"Granny's Pie" (torta della nonna)

[Kısa hamur işi]

"Granny's Pie" (torta della nonna)

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Kısa hamur işi
un	400 g
sarısı	4 şey
Tereyağı	200 g
toz şeker	150 g
vanilya şekeri	10 g
tuz	Tutam
muhallebi
sarısı	8 adet
Süt	1L
şeker	250 g
un	100 gram
vanilya şekeri	10 g
yarım limon kabuğu rendesi
Dekorasyon
Çam fıstığı	50-100 g
toz şeker

Pişirme metodu

• Unu eleyin ve tereyağı ile kırıntılara ayırın. Sarısı, pudra şekeri, vanilya şekeri, tuz ekleyin ve hamuru ellerinizle yoğurun. Bitmiş hamuru folyoya sarın ve yarım saat buzdolabında saklayın.
• Muhallebi hazırlayın. Bunu yapmak için sütü vanilya şekeri ile sıcak olana kadar ısıtın. Süt ısınırken sarıları şekerle çırpın. Yazar bunu beyaz köpüğe yapmayı öneriyor. Alamadım. Ve beyazımsı, hatta kütle oldukça kalın olduğu ortaya çıktı. Sarısına az miktarda sıcak süt koyun ve yumurta kütlesinin kıvrılmaması için çok hızlı karıştırın. Kalan sütü dökün, limon kabuğu rendesini, unu ekleyin, çabuk karıştırın ve tavayı ateşe koyun ve yumurta-süt kütlesini koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bitmiş kremayı bir kaseye dökün, streç filmle sıkın ve soğumaya bırakın.
• Hamuru eşit olmayan iki parçaya bölün. Hamurun daha büyük bir kısmı geniş bir daire şeklinde açılır. Kelepçeli tavanın altını pişirme kağıdı ile örtün. İyi bir şeklim var, bu yüzden yanlarımı yağlamadım (24cm şeklim var). Bir oklava kullanarak, hamuru kalıba aktarın, hamuru hafifçe bastırın ve altını ve yanlarını yerleştirin. Kremi dökün / serpin. Krema yeterince kalınsa, ortada hafif bir yükselme yapabilirsiniz, böylece kek pişirildikten sonra çökelmez. Kremam kalıba eşit bir şekilde döküldü, ancak gelecekte kek yerleşmedi. Hamurun ikinci kısmından bir daire açın, kekin üzerine koyun, hafifçe kremsi yüzeye indirin ve fazla hamuru kesmek için bir spatula kullanın. Turtanın yüzeyini kalın bir şekilde sütle yağlayın, üzerine çam fıstığı serpin ve turtayı 180 derecede 35-45 dakika fırında pişirin.
• Tamamen soğumuş olan pastayı serbest bırakın ve üzerine pudra şekeri serpin. Kuru bir bıçakla kesin.
• 
• Hamur artıklarından çay için kurabiye yaptım
• 

Not

Kalitesini kaybetmeden diğer kuruyemişleri kullanabileceğinizi düşünüyorum. Çam fıstığı fiyatlarımız tavan yapıyor ve 500 ruble harcadığımız bir gerçek değil. 200 gr kuruyemiş için kaliteli bir ürüne sahip olursunuz.

Kaynak: FB posta listesi.

ne ilginç bir pasta, kurabiyeler övgünün ötesinde :-)
bizimle paylaştığınız için teşekkürler :-)

İlginç ... Ortasının jöleye benzeyen bir kitle olduğu ortaya çıktı? Denemelisin. Yer imlerine ekleyeceğim. Tarif için teşekkürler!

Harika fotoğraflı pasta anında pişirmek istemenizi sağlar! Kesinlikle memnunum ve çam fıstığını badem veya ceviz ile değiştirin

[Tatyana,]

Bu turtaları seviyorum
Tatyana, Peki, teşekkür ederim! Uzun kış akşamları (Yeni Yıl tatillerini okuyun) ve pişirin

Çok ilginç, herkes muhallebi kremamı seviyor)

Harika pasta!

Teşekkürler Tatiana! Ve ne kadar krema! Pasta değil, düz bir rüya !!!!

Ve bu kadar çok proteinle ne yapmalı? Hemen beze pişirin mi?

Ve bu kadar çok proteinle ne yapmalı? Hemen beze pişirin mi?

Muhallebi, proteinlerle, yani yumurtalarla da harika çıkıyor.
Bu tarife göre 8 yumurta sarısı yerine 4 yumurta alabilirsin. Krem daha kötü olmayacak.

Muhallebi, proteinlerle, yani yumurtalarla da harika çıkıyor.
Bu tarife göre 8 yumurta sarısı yerine 4 yumurta alabilirsin. Krem daha kötü olmayacak.

Bu arada, bazen muhallebiye protein de ekliyorum.Ayrı ayrı çırpın ve sonunda ekleyin. Ve sonra buzdolabındaki sincaplar yalnız üzgünler (peki, bu benim başıma geliyor) ...

Bu arada, bazen muhallebiye protein de ekliyorum. Ayrı ayrı çırpın ve sonunda ekleyin. Ve sonra buzdolabındaki sincaplar yalnız üzgünler (peki, bu benim başıma geliyor) ...

Ayrı ayrı kırbaçlamanıza gerek yok. Her neyse, bir muhallebi pişirdiğinizde, bu "kabarıklık" "küçülür" ve krema, dövülmüş yumurtalar (proteinler) ile aynı olur, ki bu dövülmez.

[Tatyanochka!]

Ayrı ayrı kırbaçlamanıza gerek yok. Her neyse, bir muhallebi pişirdiğinizde, bu "kabarıklık" "küçülür" ve krema, çırpılmış yumurta (proteinler) ile aynı olur veya dövülmez.

Tatyanochka! Bu yüzden sonunda ham proteinler ekliyorum, yemek yapmıyorum. Ve turta için, elbette, kırbaçlamanın bir anlamı yok!

Bu yüzden sonunda ham proteinler ekliyorum, yemek yapmıyorum.

İşte bu ... Krem kabarık, küçülmüyor mu? Ham proteinlerin biraz ürkütücü olduğu doğru.

İşte bu ... Krem kabarık, küçülmüyor mu? Ham proteinlerin biraz ürkütücü olduğu doğru.

Evet, kabarık çıkıyor. "Kuş Sütü" sufle tarifim muhallebiye çok benziyor. Ama tabii ki çok fazla protein de var. Evet, çiğ aptaldır. Ama sadece ev yapımı olduğunda çiğ kullanıyorum (ebeveynlerin kendi tavukları var). O zaman korkmayın!

Genel olarak, tüm kötülüklerin kabuğun içinde olduğuna inanılıyor. Kabuğu iyice yıkamalısın

krema hazırlanırken hangi noktada un ekleneceği yazılmamış gibi görünüyor

[Tatyana]

krema hazırlanırken hangi noktada un ekleneceği yazılmamış gibi görünüyor

Tatyana, karıştığım için özür dilerim ... Un genellikle çırpılmış yumurta sarısına süt eklenmeden önce eklenir

[Tatyana]

Tatyana, karıştığım için özür dilerim ... Un genellikle çırpılmış yumurta sarısına süt eklenmeden önce eklenir

aa) Bilmiyorum, her zamanki gibi) Hiç böyle bir krem ​​yapmadım) Ve o kadar cazip görünüyor ki zaten çok hevesliydi))

[Tatyana]

Tatyana, karıştığım için özür dilerim ... Un genellikle çırpılmış yumurta sarısına süt eklenmeden önce eklenir

Alexandra, bir nedenden ötürü, sütün sarısı ile birleştirilmesinden sonra un eklendiği durum budur. Güçlü bir blender olmasaydı, bir litre kaynar sütte 100 gr unu topaklar halinde kıvrılmayacak şekilde nasıl seyrelteceğimi düşünürdüm ve bu yüzden her şeyi yazıldığı gibi yaptım. Genellikle kalın bir kütleye un ekliyorum ve sonra sıvı ekliyorum.
Metinde düzeltildi.
teşekkür

[Tatyana]

Evet, Tatyana, sizin için yeni bir tarifin ne hazırlayacağını asla bilemezsiniz! ...