Bira ekmeği (ekmek üreticisi)

Bira ekmeği (ekmek üreticisi)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Zeytin yağı	1 yemek kaşığı. l. (hatta biraz daha)
Güçlü çay yaprakları	75 ml (bir poşet için)
Kefir	75 ml
Koyu bira (Lviv bekçisi)	200 ml
Çavdar unu	260 g
Buğday unu	300 gram
Şeker	1,5 yemek kaşığı. l.
Tuz	1.5 çay kaşığı
Kahve	2 çay kaşığı
Kuru maya	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Bu sıraya koydum, ilk ısıtma modu (çavdar veya kepekli), ortalama boyut (çıktı 870 g olmasına rağmen).

Not

Rapor ediyorum - ekmek çok lezzetli çıktı! gerçekten de patlayıcı bir bileşen karışımı, ancak sonuç mükemmel! Direnip sıcak ekmeğin bir parçasını bile kesemedim.
kahveli bira hem renk hem de acılık verir (biraz) - çok lezzetli.
sadece kompozisyonu biraz değiştirdim (bazı ürünler elimde değildi).
Bir dahaki sefere yine patates gevreği alacağım ve şekeri balla değiştireceğimi düşünüyorum ... deneyeceğiz
ekmek harika!

Tera Resimleri

Benzer tarifler

Bira ekmeği (ekmek üreticisi) (alyona)

Kefir mayalı aromatik bira ekmeği (Alexandra)

Siyah bira ekmeği (ekmek üreticisi) (Diş doktoru)

Sonunda çavdar unu ekmeği aldık !!!
Her zamanki gibi, Fugaska'dan gelen tarife güvendim.
HP talimatları ile standart tarife göre çavdar ekmeği yapmaya yönelik ilk iki başarısız girişim, çok üzücü bir sonuca yol açtı. Hatta her şeyin - asla güzel bir çavdar görmeyeceğimi düşündüm. Ama işte burada - bir mucize!
Her şeyi tarifte olduğu gibi yaptım. Yoğurmayı kontrol ettim - çünkü deneyimlerime dayanarak çavdar ununda mucizelerin olduğunu ve hamurun ince olduğunu biliyordum. Ve böylece oldu - üç yemek kaşığı un ekledim. Tırmanış mükemmel ve sonuç harika bir sonuç. Fotoğrafa bakın.
Teşekkürler fugaska.
Bu arada, orijinal tarifi asla patates gevreği ile bulamadım.

Tarif için çok teşekkürler. Lezzetli ve aromatik çıktı.
Sadece kahve eklemedim. Ve malzemelerin geri kalanı bir patlama ile patladı.

Bu çavdar ekmeği yapımındaki ilk deneyimimdi ve başarılı oldu!
Tekrar teşekkürler ve iyi şanslar!

Başka bir kesit fotoğraf

Sonunda süpermarketimde çavdar unu çıktı. Tüm forumu aradım ve malt vs. bulamadığım için bu tarife bırakmaya karar verdim. HP'mde çavdar için ayrı bir program olmadığını ve ana programda pişirmenin teklif edildiğini görünce şaşırdım. Partiye bakmak korkutucu, dayanamadım ve daha fazla sıvı ekledim. Sonuç, çok güzel bir ekmek, ancak içi çiğ. Onu krakerlere ve fırına kestim. Ama inanılmaz bir şekilde ortaya çıktılar - anında uçup gitti ve aile hemen bir tekrar talep etti! İkinci seferde hemen sıvı ile rüzgâr için bir düzeltme yaptım ve program bittikten sonra yaklaşık yarım saat kadar tekrar pişirmeye başladım. Şimdi iyi çıktı!

Bu tarif için ekmek piyasaya sürüldü.
Taze kefir, bira - Siebert'in koleksiyonundan karanlık Porter.
Geri kalanını, İngiliz klasiklerinin "geleneksel tarifi, orijinal tadı" nı takdir ederek zevkle bitirdik.Aynı koleksiyondan klasik Alman buğdayı daha kötü değil ve gerçekten orijinal bir tada sahipti. Yani çavdar ununu koyu bira ekleyerek yatıştırdığımızı ve buğday ununu atladığımızı düşünüyoruz, alınmayacak mı? !!!
Zencefilli kurabiye adam mükemmel çıktı, hiçbir şey eklenmek zorunda kalmadı.
Mod 3 - Tam Tahıllı Ekmek, tavsiye edildiği gibi orta boy.

Ekmek bu tarifle ilk kez başarılı oldu!
Orta modda soğutulanların ağırlığı tam olarak 900 gr.
Nemsiz, mükemmel ve eşit şekilde pişirilir. Tarif için teşekkürler. Çavdar unu için durun, yakalamak kolay değil.

Dün pişirdim! Oh, ne lezzetli bir ekmek! Sadece bir şey olan bir şey) Ve ne bir kabuk, ama kırıntı!
Böylesine lezzetli bir tarif için çok teşekkür ederim!

Bu ekmeği sık sık pişiriyorum, her zaman işe yarıyor ama burada
Kayınvalide ziyarete geldi, onu kendisiyle pişirmeye karar verdi, güzel yaptı, üstüne tohumlar serpildi ve sonuç
Muhtemelen, herkes buna sahipti, en iyisini istiyorsun, deniyorsun ve "tuğla" çıkıyor

Birada ekmek pişirmeye de karar verdim, ama şunun gibiydi: kovayı her zamanki gibi elektronik teraziye koymak, oraya maya, şeker, tuz koydum ve buğday ununu elemeye başladım ve neredeyse bir saniye eledim. Tupeway'den elek, ölçeklerin benim "giknulis" olduğunu, yani ağırlığı sistematik olarak 2 gram geri saydığını gördüm. Orada ne kadar ağırdım? bilmece! Ölçeklerden dolayı üzüldüm, sanırım: peki, onunla ne incir, ağırlıksız ne yapacağım, gözüne panula çavdar, buğday dökmek için zamanının yaklaşık 1 / 3'ünü döktü, yağ döktü ve 300 ml koyu bira, kahve yok ve daha fazla rahatsızlıktan hiçbir şey koymadım. Yoluna koydum, topuza baktım, görünüşte normal. Kapattım ve ne olursa olsun karar verdim. Üstelik akrabalarımın tartılarının bozulmasından o kadar üzüldüm ki oğlum akşam yemeğindeydi. çığlıklarımı dinlemek: "Tarif bazen işe yaramazsa, gözle orada ne olacak." bunun kategorik olarak imkansız olduğunu bilmeden, uzanıp fırını pişirme aşamasında açtı. Hemen bağırdım ama tapu bitti, beklemek zorunda kaldım ve bu oldu

Hafif yan çatı hariç, ilk kez çavdar unu çok yüksek ve dışbükey bir çatılı bir somun ile ortaya çıktı. Ve tadı şaşkına döndü. Neye benzediğini bilmiyorum, ne Darnitsky ne de buğday, çok daha lezzetli. Ve ölçeklerde, biraz sonra ortaya çıktığı gibi, pil basitçe öldü. Yazık ki tekrar etmenin pek mümkün olmaması

Diğer tarifleri dene
] https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4745.0 [url]

Bir Panasonic 255'iniz varsa, tarifimi deneyin, birçok kez test edildi, her zaman çıkıyor, bazen doğru, çatı yandan patlıyor, ama lezzetli!
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7811.0

[çavdar hamurunu hisset]

Sorunun çözülmesine yardımcı olun
Her şeyi tarife göre koyarım (Buğday unu - Kiev Mlyn, Çavdar - Kiev Mlyn veya Lugansk) Kahve koymam (aptal)
İki kere çavdar ekmeği yaptım. Çavdar ekmeği için ilk kez bıçak koyduğumda - ekmek, kalıbın yaklaşık yarısına yükselmesine rağmen tamamen karışmamış. İkinci kez ekmek değil, korkunç bir şey ortaya çıktı (hiç yükselmedi, normal bir formu yok)
İlk kez bira Paulainer Salvador, ikinci kez ise Lviv taşıyıcıydı.
Neyi yanlış yapıyorum?
yardımınız için şimdiden teşekkürler

Her şeyi doğru yapıyorsun!

Her şeyi tam olarak tarife göre koymak yeterli değil.
Çavdar hamuru hemen kimseye teslim olmaz. Tecrübe kazanın, bolca çavdar ekmeği pişirin, farklı tarifler yapın, yiyecekleri bozun ve taciz edin, güvercinleri besleyin, sonucu alana kadar saçınızı yıkayın.

Öğrenin çavdar hamurunu hissetözeldir.

Şahsen benim için fırında çavdar ekmeği pişirmek daha kolay, hamur ve hamur işlerini takip etmek daha kolay, neredeyse evlilik yok.
İzlemesi ilginçse, çavdar ekmeği pişirmek için hamurun ne olması gerektiğine bakın:

Admin'den süzme peynirli çavdar-buğday ekmeği
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8183.0

Kimse sizi bu tarife göre pişirmeye zorlamaz, hamura ve sürecin kendisine bakacaksınız.

Prensip olarak, bir ekmek makinesinde tutarlı bir şekilde pişirirken aynı hamura sahip olacaksınız.
O zaman rejim üç programdan oluşacak:

Hamur programında yaklaşık 30 dakika yoğurma (yoğurma-duraklatma-yoğurma).
Hamurun hacmi iki katına çıkıncaya kadar bir ekmek makinesinde zamanla prova yapmak - bu 2-3 saat sürebilir.
Bitene kadar pişirin.
İşte bu, ekmek hazır!

Ancak yazdıklarım, çavdar unu içeriği% 50'nin üzerinde olan çavdar-buğday ekmeğiyle ilgilidir.
Ne tür ekmeğe ihtiyacınız olduğuna karar verin - buğday-çavdar veya çavdar-buğday.

Çavdar ekmeğinin gelişiminde iyi şanslar.

Harika tarif! Teşekkür! Bu aldığım ilk çavdar ekmeği! Sadece stokta kefir yoktu, aynı miktarda ekşi krema içilmesi gerekiyordu.Önceden ısıtılmış program. Kabuk süper gevrek ve incedir. Katkı maddelerinden - kimyon ve kişniş. Teşekkür!

Dün büyük bir zevkle Fugaska'dan bir başyapıt daha yaptım. Ekmek lezzetlidir. Sadece kahve yerine hindiba ekledim. İlk kez güzel bir çatılı çavdar ekmeği ile çıktım ve tadı güzel. Teşekkürler

Biraz değişti.

Güçlü çay yaprakları - 75 ml.
Su - 75 ml.
Koyu bira (Sanwald Weizen Dunkel) - 200 ml.
Çavdar unu - 260 g.
Buğday unu - 300 gr.
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
Tuz - 15 gr.
Preslenmiş maya (kuru değil) - 7 g.
Karabuğday unu - yaklaşık 0,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:
Suyu, çay yapraklarını, mayayı, şekeri karıştırın. Birayı dökün, üzerine buğdayı eleyin ve çavdar unu ekleyin. Unun üzerine tuz dökün. İlk partiyi bir ekmek yapımcısına 10 dakika koyun. Hamurun yoğunluğuna göre karabuğday unu ekleyin. Yoğurduktan sonra, yapışan hamur parçalarını çıkarmak için duvarlar boyunca tahta bir çubuk geçirin. Ekmek yapımcısını durdurun. "Koyu kabuk" seçeneği ile tekrar normal moda ayarlayın. Son yoğurma işleminden sonra (bitiminden yaklaşık 20 dakika önce), yapışkan hamur parçalarını yanlardan çıkarın, ana parçanın üzerine koyun. Ekmeği piştikten sonra çıkarmayın, sıcak bir ekmek makinesinde bir saat bekletin. Tel rafın üzerine kağıt veya havlu üzerine çıkarın.
Delmedim (unutmadım), ancak ekmek yapımcısı pişirmeye başlamadan on dakika önce, yani bitmeden bir saat on beş dakika önce delebilirsiniz.
Karabuğday unu, çavdar unu ile değiştirilebilir. Yağı koymayı unuttum. Belki onunla daha iyidir. Kefiri suyla değiştirdim ki parva olsun. Maya, biranın gerektiği gibi işe yaramayacağı korkusuyla yere bırakıldı. Köşedeki dükkandan bir bira aldım.
Çok iyi çıktı. Eşit şekilde pişirilmiş güzel şekil.

Merhaba! Bugün pişirdiğim tarif için teşekkürler, çok lezzetli ve aromatik çıktı. Bileşenleri sadece biraz değiştirdi:
ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.
su - 75 ml
kefir - 75 ml
koyu bira (Chernogovskoe White Night) - 200 ml
çavdar unu - 260 gr
buğday unu - 300 gr
şeker - 1 yemek kaşığı. l. (daha az)
bal - 1 çay kaşığı. üstte
tuz - 1.5 çay kaşığı.
kakao - 2 çay kaşığı
maya - 1.5 çay kaşığı

Sadece kabuk çok pişmiş, bir dahaki sefere zayıf koyacağım

Tarif için teşekkürler fugaske. Tariflerini gerçekten beğendim. Ama çavdar ekmeği pişirirken çatım hep düştü. Ve bu tarifte her şey yolunda gitti, ekmek yakışıklı, güzel bir manzara. Bir dahaki sefere 1 çorba kaşığı değil zeytinyağı koyacağım. l ve tarifin yazarının önerdiği gibi "biraz daha fazla", hamur yoğururken Binatosha'm çok fazla şişti. Evet, kahveyi de 2 yemek kaşığı ile değiştirdim. l. sıcak çay (75 mi) ile demlenmiş malt. Şey, ve baharatlar, böyle yapılacak, onlarsız yaşayamam. Lezzetli yemekler çıktı!

İşte şişman göbekli yakışıklı bir adam ortaya çıktı! O yüzden gülümsüyor: ye beni !!!

Ve bu ekmeği pişirdim. Şimdi sadece iki yanağımdan yiyorum. OOOOO Biraz ekşilikle sevdiğim gibi çok lezzetli.
Ben kahve eklemedim. Bir kolobok yoğururken, bana zaten gergin görünüyordu, bu yüzden sol 2. st. l. Unu tanıtmadım, belki de bu yüzden çatı biraz sarktı. Ve geri kalanı mükemmel bir şekilde pişirildi. "Fransız ekmeği" modunda pişirilmiş Moulinex'im var.

Tarife göre pişirmeye çalışacağım !!! sonra abonelikten çıkın. Fotoğraftaki çoğu ekmek çok güzel.

[Fugaska]

Fugaska, çok teşekkürler, tarif harika!
kabuk önce gevrektir ve sonra çok yumuşaktır, ufalanmaz. güzel!

🔗

Teşekkürler Fugaska. Ekmek mükemmel çıktı, sadece 1 çay kaşığı ekledim. ekşi için elma sirkesi.

[

Ekmeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, tarif için teşekkürler!
Biraz daha un koyuyorum çünkü somunun dolgun olmasını seviyorum:

İşte şişman göbekli yakışıklı bir adam ortaya çıktı! O yüzden gülümsüyor: ye beni !!!

Ve gerçekten yakışıklı! Burada yeni bir tarif denemek istiyorum, bu yüzden kartika'nız beni cesaretlendirdi! Bir bira için koşacağım!

Ekmeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, tarif için teşekkürler!
Biraz daha un koyuyorum çünkü somunun dolgun olmasını seviyorum:
Bu ne güzellik! Hiçbir kelime!

Burada pişirmeye çalıştım.

Küçük değişiklikler yapıldı - 1,5 yemek kaşığı patates gevreği eklendi. l, bir avuç ayçiçeği tohumu ve biraz kimyon tohumu.
Tadı mükemmel, gerçekten beğendik!

HP'mde çavdar modu yok, bu yüzden hamuru modda yoğurdum, sonra 1 saat pişirdim ve 40 dakika daha HP'den çıkarmadım.
Hamur muhtemelen daha yumuşak yapılmalıydı, aksi takdirde maalesef çatısı yırtıldı
Bir sonraki fırında bu noktayı dikkate alacağım.
Tarif için teşekkürler

bana olan buydu

Söylesene, ne tür bir kahve almalı? çözülebilir misin?

Herkese iyi günler. Bu ekmeği herkes için görüyorum ama benim için işe yaramıyor ... her şey kesinlikle tarife göre, Mulinex fırını, önce 1h 40m'lik bir parti koydum. Sonra kürekleri çıkarıp 3h 15m Borodinsky moduna geçtim. Belki de yanlış bir şey yapıyorum? m yeni, yardım ... Ekmek lezzetli, güzel kokulu çıkıyor, ama işte şuna bak ... yardım et mi ..

fotoğrafı göster! Muhtemelen aşırı aşan (mayayı azaltın) veya çok sıvı (sıvıyı azaltın veya un ekleyin).

[Fugaska]

Fugaska, tarif için teşekkürler!
Denedim, her şey yolunda gitti. Malzemelerin eksikliğinden kahve eklemedim. İlginç ve sıradışı bir tat. Ve öyle görünüyor ki, gelecekte ya birasız bira yapacağım ya da başka bir bira deneyeceğim. Koyu bir biram var "Velkopopovitsky Kozel". Burada bir şekilde çok güçlü bir şekilde hissediliyor. Ve kocam ve ben çok koyu olmayan birayı seviyoruz. Daha yumuşak bir bira arayacağım. Ya da birayı deneyeceğim.
Ve böylece - harika. Ve yükseldi ve parçalanmadı ve nem doğru.

Tarif için çok teşekkürler. Ekmek lezzetlidir. Docha bile çavdar ekmeği yemeyince bu ekmeği zevkle yer. Sadece ben çok düşük anlıyorum, yani öyle olmalı? Yoksa yanlış bir şey mi yapıyorum?

Hepinize iyi günler! Birkaç siteyi analiz edip teorik olarak hazırladıktan sonra kendi ayarlamalarımı ekledim ve bu Mucize Ekmeği aldım! Çavdar, bira ve malt, çavdar - 460 gr., Buğday - 160 gr., Kuru üzüm, tohumlar, bal, vanilya vb. Çok uyumlu olduğu ortaya çıktı - bal ve kuru üzümden markalı çavdar ekşiliği ve tatlılığı ile. Genel olarak tadı harika. Yarın yine aynı şeyi pişireceğim - arkadaşlarım doğada barbekü istedi. Ekmek yapımcısı - en bütçeli - Bomann. Çavdar için spatulası olmaması üzücü ... Aksi takdirde dibinde delik olmazdı.
Hepsi kokulu ve lezzetli ekmekler!