Fırında Bertina'ya göre bira üzerine buğday ekmeği Poolish

Fırında Bertina'ya göre bira üzerine buğday ekmeği Poolish

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Havuz gibi:
Sıcak bira	63g.
Buğday unu (1c var)	63g.
Kuru maya (taze)	1d. (2,5 g.)
Hamur:
Havuz gibi
Buğday unu (1c var)	375g.
Tam tahıllı buğday unu	25g.
Kuru maya (taze)	1d. (2,5 g.)
Ilık su	250 g.
Tuz	8d.

Pişirme metodu

• Poolish için kuru mayayı un ile karıştırın (birada taze seyreltilmiş), bira ekleyin, karıştırın, folyo ile kaplayın ve
• 1. Oda sıcaklığında 3-5 saat bırakma seçeneği
• 2. Gece boyunca buzdolabında bırakma seçeneği. Sabahları önce çıkın ve ısınmak için masaya bırakın (yaklaşık bir saat)
• 2 seçeneğe göre yaptım.
• Havuzsu hamur için ılık suyla karıştırın. Taze mayayı elle un ile öğütün, kurutun ve karıştırın.
• Tüm malzemeleri ekleyin. Tuz hariç. Ve şemaya göre bir arada yoğurun:
• 1 hız - 5 dakika. Hamur:
• 
• Tuz ekle
• 1 hız - 10 dakika. Hamur:
• 
• Hamuru unlu bir masaya koyun. Yapışkan hamur:
• 
• Ellerine un serp. Bir top oluşturun:
• 
• Bir kaba koyun, üzerini folyo ile örtün ve ılık bir yerde 1 saat kabarmaya bırakın. MV Brand'da hamur modunu ayarladım.
• Daha sonra hamuru un serpilmiş bir masanın üzerine koyun, şeklini korumaz. Ellerine un serp. Bir top oluşturun ve kaba geri dönün, folyo ile sıkın ve 1 saat daha bırakın.
• Hamuru masanın üzerine koyun, yoğurun, istenirse 2 parçaya bölün. Ben paylaşmadım 4 kez katlayın.
• Bir somun oluşturun. Dikişli tarafı bir fırın tepsisine veya dikiş tarafı yukarı bakacak şekilde prova sepetine yerleştirin:
• 
• Ürünleri folyo ile örtün ve 1-2 saat bekletin. 1 saat 30 dakikam var:
• 
• Fırını bir fırın tepsisi veya fırın taşı ile birlikte 250 ° C'ye önceden ısıtın.
• Fırına ekmeden önce ekmeği un serpin, bir kesi yapın.
• Fırına bir sprey şişesinden soğuk su püskürtün, ekmeği bir taşa / fırın tepsisine aktarın ve 250 ° C'de 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 220 ° C'ye düşürün ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Hazır ekmek, alt tarafına hafifçe vurulduğunda donuk bir ses çıkarır.
• 
• Tabii ki, bir ampul olmadan da yapabilirsin ve böylece dantelleri görebilirsin. Geleneği koruyan Toka:
• 
• Çok aromatik (ekmeği dilimledikten sonra eller bile kokar) ve lezzetli çıtır ekmek.

Not

LJ Irina irenka2501'den Tarif 🔗

Benzer tarifler

Kepekli siyah bira ekmeği. (Alexandra)

Bira ekmeği (ekmek üreticisi) (alyona)

Ekmek "Bira doğaçlama" (Ig @ Lu)

[Ksyusha]

Ksyusha, muhteşem ekmek !!! Myakish çok kötü !!!

Oksanochka !!! : bravo: ne ekmeği! zaten Poolish yoğrulmuş. HP'de deney yapacağım (40'lık bir ısımız var ama klima yok)

Ökse otu, ne güzel bir ekmek ... Ve ne tür bir bira, koyu mu açık mı?

[Marina, Natasha, Lena,]

Marina, Natasha, Lena, teşekkürler kızlar !!

HP deneyeceğim

HP için hamur çok daha yoğun yapılmalıdır.

Ne tür bira, koyu mu açık mı?

Işık.

Bizden pişmanlık duymuyorsun Ksyushenka, ISI'nın buna değdiğine pişman değilsin, seni kurtaracağım! Bu taş ormanda fırın hakkında düşünmek korkutucu
Ama umut var! Hidrometeoroloji merkezi yağmur vaat ediyor !!!! yapacağım

Ve kesiği kestin mi?

neyin daha yoğun olduğu hakkında, geçmiş ekmeğinizin ne zaman yaptığını tahmin ettim. hadi daha sıkı yapalım. ve ısı azaldığında fırına ulaşıyoruz.

[Lenchik]

Ve kesiği kestin mi?

Lenchik,

Fırına ekmeden önce ekmeği un serpin, bir kesi yapın.

[Ksyusha,]

Ksyusha, ne harika bir ekmek - sadece bir kabuğu kemirmek istiyorsun !!!
Yer imlerine ekleyin, teşekkürler! (Göndermek için üçüncü bir girişimde bulunuyorum - kulübede İnternet yok).

[Marish]

Evet, Marishdeneyin, teşekkürler!

pygovka, HP'de pişirirken aboneliğinizi iptal edin, lütfen ben de deneyeceğim.Fırın konusunda pek arkadaş canlısı değilim, bu yüzden sobayı aldım. Gerçekten bekleyeceğim, harika bir ekmek istiyorum

abonelikten çıkın ve bir fotoğraf verin. Evet, neredeyse tüm Oksanin ekmeği tariflerini HP'de pişiriyorum, peki, sadece unlu mamulleri koyuyorum ve işte bu, daha kalın yoğuruyorum ve işte bu, HP'ye daha uzun süre sığıyor, yani hamuru HP'ye koyuyorum ve 1,5 saat unuttum, sonra pişirme modunu açtım ve hepsi bu.

Yani cilam çoktan olgunlaştı, hamuru yoğurmaya gittim, bu, HP'de bir kavşakta pişirdiğim şey ya da yepyeni fırınımın teslimini bekliyorum (sonunda olgunlaştım ve seçtim): girl_in_dreams: ve hemen kontrol edin iş, asıl mesele çok geç getirmemek .....

Ökseotu! Ne delikler !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Dantel, ekmek değil!

[Ökseotu]

Ökseotu, harika ekmek !!! Gerçek ekmek !!!

[Natasha, Tanya,]

Natasha, Tanya, teşekkürler kızlar !!!

Lenayine de yeni fırına adapte olmak gerekli olacaktır. Tabii ki onun için iyi bir test olacak olsa da ...

[Lenayine de yeni fırına adapte olmak gerekli olacaktır. Tabii ki onun için iyi bir test olacak olsa da ...]

Lenayine de yeni fırına adapte olmak gerekli olacaktır. Tabii ki onun için iyi bir test olacak olsa da ...

Ökseotu, zaten kontrol ediyorum, ekmek pişirilirken pate pişiriyorum Yakında rapor edeceğim ..., sobanın bölümüne de bakacağım

[Lenchik]

Lenchik,

Vay canına, sıcak olduğunu söylüyorum

Vay canına, sıcak olduğunu söylüyorum

: D Balkona soba koydum, bölgemizde yağmur gibi görünüyor ...

Hala ılık, ama çoktan kestim, denemek için sabırsızlanıyordum peki, ampulde , telefonumla fotoğraf çektim. Ökse otu, tarif için teşekkürler

[Lena]

Lena, dantel kırıntısı !!! Tadı nasıl ??

[Lena]

Lena, dantel kırıntısı !!! Tadı nasıl ??

Vkuuusny, aromatik

[Vilapo!]

Aynısından Vilapo! Ne kadar hızlı bir ateş! Yeni bir fırında böyle bir somun yaptım
Tebrikler! Sobanın uzun, uzun bir süre başyapıtlar vermeye yardım etmesine izin verin!

[Vilapo!]

Aynısından Vilapo! Ne kadar hızlı bir ateş! Yeni bir fırında böyle bir somun yaptım
Tebrikler! Soba uzun, uzun süre başyapıtlar üretmeye yardım etsin!

ve ben neyim, bu Omelchik, bir sonraki ekmekle zamanında ilgileniyor.

[Ksosha]

Ksosha, raporu al. Ekmek çok lezzetli. Kırıntıdaki "dantel" biraz kabardı, ama tadı etkilemedi. Harika bir tarif için teşekkürler !!!

🔗

[Marish]

Marish, ekmeği sevdiğime sevindim !!!

Kırıntıdaki "dantel" gerçekten biraz şişkin

Orada bir şeyi düşünmek gerçekten mümkün mü !!!! Büyüdü yaşlılıktan gözleri ile zayıfladı !!! Kesiğin iyi yayıldığını ve deliklerin tek tip olduğunu görüyorum !! Kısacası iftira atmayın. GÜZEL !!!

[Omlet,]

Omlet,Ksyunya, buraya yüz yıldır gelmedim, ama her zaman önce sana koşarım! Her zamanki gibi, ekmeğiniz övgünün ötesinde! Zekisin !!!

[Natasha]

Natasha, teşekkür!

[Ksyusha!]

Ksyusha! burada ilk seçeneğe göre pulish koyuyorum. Ve onun tavos olduğunu nasıl anlayabilirim, hazır. 3-5 saat de yayılma fena değil. Herhangi bir görsel işaret var mı?

Ve Pulish tam bir hamuru, değil mi?

[Lenchik]

LenchikBir fotoğraf ekleyeceğim. Kıvam, kalın ekşi krema gibidir. 4 saat bekletin.
Karıştırırken:


Buzdolabından sonra 1 saat ısıtın. Burada ve orada kabarcıklar belirdi:

Ve bir "hamuru" aldım, çatalla ezdim.

Bir saatlik uçuş .... Nasıl tedavi edilmeli?

Ve bir "hamuru" aldım, çatalla ezdim.

Bir saatlik uçuş .... Nasıl tedavi etmek gerekir?

Keten ve ne kadar un döktün, havuzum Oksana'nınki gibiydi, üç saat sonra hacmi arttı

Doktorun önerdiği gibi - 63 gr. Biraz bira ekleyebilir miyiz? Muhtemelen un susamıştı, bu yüzden bira patladı.
Staropramen satın aldım. Oğul sorar - bu baba için mi? Değil! bana göre. Ekmek olacak. Nuna 63 gr. Başka neresi? Ekmekte FSE!

Doktorun önerdiği gibi - 63 gr. Biraz bira ekleyebilir miyiz? Muhtemelen un susamıştı, bu yüzden bira patladı.
Staropramen satın aldım. Oğul sorar - bu baba için mi? Değil! bana göre. Ekmek olacak. Nuna 63 gr. Başka neresi? Ekmekte FSE!

Evet ve ben aynı birayım ve Kievmlin unuyum

Keten, ne tür bir ununuz var? Aynı zamanda biraz koyu renklidir. Bira ekleyin.

Ve unum tam tahıl gibi. Mamanlar bir un değirmeninden 1c un olarak sunuldu. Çanta Ben de bağlarım.
Bira 3 yemek kaşığı ekledi. l. Pulish köpürüyor

Ve unum tam tahıl gibi.

Peki, anne ver !!! Küçük bir kalp krizi beni kartımla birlikte yakalamadı. CZ tamamen farklı bir kolinkor. Yapının tamamen farklı olduğunu görüyorum. En azından kısmen eklemeliydim.

Noooooooo! Kolay yollar aramıyoruz! Bize her şeyi bir bükülme ile verin!

Evet evet... Bunu daha sonra eklemeyi unutmayın: Gerisi hepsi tarife göre!!!

[Ksyusha!]

Her şeyi protokole göre düzgün bir şekilde rapor edeceğim
Ksyusha! başlatmak mı yoksa bekliyor mu?

3 saat geçti mi? Benden bile çok daha fazla baloncuğun var. Tanrı ile koş.

[Ksyusha!]

Ksyusha! Hazırım!
Harika ekmek için teşekkürler !!!
Pulish'e ek olarak, her şeyi tarife göre yaptım. Pulish'i üç yemek kaşığı ılık birayla düzelttim. Fakat Hamur için 400 gr buğday unu aldım.
Ve sonra her şey notlara göre. Ve kimse uyardı, sho bogatyr çıkacak - 710gr. Fırındaki kesi yırtılarak açılır.
Kabuk ince ve gevrektir. İç kısımlar hassas, hassas. Kesmek korkutucuydu. Ciabata gibi tadı bence. Kırıntı kuru değil, hafif nemli. Böyle güzel kokulu bir ekmek, kokulu




Kesi


Daha yakın


Ampul


Sabah doğru pulish'i koydum

Ve gece (ışık olduğunda), haşlanmış fırın kaybolmadı, Mukunda'yı büktü. NAV ve orada rapor edeceğim

[Lenchik]

Lenchik, hayrete düşürdü !!!!

shl. Bugün bir rüyada pulishini hayal ettim.

[Ksyusha!]

Ksyusha! Sık sık seni görmeye gelmemin bir sakıncası var mı? Günde ikinci ekmek
Öğrettiğiniz gibi otantik bir tarife göre yapılmıştır.
Bu çok güzeldi


Biz böyle büyüdük


İşte kırıntı


İşte "ampul"


Ne hamurun kıvamında, ne kalıplanırken ne de tatta pek bir fark hissetmedim, bu doğru mu? İki durumda ekmek -

Ve sho karakteristik mi? Bate, gece versiyonunun yarısını kesti. Denedi - diyor, sadece böyle! ve diğerleri yok !!!
Bunu bana her ekmeğinizden sonra söylüyor
Ve bebek ikinci ekmeğin hepsini kokluyordu, burnuyla kabukta bir delik açacağından korkuyordum.

Tüm akrabalarımdan tekrar teşekkür ederim 🔗

Kızlar, tadı değişmeyecek şekilde tam tahıl ununu nasıl değiştirebilirsiniz? Ve bu mümkün mü? En yüksek not dışında hiç unumuz yok. Belki bir kahve değirmeni içinde buğdayı öğütün? Gerçekten orijinal tarife göre pişirmek istiyorum

[Lenchik]

Lenchik, fırın açma zamanı !!! Bir-iki-üç için böyle yakışıklı erkekleri pişiriyorsun !!! AFERİN!!!

Kızlar, tadı değişmeyecek şekilde tam tahıl ununu nasıl değiştirebilirsiniz? Gerçekten orijinal tarife göre pişirmek istiyorum

COGT, orijinal tarifte sadece TsZ mmuki yok, ilk yazıyı dikkatlice okuyun. Hepsini kullan.

[Ökseotu]

Ben de ekmekle: yahoo: Bugün biraz daha soğuk, dün kasırga gibi bir şey vardı, meth. Çatılardan çarşaflar tüyler gibi uçtu ve cam şeklinde bir Pekla mermi yoluna girdim, aynısını üstüne kapladım - sonuç olarak, ekmek değil, bir PERI TALEBİ Sadece böyle kırıntılı ekmeği seviyorum
Ökseotu -

[İrlandalı]

İrlandalı, Beğenmene sevindim!!!!

[COGT]

COGT, orijinal tarifte sadece TsZ mmuki yok, ilk yazıyı dikkatlice okuyun. Hepsini kullan.
[/ quote] Peki ya "tam tahıl unu 25 gr"?