Yaban turpu - kullanım nedir ve bununla ne yapmalı?

[Yaban turpu - kullanım nedir ve bununla ne yapmalı?]

Yaban turpu - kullanım nedir ve bununla ne yapmalı?



Botanistler bu bitkiye diyor sıradan yaban turpu veya köy yaban turpu. Neredeyse sarımsak kadar uzun süredir biliniyor. Zaten 4 bin yıl önce yaban turpu yenildi ve çare olarak kullanıldı. Hardal esansiyel yağı ona yanıcı bir tat verir.

Bir gıda ürünü olarak bu eşsiz bir bitkidir. Baharat şeklinde yenen az miktarda yaban turpu bile vücuttaki vitamin eksikliğini giderir. Ek olarak, yaban turpu kökü çok sayıda fitokit, azotlu madde, uçucu yağ içerir, nadirdir, ancak vücut için gereklidir, kükürt. Ve en önemlisi - mineral tuzlar, özellikle potasyum, kalsiyum ve sodyum.

Günlük gereksinim bu unsurlarda bir yetişkinin vücudu yaklaşık olarak aşağıdaki gibidir. Günlük 4-5 gr sodyuma ihtiyacımız var, potasyum 2.7-5.8 gr, kalsiyum - 0.5 gr, kükürt -1 gr Bununla birlikte, ağır yüklerle, ciddi bir hastalıktan sonra ve hamilelik sırasında bu elementlere olan ihtiyaç artar.

Potasyum-sodyum dengesi vücutta son derece önemlidir. Büyük miktarda sofra tuzu alımı bu dengeyi kolayca bozar. Sofra tuzu, 0 birim potasyumda 39 bin birim sodyum içermektedir.

Vücut cimri bir şövalye gibi potasyum toplar, ancak en küçük dozlarda bile sofra tuzu tüm çabalarını boşa çıkarır. Ancak yaban turpu ve diğer bitkilerde bulunan organik sodyum, potasyum-sodyum dengesini bozmaz.

Vücudu temizlemek için aşırı mukus için, beslenme uzmanları limonlu rendelenmiş yaban turpu kullanılmasını önerir: 150 gr yaban turpu yulaf ezmesi için - 2-3 limon suyu. Günde 2 defa, yarım çay kaşığı aç karnına ve öğün aralarında alın. Şifalı yaban turpu sosu, bir haftadan daha uzun süre buzdolabında saklanabilir.

İlk başta limonla yaban turpu almak biraz yırtılmaya neden olur, ancak yaban turpu tedavisine en az iki hafta devam edilmeli ve ardından mukusu vücuttan uzaklaştırmak için havuç suyu ile turp suyuyla birlikte bir tedavi kürü uygulanmalıdır. yaban turpu sayesinde çözüldü. Bu prosedür ayrıca vücuttaki tüm mukoza zarlarının normal işleyişini geri yükler.

BTW
Ünlü tarihçi ve yemek pişirme popülerleştiricisi V.V. Pokhlebkin, yaban turpunun ulusal Rus bayramında çift rol oynadığını yazdı: bir yandan tamamen mutfak, diğer yandan özellikle eğlenceli. Yaban turpu her zaman bir baharat olarak nasıl kullanılacağını bilmeyen insanlar için masada eğlenceye ve şakalara yol açtı. Ve sonuç olarak, diğer misafirlerin genel kahkahalarına tabağın üzerinde gözyaşı döktüler. Bu tür insanların evleri ya da güçlü aile kökleri olmadığı görülüyordu. Bu arada, yaban turpu tüketmenin sırrı son derece basitti: Sadece ısırdıktan ve hafifçe çiğnedikten sonra (ama yutmadan!) Başka bir et veya balık parçası tüketmeniz gerekiyordu.

Rusya'daki en iyi yaban turpu çeşitleri Suzdal, Riga ve Jelgava olarak bilinir.

Bir St.Petersburg koleksiyoncusunun bastonları ve sopaları koleksiyonunda, yaban turpu bastonu en değerli olarak kabul edildi. İsmine rağmen - "boktan" - baston her yerdeydi - kalın ve güçlüydü.

Rusya'da damadı test etmek için eski bir gelenek vardı. Çöpçatanlık ve inceleme sırasında, gelinin ebeveynleri ona her zaman yaban turpu ile turşu ikram etti. Aynı anda gözyaşı döken herkes tamamen reddedildi.

[Yararlı ve iyileştirici yaban turpu yemekleri]

Yararlı ve iyileştirici yaban turpu yemekleri



Yemek masası yaban turpunun bazen rahatsızlığa neden olduğunu söylemeliyim.
Gerçek şu ki, bir bitkiyi keserseniz veya bir kıyma makinesinden geçirirseniz, burun ve gözlerin mukoza zarını tahriş eden fitokitler salınır. Gözler sulanmaya ve burnu sıkıştırmaya başlar.
Ancak bu faydalıdır çünkü yaban turpu fitocidleri sizi zararlı mikroplardan kurtarabilir. Daha önce de belirtildiği gibi, bu birçok rahatsızlığın mucizevi bir tedavisidir.

Yaban turpu yaprakları salatalık ve domates turşusu için kullanılır.

İlk bakışta yaban turpu yapmak kolaydır.
Sadece rendelemeniz, sirke, şeker ve su eklemeniz gerekiyor.
Ama bunu yapan herkes en az bir kez gözyaşları yakarak ağladı. Bu, ürünün doğasıdır.
Bu nedenle, yaban turpunun doğal canlılığını korumak istiyorsanız, şunu yapın: rendeyi ve işlenmiş yaban turpu kökünü geniş bir plastik torbaya koyun, torbanın kenarını hava geçirmez şekilde bükün ve sonra başlayın.

Başka bir seçenek: Yaban turpu kökünü kıyma makinesinin ince ızgarasından geçirirseniz, kıyma makinesinin çıkışına bir torba koyun ve öğütülmüş yaban turpu torbaya düşecek şekilde bağlayın.

Bu seçeneği de denedim - kökü bir meyve sıkacağından geçirdim ve sonra hepsini bir araya getirdim (meyve suyu ve kek) - çok ince ve hızlı bir şekilde ortaya çıktı, ağlayacak zamanın olmayacak.

Ve daha hassas bir tada sahip bir ürün, örneğin kremsi veya dut yaban turpu elde etmek istiyorsanız, yüksek kaliteli bir blender olmadan yapamazsınız. İnce bir yulaf ezmesine öğütüldüğünde yaban turpu ünlü keskinliğini önemli ölçüde kaybeder.

Yaban turpu ile pişirilen yemekler için birkaç tarif sunuyorum.

Yabanturpu sosu
Yaban turpu - 200-300 gr. Elma. Üç küçük soğan. Bir çorba kaşığı toz şeker, tuz. Sirke% 9 - 75 gr. 4 diş sarımsak. Bir dolmalık biber (yeşil veya sarı).
Pişirme metodu:
İnce bir rende üzerine yaban turpu rendeleyin. Sirkeye dökün. Şeker ve tuz ekleyin. Elmayı soyun ve ince bir şekilde ovalayın. Bulgar biberi, elma, ezilmiş sarımsak ve sirke ile rendelenmiş yaban turpu bir blendere konup öğütülür.

Yabanturpu sosu
Yaban turpu sosu için ürünler: 200 gr yaban turpu, 100 gr ekşi krema, sirke, şeker, tadı tuz.
Yaban turpu sosu yapmak, yaban turpu soymak ve bir gün suda bekletmek için zaman zaman suyu değiştirin. Yaban turpu bir kıyma makinesinden geçirilir. Yaban turpuna ekşi krema, tuz, şeker, sirke ekleyin. Yaban turpu sosunu kavanozların üzerine yayın, kapaklarla kapatın. Sosu serin bir yerde saklayın.
Veya böyle bir kompozisyon:
350 gr yaban turpu (kök) \ 650 gr ekşi krema \ 15 gr şeker \ 15 gr tuz
Pancar, elma ve yaban turpu salatası
500 gr pancar, \ 500 gr elma, \ 1-2 yemek kaşığı. l. rendelenmiş yaban turpu, \ 1 çay kaşığı. şeker, \ 1 limon suyu \ tadı tuzu.
Hazırlık:
Elmaları ve pancarları soyun, çekirdeklerini elmalardan çıkarın, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve limon suyu, şeker ve tuz karışımıyla baharatlayın. Servis yapmadan önce yaban turpu ekleyin ve iyice karıştırın.

Yaban turpu havuç
Günlük atıştırmalıkların ihtiyacı olacak: 3-4 havuç, 2-3 yaban turpu kökü, 80 gr sirke, şeker, tadı tuz.
Soyulmuş havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür, rendelenmiş yaban turpu ile karıştırılır ve tuz, şeker, seyreltilmiş sirke eklenir. Her şeyi iyi karıştırın.
Haşlanmış, kızarmış, soğuk dana eti, pirzola ile servis yapın.

Yaban turpu ile elma salatası
İhtiyacınız olacak: 500 gr elma, 100 gr yaban turpu, ekşi krema, 20 gr şeker, tuz.
Elmalar kaba bir rende üzerine, yaban turpu - ince bir rende üzerine sürülür. Hazırlanan ürünler ekşi krema ile karıştırılır, şeker ve tuz ile tatlandırılır.

Yaban turpu ve yumurta ile tereyağı veya porçini mantarı salatası
mantarlar (boletus veya porcini mantarı) - 300g \ - yumurta - 3 adet \ - yaban turpu - 100g \ - yeşil soğan - 50g, \ - ekşi krema - 50g \ - şeker, limon suyu, tuz - tatmak \ - yeşillikler (için dekorasyon).
Mantarları tuzlu suda baharatlarla kaynatın, soğutun, küçük küpler halinde doğrayın, doğranmış soğan ve doğranmış haşlanmış yumurta akı ile karıştırın. Yumurta sarısını ekşi krema ile öğütün, ince bir rende üzerine rendelenmiş yaban turpu, şeker, limon suyu ekleyin ve salatayı baharatlayın. Doğranmış otları serpin.

Pirinç ve yaban turpu ile füme balık salatası
balık (füme) - 350 gr \ - yaban turpu (rendelenmiş) - 100 gr \ - pirinç (haşlanmış) - 200 gr \ - ekşi krema - 250 gr, \ - sirke (% 3) - 2 yemek kaşığı. l. \ - pancar suyu - 2 yemek kaşığı. l. \ - yeşillik, şeker, tuz - tatmak.
Tat vermek için yaban turpu, sirke, pancar suyu ve şeker ve tuz ekleyin. Bir tabakta kemiği ayıklanmış ve ince kıyılmış balık ve pirinci katmanlara koyun, her katmanın üzerine sos dökün. Salatayı doğranmış otlar ile süsleyin.

Mantarla marine edilmiş pancar
1 pancar, 1 yaban turpu kökü, defne yaprağı, karabiber, karanfil, sirke, 3 haşlanmış ve ince doğranmış porçini mantarı, 1 soğan, ince doğranmış ve yumuşayana kadar haşlanmış, tadı tuz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ. Fırında kırmızı tatlı pancarları pişirin, soyun, ince dilimler halinde kesin ve bir kavanoza koyun, rendelenmiş yaban turpu kökü serpin. Sirkeyi defne yaprağı, siyah ve yenibahar bezelye ve karanfil ile ayrı ayrı kaynatın. Hazırlanan pancarları sıcak veya soğutulmuş turşuyla dökün (3 saat sıcak, bir gün soğutulmuş). Tadı sirke gücü. Bitmiş pancarları turşudan çıkarın, sıvıyı boşaltın, ince doğrayın, mantar, soğan, yağ ile baharatlayın, tuzlayın, bir salata kasesine aktarın. Yaban turpu ile servis yapın.

Kamçatka'daki benzin istasyonu.
4 yemek kaşığı. plastik bir rende üzerine rendelenmiş yaban turpu (demirden daha iyi), 2 çay kaşığı ile karıştırın. tatlım, bir bardak ekşi krema, 2 yumurta sarısı. ½ limon, dereotu, maydanoz suyunu ekleyin. Pişmiş pancar, patates ve diğer sebzelerle servis yapın.

Yaban turpu salatası.
Havuç, elma, yaban turpu ince doğrayın, plastik bir rende üzerine rendeleyin, haşlanmış tavuk yumurtası, ½ limon suyu, doğranmış haşlanmış soğan, herhangi bir yeşillik, ekşi krema ile baharatlayın.

Yaban turpu yağı.
Limon suyu ve balla 200 gr rendelenmiş yaban turpu çeşnilendirin, 100 gr yumuşatılmış tereyağı ekleyin, karıştırın. Sandviçler için tereyağı olarak kullanın.
Domates ve yaban turpu ile baharat. 1 kg kırmızı olgun domates ve 200 gr yaban turpu kıyma makinesinden geçirin, tadı için diş sarımsak ve tuz ekleyin. Bir bardak zeytinyağını dökün, karıştırın, bir cam kaba koyun, soğuğa koyun.

Litvanyalı yaban turpu çorbası.
0,5 l kefir, 2 haşlanmış yumurta, 120 gr pancar, 0,4 lt su, 100 gr taze salatalık, soğan, yaban turpu, dereotu. Haşlanmış pancarları şeritler halinde, salatalıkları küpler halinde kesin. Soğanı, rendelenmiş yaban turpu ve dereotu otlarını tuzla doğrayın, suyla seyreltilmiş kefir ekleyin. Haşlanmış patates bu çorbaya iyi gelir.
Herkese afiyet olsun

Genellikle cehennem, nedenini bilmiyorum, köfte ile yerim. Ya da sadece köfte yediğimde ortaya çıkıyor. Sonuçta çok lezzetli, köfteli yaban turpu.

ve yaban turpunun zirvesi genellikle Temmuz ayının sonunda ortaya çıkar?

Ve Izidryushka'da yaban turpu kurudum, turşudan ekleyeceğim, mantıklı olduğunu düşünüyor musunuz?

Ve Izidryushka'da yaban turpu kurudum, turşudan ekleyeceğim, mantıklı olduğunu düşünüyor musunuz?

Mantıklı!
Turşulara ekleyin, az pişmiş et için güveç yapın. Turşu limonlarına ekledim. Ve biraz keskinlik ve keskinliğin gerekli olduğu yerlerde yapın.
Yaban turpu güvenli bir şekilde dondurucuya da atabilirsiniz, ona hiçbir şey olmayacak

Ben ne? Boktan dolma yapraklarından biri onu kurdu mu?

Mantıklı!
Turşulara ekleyin, az pişmiş et için güveç yapın. Turşu limonlarına ekledim. Ve biraz keskinlik ve keskinliğin gerekli olduğu yerlerde yapın.
Yaban turpu güvenli bir şekilde dondurucuya da atabilirsiniz, ona hiçbir şey olmayacak

Tanya, onu ilkbaharda sokakta, sadece bir çantanın içinde yatarken buldum, sonra onu bir "pisliğe" çevirecek zamanım olmadı ve kıştan sonra bile büyümeye başladı, peki, onu kurutdum, öyleydi yazık, yaklaşık 4 kg yaban turpu kalın kökleri vardı. Bütün kış sokaktaki bir masada öylece yattılar.

Kış turşusu için bir takım otları özel olarak kurutuyorum (yaban turpu yaprakları, dereotu, kuş üzümü vb.) Ve yaban turpu her yerde saklıyorum: dondurucu, buzdolabı, kurutulmuş - kışın bul

Yaban turpunu, özellikle soslarda ve soslarda seviyorum, ama yararlılığını hiç düşünmedim! bileceğim

Görünüşe göre buzdolabında saklayabiliyorsun?
Ve sonra kazdılar ... çok
Ve onu nasıl kurtaracağımızı düşünüyoruz.

[Ağlamak için zamanın olmayacak.]

Bu seçeneği de denedim - kökü bir meyve sıkacağı içinden geçirdim ve sonra hepsini bir araya getirdim (meyve suyu ve kek) - çok ince ve hızlı bir şekilde çıktı, Ağlamak için zamanın olmayacak.

Adam yazdı. belli ki bunu yapmıyorum.

Santrifüjlü bir meyve sıkacağı içinde öğütmeye karar verdiğimde, düşündüm, evet, şimdi sadece ben! ve bu kadar! Hayır, çirkin, ne oldu !! Yaban turpu mükemmel bir şekilde sıkıldı, çok ince bir şekilde ezildiği ortaya çıktı ve meyve suyu iyi gitti. Fakat! bok sıkıcının yanında durmak imkansızdı !!! Zaten nefes ve kalp ele geçirildi - o kadar kalın bir koku gitti ve bu sıkıcı bile dönüyor, merkezkaç kuvveti her yerde var olan bu koku hızlanıyor

Adam yazdı. belli ki bunu yapmamak

Konu eski, şimdi bunun hakkında hiçbir şey söyleyemiyorum, üzgünüm
Ancak, ince ızgaralı bir kıyma makinesinden, tüm bu yapıyı büyük bir torbaya zararsız bir şekilde sarmanız şartıyla, mükemmel ve hızlı bir şekilde çıkıyor. Ben de yaptım

Yaban turpunun en doğru kullanımı yaban turpu! Damadım (gençlerle birlikte yaşıyoruz) ev yapımı ev yapımı birayı üçlü damıtma ve kömür arıtma yapıyor ve içinde yaban turpu köklerinde ısrar ediyor. Size ne söyleyebilirim - konyaklar, romlar, calvados ve tekilalar - hepsi birlikte gergin bir şekilde kenarda sigara içiyor!
Yaban turpu da burada lezzetli bir şekilde tüketilebilir:

Bir tandırda "berbat" tavuk Şey, - bahar geldi, Mayıs hafta sonu! Tandırım kışı sadece plastik bir örtü ile kaplı bir açık hava avlusunda güvenle atlattı. Tavuğu pişireceğiz. Aynı anda iki kişi bile, çünkü ...Kapet

Bir erkeğin yaban turpu köklerinden elde ettiği en iyi şey Siktir. Yalnızca dört bileşen ve bir mutfak orgazm beş puanlık bir ölçekte 5'i tetikler! Sadece daikon'dan sahte bir wasabi Rus başyapıtımızla rekabet edebilir.

Siz fırıncılar ile barış!

Yuri sen bir yavrusun yazım yanlıştı

Khrenovina değil, Khrenovukha

Lanet bir şey var.
Yaban turpu - iç.

[gölge]

gölge, Birkaç kez kontrol etmediğim bir şeyi nadiren yazıyorum. Ben tavsiye ediyorum.
🔗