Muzlu ve tarçınlı çörekler

Muzlu ve tarçınlı çörekler

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Hamur:
taze sıkılmış maya	12 g
buğday unu c. itibaren	500 g
muz posası (püre)	300 gram
Süt	50 gram
tavuk yumurtası	1 bilgisayar
toz şeker	90 g
tuz	8 g
Tereyağı	70 g
Dolgu:
Tereyağı	70 g
esmer şeker	4 yemek kaşığı. l
öğütülmüş tarçın	2 yemek kaşığı. l

Pişirme metodu

• Sütü kaynatın. Ateşten alın, 40 g un (toplamdan) ekleyin, hızla karıştırın ve oda sıcaklığına soğutun.
• Muzları soyup püre haline getirin, un ekleyin (yaklaşık 50 gr un bırakın), yumurta, şeker, tuz ve sütte pişmiş un. Hamuru yoğurmaya başlayın.
• Yoğurma başladıktan 7-8 dakika sonra yumuşatılmış tereyağı ve kalan unu hamura ilave edin.
• Hamur çok yumuşak çıkıyor, karıştırıcının arkasında "virgülle" uzanıyor, ancak kovanın dibine bulaşmıyor (bir ekmek makinem var).
• Hamuru olan kabı büyük bir plastik torbaya koyun, torbanın uçlarını bağlayın.
• 40 dakika oda sıcaklığında bırakın, ardından 10-12 saat buzdolabında saklayın.
• Kesmeden önce hamurun oda sıcaklığında yaklaşık iki saat ısınmasına izin verin.
• Dolgu için yumuşatılmış tereyağını esmer şeker ve tarçınla öğütün.
• Hamuru, her biri 3-5 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde yuvarlanan, dolguyla yağlanan, rulo haline getirilen ve 3-3,5 cm kalınlığında pullar halinde kesilen iki eşit parçaya bölün.
• Pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamur parçalarının hacmi iki katına çıkıncaya kadar folyonun altında yaklaşık bir saat boyunca kanıtlayın.
• Yumuşayana kadar önceden 190C (konveksiyon 170C) dereceye kadar ısıtılmış fırında pişirin. Pişirme süresi fırına bağlı, benim için 30 dakikaydı.
• Sıcak çörekler (isteğe bağlı) pudra şekeri serpin.
• Çayınızın tadını çıkarın!
• 
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

16 parça

Hazırlık zamanı:

3,5 saat + 12 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Bu harika hamurun tarifi Adriano Continisio'ya ait: 🔗
İçinde hamura 1 çay kaşığı eklemeyi öneriyor. malt (hangisi belirtilmez), lezzet ve yarım limon suyu. Dürüst olmak gerekirse, limon ve tarçının nasıl birleştirileceğini hayal edemedim, bu yüzden hamura limon eklemedim (yazarın versiyonunda bu çörek çörekler doldurulmadan pişirilir).

Benzer tarifler

Çörekler (Gasha)

Lor çörekler (Sonadora)

Tarçınlı çörekler (Richard Bertinier'in böreği) (Don)

[Adam]

Dürüst olmak gerekirse limon ve tarçın nasıl birleştirileceğini hayal edemiyordum, bu yüzden hamura limon eklemedim ...

Adam, mükemmel bir şekilde birleştirilecekler ve tereddüt etmeyecekler Ama limonsuz bile .... ama yine de - güzellik!

[Manyashik]

Yenilerinde "salyangoz" görüyorum), kesinlikle biliyorum- Manyashik başka bir lezzetli muamele getirdi! Yer imleriyle birlikte değerli kutuma koyacağım. Ya sen Manechka Teşekkür ederim, muazzam, harika!
Hayatım her şeyi deneyecek kadar uzun mu?

[Manechka]

Manechkane bir muamele getirdi! Kesinlikle yer imlerine ekleyin!

[Manechka]

Çöreklerinizin ne güzel fotoğrafları, Fraken Bock Manechka!
Zaten yemek yemiş olmam iyi ... yoksa bu lezzete bakmak canımı yakar!

mmmm, ne kadar lezzetli! çörekler kokulu ve kabarık, çok lezzetli spiraller, gerçekten denemek istiyorum

[Galina, Natasha, Marishki, Sanechka]

Galina, Natasha, Marishki, Sanechkaçok teşekkür ederim canlarım! Çöreklerden hoşlanman çok hoş.

Yenilerinde "salyangoz" görüyorum), kesinlikle biliyorum- Manyashik

Marish, evet, rulolar için sınırlı sayıda seçeneğim var: yuvarlak veya salyangoz.

Yine nefis Ve nasıl her şeyi pişirip yiyebilirim? Oh, havuz benim için ağlıyor, ağlıyor Her zamanki gibi, tarif harika, basit ve lezzetli.Neyin bu kadar lezzetli olduğuna dair bazı fotoğraflar

Ne pişireceğimi düşünerek oturuyordum ve sonra birdenbire böyle bir güzellik neredeyse yoğurmaya koştum, pişirme yöntemini iyi okumaya başladım ve orada 10-12 saat kanıtlandı. Pekala, partiyi akşama kadar erteleyelim, ama şimdilik saçmalayalım
Manyash, başka bir şaheser için teşekkürler

[Tanechka, Lyulyoka,]

Tanechka, Lyulyoka, teşekkürler kızlar. Bu tarif aynı zamanda sadeliğiyle de ilgimi çekti ve ne saklamalıyım, Adriano'nun tariflerini seviyorum, hamuru her zaman harika.

Lyuleka, Çörekler üzerine özgeçmişinizi dört gözle bekliyorum!

Dostum, sen buradayken ve entogo Adriano'da hiç tarçın yoktu, yoksa hamura mı ekledi?

Hiç tarçın yoktu, hamura malt ve limon (meyve suyu ve lezzet) katıyor. Benim için her şey yolunda gitti: erkekler tarçınlı çörekler talep ettiler (tadı Gözleme), ancak acilen muz eklemem gerekiyordu.

Tabii ki teşekkürler. Yakında koyacağım, ah, yine yarısını yapacağım. Daha önce yazdığım gibi, sadece büyük bir kova güle güle. İkiye katlıyorum, 300 un için gram kova var.

Evet, favori tekniğinizin başarısız olması çok can sıkıcı. Lyulek, yoğurucuların yönüne bakmıyorsun, orada 500 gr undan karıştırılmasını tavsiye ediyorlar.

Hayır, bence hepsi pahalı, yeni HP Markasına bakıyorum

Adamım, sıcak süte un eklendi - sıkı bir yumru var, değil mi?

Ben pişirdim

Herkes beğendi. Ancak kalite açısından pek memnun kalmadım. Akşam Chot sormadım - kafam karışan her şeyi paylaşırken bulaşıklar kirlendi. Lezzet ve meyve suyu ile tarçınsız, şeker ve tereyağı ile yapılır. Hamur inceydi, un ekledim, ekledim ama yazdığınız kıvama ulaşmadığı görülüyor. Hamur bugün çok lezzetli kokuyordu ama iş buz değildi, gevşek ve seğirdi. Ayrıca muzlardan gri.
Genel olarak, rulolar "ah, ne çıktı" değil, belki yarı yarıya kadar bir hata yaptım ve teraziler bir şeyleri ıvır zıvırdı - kötü bir dansçı için

Lyuleka, oh, çörekler işe yaramadı, ancak resme bakarken söyleyemezsin. Hamur tamamen sıvı mı çıktı?

Evet, sıvı. Belki muzlar çok suludur

Belki unum artık çok kuru. Bugün 400 gr un 315 gr sıvı (su + yağ) tüketti.

Vay canına, bunu genellikle 500 un karşılığında alırım.

Farklı bir unla tekrar pişirmem gerekiyor.

Marinochka, lezzetli hamur işleri için bir başkasıyla birlikteyim !!! Çörekler harika, aroma ayağınızı yerden kesiyor En narin çörekler için tüm ailemden teşekkürler Limon eklenmiş - çok lezzetli ve aromatik, tarçınla iyi gidiyor.

[SanechkaA]

SanechkaA, vay güzellikleri!

[LyuLyoka]

LyuLyoka

Sanya, vay canına! Ne kadar güzel: hem çörekler hem de fotoğraflar! Şık çöreklerle denediğiniz ve sizi mutlu ettiğiniz için çok teşekkür ederim.

Marina, hepsi bana anında ilham veren tarifin ve fotoğrafların sayesinde, çok mutluyum, şimdi siteyi nadiren ziyaret ediyorum, şimdi tariflerine göre koşacağım, lezzetli bir şeyi kaçırmaktan korkuyorum

koku ayaklarınızı yerden kesiyor

Muz? Veya tarçın?

Muz? Veya tarçın?

Her ikisi de.

Ben sihirbaz değilim Sadece öğreniyorum ...))) Tarifinizi okudum ve hala hangi noktada maya ekleyeceğimi ve neden unun bir kısmını demleyeceğimi anlayamadım. Bıraktığın bağlantıyı takip et. Her şeyin basit olduğu ortaya çıktı - tarifin yazarı "Maya ve maltı ısıtılmış sütte eritin, 40 g unla karıştırın ve şişmeye bırakın" diyor. Yani, sadece mayayı etkinleştirin.
Yanlış mı tercüme ettim yoksa tarifinizde 40 gr un demlemenin gizli bir anlamı var mı?

Mayayı hangi noktada ekleyeceğimi anlayamadım

Affınıza sığınırım. Tarifte maya hakkında gerçekten yazmadım. Hamuru yoğururken hemen ekledim. Un, doğranmış muz, yumurta vb.

neden biraz un demleyelim.

Demlenmiş unun eklenmesi hamuru iyileştirerek daha kabarık ve yumuşak hale getirir.Demlenmiş un eklenmiş hazır rulolar ve ekmekler daha iyi saklanır. Bu yöntem genellikle Paskalya keklerini pişirirken kullanılır.

[Manya]

Manyave bu aynı zamanda unun CH'si için de geçerli mi?

[Anna]

Anna, ZZ ile un denemedim.

Keşke umuyor olsaydım

Bunu yapmaya çalışmalıyız ama% 100 CH ekmeği pişirmem. Yemiyorlar efendim.