Kefir mayalı aromatik bira ekmeği

Kefir mayalı aromatik bira ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Soyulmuş çavdar unu	150 g
Beyaz buğday unu	150 g
Tam tahıllı un	70 g
Hecelenmiş (beyaz un ile değiştirilebilir)	70 g
Buğday Kepeği	50 gram
Kefir başlangıç ​​kültürü	550 ml
Hafif filtrelenmemiş bira	200 ml
Su	70 ml
baharat	1 yemek kaşığı. l.
Panifarin	3 çay kaşığı
Malt	1 yemek kaşığı. l.
Agram	2 çay kaşığı
Tuz	1 3/4 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Baharatlar: 3 ölçü kişniş, 2 ölçü hardal tozu, 1 ölçü tarçın, 1/2 ölçü kimyon
• Malzemeleri 10-15 dakika yoğurun. bir ekmek yapımcısında.
• Daha sonra hamuru folyo kaplı geniş bir kaseye 24 saat buzdolabında en az soğuk olan rafa koyun.
• Hamuru çıkarın, masanın üzerine koyun, avuç içi dairesel hareketlerle bir topuz oluşturun, çevirin, ancak yukarıdan bastırmayın.
• Bitkisel yağ ile yağlanmış ve üzerine kepek serpilmiş pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun, üzerini havluyla örtün ve 5 saat bekletin. Çanak, pişirme kabından biraz daha küçük olmalıdır.
• Fırını kapaklı boş bir fırın kabı ile ısıtın. Bu bir seramik kalıp veya tencere, dökme demir veya kalın çelik mangal veya taş kaplı bir tencere olabilir. Sıcaklık 250, 30 dakika ön ısıtma.
• Bir somun şeklinde kesin, sıcak bir tabağa pişirme kağıdına koyun, üzerini sıcak bir kapakla kapatın, 30 dakika pişirin
• Ardından kapağı çıkarın, sıcaklığı 230'a düşürün ve 15 dakika pişirin.

Benzer tarifler

Bira ekmeği (ekmek üreticisi) (alyona)

Siyah bira ekmeği (ekmek üreticisi) (Diş doktoru)

Kepekli siyah bira ekmeği. (Alexandra)

daha fazla fotoğraf, kesit

Oh, güzel ekmek! Ve lezzetli sanırım.

[Alexandra]

Alexandra sadece benimle düpedüz kavga et ve beni uygunsuz davranışlara itiyorsun Bir ekmek makinesi alırken, fırınla ​​asla uğraşmayacağımdan% 100 emindim. ve şimdi fırında pişirmek için ekmek kalıpları aramaya başladım. Ben de bu tür ekmek istiyorum

MariV,

Çok lezzetli ekmek, her şey ölçülü, bira hafif, baharatlar parlak bir tat vermiyor, ancak zar zor okunuyor, çok fazla malt ve agram yok. Dengeli tat çıktı

[Alexandra]

Alexandra sadece benimle düpedüz kavga et ve beni uygunsuz davranışlara itiyorsun Bir ekmek makinesi alırken, fırınla ​​asla uğraşmayacağımdan% 100 emindim. ve şimdi fırında pişirmek için ekmek kalıpları aramaya başladım. Ben de bu tür ekmek istiyorum

Lezzet,

Ben özellikle bir manyağım.
Ve kalıplara bakmaya devam ediyorum, çünkü Tatlı ve Ekşi, aynı derin tava ile kaplı taş kaplı bir tencerede pişirildi - bu değil, dışarıda daha hızlı pişiyor ve içeride zaman kalmıyor, neredeyse yandım, geçirdim gerekli olana kıyasla sıcaklığı düşürmek için. Kimse bana cevap vermedi, görünüşe göre Moskova'da kubbeli kapaklı seramik kalıplar satmıyorlar. Amazon üzerinden sipariş vermeye çalıştım - buraya böyle şeyler göndermiyorlar ... Şimdiye kadar bir mini somun için 2 küçük form almayı başardım. Benim için tek gerekçe, onları tencere gibi adapte etmiş olmam, patlıcanları fırında kuzu ile kaynatmış olmam ...
Ve hafta sonları yeni deneyler olarak ... şimdi de 2 gün buzdolabında, 18 saat odada yoğurulmadan duran hamur geliyor ...

Bize katılın! Bu, birçok insanın bir araba satın aldığı manuel şanzıman gibi bir şey, otomatikin elbette uygun olduğunu, ancak sürece kendileri katılmak istediklerini açıklıyor.

Ayrıca her gün için ekmek yapıcı iptal edilmez. Bir arkadaşım vardı - taze maya üzerine portakal suyu ile% 100 tam tahıllı "hatıra" olarak eve götürdü, fırında pişirmeye vakti oldu

550 ml kefir başlangıç ​​kültürü

Ekmeğini pişirmek istiyorum. Söyleyin lütfen, ekşi maya konusunda yeniyim ve ekşi maya bu miktardaki un için tam olarak 550 ml?

Svetlanka, bir yıldan fazla bir süredir ekşi mayayla pişirmedim, sonuncusunu daha iyi zamanlara kadar kurutdum.
Tarif defalarca denendi, her şey aynen öyle.

Svetlanka, bir yıldan fazla bir süredir ekşi mayayla pişirmedim, sonuncusunu daha iyi zamanlara kadar kurutdum.
Tarif defalarca denendi, her şey aynen öyle.

Teşekkürler, deneyeceğiz