Hindistan cevizi unlu buğday ekmeği

[Size lezzetli ekmek!]

Hindistan cevizi unlu buğday ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
aktif buğday mayası% 100 nem	200 gram
Su	200-210 gram
buğday unu / dereceli	310 gram
hindistan cevizi unu (un)	50 gram
maltodekstrin (şeker, pekmez, bal)	10 gram
preslenmiş maya	3 gram
tuz	8,5 gram

Pişirme metodu

• Ekşi mayayı bir gün önce 5-8 saat besleyin.
• Mayayı suda eritin.
• Unu yemek ve maltodekstrin ile karıştırın. Pekmez, bal veya şeker koyarsanız maya ile birlikte suda seyreltin.
• Ekşi hamurun içine su dökün, un ekleyin ve yoğurun.
• 10 dakika sonra tuz ekleyin.
• Kanca ile toplam yoğurma süresi 15 dakikadır.

• Hamur yumuşaktır, yapışmaz.

• Hamuru gerin, katlayın ve mayalayın. 105 dakika fermantasyon. 45 dakika sonra bir kez gerin.

• Fermantasyonun başında, ortasında ve sonunda hamur.

• Herhangi bir şekle sahip ekmek oluştururuz.
• Sepet içinde prova, dikme, 60 dakika.
• Pişirme için kağıt (mat) üzerine çevirin, kesin.
• Fırını pişirmeden 45-50 dakika önce taş ve davlumbazla önceden ısıtın.
• 240-250 derece sıcaklıkta ilk 15 dakika davlumbaz altında bir taş pişiriyoruz.
• Kapağı çıkarıyoruz, sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz ve 15-20 dakika daha pişene kadar pişiriyoruz.
• Çıkarıyoruz, bir tel rafta soğumaya bırakıyoruz, kesiyoruz ve tadını çıkarıyoruz.
• 
• 
• 
• 
• 
• Size lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

3,5-4 saat

Pişirme programı:

biçerdöver, fırın

Not

Öğle yemeği için lezzetli ince gözenekli ekmek. Hindistan cevizi aroması hissedilmez, ancak yapısında fark edilir. Süslü ekmek. Önermek!

[Angela]

AngelaPekala, her ekmek bir peri masalıdır: girl_claping: İçindekiler tablosunda tarifin başlığını bir tür denizaşırı katkılarla gördüğümde, prova sepetinin boyutunu sormak istediğinizi biliyorum - yükseklik ve üstte çap bir sepetim var, ama o zaman bana biraz küçük geliyor

Ama hindistancevizi tadı arayışı ... ya su hindistan cevizi sütü ile değiştirilirse?

ya da tatlandırmadan yapamazsın

15 Nisan 2016 Cuma 20:19 tarihinde eklendi

Yaşasın, Yaşasın !!!! Büyüyorum !! Teşekkürler arkadaşım!!!!

Angela, ne kadar güzel! Sihirli ekmeğini seviyorum.

[ang-kay]

ang-kayAngela, ekmeği nasıl bu kadar güzel kesiyorsun, bunu şu şekilde yapıyorum ve hemen ve her şeyi fırına koymadan önce ekmeği kendiniz pişirdiniz ve öyle parlıyorlar.

[fındık]

fındık, Zhannptica, Sonadora, Shyrshunchiknazik sözleriniz için teşekkür ederim sevgili varlıklar! Gelecekte seni hayal kırıklığına uğratmamaya çalışacağım.

Prova sepeti boyutu - üstte yükseklik ve çap bir sepetim var, ancak bir şey bana çok küçük görünüyor

Bende birkaç tane var ama favorim 750 gram. Geniş değil, daha uzun. Genişlik 18 ve yükseklik 9.

işte hindistan cevizi tadı avı ... ya su hindistan cevizi sütü ile değiştirilirse?

Jeanne, sütün nasıl davranacağını denemelisin. İlk pişirdiğimde 20 gram hindistancevizi yağı koydum. Açıkçası sonucu beğenmedim. Buradaki hamur zaten alışılmadık bir yapıya sahip, ama sonunda tereyağlı ... Ekmek az yayılmıştı. Hoş değil ve kırıntı yapısını beğenmedim. Ve tadı açıkça hindistan ceviziydi. Süt de bu şekilde oynayabilir. Bu yağ da orada mevcuttur.

ekmeği nasıl keserim

TatyanaVe başaracaksın. Pratik, sabit bir el ve doğru buhar gerektirir. Tek bir yerde birkaç kez kesemezsiniz. Bıçaklarla yapamazdım. Ve bıçakla arkadaş oldu. Fırına koymadan önce her zaman keserim. Prova yapmadan önce kesintiler yapıldığında ortaya çıkan sonuç hoşuma gitmiyor.

Son soruyu sorabilir misin, bu öğün talaşı mı yoksa kahve değirmeni mi?

Kuşlar için ayçiçeği küspesi biliyorum ama hindistan cevizi ..., bugün çocuklara hindistancevizi ekmeği sözü verdim, bu yüzden bana yardım et!

Talaşları bükün.

Pratik, sabit bir el ve doğru buhar gerektirir. Tek bir yerde birkaç kez kesemezsiniz. Bıçaklarla yapamazdım. Ve bıçakla arkadaş oldu. Fırına koymadan önce her zaman keserim. Prova yapmadan önce kesmeler yapıldığında ortaya çıkan sonuç hoşuma gitmiyor.

Angelica, ekmeği kesiklerden hemen tanıdı. Süper.
Ve kesim boyunca ayrı ayrı MK yapabilirsiniz, aksi takdirde çalışmaz

[Olesya]

Olesya, Teşekkür ederim. Bu videonun çekilmesi gerekiyor ve ben buna kesinlikle hazır değilim. İnternete bakın. Sanırım böyle bir şey var.