 g
Su	250 g
Bal	25 gr (1 çorba kaşığı L)
Hardal yağı	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	2 çay kaşığı
Tereyağı	10 g

Pişirme metodu

• Arpanın birçok yararlı özelliğini okuduktan sonra adamlarım için arpa ekmeği pişirmeye karar verdim. Tarif benzer 2. Hamuru yoğurun. Bitmiş hamura 300 gr un, 50 gr su, bal, tuz ve hardal yağı ekleyin. Hamurun plastik olduğu ortaya çıkıyor, ancak gevşek, ellere hafifçe yapışıyor. 3. Hamuru un serpilmiş bir masanın üzerinde şekillendirin ve önceden tereyağı sürülmüş bir kalıba koyun. Hamuru ıslak ellerle oluşturmak oldukça zordur.
• 4. Kalıbı sıcak bir yere koyun ve bir havluyla örtün. Hamur iki katına çıkmalı, 2 saatimi aldı.
• 5. Su ile gelen ekmeği yağlayıp 220 derece ısıtılmış fırına koyun, önce su serpin. 6. Bitmiş ekmeği hardal yağı ile yağlayın, bir havluyla örtün ve dinlenmeye bırakın.
• Afiyet olsun!
• Ekmeğin tadı hafif acıdır, içi sert ve serttir. Bu ekmek, birinci ve ikinci yemekler, salatalar ve sandviçler için bir temel olarak iyidir.
• Genelde arpa unlu fırını beğendim. Ben ve adamlarım bu ekmeği sevdik!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

somun başına 950 g

Not

Ben "KFH Belovodye" arpasını eski Rus usulünde kullandım.

Benzer tarifler

Buğday ve arpa ekmeği (Kroşe)

Ekşi mayalı arpa ekmeği, şimdiye kadar en lezzetli olanı. (Tamboréna)

Buğday ve arpa ekmeği (fırın) (Andrey5757)

Hardal yağı, bir amatör için ekmeğe belli bir acılık ve tat verir ama eklemezseniz tadı nötr olur, çay veya çorba ile yiyebilirsiniz.

Pişirmeye çalıştım. Vaaaasche yükselmedi. Tuğla çıktı