Ispanaklı lor köfte (Strozzapreti (gnocchi verdi)

Kategori: Yemek tarifleri

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Ispanak	500 gr.
Süzme peynir	250 g
Yumurtalar	2 adet
Parmesan peyniri (rendelenmiş)	2 yemek kaşığı. l.
Galeta unu	4 yemek kaşığı. l.
Buğday unu	2-3 yemek kaşığı. l.
Sebze yağı	2-3 yemek kaşığı. l.
Tuz	damak zevki.
Biber	damak zevki.
küçük hindistan cevizi	damak zevki.
Sos
Champignon mantarları (Bal mantarlarım var)	300 gr.
Krem	200 ml.
Sebze yağı	3-4 yemek kaşığı. l.
Tuz	damak zevki.
Biber	damak zevki.

Pişirme metodu

Ispanağı tuzlu suda 3-4 dakika kaynatın. Süzün, soğumaya bırakın, ardından sıkın ve ince ince doğrayın. Donmuş ıspanak alırsanız, çözdürün. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, un ekleyin. Kızarana kadar kızartın, ıspanak ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar birkaç dakika pişirin.
Bir kaseye kraker, yumurta, süzme peynir koyun, 2 yemek kaşığı. l. rendelenmiş peynir, tuz, karabiber ve hindistan cevizi. Ispanak ekleyin, karıştırın.
Köfteleri bir turta veya top haline getirin ve tuzlu kaynar suya batırın. Küçük bir tencerede bir seferde fazla pişirmeyin. İki adımda daha iyi veya sadece büyük bir tencere alın. Ortaya çıktıklarında hemen oluklu bir kaşıkla çıkarın. Fazla pişirmeyin, aksi takdirde parçalanırlar: köfte çok yumuşaktır.
Sos için: mantarları doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Tuz ve biber. Su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin, sonunda krema ekleyin.
Mantar soslu lor köfte servis yapın.