Kepekli siyah bira ekmeği

Kepekli siyah bira ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Kaba un (Belovodye)	2 2/3 bardak eksi 2 yemek kaşığı. l.
Çavdar unu	3/4 bardak eksi 2 yemek kaşığı. l.
Koyu bira	1/2 su bardağı
Güçlü çay demleme	1/2 su bardağı
Tuz	1 1/2 çay kaşığı
Şeker (fruktoz, bal)	1 yemek kaşığı. l.
Yağ (hardal)	1 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1 çay kaşığı
Buğday tohumu gevreği (değilse kepek ile değiştirebilirsiniz)	1 yemek kaşığı. l.
Malt	2 yemek kaşığı. l.
Agram	2 çay kaşığı
Panifarin	2 yemek kaşığı. l. (5 çay kaşığı olabilir)
Kişniş	2 yemek kaşığı. l.
Opsiyonel olarak: kefir, ayran, ayran, doğal yoğurt veya pişmiş süt (Tüm seçenekleri denedim, her biri kendi tarzında lezzetlidir)	1/2 su bardağı

Pişirme metodu

• Panasonic'ten Danimarka birasının bir çeşidi olarak burada yayınlanan tarifi temel aldım. İçinde beyaz un yerini iri unla değiştirdim, suyunu yarım sert siyah çay ve yarım kefir ile değiştirdim (bir şekilde ayran içtim, tuzlu, bu yüzden tuzu üçte bir oranında azalttım), ayrıca 2 yemek kaşığı çavdar değiştirdim çavdar gevreği ile un, 2 yemek kaşığı kaba öğütme - kepek üzerine ve 1 yemek kaşığı ilave edin. l. buğday tohumu gevreği. 3 yemek kaşığı eklendi. l. malt, 2 çay kaşığı. agram ve 2 yemek kaşığı. l. panifarin. Üstte, pişirmeden önce kefir ile sürülür ve Fitness karışımı serpilir - çeşitli tohumlar, yulaf ezmeleri ve başka bir şey var.
• Pişirmeden önce süt veya kefir ile yağlayın, pul veya tohum serpin.
• Yoğurma işleminin izlenmesi gerekir, hamur ıslak ve yapışkan olmalıdır, ancak yanında bir tarak bulunan bir topuzda toplayın - daha ince ise - biraz un ekleyin.

Pişirme programı:

Mod: çavdar ekmeği.

Benzer tarifler

Siyah bira ekmeği (ekmek üreticisi) (Diş doktoru)

Ekmek "Bira doğaçlama" (Ig @ Lu)

Bira ekmeği (ekmek üreticisi) (alyona)

[Alexandra]

Alexandra, bu kadar lezzetli ekmek tarifi için çok teşekkür ederim!
Bu benim en sevdiğim ekmek.
Burada yapılan işi rapor ediyorum:



1 yemek kaşığı malt koysam da. kaşık ve kişniş 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar. ve peynir altı suyunun üzerinde hamuru yoğurdu.

[Zhivchik]

Zhivchik , sadece harika ekmek çıktı
Ve neden bu kadar hafif, gerçekten eksi 1 yemek kaşığı. l. malt rengini değiştirir

İlk kez 2 yemek kaşığı demledim. l. malt ve bana çok fazla siyah ekmek gibi geldi. Bu yüzden malt miktarını yarıya indirmeye karar verdim.
Bu ekmekten, sadece yürüdüm.

Ancak dün biraz kepekli, biraz kavuzlu ve normal buğdayı bir araya getirdim. Bu arada ekmek oldukça hafif çıktı.