Ülkede yemek yapmak

[Herkesi ülkedeki yemek pişirme ve yemek pişirme sırlarını paylaşmaya davet ediyorum - hızlı, lezzetli, sağlıklı! İpuçlarınızı, sırlarınızı, tariflerinizi paylaşın ...]

Yaz geldi….

Ev işleri ülkede başladı - sebze bahçesi, bahçe, çim, çilekler, patatesler ve…. dikkat, güç, enerji gerektiren birçok şey.
Ve sonra çocuklar, aile, kulübede yemek yemek isteyen konuklar var ve evde olduğu gibi günde üç kez değil - ama birçok kez ...
Ve herkesi pişirip beslemelisin.

Bu konu, hafta sonu için doğru bir şekilde hazırlanmanıza, gerekli mutfak hazırlıklarını yapmanıza, yemekleri önceden hazırlamanıza, onları ülkeye gitmeden önce yerleştirmenize ve kurtarmanıza, böylece zamandan, sinirinizden ve gücünüzden tasarruf etmenize yardımcı olacaktır.

Herkesi ülkedeki yemek pişirme ve yemek pişirme sırlarını paylaşmaya davet ediyorum - hızlı, lezzetli, sağlıklı!

İpuçlarınızı, sırlarınızı, tariflerinizi paylaşın ...

Dacha'daki hafta sonu Pazartesi günü başlıyor! Ülkede beslenme için hazırlanmaya ve hayatımızı kolaylaştırmaya başlarız.

Örneğin, bir çok pişiricide ev yapımı güveç önceden pişirebilir, plastik kavanozlara koyabilir ve dondurucuya koyabilirsiniz - porsiyonlu kavanozları kulübeye alacağız.

Dondurucuda önceden hazırlanmış olanı saklayabilirsiniz - plastik kavanozlara paketleyin ve bulaşıklara veya torbalara vakumlayarak kapatın.

Ekmek bile önceden pişirilebilir ve vakumlu poşet içinde paketlenebilir - birkaç gün boyunca mükemmel şekilde dayanır.

Ayrıca et suyu, lahana çorbası, pancar çorbası ve diğer ilk yemekleri hazırlayıp 0,5-1 litrelik plastik kaplara koyup dondurabilirsiniz.

Spagettiyi sosla önceden pişirebilir ve tabaklarda veya vakumlu poşetlerde dondurabilirsiniz.

Et pirzolalarını önceden pişirebilir ve doğrudan vakumlu poşetlerde marine edebilirsiniz, sadece poşetleri açmanız ve hepsini kızartmanız veya parçalara ayırıp sosla hazırlamanız yeterlidir.

Haşlanmış domuz eti, rulo ve diğer et ürünlerini önceden hazırlayabilir, kesip vakum altında poşetlere koyabilirsiniz. Dilimler, buzdolabında vakum altında mükemmel bir şekilde saklanır veya dondurucuda çıkarılabilir.

Tavuk göğsü veya diğer etleri kaynatabilir, soğutabilir ve vakum altında çıkarabilirsiniz, ülkede salata veya sandviç yapacağız.

Vakumlu kutularda veya poşetlerde sebze ve et salatalarını önceden kesebilirsiniz - sadece bunları mayonez veya diğer soslarla doldurmayın. Salatalar mükemmel bir şekilde kulübeye ulaşacak ve bozulmayacak veya kırışmayacaktır.

Elbette konu, alakalı olandan daha fazlasıdır. Ama her şeyi yerinde taze pişiriyorum. Sadece ayrıntılı bir ürün listesi hazırlamak. Evde (Cuma sabahı) her zaman placindas (vertutalar) ve tatlı bir şeyler pişiririm çünkü komşular bir kadeh şaraba koşar. Bazen ince pide ekmeği alıyorum ve yerinde zaten peynir, taze otlar vs. var, oraya sarılıp kızartılıyor. Ancak büyük bir ilgiyle forum üyelerimizin tavsiyelerini bekliyorum, belki de yazlık mutfağım zor işçiliği daha kolay hale gelecektir.

Yazlık için ayrıldığımızda, ızgara et için garnitür olarak pirinç alıyorum.
Pilavı sebze ve yağ ile yavaş bir tencerede veya balık için limonlu risotto pişiriyorum. Birkaç kez katladığım folyonun üzerine döküp üstüne çevirip tel ızgaranın üzerine koyup ısıtıyorum. Pirinç bir patlama ile bırakır.
Ama ızgara sebzelerde bir şeyler benim için iyi gitmiyor. Sadece kesip (domates, patlıcan, biber) evimi kızartın yemek istemiyorum ama nasıl yapacağımı bilmiyorum.

En lezzetli sebze-biber, patlıcan, bir bütün olarak ızgarada kızartılmış, daha sonra bir bıçakla iri doğranmış, + domates, soğan, sarımsak, karabiber, bitkisel yağ - sadece Odessa'da çiğ patlıcan havyarı, ancak pişmiş sebzelerin tadı. açık ateş bir şeydir ...

Ve kulübede et için sos yapıyoruz: elmalar, patlıcan, kabak, tatlı biberler, portakallar, domatesler ızgarada pişiriliyor ve başka ne bulabiliriz. Her şeyi bir karıştırıcıda öğütün, tadına acı biber, sarımsak, otlar ve baharatlar ekleyin.

Geçen sene misafirlerim yemekleri ile geldi.O zamandan beri, hiçbir "ızgara" onsuz tamamlanmadı.
Dondurulmuş uskumru alıyoruz. Buz çözme. Başını bırakarak, sırt boyunca kesi yaparak düzeltiriz. Karabiber (ve "balık için" baharat karışımından hoşlananlar) ve tuz karışımı ile ovalayın. Limonlu çiseleyin. 30 dakika turşu. Ama buradan turşu mumları getirirsen daha kötüye gitmez. "Göbeği" kişnişle doldurun.
Tel ızgarayı ve ızgarayı koyun. Devir. 4 tarafın her birinde yaklaşık üç dakika.
İlk gördüğümde, "Şu anda bir koku olacak ..." diye düşündüm.
Ama hayır. Her şeyin kültürel olduğu ortaya çıktı. Ancak tadı özeldir. Kışın kendimi şımartıyorum - evde ızgaranın altındaki fırında yemek yapıyorum. Kokuyla savaşmalıyım - kaputu açıyorum, pencereleri açıyorum. Ama misafirleri bekliyorsam, ortadan kaybolması için bir günde pişiririm. Böylece ikinci gün daha da lezzetli hale geldi.
Afiyet olsun.

Dachaya geldiğimizde balık içiyoruz: terebentin veya peynir, kebap kızartıyoruz, ona sebze salatası. Tatlı olarak tm Private Gallery'den sıra dışı tatlara sahip zencefilli kurabiyeler alıyoruz. Bütün bunları hatırladığım kadarıyla, tükürük salgısı zaten akıyor - lezzetli.