Ekmek yapımcısında ekşi mayalı ekşi mayalı ekmek

Ekmek yapımcısında ekşi mayalı ekşi mayalı ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
aktif çavdar starter kültürü% 100 nem	100 gram
Buğday unu	200g.
tam tahıllı un	70 g
Mısır unu	60 g
keten tohumu unu	50 gram
hububat	20 g
keten tohumu	2 çay kaşığı
susam	2 çay kaşığı
peynir altı suyu (su)	290-300 ml
şeker	1 yemek kaşığı. l.
tuz	1 çay kaşığı
tereyağı (domuz yağı)	10 g
kuru maya	3 boyutlu

Pişirme metodu

• Bu yapımı kolay ekmek, rastgele bir deneyin başarılı bir sonucudur. Ekşi mayalı çavdar ekmeği yapmaya karar verdim, HP kovasına 50 gr ekşi maya koydum ve sonra çavdar ununun bittiğini keşfettim. Ama çavdar unu ararken mısır, tam tahıl ve keten unu kalıntıları buldum. Acelem olduğu için bulduğumdan ekmek yapmaya karar verdim. 100 gr'a kadar ekşi maya ekledim, "altta" bulunan tüm unu doldurdum, beş tane tahıl gevreği ve 1 c buğday unu ekledim. Düşündüm, susam ve keten tohumu ekledim, şeker ekledim ve 280 ml ılık peynir altı suyu döktüm. 5 dakika "Pizza" programını açtım. Zencefilli kurabiye adam bana çok yakıştı, zencefilli kurabiye adamının bir tarafından kaseye tuz ekledim, diğer taraftan domuz yağı. Maya bölmesine 3 gr kuru maya döküldü. 6 saat gecikmeyle "Fransız ekmeği" (6 saat) teslim edildi. 12 saat içinde uzun, güzel kokulu ve lezzetli bir ekmek aldım. İşte bir kesim:
• 

Not

Aslında 280ml serumun yeterli olmadığına karar verdim ve tarifte zaten 290-300ml yazdım. Böylece çatı daha pürüzsüz hale gelecektir. Genelde böylesine lezzetli ve sağlıklı ekmeğin en basit şekilde yapılması beni çok mutlu etti.

Onu eskisinden kör ettim ve sonra aşık oldum ...

Bence çok başarılı bir şekilde kör oldu, düzelteceğiz ve her şey yoluna girecek, yapmalıyız.

[Galina]

Galina, evet, çalışmak için her şeyi attım, orada ne ve nasıl yapıldı ... ... Ama sonuç mükemmel ve lezzetli. Ve izlerseniz, çatı düzleştirilebilir. Aslında biraz likit ekleyin ve takip edemezsiniz, aslında bu onun avantajlarından biri.