Karaciğer ezmeli krostino, hamsi, kapari

Karaciğer ezmeli krostino, hamsi, kapari

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
tavuk ciğeri	300-350 gram
soğan	1 BİLGİSAYAR. küçük
bitkisel zeytinyağı	1 yemek kaşığı. l.
beyaz yarı tatlı sofra şarabı	1 yemek kaşığı. l.
tuz biber	damak zevki
hamsi	50 gram
kapari	50 gram
Tereyağı	50 gram
tost ekmeği	4 parça

Pişirme metodu

• Cam kavanozdan kullanılmış hamsi
• Tarife göre Marsala şarabı eklemek gerekiyordu, ancak elimde yoktu ve mağazadan satın alamadım, beyaz sofralık yarı tatlı şarap kullandım.
• Soğanı (şeritler halinde kesin), zeytinyağını, karaciğeri (parçalara bölünmüş), bir tencereye şarap koyun, karıştırın ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.
• Tuz, karabiber ekleyin, karıştırın, kütleyi biraz daha ısıtın. Biraz soğumaya bırakın.
• Haşlanmış ciğer, tereyağı dilimleri, hamsi (tereyağsız), kapari (sıvı olmadan) birleştirin, kütleyi karıştırın ve ince püre olana kadar kütleyi ezin.
• Kütleyi (pate) bir kaba aktarın ve daha iyi tat için soğumaya bırakın ve demleyin.
• 
• Beyaz ekmek dilimlerini bir tost makinesinde kızartın ve kalın bir börek tabakasıyla yayın.
• 

Not

Bu ürün kombinasyonuna ne kadar gittim - hamsi, et (karaciğer)!
Uzun zamandır hamsilere bakıyordum.
Kitaplarda hamsi kullanma tariflerini izledim ve Jamie Oliver ...
Geçen yıl Tallinn'den ve ardından İtalya'dan birkaç kutu hamsi getirdim ... ama buzdolabında bozulmadan kaldılar ...

Sonra İtalya hakkındaki kitaplara bakmaya başladım, bir krostino tarifi buldum ve düşündüm ki ... zamanı geldi: eğer yemeği bozarsam, benim olmadığını bileceğim ve pişman olmayacağım. Şımarık ürünler dışında kaybettiğim bu ezmenin tadına bakmadım mı?

Merak kazandı!
Şimdi hala krostino pişireceğimi biliyorum ve diğer yemeklerde, makarnalarda, salatalarda hamsi kullanacağım - kesinlikle yapacağım!
Crostino'yu da deneyin - umarım ciğer ve "hamsi" adı verilen tuzlu balıkların kapari ile birleşimini beğenirsiniz!
Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

[Yönetici]

Yönetici, harika!

[Romchka]

Romchka, harika tarif!

Ve en önemlisi, cesaretin güç veriyor - hamsiyi birkaç kez aynı şekilde denedim ama henüz karar vermedim - adamlarım balık yemiyor

Kızlar, teşekkürler! Özellikle cesaret için!

Bugün ziyafetin devamıydı ... pate bir gecede buzdolabında durdu, merak ediyorum ne var ...

Ekmek kızartma makinesinde sıcak ekmeği yaptım, pate ile kalın bir şekilde yaydım (tarifte olduğu gibi), yaladım, her yönden kokladım ... Bariz balık kokusunu arıyordum - bulamadım!
Gece boyunca ezme daha lezzetli hale geldi, şarabın tadı, kapari, karaciğer ortaya çıktı, hamsi pate sadece hoş bir tuzluluk verdi.

Dün doğrudan kavanozdan canlı olarak hamsinin tadına baktım - zeytinyağlı çok lezzetli, yumuşak, yağlı bir balık, sadece biraz tuzlu, ama kesinlikle salatalara veya ezme veya soslar için salçaya gidecek!
Makarnalara ve soslara neden hamsilerin eklendiğini şimdi anladım - sadece tuzluluk ve tat için!

Denemeye değer, korkutucu değil!