Geleneksel Yılbaşı salatalarında mayonezin yerini ne alabilir?

Bakire, geleneksel salatalardaki mayonezin yerini ne alabilir: Shubet ve Olivier? Yoğurt + hardal + limon + kapari ve tuz / karabiber mi düşünüyorsunuz?

[Manyash]

Bakire, geleneksel salatalardaki mayonezin yerini ne alabilir: Shubet ve Olivier? Yoğurt + hardal + limon + kapari ve tuz / karabiber mi düşünüyorsunuz?

ManyashHiçbir şey olmazdım: her gün mayonez yemiyorum ve mayonez içermeyen bu salatalar bence artık hayal gücümüzde olmayacak. Bir keresinde "sağlıklı yaşam tarzlarına sempati duyanların isteği üzerine" bir kürk manto yaptım, bu yüzden üst kısmı hariç tüm katmanlar var - bitkisel yağla, sadece pancarların üstünde mayonez.

Bakire, geleneksel salatalardaki mayonezin yerini ne alabilir: Shubet ve Olivier? Yoğurt + hardal + limon + kapari ve tuz / karabiber mi düşünüyorsunuz?

Yoğurt kullanmıyorum ama ekşi krema, bu bir kürk manto altında ringa balığı için.
Ama Olivier için avokadoyu deneyebilir, karıştırabilir ve hardal, limon ekleyebilirsiniz.
Mayonez için faydalı bir ikame olan kalın, yağlı bir kıvama sahiptir.

Yoğurt + hardal + limon + kapari ve tuz / karabiber mi düşünüyorsunuz?

Kocam diyetteyken öyle yaptı. Sadece yoğurt, en kalın olanı almak için daha iyidir, Yunanca denilen olanı. Veya tülbentte cam fazla serumu tartın. Ve ayrıca orada, setinize - bitkisel yağ. Zeytin ise - daha sonra rafine edilmişse, salata değil, bir nedenden dolayı çırpılmış formda acı tadı var.
Prensip olarak, hala böyle bir karışım kullanıyorum (bazen yoğurdu ekşi krema, kapari ile değiştiriyorum - nadiren). Ancak, bir kürk mantoda ve Olivier'de kalın yoğurt almak daha iyidir, salata o kadar iyi akmaz.
Tabii ki, değiştirme tamamen tamamlanmadı (tadı harika, ancak sıvı bir karışım olduğu ortaya çıkıyor). Ama kocam hiçbir şey fark etmedi. Öyleyse, görünüş konusunda titiz olmayanlar - yakıt ikmali yapabilirsin.

[Sonadora]

Yoğurt + hardal + limon + kapari ve tuz / karabiber mi düşünüyorsunuz?

SonadoraManechka, harika olacak! Ve eğer yoğurt yoğurduysa, muhtemelen limonsuz yapabilirsiniz

Ilmira, neden plastik ???

SvettaIşık, ben de ilk başta titredim ve plastiği doğrudan sundum. Ve sonra Ilmirushka'nın bir rekor, bir parça / bir rulo daire anlamına geldiğini fark ettim.

Yine de limon koyardım. Yani limon suyu. Tamamen farklı bir asitliği vardır ve yoğurdun ekşi olması gerekmez. Neredeyse hiç ekşi olmayan Yunanlıyı şu şekilde seviyorum:

🔗

Bakire ve geleneksel salatalarda mayonezin yerini ne alabilir: Kürk manto

Mikser veya çatal kullanarak ayçiçek yağı, sirke, hardal ve toz şekeri tamamen homojen hale gelene kadar çırpın. Bir çay kaşığı yarım bardak sıvı yağ, şeker ve hardal,% 9 yemek kaşığı sirke. Kürk mantoyu bununla doyurup 2-3 saat buzdolabına koyuyoruz. Servis yapmadan önce, pancarın üst tabakasını mayonezle yağlayın ve üzerine dik bir yumurta serpin.




Benim için Olivier sadece tavuk ve salatalık turşusuyla (hiçbir şekilde tuzlu değil). Mayonez yerine Provencal sosu yapabilirsiniz - bir çay kaşığı hardal, rendelenmiş sarısı, bir çiğ yumurta sarısı, 1/2 çay kaşığı tuz ve şeker. Daha sonra ayçiçek yağını bir mikser ile en az 150 gr yavaş yavaş karıştırın. Sonunda - 1 limon suyu.

Başak, geleneksel salatalardaki mayonezin yerini ne alabilir: Shubet ve Olivier? Yoğurt + hardal + limon + kapari ve tuz / karabiber mi düşünüyorsunuz?

Jamie Oliver'ın Sezar Diyet Yoğurt Sosu tarifi var.

Ve eğer böyle bir sos Sezar için uygunsa, neden Olivier için benzer bir sos olmasın?

Bu arada ... Benim için en iyi doyurucu yoğurt ev yapımıdır.1 litre% 3,2 süt için 200 ml% 10 krema eklenir ve 100 ml% 15 ekşi krema fermente edilir. Gerçek Yunan yoğurduna çok benziyor. Tutarlılık yoğun. Bizde var ve ekşi krema bir patlama ile gider.

[A.lenka]

A.lenka,

Bu arada ... Benim için en iyi doyurucu yoğurt ev yapımıdır. 1 litre% 3,2 süt için 200 ml% 10 krema eklenir ve 100 ml% 15 ekşi krema fermente edilir. Gerçek Yunan yoğurduna çok benziyor. Tutarlılık yoğun. Bizde var ve ekşi krema bir patlama ile gider.

Ve hangi sıcaklıkta ve yaklaşık olarak ne kadar süreyle fermente olur? teşekkür ederim

[Manya]

Başak, geleneksel salatalardaki mayonezin yerini ne alabilir: Shubet ve Olivier? Yoğurt + hardal + limon + kapari ve tuz / karabiber mi düşünüyorsunuz?

Manyave hangi göstergeler için mayonez koymak istersiniz? ...

Ve eğer böyleyse? ... onu gerçek olandan ayıramazsınız!

Yumurtasız sütlü ev yapımı mayonez

[Svetlenki]

Svetlenki,

08:00. Hem Yoğurt programında (40 g) hem de 36 g ekşi krema için daha uygun olarak fermente ettim. Sonuç hemen hemen aynı. Bu köyde ekşi krema evinde.
Diğer leavenler denenmeli. Örneğin, Prostokvashino ekşi krema üzerinde bana saçma geldi. Prens Vezhich'te - daha ekşi bir tat.
Ama bunlar bizim Rus markalarımız. Endüstriyel başlangıç ​​kültürleri satın alırsanız, ekşi krema, yoğurt veya süzme peynir gibi bir şeye ihtiyacınız vardır. Ve sonra belirli leavenler için önerilere odaklanın.
Yoğurt mayası uygun değildir. Daha ekşi bir tat ve viskoz bir kıvam verir.

Ve burada bu mayonezle tanıştım https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=459587.0

[Catherine]

Catherine, böyle daha iyi ... kopyalamamak için ...

Yağsız mayonez (gayretli ev kadınları için)

Başak, geleneksel salatalardaki mayonezin yerini ne alabilir: Shubet ve Olivier? Yoğurt + hardal + limon + kapari ve tuz / karabiber mi düşünüyorsunuz?

Olivier (ve et ve / veya taze sebze içeren tüm salatalar) Admin elma mayoneziyle tatlandırılır. Parlak bir elma notası vardır, et ve sebzeye çok yakışır.

Ayrıca insanların neden mayonezi bir şeyle değiştirmeye meyilli olduğunu merak ediyorum. Mayonezin çoğunun oluşturduğu bitkisel yağ ile değiştirilmesi önerildiğinde özellikle şaşırtıcıdır. Yer değiştirmenin anlamı?

Ben değiştirmiyorum. Sadece soruyorlar - cevap verdiği buydu.

Ayrıca insanların neden mayonezi bir şeyle değiştirmeye meyilli olduğunu merak ediyorum.

Eklendiği atıştırmalıkların kalori içeriğini "hafifletmek", yemeğe "sağlıklı "lık kazandırmak için

Bitkisel yağ ile değiştirilmesi önerildiğinde özellikle şaşırtıcıdır.

Başlangıçta soru, dolguyu bitkisel yağ ile değiştirmekle ilgili değildi.

Aniden sosu kırmak için tembel olmazsam, onu değiştiririm (soğuk atıştırmalıklar için). Sevgilim için, bir üründe elma bulunması gerçeği, herhangi bir E.
İdeal olarak, ısıl işlem için satın alınan mayonez kullanmıyorum. Bu durumlarda% 100 değiştiriyorum

Ayrıca insanların neden mayonezi bir şeyle değiştirmeye meyilli olduğunu merak ediyorum. Mayonezin çoğunun oluşturduğu bitkisel yağ ile değiştirilmesi önerildiğinde özellikle şaşırtıcıdır. Yer değiştirmenin anlamı?

Her şeyden önce mayonez intoleransı nedeniyle tadı. Yine de mayonez (özellikle satın alınan mayonez) çok kalın, zengin ve çok doyurucu bir yapıya sahiptir, bu da yemeğin tadı ve doygunluğunu büyük ölçüde ağırlaştırır ve hatta bazen mayonezle bile yemeğin tadı hissedilmez. güçlü tadı.

Mayonezi uzun zaman önce tam da bu niteliklerden dolayı bıraktım. Evde salatalar için az miktarda, aromatik tuz ve bir damla bitkisel yağ ile terbiye edilmiş ev yapımı yoğurt kullanıyorum.

Ya da sadece bitkisel yağ, yemeğin kendisinden mükemmel bir tat elde etmek için biraz yeterli, artı baharat

Ev yapımı Mercimek Mayonez ve Sos burada Soslar, soslar, soslar, Hint turşusu, tereyağı, çeşniler, hangi yiyecekler sıkıcı olur)

Mutlu tatiller sana

İdeal olarak, ısıl işlem için satın alınan mayonez kullanmıyorum. Bu durumlarda% 100 değiştiriyorum

Son zamanlarda televizyonda bununla ilgili korkunç bir şey duydum, hiçbir durumda ısıl işlem görmemeli. Ve tabii ki soğuk durumlarda değiştirmek harika, ama - bunun için her zaman yeterli değilim. Sadece çabalıyorum ...

Eklendiği atıştırmalıkların kalori içeriğini "hafifletmek", yemeğe "sağlıklı "lık kazandırmak için

Bir kürk manto altında Olivier ve ringa balığını mayonez yerine iki veya üç yemek kaşığı yoğurtla hafifletmek pek bir şey değildir.
Fikrimi kimseye empoze etmiyorum, ama o zaman bu ağır salataları hiç yemeyeceğim, ki aslında salata denemez. Aksine, bağımsız bir yemek.
Elbette endüstriyel mayonezin zararlılığını inkar etmiyorum, raf ömrünün kısa olduğu ve yıllarca saklanmasının imkansız olduğu o dönemleri hala hatırlıyorum.
Ama şimdi, blender kombinasyonları ve çeşitli ürünlerin varlığında birçok insan kendi kendine mayonez yapıyor. Ve yumurtasız da.

Ayrıca insanların neden mayonezi bir şeyle değiştirmeye meyilli olduğunu merak ediyorum. Mayonezin çoğunun oluşturduğu bitkisel yağ ile değiştirilmesi önerildiğinde özellikle şaşırtıcıdır. Yer değiştirmenin anlamı?

Benim için mesele yumurtaları yani kolesterolü çıkarmak.
Her ne kadar yağı azaltmak da iyidir.

ama o zaman bu ağır salataları hiç yemeyeceğim

Aynı "Olivier" i dolduruyorum ve bunun gibi, bitkisel yağla, mayoneze kıyasla sadece bir damlaya ihtiyacı var (iyi bir porsiyon için yaklaşık 1-2 çay kaşığı). Tadı harika! Tadı iyileştirmek için aromatik ev yapımı tuz. Ve salatalarda o kadar çok malzeme var ki, o kadar çok ... iyileştirecek hiçbir şey yok ve çok fazla doygunluk Görünüşe göre, buna ahlaki olarak gelip kendi zevkinizi değiştirmelisiniz

Ben kimseye bir şey empoze etmiyorum, kendi fikrimi ve zevkimi paylaşıyorum

Yumurtasız mayonez yapabilirsiniz. Ve sonra Olivier'de yumurta ve kürk manto altında ringa balığı var. Ayrıca mayonezli yarım yumurta hiçbir şeyi değiştirmez.

Görünüşe göre, kendi zevkinizi değiştirerek buna ahlaki olarak gelmeniz gerekiyor.

Sadece ahlaki değil, fiziksel olarak da Olivier ve ringa balığını oluşturan ürünlerin yarısını kürk manto altında yemiyorum
Sadece mayonezin neden memnun olmadığını merak ediyordum.
Ayrıca, tüm diyetlerde mayonez kategorik olarak yoktur, ancak yumurta ve sebze kabul edilebilir.

[Sashunesha]

Sashuneshave televizyonda mayonez hakkında duyduğunuz korkunç şey nedir ve neden ısıl işlem görmez? İkinci durumda, nasıl değiştirilir? Ekşi krema?

TV'de mayonez hakkında duyduğunuz tam olarak ne korkunç ve neden ısıl işlem görmüyor?

Korkunç olanı duymadım, sadece bu "soğuk" sos, yani soğuk yemekler için. Uzun zamandır onu bir şeyler pişirmek için kullanmadım, çünkü ette ortaya çıkan yoğun kabuğu sevmiyorum (örneğin), orada bir şey demleniyor ve yuvarlanıyor.
Bu amaçlar için ekşi krema kullanıyorum, karıştırıyorum ... evet, herhangi bir şeyle karıştırıyorum.

Bu amaçlar için ekşi krema kullanıyorum, karıştırıyorum ... evet, herhangi bir şeyle karıştırıyorum.

Benzer şekilde)
Ekşi krema veya krema veya hardallı, yaban turpu veya başka bir şeyle birlikte herhangi bir sebze-meyve "konuşmacısı"

Ama salata mayonezine alternatif olarak bu sosu gerçekten beğendim
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124473.0

Doğru, çok daha az yağ aldım, ancak bu, yumuşak ama sulu armutları seçmediğim için mümkün oldu.
Buğday gevreği ve taneli hardal eklemedim - eksikliği nedeniyle)

Ama salata mayonezine alternatif olarak bu sosu gerçekten beğendim

"Yapı" vermek için kıvam arttırıcı olarak çeşitli meyveler kullanılabilir. Temel olarak elma ve haşlanmış karnabaharı aldım - her zaman iyi çalışıyor

Bu sos "soğuk", yani soğuk yemekler için.

İçinde! Geçenlerde bunu yoldaşlarıma anlatmaya çalıştım. Lanetlenmişler ve gönderilmişler, çünkü "Fransızca etleri" var ve kebabı Mayaesik'te marine ediyorlar ... Ve çorbanın içine koy!

[Yönetici]

Yönetici, Havuç bazlı mayonez bile tanıştım))) Ve tohumlar, fındık, soya ve yulaf ve avokadodan ...Bunu elma püresinde de yaptım, ama biraz tanecik hissettim - belki böyle elmalarım var ... Ama armutta mükemmel pürüzsüzdü ve tadı çok uyumluydu. Ancak bu, elbette, büyük ölçüde armutun kendisine de bağlıdır.

İnsanlar hangi nedenle mayonezi bir şeyle değiştirmeye meyillidir?

Salata hazır olduğunda ve ana yemek masanın üzerinde olduğunda, buzdolabında hiç mayonez olmadığı ortaya çıkıyor. Ama aynı zamanda mayonezin tamamen hiçbir şeyle değiştirilemeyecek bir sos olduğunu düşünüyorum.

ve televizyonda mayonez hakkında duyduğunuz korkunç şey nedir ve neden ısıl işlem görmez?

Evet, geçenlerde televizyonda yeni bir inci verildi, diyorlar ki, mayonezle ısıtıldığında zararlı trans yağlar ve her türden byaka oluşuyor!

[Sonadora]

Yunan yoğurdu ile denemeye gittim.

Sonadora, Manechka, öyleyse, unutmazsan, kaldığın yerden cherkani. Yakıt ikmali için malzemelerinizi yazdım. Kombinasyonu gerçekten çok beğendim. Peki, 1-2 hamsi ekleyin ve Sezar sosundaki gibi bir titizlik elde edersiniz.

Ben de mayonez salatalarının hayranı değilim ve bir şekilde Yeni Yıl masası için menü hazırlama sürecinde Nastya Skripkina'nın tariflerine baktım. Sayfasında yaklaşık 60 farklı salata var ve beni memnun eden sadece mayonezden değil, aynı zamanda diğer hafif malzemelerden de soslar var. Bu yüzden salatalarla ya da salata soslarıyla ilgili konuya çoktan karar verdim.
Belki bu bilgi birileri için faydalı ve gerekli olacaktır.

[Svetlenki]

Peki, 1-2 hamsi ekleyin ve Sezar sosundaki gibi bir titizlik elde edersiniz.

Svetlenki, Svetochka, teşekkürler. Bu tam olarak eksik olan bileşen.

Sadece mayonezin neden memnun olmadığını merak ediyordum.
Ayrıca, tüm diyetlerde mayonez kategorik olarak yoktur, ancak yumurta ve sebze kabul edilebilir.

Alerji. Burada yumurtalar için değil, bitkisel yağlar için değil, hardal için değil, limon suyu için değil.
Ve mağazada mayonez alerjisi. Ve içinde ne var?

Ve mağazada mayonez alerjisi. Ve içinde ne var?

Ev yapımı mayoneze alerjiniz var mı?

[Svetta]

Svetta, değil. Bu yüzden mağazada gizli bir malzeme olduğunu söylüyorum. Ve birçok insan Korenovka'dan dondurma Burenka'yı seviyor,
kompozisyonda böyle bir şey olmamasına rağmen alerjisi de var.
Bu nedenle, icat yapıyorsunuz ve sadece gitmiyorsunuz, satın almıyorsunuz, yakıt ikmali yapıp yemek yemiyorsunuz. (((

Benim için mesele yumurtaları yani kolesterolü çıkarmak.

Görünüşe göre yumurtalar kolesterol açısından iyileştirilmiş.

Yumurtasız mayonez yapabilirsiniz. Ve sonra Olivier'de yumurta ve kürk manto altında ringa balığı var. Ayrıca mayonezli yarım yumurta hiçbir şeyi değiştirmez.

Nadiren olivier ve kürk manto pişiririm, ancak pişirdiğimde sarısı olmadan sadece beyazları eklerim.

İlgili konular:

Yumurtasız süt tozlu mayonez (ana sınıf) (julifera)

Yumurtasız sütlü ev yapımı mayonez (Lana)

Yağsız mayonez (gayretli ev kadınları için) (Yuliya K)

Mayonez yapmak (Qween)

Sarımsaklı mayonez "Minutka" (Trinitron)

Yağsız (vegan) karnabahar mayonezi (ikinci derece açlık) (Yönetici)

Vejetaryen pirinç mayonezi (Wildebeest)

Yağsız (vegan) keten kepeği mayonez (Yönetici)