Vitello Tonnato

[Vitello Ton (n) ato]

Vitello Tonnato

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Dana fileto (bonfile, but)	~ 1 kg
Baharatlar: Öğütülmüş karabiber, kekik, sarımsak (granül halinde kurutulabilir)	damak zevki
Kaba tuz	damak zevki
Benim versiyonumdaki sos için, 1 kutu ton balığı temel alınarak:
S / s cinsinden konserve ton balığı	~ 180 gr.
Konserve kapari	2 yemek kaşığı. l.
Mayonez (kendiniz yapabilirsiniz)	50-70 gr.
Karabiber	Tutam

Pişirme metodu

• Eti baharat ve tuzla ovalayın. En az bir gün marine etmeye bırakabilir ya da hemen pişirebilirsiniz.
• Bir parça et pişirmenin en sevdiğiniz yolunu seçmek:
• 1) Folyoya sarılmış veya fırın torbasında 40 dakika 160 gr fırında pişirin. ve orada soğumaya bırakın
• 2) Hafifçe kaynayan su / et suyunda (ocakta veya MV'de) 10 dakika boyunca streç film ile sıkıca sarılmış ve aynı yerde sıkı bir kapak altında soğumaya bırakınız,
• 3) suvid teknolojisini kullanarak (bunun için suvids'imize gidin, ben kendim hiç denemedim, aydınlatamam).
• Fırında folyo pişirdim. Sahip olduğum et yassı parçalardı ve onları ikiye katlayarak "fındık" şeklini verdim.
• 
• Et soğurken sosu hazırlayın.
• Ton balığının suyunun yarısını boşaltın ve sosun kalınlığını ayarlamaya bırakın.
• Ton balığını meyve suyunun yarısı, kapari, mayonez ile çırpmak için bir kaseye koyun.
• Pürüzsüz olana kadar bir kapta bir blender - "ayak" (el blenderi) veya bıçaklarla çırpın.
• 
• Biber tadı ve gerekirse ton balığı suyunun geri kalanıyla kefir kıvamına gelene kadar seyreltin. Tuzlamaya gerek yoktur çünkü tüm malzemeler tuzludur.
• Servis yapmadan önce et ve sosu buzdolabında iyice soğutduğunuzdan emin olun.
• 
• Soğutulmuş eti mümkün olduğunca ince kesin ve sosla servis edin.
• 

Not

Vitello Ton (n) ato... Bu isim altında, bilinen her isim çok hoş bir şeyi gizlemiyor, hatta baharatlı ton balığı soslu soğuk dana etinden serinletici bir İtalyan yemeği bile söyleyebilirim.
Sıcak günler için, başın döndüğü, "erimemek" için ne yemesi gerektiğini şiddetle tavsiye ederim.

Sos çok güzel! Olası bir soruyu hemen yanıtlıyorum: Hayır, hayır ve yine balık tadı yok. Ton balığına deniz dana eti denen şey boşuna değil. Bu sos hindi, dana eti ve farklı jambonlarla iyi gidebilir, ancak klasik kombinasyon dana eti ile. Sosun benim versiyonunda, orijinalinden farklı olarak hamsi bulamayacaksınız. Peki ne yapabilirim? .. Hazır bir tabakta bana balık vermeyecek kadar kaliteli hamsiyi henüz bulamıyorum. Görülüyor ki görüşmemiz hala önümüzde ...

Daha sonra sosun kalınlığı, kapari miktarı, hamsinin varlığı ve porsiyonu deneyebilirsiniz. Bu yemek birçok olasılığın önünü açar:
İnce doğranmış dana eti rulolarını sarın ve kalın sosla doldurun,
veya katmanlar halinde ortak bir servis tabağına koyun, her katmana sıvı sos dökün, yemeğin kendisini sosla yağlayın,
veya benim gibi, çiçek şeklinde düzenlenmiş ve porsiyonlu kaselerde "taçyapraklar" arasında sosla kaplı dana eti servis etmek,
veya ... kendi muhteşem yolunuzu bulun.

Çanak uygulamada temeldir, ancak masanızda bir sıçrama yapabilir. Ve hiç denemeyenler sosun neden yapıldığını asla tahmin edemezler.

Genel olarak, bir parça İtalya tadın, arkadaşlarınızı şaşırtın ve - afiyet olsun!

İşte bir gözleme, önünden geçtim, eti zaten bir tabağa koydum ve sosu başlattım! Bu tarife bayılıyorum! Ne kadar iyi yaptın! Teşekkür ederim canım!

🔗 Natka, ne kadar ilginç. Sadece fiiiii yapmak istedim, ryyyyyba. Ama aklımı okudun ve açıkladın
: mail1: şimdi amacım ton balığı bulmak: sır: terbiyeli.
Bu yemeği gerçekten tatmak istiyorum.

[Natasha!]

Natasha! Yemek muhteşem! Birkaç gurme malzemeye rağmen oldukça uygun fiyatlı. Ve vereceği zevk, kazanımlarını telafi ediyor!
Ama söylediklerim onu ​​yemenin zevkini hiçbir şekilde açıklamıyor!
Olağanüstü! Nazikçe! Taze! İçten! Ve çıkmak kesinlikle imkansız!

Meraklı

[Chuchundrus]

Chuchundrus, çok iyi yemek, çok! Ve ton balığı ete hiç benzemez. Kendin biliyorsun. Mağazalarda kötü ton balığı satıyoruz (konserve). Yağda iyiyse, yağı dökün ve ardından balık çorbasına ekleyin! Nata, burada sessiz olamam, üzgünüm ama İtalyan olan her şey benim her şeyim !!

[Radochka]

Radochka, Bilmiyordum ...
Bana nasıl olduğunu söyle, elbette bir şeyler farklı. Başkalarını da deneyeceğim. Ve bir fotoğraf getir, çünkü ben sadece bir tür güzellik düşünüyorum! Dünya onu görmeli! Israr ediyorum!

Oh, ben de İtalya'dan hastayım

[Gala]

Galasadece bana henüz denemediğini söyleme ...

[Chuchik!]

Yağ iyiyse, yağı boşaltın

Oh hayır! Chuchik! Bu yağı sadece boşaltmayın! "Havuzda balık" gibi ilkel bir salata var. Konserve ton balığı yağı eklerseniz, artık ilkel bir salata değil, harika, harika bir mucize olacak! Kontrol!

[Chuchunka]

Chuchunka, tereddüt etmeyin, hazırlanın, aksi takdirde orada kendinizle birlikte sıcaktan sıyrılıyor olmalısınız. Buraya Mikhaska onaylar - değerli bir şey

Sadece ton balığının kendisini veya yağda salataları severim ve burada en çok s / s'de kullanıyorum.

Nata, burada sessiz olamam, üzgünüm ama İtalyan olan her şey benim her şeyim !!

Hatta konuyu takip etmeni bile istiyorum, yoksa nadiren giderim ... Ya bir kaç soru olursa ... Ve ben evde değilim ...

[Nata]

Nata,: pard: iyi, eğer + 15 ise sıcaktan çürüyebilirsen, o zaman evet
Temmuz ayında en fazla +30'umuz var, ancak gölden her zaman serin bir esinti var. Arabadaki klimayı açmıyorum ama geceleri ısıtmayı açabiliyorum

[Arka]

Arka, Ohh, teşekkürler !!! Ve ben zaten tutkulu konuşmamı anlamayacağından korkuyordum! Emir ve icrayı kesinlikle takip edeceğim! Öyleyse hayır, hayır, her şeye sahibim, anladın mı? !!!

O kadar katı ki zaten kendimden korkuyordum ...

Chuchunka, beni ikliminle bitirdin. Hemen hareket ediyorum!

[Gala]

Galasadece bana henüz denemediğini söyleme ...

Nata, Diş veriyorum! Nikada
Yani bu iyi! Hala önüm var

Hatta seni kıskanıyorum))

O kadar katı ki zaten kendimden korkuyordum ...

Evet, iyi bir tarif ya da bir kız arkadaş için gözyaşı dökeceğim ve bakmayacağım! Pekala, ben haşlanmış etten kaçarken, şimdilik burada demokrasiyi kullanacağım!

Radochka, bilmiyordum ...
Bana nasıl olduğunu söyle, elbette bir şeyler farklı. Başkalarını da deneyeceğim. Ve bir fotoğraf getir, çünkü ben sadece bir tür güzellik düşünüyorum! Dünya onu görmeli! Israr ediyorum!

Natusichka, çok daha sonra tamamen İtalyan nüanslarıyla bir İtalyan kaynaktan biraz farklı bir versiyon yapacağım konusunda hemfikir olalım. Tarifler değişecektir. Ama sadece sizin izninizle! Bu arada sizinkini zevkle deneyeceğim!

Radochka, ben sadece "için"!
Hatta (benim için) hiçbir gurmelerimizin böyle bir tarifi paylaşmamış olması şaşırtıcı. Tarifler ne kadar çeşitliyse, özellikle vitello, onları kullananlar için daha iyi ve daha fazla seçenek. Senin versiyonunu dört gözle bekleyeceğim. Hamsi ile yaparsanız, kişisel ricam size: damgayı verin, çünkü arayıştayım.

Hamsi ile yaparsanız, kişisel ricam size: damgayı verin çünkü arayıştayım.

Hamsi ve kapari ile! İyiliğin için teşekkürler canım! Bir başkası olur. .. ama sen değil!
Sadece seçenekleri gerçekten göstermek istiyorum. Ancak daha sonra, şu andan beri çok fazla endişe var ve etin iyi toplanması gerekiyor. Bu yüzden bu tarif için getirdiğim son ton balığı konservesini saklayacağım.

İşte kız konuşmanızı okumak bir zevk. Nezaketiniz ve karşılıklı saygınız için teşekkür ederim.

Ya da ihtiyacınız olanı satın almak için bir kavanoz ton balığı fotoğrafına sahip olabilirsiniz ...aksi halde yakın zamanda burada bir morina karaciğeri aldım ve bir karaciğeri vardı, kimin olduğu belli değil))) Kesinlikle yemek yapacağım ve rapor edeceğim)))

Ramenka, genellikle herhangi bir ton balığı derisiz fileto şeklinde alıyorum. En son Tayland'da yapılan bir Pelikan.

Nezaketiniz ve karşılıklı saygınız için teşekkür ederim.

Ira, beni korkutma
Bizden ne bekliyordunuz?

Teşekkür ederim! Satın alır almaz ve hazırlarım - rapor edeceğim! Tarif için teşekkürler!

[Nata]

Nata, tarif için teşekkürler! Zaten iki kez yaptım! Lezzetli! Tüm aileye memnun oldum, ama evimizde nadirdir! Sos ilahi, bence başka nereye ekleyebilirsin? Ve kalıcı kayıt için tarifi aldı. Ve her gün ve masada konuklar hizmet etmekten utanmıyor!
teşekkür ederim

[Natasha]

Natasha, sağlığına! Beğenmene sevindim
Sos gerçekten çok iyi ve dil, hindi, dana eti ile servis edilebilir.
Salataları da bu sosla hazırlıyorum (deniz yosunu ve ton balığı ile)
Ve eğer daha kalın yaparsan, o zaman dipleri nasıl yayabilirsin?
Buraya bak:
Pate
salata