Peynirli ve hardallı birada buğday-çavdar "Akordeon"

[Hamur:]

Peynirli ve hardallı birada buğday-çavdar "Akordeon"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
kuru maya (saf an)	1.5 çay kaşığı
buğday unu	400 g
soyulmuş çavdar unu	50 gram
siyah bira	250 g
şeker	2 yemek kaşığı. l
tuz	1 çay kaşığı
sebze yağı	30 g
Tereyağı	20 g
Dolgu:
Tereyağı	40 g
hardal	2 yemek kaşığı. l
peynir	150 g
öğütülmüş kırmızı biber	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Hamur:
• İki çeşit unu karıştırın, maya, tuz, şeker, oda sıcaklığında bira, bitkisel yağ ve yumuşatılmış tereyağı ekleyip hamuru yoğurun. Hamur yumuşak çıkıyor, başlangıçta biraz yapışkan oluyor, yoğurma işleminin sonunda ellere yapışmayı bırakıyor, bir ekmek makinesinin kovasının altına veya bir kaseye bulaşmıyor ( bir ekmek makinesinde yoğrulur, mod "pelmeni", 20 dakika).
• Fermantasyon - Her 45 dakikada bir iki ısınma ile 120 dakika.
• Dolgu:
• Yumuşatılmış tereyağını tatlı kırmızı biberle öğütün, hardalı ekleyin (Dijon vardı) ve karıştırın.
• Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
• Bitmiş hamuru masanın üzerine koyun, yoğurun ve 30x50 cm'lik bir tabaka halinde yuvarlayın, yağlı hardal karışımı ile yağlayın ve 5 şerit halinde kesin. İlk şeridi peynirin 1 / 4'ünü serpin, ikinci şeridi örtün, tekrar peynir serpin ve kalan hamur ve peynirle tekrarlayın (son şeridi üstüne peynir serpin). Elde edilen yığını 4-5 eşit parçaya kesin ve pişirme kağıdı kaplı bir kaba koyun.
• Prova - plastik sargı altında 60 dakika.
• Önceden 220C'ye (konveksiyon 200C) kadar ısıtılmış fırında buharla pişirin, 10 dakika sonra sıcaklığı 200C (konveksiyon 180C) dereceye düşürün ve yumuşayana kadar ekmeği pişirin. Toplam pişirme sürem 40 dakikaydı. Ekmeğin üstü çok çabuk kahverengiye dönerse üzerini folyo ile kapatabilirsiniz.
• Bitmiş ekmeği 5 dakika formda bırakın, ardından bir tel rafa veya tahtaya aktarın. Ekmeği ellerinizle dilimler halinde yırtıp sıcak servis yapın.
• Afiyet olsun!
• 
• 
• 
• Çok aromatik ve lezzetli ekmek. Kötü bir şey - çok çabuk bitiyor, bir saat sonra hiçbir şey kalmıyor.

Not

Dayalı: 🔗

Benzer tarifler

Ekmek "Akordeon" (ekmek yapıcıda yoğurma) (GruSha)

Ekmek Kreması (Steba DD1 düdüklü tencere) (Masinen)

Ekmek makinesinde buğday ekmeği "Kremalı" (Omlet)

[Marisha]

Marisha, Merhaba hayatım! Ne zamandır buraya bakmadın?
Ve hemen böyle bir ekmek getirdi - süper. Çok lezzetli - görebilirsin
Zaten fotoğraftan. Ben zaten pişirmek istiyorum !!!
Teşekkür!

[Sonadorik]

Sonadorik, ne iştah açıcı yakışıklı bir adam !!!

Ve hemen böyle bir ekmek getirdi - süper.

Duc ikinci! Mutfağa Dorval denir !!!

[Sonadorik]

Sonadorik, ne iştah açıcı yakışıklı bir adam !!!
Duc ikinci! Mutfağa Dorval denir !!!

Kesinlikle! Bekle, Manechkin'in ruloları gidecek Bekle, efendim ... yağmur değil, efendim.

[Marisha]

Marisha, teşekkür! Görünüşü bu ekmeğin güçlü noktası değil ama tadı ve aroması evet! Deneyin, umarım beğenirsiniz.

Sonadorik, ne iştah açıcı yakışıklı bir adam !!!
Mutfağa Dorval denir !!!

Evet, başka bir kanepe daha olurdu ...: girl_in_dreams: ve orada yaşayabilirsin!

Şimdi rulolar gidecek Bekleyin efendim ... yağmur değil, efendim.

Rulolar olacak, onlarsız nereye gidebiliriz! Bu bizim her şeyimiz! Ama önce ... Çikolatalı bir şeye ihtiyacım var, üçüncü gün için tek bir tarifle mücadele etmem boşuna değil!

[Marisha,]

Marisha, beautyaaa !! Ama hala pişirmiyoruz ... kefirin üzerinde oturuyoruz
Soğuğa daha yakın, pişirmeye başlayalım

Manyash, ne yapıyorsun? Biri henüz uzaklaşmadı ve yine sen! Bizi öldürmek mi istiyorsun?

Ne lezzetli bir ekmek!

[Marisha]

Marisha, Pişirirken hangi tada sahip olduğunu tahmin edebiliyorum! Ekmek süper!

fevkalade güzel ekmek, aromasını sunuyorum

Ne kadar tatlı bir ekmek!

Rulolar olacak, onlarsız nereye gidebiliriz! Bu bizim her şeyimiz! Ama önce ... Çikolatalı bir şeye ihtiyacım var, üçüncü gün için tek bir tarifle mücadele etmem boşuna değil!

Dört gözle bekleyelim! Özellikle çikolata kreasyonlarınızı ve tabii ki fotoğraflarını seviyorum - her zaman hayranım!

[Kızlar]

KızlarHepinize çok teşekkürler! Ekmeği severseniz çok sevinirim! Bu arada hardalı sevmiyorsanız, onsuz da pişirebilirsiniz, yine de lezzetli olacaktır. Ben ondan gerçekten hoşlanmıyorum, ama burada onu sevdim. En ilginç şey, sıcak ve ılık ekmekte açıkça duyulabilir, ancak soğuk ekmeğin artık orada olmamasıdır.

Marish, hayran olunacak hiçbir şey olmayacak, onlarla ilgili bir şeyler ters gitti.

Tanrım, ne bir ekmek parçası !!!

Geçen gün hardal ekmeği de yaptım ama BU .....

[Tanyush]

TanyushUmarım bu da zevkinize olur.

vay))) ne güzellik !!!! Kesinlikle pişirmeye çalışacağım

[Julia]

Julia, Beğenirsen sevinirim!

Harika ekmek.
Sadece HP'de pişiriyorum ama sonra denemeye karar verdim. Bu bir şey
Tadı harika. Havadar ve aromatik.
Kesinlikle tekrar edeceğim

[Irina]

Irina, sağlığına! Tarifin işe yaramasına ve sizin için lezzetli olmasına çok sevindim!