Düğün Kalp (Cuzzupe Crotonesi)

Düğün Kalp (Cuzzupe Crotonesi)

Kategori: Şenlikli mutfak

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Buğday unu	1200 gr.
Şeker	375 gr.
Yumurtalar	7 adet + 7 adet
Eritilmiş domuz yağı	150 g
Kabartma tozu	3 parça.
Limon kabuğu rendesi	2 adet ile
Şeker tepesi	damak zevki.
Sır
Yumurta akı	1 BİLGİSAYAR.
Şeker	125 gr.
Limon suyu	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• İtalya'da bir düğüne hediye olarak yedi yumurtalı bir kalp pişirme geleneği vardır. Tarifin yazarı, arkadaşının düğünü için aynı kalbi pişirdi.
• Surrece - Sepetler, kalpler, örgüler, güvercinler, simitler şeklinde pişirilmiş ve güzelce dekore edilmiş Paskalya pişmiş ürünleri. Normun 1 / 3'ünü aldım ve bu miktardan büyük ve küçük 2 kalp aldım. Yumurtaları 3. kategoriden 42-44 gr'a aldım.
• Yavaş yavaş şeker ekleyerek yumurtaları çırpın. Başka bir kapta un, kabartma tozu, domuz yağı, limon kabuğu rendesini karıştırdım.
• 
• Çırpılmış yumurtalara eklenir ve iyice karıştırılır.
• 
• Hamuru 3 parçaya böldü.
• 
• 2 / 3'ten bir düğün için büyük bir kalp, 1 / 3'ten küçük bir kalp pişirdi.
• Bir düğün kalbi hazırlamak için haçların üzerine küçük bir parça ayırdım ve kalan hamurdan bir sosis yuvarladım, 4 parçaya böldüm ve demetler halinde yuvarladım. İkiye iç içe geçtim, aralarına yumurta ekledim, her birine 3 parça, uçlarını bıraktım.
• Uçları aşağıdan sıkıştırarak kalp şeklinde şekillenmiştir. Yukarıdan böldüm, 7 yumurta koydum.
• 
• Eklemler su ile nemlendirildi. Genelde hamur kuruduğunda parmaklarımı biraz ıslatırım. Kalan parçadan ince bir kamçı çıkardı, 14 parçaya böldü ve yumurtaların üzerine çapraz olarak sabitledi.
• 
• Herşey. Büyük kalp hazır. Şimdi küçük şekil veriyoruz.
• Kalan hamur büyük, orta ve küçük olmak üzere 3 parçaya bölündü. Büyük ve orta boydan iki şerit yaptım ve bunları iç içe geçirdim.
• 
• İki kalp şeklinde birbirine bağlı - biri diğerinde. Küçük bir hamur parçasını (çok küçük) uzun bir şerit halinde yuvarladı ve ona iki kalbi bağladı.
• 
• 
• Yumuşayana kadar pişirilir: 40 dakika büyük bir kalp, 180 ° C'de 20-25 dakika küçük bir kalp
• 
• Sır için 1 yumurta akını 125 gr ile çırpın. pudra şekeri ve 1 yemek kaşığı. l. limon suyu.
• Soğuduklarında, buzlanma bulaşmış
• 
• ve hemen süslenmiştir, çünkü sır hızla sertleşir. Bundan sonra, daha hızlı kuruması için kalpleri 3-4 dakika fırına koydum.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 parça.

Hazırlık zamanı:

2 saat

Pişirme programı:

Fırın.

Not

Siteden tarif - 🔗
Küçük bir kalbi hazırlarken, hamur büyüdükçe aralarında daha büyük bir mesafe olması için içi ve dışı için hamur miktarını doğru bir şekilde hesaplamanız gerekir. İp için çok az hamur var.
Afiyet olsun!

Kutlama için çok güzel bir dekorasyon olduğu ortaya çıktı.
Kırk dakika pişirdikten sonra örülmüş yedi yumurtaya ne olur? Muhtemelen, "düğün kalbi" kullanılırken çıkarılıp yenmezler?

[Larissa]

Larissa, çok güzel bir İtalyan geleneği! Hamur işleri etkileyici, tarif için teşekkürler!
Böyle bir güzellik üzücü ... Belki de geleneklere göre hatıra olarak saklanmalılar?

Kutlama için çok güzel bir dekorasyon olduğu ortaya çıktı.
Kırk dakika pişirdikten sonra örülmüş yedi yumurtaya ne olur? Muhtemelen, "düğün kalbi" kullanılırken çıkarılıp yenmezler?

Teşekkür. Beğenmen çok güzel. Her şeyi yedik, yumurtalar lezzetli, çatlamaz, hepsi bir arada. Nonna'nın büyükannesinin tavsiyesi üzerine haşlanmış olanları koydum. Odun ateşinde pişirilmeyi tavsiye ediyor. İçinde ne pişirdiklerini bilmiyorum, muhtemelen çok lezzetli.

Belki geleneğe göre, hatıra olarak saklanmaları gerekir?

Tüm interneti aradım, başka bir yerde Calabria'da geleneksel olan bu geleneğin bir sözüyle tanıştım. Bunun hakkında ayrıntılı yazmıyorlar. Çok az bilgi var. Nonna Pina da 9 yumurtalı bir kalpten bahseder.Düğünden önce anladığım kadarıyla "rıza onayı" olarak pişiriliyor. Her halükarda, büyük ve güçlü Google bu şekilde tercüme etti. Muhtemelen bir nişan için

Eski gelenekler korunduğunda harika! Ciddi çöpçatanlık ve cevap çok renkli, almaktan daha az hoş değil!

Ayrıca, örneğin karpuzlu değersiz talipleri ortaya çıkardıklarında ilginç geleneklerimiz de var.

Ayrıca, örneğin karpuzlu değersiz talipleri ortaya çıkardıklarında ilginç geleneklerimiz de var.

Evet, birini biliyorum. Sadece bence bu bir Ukrayna geleneği mi? Görünüşe göre çoktan unutulmuş ... (Sadece şu anda çok fazla evlenmiyorlar - maalesef gittikçe daha fazla resmi evlilik).

[Cüce baykuş]

Evet, birini biliyorum. Sadece bence bu bir Ukrayna geleneği mi? Görünüşe göre çoktan unutulmuş ...

Eski bir Ukrayna geleneği: eğer gelin kurban edilirse, ancak bu damatla evlenmek istemezse, ona bir garbuz (balkabağı) sunar. Damat için büyük bir utançtı!

Ve kalbin Cüce baykuş , Gerçekten beğendim, güzel!

[Deniz]

Deniz, tabii ki Ukraynaca Ben sadece eski SSCB topraklarını kastetmiştim.
Sveta, teşekkür Talipler için üzüldüm, reddedilenler için