Koyu biralı buğday çavdar ekmeği

Koyu biralı buğday çavdar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Kuru maya	1.5 çay kaşığı
Buğday unu, premium	300 gr.
Çavdar unu	280 gr.
Tereyağı (margarin)	25 gr.
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	1,5 yemek kaşığı. l
Koyu bira	400 ml
kimyon	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Ürünler, şeker ve tuzun daha önce birada çözülmüş olması dışında listelendikleri sıraya göre sıralanmıştır; aynı zamanda, bira aktif olarak öğütüldü ve yerleşmesine izin verildi (serbest bırakılan gazlar).
• Sonuç, narin ve yoğun bir kırıntıya, çıtır kabuğa ve tarif edemeyeceğim bir tada sahip muhteşem bir çavdar ekmeğidir, ama ben hiç bu kadar lezzetli yemedim diyeceğim. Mmm, aklını ye!
• Not: Daha önce ekmeğin bira gibi koktuğunu yazan forum üyelerine katılmıyorum. HER ŞEY BİRAYA BAĞLI! Detaylar not içindedir.
• Not: Birayı kullanırken ekmek makinesine verilen zararla ilgili tüm endişelerinizi şüphecilere bırakın. Her şey iyi olacak! Şimdi dene!

Hazırlık zamanı:

3:30, fırınlama - 1:00

Pişirme programı:

Çavdar

Not

Velkopopovitsky Kozel Dark bira kullandım - mükemmel bir ekmeğin ağızda kalan tadı ve düşük alkol içeriği var, atetsky Goose Dark bira da uygun - benzer, ancak daha az yoğun ve homojen bir ağızda kalan tadı var. Hoş olmayan tatları olmayan sadece Keçi veya Kaz kullanırsanız, ekmeğiniz hoş olmayan fermente sarhoş edici bir koku olmadan ortaya çıkacak ve tadı ve aromasıyla sizi ve ailenizi memnun edecektir!

Fotoğraf SerValeri

Sevgili Volkodav, lütfen ekmeğin ağırlığını belirtiniz.

Sevgili Volkodav, lütfen ekmeğin ağırlığını belirtiniz.

Evet, HP programı hangi ağırlıkta yüklenmeli?

Evet, HP programı hangi ağırlıkta yüklenmeli?

Evet

Volkodav, çok uzun zaman önce burada olduğunuzu hemen görebilirsiniz.Çünkü forumda hem koyu hem de açık birada ekmeğimiz var.

Sevgili Volkodav, lütfen ekmeğin ağırlığını belirtiniz.

Yaklaşık 900 gram

Yoğrulmuş ...

Yoğurulmuş ...

Bitti ... soğurken kesilmedi ...

Karşı koyamadım ... kes ...! Aroma tarif edilemez ... bal gibi kokuyordu ... bal yazara Saygı katmamış olsa da ...!

Ne kadar harika! Not alın! Teşekkür!

Ne kadar harika! Not alın! Teşekkür!

Maya Saf-Moment ... ama yazarınki gibi 1.5 değil, 2 çay kaşığı ... koyu fıçı bira ...

Maya Saf-Moment ... ama yazarınki gibi 1.5 değil, 2 çay kaşığı ... koyu fıçı bira ...

Yorum için teşekkürler! Ben sadece böyle bir mayam ve koyu biram var, prensip olarak tadı daha zengin düşünüyorum (affet beni, ışık severler)
Ama neden taslak? Prag'dan gelen konserve biradan daha zor olan mantıklı fıçı biramız var. Ve onu kullanacağım. Krušovica elbette bir Velkopopovtsy keçisi değil ... Ama yine de kötü siyah biradan daha iyi. Tek olumsuzluğu acıdır. Beni gerçekten endişelendiren bu. Ve sen, sormaya utanıyorum, nereden bira alıyorsun?

Çünkü raf ömrü kısa olan fıçı bira tazedir. Ve teneke kutularda - konserve bira, uzun süreli saklama)
Koyu bira alırken etikete bakın, eğer çavdar, arpa, şerbetçiotu içeriyorsa, iyi bir ekmek tadı için bu çok iyidir. Camda koyu (siyah) birayı arayın. Doğru, bu tür biralar çok daha pahalıdır, özellikle Porter

Teşekkür!
Tam olarak aynı biranın cam, plastik ve alüminyum kaplarda şişelendiği Prag bira fabrikasındaydım. Bu nedenle, kaliteye daha fazla güven duyduğum için Prag hakkında bir ipucu verdim. Başkalarını bilmediğim için itiraz etmeye bile cesaret edemiyordum. Bu arada, bira opak kaplarda daha iyi saklanıyor ... Şehrimizdeki taslak hayal kırıklığına uğradı, çünkü sapı marine etmek için koyu Çek ("Kozel" gibi) satın aldım, açıkçası kötü olduğu ortaya çıktı, bir Yapabilmek. Belki sadece "şanslı" değildim.
Daha çok biranın acısının bitmiş ekmeği nasıl etkileyeceği ile ilgileniyorum?

Özellikle Porter

Bu ne tür bir bira? Karanlık mı Cehalet için özür dilerim

[çavdar maltı koyu bira üretiminde kullanılmaz .....]

Ve sen, sormaya utanıyorum, nereden bira alıyorsun?

Ben Baş bira-teknoloji uzmanıyım, birayı kendim yaptım Koyu biramızın hafif bir acısı var ... ekmeğin tadını etkilemiyor ... çavdar maltı koyu bira üretiminde kullanılmaz .....

Teşekkürler, şimdi savaşa girebilirsiniz!

Ben Baş Brewer-Teknoloji Uzmanıyım, birayı kendim yapıyorum

Harika! Kıskançlıkla sessizce yeşil !!!!

[çavdar maltı koyu bira üretiminde kullanılmaz .....]

Ben Baş bira-teknoloji uzmanıyım, birayı kendim yaptım Koyu biramızın hafif bir acısı var ... ekmeğin tadını etkilemiyor ... bu arada, ne zaman çavdar maltı koyu bira üretiminde kullanılmaz .....

Ana bira üreticisi değilim ama satın alırken etiketleri okudum, hangi biraya bağlı, kompozisyon farklı.
Porter, pakette yazdığı gibi siyah biradır. Ve hamal alırsak, o zaman doğal ithal, üretici, ikamelerden çok daha pahalıdır, ancak tadı farklıdır.
Çok nadiren bira içiyorum, ancak burada üretilen biranın Çek ve diğer ülkelerinin analoglarında hayal kırıklığına uğradım, tadı aynı değil!

Volkodav, tarif için teşekkürler. Bizimkini mi yoksa ithal birayı mı kullanıyorsunuz? Krusovice'nin artık Leningrad'da üretildiğini öğrenmek beni dehşete düşürdü.
Yönetici, analoglarımız gerçekten daha kötü, ama örneğin ürettiğimiz kapı görevlisi Baltika No. 6 damak zevkimize çok iyiydi. Dört yıldır içmiyorum, bu yüzden mağazada bulamadığım için şaşırdım.

Çok fazla sıvı var mı? 370 su için 600 un yaptım, peki, çok nemli çıktı, ama burada genel olarak 580/400?

Çok fazla sıvı var mı? 370 su için 600 un yaptım, peki, çok nemli çıktı, ama burada genel olarak 580/400?

Yazar doğru un-sıvı oranına sahiptir: 580 un (280 çavdar dahil) ve 400 ml. Su. Çavdar unu biraz daha sıvı gerektirir.

600-370 oranınız ile kırıntı çiğse, nedenini başka bir yerde arayın, belki de un veya sıvı yanlış ölçülmüştür.

Yani...

Kolobok:

hamur gerçekten normal, bana ilk başta kuru bile geldi, sonra sattı

Kaldırdıktan sonra:

Çok düşük ...


ve pişirirken de yükselmedi


çıkardı


kesimde

kabuk sert ve gevrek, içi yoğun, yumuşak, yaylı, bira kokusu yok, oldukça lezzetli

pichalka 1: Her seferinde bira almak hala pahalı. büyük olurdu ama ...
küçük kuş 2: küçük! nasıl yükseltebilirsin? panifarin? incir onu nerede arayacağını biliyor ...
(Bu bağlantıyı burada buldum: 🔗 kim denedi? bu gerçek?)
ve dengedeki beyaz un miktarını arttırırsanız?