Kabaklı Focaccia (focaccia con la zucca)

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: İtalyan

Kabaklı Focaccia (focaccia con la zucca)

Malzemeler
Buğday unu	470 g
Kabak	200 gr.
Yoğun yoğurt	125 ml.
Şeker	86 gr.
Tuz	3 gr.
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Tereyağı	60 gr.
Tarçın	1 çay kaşığı
Maya	2 çay kaşığı

Pişirme metodu

İtalya'da% 21,53 protein içeriğine sahip Manitoba unu bulabilirsiniz, bu çok güçlü bir un türüdür. Unun gücü, unlu mamullerin hacmini ve kırıntı gözenekliliğini etkiler - un ne kadar güçlüyse, bitmiş ürün o kadar gözenekli, yoğun ve elastiktir. Oldukça pahalıdır ve 15 saate kadar özellikle uzun süre prova gerektiren panetton ve diğer kekleri pişirmek için uygundur. Manitoba, bir Hint kabilesinin adıdır ve Kanada'da yüksek glüten içeriğine sahip bu özel tahıl türünü yetiştiren bölgelerden biridir. Rusya'da protein içeriği yüksek un ile değiştirilebilir (13,5). Rusya'daki farklı üreticiler, bu tür unu farklı şekillerde belirler - özel, güçlendirilmiş, ekstra.
Manitoba unum olmadığından, bir yerde balkabağı kullanmak zorunda kaldığım için, 10.3 protein içerikli "Lukhovitskaya" yı aldım ve tarifi biraz düzelttim.
Kabağı bir çift haşlayın veya fırında pişirin, bir blender ile öğütün ve yoğurt, yumurta ve şekerle karıştırın (pudra şekeri vardı, kullandım).
Unu tarçınla karıştırın, tereyağı, tuz ve maya ekleyin. Hamuru ekmek yapımcısında yoğuruyordum.
Boyut olarak iki katına çıktığında, çörekler haline getirin ve bir havlu altında 30 dakika bekletin. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Yazar, buhar oluşturmak için tavaya kaynar su sıçramasını tavsiye ediyor.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

14 adet.

Hazırlık zamanı:

2 saat.

Pişirme programı:

Fırın.

Not

Ruloların lezzetli, orta derecede tatlı olduğu ortaya çıktı. Bazı olaylar olmasına rağmen. Fırına bir bardak kaynar su döktü, içine oturmasını istedi, zar zor sildi. Alev 3 kez söndü. Zavallı ekmeklerim pişirilmeli ve fırının etrafında dans ediyorum Pekala, asıl mesele benimki onları sevdi. Onları nasıl pişirdiğimi görmediler
Siteden tarif- 🔗./2012/09/focaccine-e-focaccia-con-la-zucca.html