Soğuk çörekler (Piter Reinhart)

[Hamur:]

Soğuk çörekler (Piter Reinhart)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
kuru maya (saf an)	7 g (2 çay kaşığı)
buğday unu c. itibaren	395 g
Süt	241 g
tuz	7 g (1,25 çay kaşığı)
şeker	42 g
Tereyağı	57 g
limon kabuğu rendesi	1 çay kaşığı
Dolgu:
Tereyağı	40 g
şeker	80 g
öğütülmüş tarçın	10 g
ceviz	70 g
Kuru üzüm	80 g
Sır:
süzme peynir	70 g
toz şeker	55 g
Tereyağı	30 g
vanilya özü	0.5 çay kaşığı
limon veya portakal özü	birkaç damla

Pişirme metodu

• Hamur:
• Mayayı 350 gram un ile karıştırın, oda sıcaklığında tuz, şeker, süt ekleyin. Yumuşatılmış tereyağı ve kalan unu yoğurmaya başladıktan 7-8 dakika sonra ekleyin. Yumuşak, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun.
• Hamuru temiz, hafif yağlanmış bir kaseye aktarın (hamur, prova sırasında iki katına çıkar). Kaseyi bir kapakla kapatın veya streç filmle sıkın. 12 saat buzdolabında bekletin.
• Hamuru buzdolabından çıkarın ve 2 saat oda sıcaklığında ısınmasını bekleyin.
• Dolgu:
• Dolgu için tereyağını eritin ve soğutun. Şekeri tarçınla karıştırın. Somunları bir bıçakla ince ince doğrayın. Kuru üzümleri kaynar suyla dökün ve 10-15 dakika bekledikten sonra bir elek üzerine koyun.
• Masanın üzerine un serpin. Hamuru koyun, yoğurun ve 30x40 cm'lik bir tabaka halinde yuvarlayın, eritilmiş tereyağı ile yağlayın, üzerine şeker ve tarçın, fındık ve kuru üzüm karışımı serpin. Kısa kenarı yuvarlayın. Dikişi aşağı gelecek şekilde yatırın ve keskin bir bıçakla 2,5-3 cm kalınlığında pullar halinde kesin.
• Hamur parçalarını pişirme kağıdıyla kaplı bir kalıba aktarın. Folyo altında 1-1,5 saat prova.
• İlk 7-8 dakika önceden 200 C (konveksiyon 180 C) derece ısıtılmış fırında pişirin, ardından sıcaklığı 180 C (konveksiyon 160 C) dereceye düşürün ve ruloları hazır hale getirin.
• Sır için, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı, lor peyniri (almetim vardı), pudra şekeri ve ekstraktları (eklenmemiş) karıştırın. Sırları sıcak rulolara uygulayın.
• Çayınızın tadını çıkarın!
• 
• 
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

10-12 adet

Pişirme programı:

fırın

Not

Anna'nın tarifini buldum: 🔗./2010/02/bulochki-s-koricej-peter-reinhart.html

Ne lezzetlik !!!!! Şimdi burada bir parça olacak
Yer imlerine getiriyorum, yapacağız!

WOWUUUUUUUUUUUUU !!!!
Bu ne güzellik !!!!!!!!!!!
Ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum ..........

Peki burada kimin vicdanı yok? Maya pişirme konusunda gerginim ve öyle bile !!! Tarif için teşekkürler !!! Raporu bekle!

aha, işte ben bununla ilgili zaten orada homurdandın

[Manechka]

Manechka, tüm bu çörekler nasıl seviyorum, ama enti ve hatta soooo krema ile. Sınıf!

Pekala bu nedir !!! Ölmek bu !!!!

[Sonadora]

Sonadorasadece kafa dökümü!
Ve buzlanma beni hemen öldürdü.
Böyle bir lezzet istiyorum! Bir hostes, en azından biri böyle bir şey pişirip paylaştı ...

Böylece kendimi toparladım ve bir malzeme listesi yazmaya gittim.

Bu iyi!! ilk beş yer iminde !!!!

Bir fotoğraf görüyorum-MAAANYAYAYA'yı biliyorum !!! Beautyaa !! Dostum, seninle çay içmeyi diliyorum !!!! Zihin çok fazla yerdi.

Yine başlıyoruz! Pekala, farklı çörekler yemem, yememeli Bu yüzden onlara baktırıyorsun ve dahası dudaklarını yalıyorsun ve bu aşırı tükürük ve çay içmek ve yerine bir şeyler bulmaya ve yemek çörekler
Hayır, böyle yaşayamazsın!

Ah hiç birşey! Başarıyla girdim!
Ve sabahın erken saatlerinde ne uyuyamadığımı düşünüyorum? Ve burada, Akazza, Mania insanları rulolarla kızdırıyor!
Pekala, çok güzel!

[Manyashaaaa!]

Manyashaaaa! Ne şefkat! : girl_love: Çok güzel. Bu gül turtalarını çok seviyorum. Masada her zaman orijinal görünürler. Hem sır hem de dolgu lezzetli, bravo, Manechka!

Ve burada, Akazza, Mania insanları rulolarla kızdırıyor!

Her zamanki gibi böyle nefis bir şeye direnemezsin Dün yer imlerindeyken bir pasta yaptım, henüz denemedim. Akşam yemeği için ocakta Bishbarmak. Ortanca oğlum tatildeyken ve Pazar günü ayrılırken, ben de herkesi şımartmak istiyorum

mmmmm, kesinlikle başka bir lezzetli nefis pişireceğim, büyük bir artı soğuk hamur ve kremanın muhtemelen iki kez yapılması gerekiyor - tadıma çok fazla kapılabilirsiniz

[Kızlar]

Kızlar teşekkür ederim sevgililer! Deneyin, çörekler harika. Umarım tadını çıkarırsın.

ve krema muhtemelen iki porsiyon halinde yapılmalıdır - tadına çok fazla kapılabilirsiniz

Sanya, tarifte artan miktarda sır var.

Manyasha, çörekler sadece sınıf Eh ..., kısacası, sınava gir, sadece hala sıcaklar ve altıdan sonra ben hayır, hayır, sadece yarın

: o Harika. bu ne güzellik!!! Tarif için teşekkür ederim, böyle lezzetli bir muamele için artı işaretimi taşıyorum !!!

[Irisha]

Irisha, çöreklerle resmim açılmıyor!

sadece onlar hala sıcak ve altıdan sonra ben hayır, hayır, sadece yarın

Eh, boom bekle ...
Yarına kadar buzdolabında saklayın, sonra mikrodalgada 15-20 saniye saklayın ve yeni taze.

lettohka ttt, teşekkür! İşe yararsa sevinirim.

[Sonadora]

Sonadora, Manya ve işte çöreklerim. Haşhaş tohumu ile ve doldurmadan doğru: lol: Ama, (en sevdiğim) soğuk hamurunuzla. teşekkür

[Natalia]

Nataliane kadar tatlı! Pembe ve gür, kanlı!

Manya, evet tariflerine göre her zaman her şey yolunda gidiyor

Çok muhteşem ve lezzetli çörekler, lezzet katmayacağım, benim için çok parlak bir aroma

[Natasha,]

Natasha, civciv için teşekkürler.

yat Limanılezzet olmadan daha az lezzetli olmayacak, test edilmeyecek.

Manya lezzetli tarif için teşekkür ederim, geç saatlere rağmen çöreklerle çay içiyoruz. Çok duygusal çörekler.

Natasha, gecenin ortasında böyle çöreklerle dalga geçmek acımasız!

Çok duygusal çörekler.

Eh, ekrana bakarak sadece dudaklarınızı yalamak kalır. Beğenmene çok sevindim. Hepinize lezzetli çay!

PySy İşte soru ve Cho Gecenin ortasında kendimi foruma sabitledim ... Chuchelka'nın turtalarının hamurunu lahana ile yoğurdum ve şimdi de hotzza çöreklerim var!

[e]

Çok lezzetli çörekler. Uzun zamandır çörekler hayal ettim.
Evet, bir şey, o zaman zaman yok, o zaman özellikle muhteşem olanlar çıkmadı.
Ve sonra hamuru gece beklettikten sonra, evet soğuk havada ... Bu ne mmmm .. her şey delikli, havadar.
Ben perçinledim ebu çörekler.
Gerçek şu ki, stokta çok fazla dolgu yoktu ve lor peyniri yoktu. Neredeyse hiçbir şeyin waaaPche olmadığını söyleyebiliriz. Eritilmiş peyniri de kaplamaya koydum. İyi davrandı
Ama yine de harika oldu

Manyushka, teşekkür ederim

Yaşasın! Olya, tarifi beğendiğime ne kadar sevindim. Ben de onu çok seviyorum, hamur harika. Ancak Reinhart'tan başka hiçbir şey beklenemez. Her tarifi var - bir başyapıt.

Eritilmiş peyniri de kaplamaya koydum.

Peynir pudra şekerli miydi? Denemelisin.

Evet dostum, bir de barut vardı. Çörekler için hiçbir şey yoktu. Ve doldurma yeterli değil. Bütün bunlar tamamlandı.
Kocam tatlı olduklarını söyledi, şekerli değil. Ayrıca dolgunun içine biraz şeker koydum. Yani tartı için pil aramak bir av değildi. Her şeyi göze döktü, unu bir ölçü bardağında ölçtü.

Ay, çok teşekkür ederim!

Ol, iyi bir tarifi paylaşmak her zaman bir zevktir. Çöreklerinizin beğenmesi iyi.

Manyush, biliyorsun, görerek bile yapabilmen iyi
Tarifi anladığım bu!

PySy İşte soru ve Cho Gecenin ortasında kendimi foruma sabitledim ... Chuchelka'nın turtalarının hamurunu lahana ile yoğurdum ve şimdi de hotzza çöreklerim var!

Burada ve gece kendimi tutturdum, hamuru yoğurdum
Kocam çoktan gözlerini yuvarlamaya başladı ve bir hamur karıştırıcım, bir mikrodalga fırın tenekem var ve mutfağın etrafında çırpınıyorum, sonra onu bulanıklaştıracağım, sonra bırakacağım, ayrıca şarkı söylemek için avlanacağım. ama mümkün değil
Yarın rapor edeceğim.

Şimdi ne çörekler denedim !!!!!!!!! Çok başarılı, çok !!!!

[Lerele]

Lerelene kadar iyiler! Gerçek bir peluş gül bahçesi! Bu yüzden bir ya da iki çörek çıkarırdım.

[Sonadora]

Sonadora, üç tane al, daha az alacağım

Duc çalışmıyor!

Tekrarlıyorum: gram cinsinden tarifleri nasıl sevdiğimi ve doğrulandığımı, tartıldığını, yoğurduğunu, her şey harika gitti !!!
Ve rulolar almadı, bu yüzden 5 dakika boyunca kendiniz yapmak zorundasınız ve yapacaklar ...

Yani hotzza şu anda, beş dakika içinde değil.

Tekrarlıyorum: gram cinsinden tarifleri nasıl sevdiğimi ve doğrulandığımı, tartıldığını, yoğurduğunu, her şey harika gitti !!!

Mankin'in tariflerine göre çörekler hepsi harika !!!
Ama buradayım, çünkü ruhlu gramlar yakında bunları pişirmeye hazır olmayacak.
Gram olarak tarifleri sevmiyorum, mümkünse bardağa ve kaşığa çevirmeye çalışıyorum,
ama bu her zaman mümkün değildir

Ve gramları seviyorum, aksi takdirde orada ne tür bir kaşık veya bardak olduğunu düşünün ve bir slaytla veya yan tarafın altından alın. Gram cinsinden her şey herkes için açıktır.
Demek istediğim bu, ama gecenin geldiği ve hamuru rulo haline getirme vakti geldiğine göre
Bugün kuru mayam bile var

Bugün lor doldurmadan yaptım ama sadece kaynatılmış şeker ve su
ve döktüm ve bu yüzden yeterince zamanım olmadı, ancak hamuru başka bir güne bırakmaktan korktum.
Süper, her zamanki gibi !!! Tarif harika !!!
Böyle bir hamur daha uzun süre buzdolabında saklanabilir mi?

[Lerele]

Lerele, Katılıyorum, tarif gerçekten başarılı.

Böyle bir hamur daha uzun süre buzdolabında saklanabilir mi?

Buzdolabında üç güne kadar benzer bir tereyağlı hamur (kuru maya üzerinde) tuttum. Rulolar mükemmeldi.

Bileceğiz, yoksa pişirme zevki alamazdım, acil bir mesele oluştu ve ben zaten aşağı yukarı zıplıyordum, daha hızlı pişeceklerdi. Ama kalite etkilenmedi

[Manechka]

Manechka, Çok teşekkür ederim! Senin soğuk hamur yöntemini kullandım ve çok memnun kaldım! Doğru, kullandım onun kalıplanması, ama böyle bir somun için bu yöntemin çok faydalı olduğu ortaya çıktı!

[Sonadora!]

Sonadora! İşte hamurunuzdaki simitler. Çörek yapmadı, çünkü evde toz dışında dökecek bir şey yoktu. Evet, son günü yaşamıyoruz! ..
Üzümlü simit. Bir kesit fotoğraf böyle çıktı aşağılık bile göstermediği standartların altında.
Hamurunuz, fotoğraflarınız ve konuyla ilgili haber yapan tüm kızlar için çok teşekkür ederiz!
Hepsinin çörekler var - biri diğerinden daha güzel!

[Sasha,]

Sasha, o (yöntem) en azından Reinhart'ın, benim değil, ama işe yarayan şey harika. Hamuru mayalamak için sık sık buzdolabını kullanıyorum, çünkü gün içinde çok fazla zaman yok, ancak sabah bir veya iki saatte bir şeyler yoğurmak çok kolay.

Irina, simit ne kadar iyi çıktı! Sadece şeker kabuğunu denemek istiyorum.

o (yöntem) burada en azından Reinhart'ın, benim değil

Şey ... Şahsen Reinhart'ı tanımıyorum, ama atışlarınızı her zaman izlemekten zevk alıyorum!
Tabiri caizse bu yöntemi kitlelere ulaştırdığınız için teşekkür ederiz!

[Sonadora]

SonadoraManya! Çöreklerinizi dün yaptım! Bir patlamayla gidelim, pastamız bile yoktu! fotoğrafsız, çünkü hemen yediler, ama zamanım olmadı !! Çabalarınız ve önerileriniz için teşekkür ederiz !!!

Bu çörekler yaptım, soğuk hamurları seviyorum. O kadar lezzetli oldu ki, kişi başına iki parça bir kerede götürüldüler.

Hamurun basit ve yumurtasız olması hoşuma gitti.