Bavyera tatlı ve ekşi lahana güveci (taze lahana ile yapılan seçenek)

Bavyera tatlı ve ekşi lahana güveci (taze lahana ile yapılan seçenek)

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Taze lahana	700 g (yarım sıra)
Yay	1 BİLGİSAYAR. büyük
Havuç	1 BİLGİSAYAR. ortalama
Sarımsak	1 uç
Kekik veya mercanköşk	1 çay kaşığı
Ekşi elma suyu (beyaz şarap) veya seyreltilmiş elma sirkesi	100 ml
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Tuz	damak zevki
Granül hardal	1 yemek kaşığı. l.
kimyon	damak zevki
elma	(isteğe bağlı)
Her çeşit domuz pastırması veya ördek, domuz yağı.	damak zevki

Pişirme metodu

• Taze lahanadan yapılan Bavyera yahnisi tarifi ile tanıştığımda şaşırdım.
• Bu seçeneğin de oldukça yaygın olduğu ortaya çıktı. Bu nedenle, görevin kolay olmadığı ortaya çıktı - en otantik, doğru tarifi bulmak için bizim ve Alman sitelerimize "tırmanmamız" gerekti, ama durum böyle değildi! Pek çok varyasyon vardı, içlerinde neyin ortak ve önemli olduğunu ve hangi ayrıntıların ve bireysel ev kadınlarının kendi zevklerine bir haraç olduğunu araştırmalı ve anlamalıydım.
• Önemli olan bitkisel yağ kullanmak değil, sadece domuz pastırması veya ördek yağı kullanmaktır.
• Elma suyu, elma sirkesi ve sek beyaz şarap ile asitlendirebilirsiniz. Üç seferde elma sirkesi seçeneğini beğendim, ama aslında bunu uzun zamandır yapıyorum - belki de buna alışmışlardır.
• Tahıl hardalı ve / veya sarımsak sıklıkla bulunur. Haşlanmış lahana içindeki sarımsak bizim için bir yenilik. Kimyon ve kekiği seviyoruz!
• Böylesine karmaşık bir baharat bileşimi ile yemek pişirdiğimde, bunun tam olarak taze taze lahananın talep ettiği şey olduğunu fark ettim. Dolmalık biber de eklerdim ama böyle bir seçenek görmedim.
• Daha önce sadece ekşi haşlanmış lahanayı sevdiysek, şimdi bu seçenek de sıklıkla talep görecek.
• Bu tarif üçüncü kez çıktı.
• - Pastırma etini kesin ve tavada veya yavaş tencerede kızartmaya başlayın.
• - Soğanları doğrayın, havuçları rendeleyin ve pastırmaya ekleyin, kadar kızartın.
• altın soğan.
• 
• 
• - İnce dilimlenmiş lahanayı tavaya ilave edin ve lahana yumuşayana kadar pişirin. Lahana ve soğanın yanmamasına dikkat edin! Acıyı tadacaklar ve "stolovsky" ruhunu alacaklar. (Hepsi kendi deneyimlerimizden :) Periyodik olarak müdahale ediyoruz.
• - Lahanayı tuzlayın, şeker ekleyin, ezilmiş ve doğranmış sarımsak, hardal, seçilen seçenekle tatlandırın, otlar serpin, ısıyı azaltın ve lahanayı yumuşayana kadar pişirin. Lütfen, özellikle yavaş bir tencerede pişiriyorsanız söndürmeyin.
• 
• 
• - Her zaman sonunda kimyon eklerim, lahana ile "arkadaş" olmayı başarır ve şişmez. (Bunu fermente ederken de yapıyorum - lahanayı ekledikten sonra kavanozlara aktarırken kimyon ekliyorum.)
• Bavyera etli ekmek ve birayla lahana yediler! Her şey çok uyumlu bir şekilde ortaya çıktı! https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396407.0

Pişirme programı:

Çoklu Pişirici

Not

Lahanaya gerçekten "saygı göstermeyen" bir arkadaş bile bu seçeneği beğendi.

[Rada-dms]

Rada-dms, ilginç lahana. Ve ne tür güçlü bir yeşil baharat?

[Rada-dms]

Rada-dms, lahana var, pastırma almak için sirke kaldı !!!

Bu böyle olur

Benim için çocukluğumdan beri taze lahana haşlanmış tanıdık geliyor. Hala ekşi yahni yiyemiyorum.
Büyükannelerimin yaptığı buydu ve Ukrayna'nın farklı yerlerinde yaşıyorlar, bu kayınvalidem (ya da daha doğrusu her iki kayınvalide) yaptığı şey, bu benim ve birçok arkadaşlarımın ve tanıdıklarımın yaptığı şey.

Ve şarap / sirke ile değil, sonuna tamat ezmesi veya meyve suyu veya domates ekleyerek asitlendirebilirsiniz. Domates ise, o zaman en sonunda değil, haşlanmış.

Domuz pastırması olmadan mümkün, domuz pastırması ile mümkün, kaburga ile lezzetli. Ve sadece ayçiçek yağında da lezzetlidir!

Ve Bulgar tatlı biberi de mümkün ... kısacası - onu kim seviyorsa

Bu sadece hardalsız, bu bileşeni hiç kullanmadım. Denemelisin.

[Natalie07]

Natalie07, Ukrayna'da her şey lahanadan lezzetli bir şekilde pişirilir ve domatesler mükemmel! ve pancar çorbası!
Ama domates salçası ile hayatım boyunca zaten bir şekilde bıktım. Yeni tatlar istiyorum !!
Pek çok tarif var ve herkesin farklı zevkleri ve alışkanlıkları var. Domatesli lahana dolmasını bile sevmiyorum. makarna, sosa domates de ekleyebilirim. Bu nedenle bu seçeneği çok beğendim.
Ama lahanayı domates ve unla pişirenler uygun olmayabilir .... Domates kullanılıyorsa hardal eklemeyi tavsiye etmem. Her durumda, yeni bir şey istiyorsanız, bir tarif kullanmak ve sonra kendiniz için yeniden yapmak daha iyidir. Bu tarif tam olarak Alman.
Bazen kuru erik, elma ve domatessiz (veya sembolik olarak) ekşi yapıyorum. Domatessiz mantarlar ile lezzetlidir.
Almanlar çok ekşi lahana yapıyorlar ve bu nedenle doğal sirke veya şarap kullanıyorlar. En azından bunu yedik.
Ve tabii ki hardal kesinlikle taneciklidir.
Ukrayna'da bunu nasıl yaptıklarını bize anlattığınız için teşekkür ederiz!

[Kokoshka]

Kokoshka, evet, domuz eti, domuz pastırması! Oh, birayı unuttular !!!!
Tarifi fark ettiğiniz için teşekkürler! :)

Bu yüzden domatesle yaptım, ama şimdi bıktım ve son zamanlarda limon suyu + ekşi krema + su + tereyağı ile asitlendirdim ve yeşil bezelye eklemeyi sevdim.

kokoshka, evet, domuz eti, domuz pastırması! Oh, birayı unuttular !!!!

Kesinlikle!

[Rada-dms]

Rada-dmsAyrıca salçasız lahana dolması da yapıyorum. Tarifi Molokhovets koleksiyonunda buldum. Ya hiç domates yok ya da domates salçası ve ekşi krema karışımı.
Böylece aile, makarna olmadan daha lezzetli olduğu sonucuna vardı.

Evet, salça + hardal = ...
Yine de deneyebilirsin, ya eğer?

[Kokoshka]

Kokoshka, ekşi krema ve limon suyu ile ilginç bir seçenek !!!

Sevindim, kendin mi yaptın?
Öyleyse, pilav aşamalarında zamanı kesin. Söndürmekten korkuyorum. Güçlü lahanayı seviyorum.
Şarapla asitlendirirseniz, anladığım kadarıyla şarap ekşi mi olmalı?
Alternatif olarak, beyaz balzamim var. Sığacak mı?
Yarın bir cevap için geri geleceğim. Gözler zaten birbirine yapışıyor

[Arka]

ArkaNata, sana ne söyleyeceğimi bile bilmiyorum! Lahana o kadar farklı ki, örneğin, şimdi çok kokulu ve kalın damarlıyım, onu beyazlatıyorum, sadece kaynar suyla döküyorum, böylece kaynar suda sadece bir dakika içinde yumuşuyor.
Bu nedenle, bir tavada veya tencerede ilk kez daha iyi yapın, çoklu pişirici modunda yapabilirsiniz. Bu modda lahanayı uygun hale getirme aşamasında her zaman kapağı açıp deneyebilirsiniz.
Düdüklü tencerede yaparsanız, o zaman hepsi aynı, ilk aşamada, her şey kapaksız kızartılır (5 dakika pişirme sırasında, eğer Orsson veya Shteba kızartılmışsa, takip edin ve karıştırın. iki dakika boyunca lahana, sadece söndür, kızartmana gerek yok, böylece acı tadı yok (kahverengi bir renge kızartılmış lahana sevmiyorum!), bu tarifte böyle kızartma işe yaramayacak Pekala, o zaman kapağın altına hazır hale getirin, eğer Stebe'de basınç altındaysa, yulaf lapasında 5 dakikadan fazla olmayın Orsson'da, söndürmek yerine söndürmek için zamanı daha geç söndürmek daha zordur.
Beyaz balzamik harika çalışıyor, ancak leylinin tadı güzel! İyi şarabı, özellikle de beyazı bulmak artık zor ve yine de kendi tadı katacak. Elma sirkesi olabilir ve buraya çok iyi gelir. İyi şanslar!
Bana bir soruyla alay ettin, yarın bu tarife göre bu lahana kafasını bitireceğim!

Ben de böyle bir lahana istedim. Annem domatesle yemek yemiyor. Belki buna tenezzül eder. teşekkür ederim

Bu yüzden domatesden sıkıldım. Yarım lahana var, "beyaz" olanı denemek istiyorum.

[Chuchundrus]

ChuchundrusNatasha, sana kalbimin derinliklerinden tavsiye ediyorum, beğendim!

Sen öğretici olduğuna göre ...
Sirke hangi oranda seyreltilmelidir?
Lahana zaten pilav yapıyor

[Nata]

Nata, glaaz lei üzerinde !!!! Yeni deneyimlerin neler olduğunu biliyor musun
Tadına ekle.

Teşekkür! Herkes beğendi! Öpücükler!

[Arka]

Arka, çok çok mutlu! Ne kadar söndürdün?
Vay canına, orada başka hangi lezzetli et var!

Bu bir sığır karaciğeri.
Uzun süre söndürdü, 2 kez 40 dakika çoklu pişirmeye 100 derecede başladı. Kızartmaktan korkuyordum. hepsi mükemmel! Lahana hala gevrek! Ve bu süper!
Balzamiği elma suyundan biraz ekşi olacak şekilde seyrelttim ve biraz daha ekledim, ekşilik eklemek istedim. Ve bir diş sarımsak daha ekledim, çünkü ilki duyulamıyordu, görünüşe göre sirke ile söndürülmüştü. İkinci gerçek de çok duyulabilir değil, genel bukete eklenmiştir.
Ördek yağında sotelenmiş. "İnsan" pastırmasını bulduğumda üzerinde deneyeceğim. Artık pastırma satın alamıyoruz, amacı bilinmeyen katkı maddeleri ve koruyucular var. Tuz neden onlar için koruyucu değildir, anlamıyorum.

[Arka]

Arka, bunu sadece pastırma üzerinde yap, eğer tekrar etmek istiyorsan, her şey yoluna girecek! Ve ben de sayısız "rekabetçi" ördeklerim, meyve suyum ve ördek yağım hakkında - bu önerdiğiniz harika, aksi takdirde beyinler gece nöbetlerinde kaynamaz !!!

Ivanych ayrıca ördek eriştesini de hazırladı. Ben de soğanı havuçla bir defada 2 yemek için soteledim. Öyleyse git ve sarf malzemelerini de yapabilecek misin bir gör

[Arka]

Arka, Gördüm, harika erişte !!!

Radusechka, lahana için teşekkürler! Pahalı bira restoranımızdaki gibi çok lezzetli çıktı!!!!! Şimdi sana süperpuperca boş söndürücü teşekkürler b ve sevgili damadım çok mutlu olacak !!!!

[Yaz]

Yaz, Olesenka !! : girl_love: Öncelikle, seni gördüğüme çok sevindim - Seni nadiren görüyorum ve daha da az sıklıkta kesişiyoruz !!! Sana şaplak!
Ve lahana hakkında iyi bir inceleme için, özel teşekkürler, bu seçeneği de gerçekten seviyorum, evet ve her zaman leş yapıyorum. Bu tariften önce, gittikçe daha fazla lahana turşusu pişirdim ve şimdi tazeye aşık oldum.
Memnun oldum, bunun için teşekkürler !!!

Radochka, bana lahana turşulu seçeneği nerede arayacağımı söyle. Ayrıca lahana turşusu ile de yapmak istiyorum. Teşekkür.

[Ninza]

Ninzave ayrıca lahana turşusu yapıyorum, sadece asidi hesaba katıyorum (sirke veya meyve suyu o zaman veya biraz hariç tutulabilir) ve daha fazla şeker ekleyebilir ve domates eklemeyebilirsiniz (çok nadiren bir kaşık). Bazen lahana turşusuna kuru erik ve neredeyse her zaman bir elma eklerim.
İşte bir tarif https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395856.0, İkisini de birleştirirdim !!

Radochka, canım, ilginiz ve harika tavsiyeleriniz için teşekkür ederim!

[Ninza]

Ninza, Ninochka, hiçbir sebep yok, sadece benim için lezzetli olmasını istemiyorum! Hafta sonu yemek tarifini netleştirmeye gittim ve işte bu tür sözler hoş!