Kuru üzümlü çörekler - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Üzümlü çörekler

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Süt	1/2 su bardağı
Su	1/2 su bardağı
Tereyağı	55 g (4 yemek kaşığı L.)
Tuzsuz patates gevreği anında püre	1/3 bardak
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1 1/2 çay kaşığı
Şekersiz yoğurt	1/2 su bardağı
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Poppy (isteğe bağlı)	2 çay kaşığı
Limon veya portakal kabuğu rendesi
Un	4 bardak (550-600 g)
Tuz	1 1/2 çay kaşığı
Dolgu:
Tereyağı (eriyik) + 2 yemek kaşığı süt	1 yemek kaşığı. l.
esmer şeker (+ 1 çay kaşığı tarçın, isteğe bağlı)	1/2 su bardağı
Kuru üzüm veya çeşitli kuru meyveler ve şekerlenmiş meyveler	1 fincan
Ceviz (isteğe bağlı)	1/2 su bardağı
Sır:
Toz şeker	1 1/2 bardak
Tereyağı, eritmek	1 yemek kaşığı. l.
Limon veya portakal suyu ve kabuğu rendesi

Pişirme metodu

Test için:
Suyu, sütü ve yağı ısıtın. Patates gevreğini ve şekeri ekleyin. 5 dakika bekletin.
Patates kütlesine yoğurt ve maya ekleyin (un ile anlık maya ekleyin), 5 dakika bekletin.
Kalan malzemeleri (tuz hariç) ekleyin ve yumuşak, hafif yapışkan bir hamurun içine yoğurun (mikserle, ellerinizle veya ekmek yapma makinesinde). 5 dakika yoğurun; 20 dakika bekletin; tuz ekleyin ve 5-8 dakika daha yoğurun (hamur çok yumuşak olmalı, ancak yağlı ellerle ondan bir top oluşturabilirsiniz).
Hamuru yağlanmış büyük bir kaseye aktarın, streç filmle örtün ve 2 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın.
Hamuru buzdolabından çıkarın, unlu bir masaya koyun, hafifçe yoğurun ve top haline getirin (hamur 2 parçaya bölünebilir). Plastik sargı ile örtün ve 30-40 dakika bekletin.
Tek parçadan 3 cm kalınlığında 15 büyük çörek yapıyorum, daha küçük çörekler yaparsanız, hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra 2 parçaya bölün ve her birinden 9 veya 12 çörek (~ 2,5 cm kalınlığında) yapın.
Hamurdan ~ 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka açın, tereyağı ve süt ile yağlayın, üzerine şeker serpin ve geniş kenarlara 2 cm gelmeyecek şekilde elle eşit şekilde pürüzsüz hale getirin.
Hamuru kuru üzüm ve fındık serpin.
Bir rulo halinde yuvarlayın, dikişi sabitleyin ve ~ 3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
Yüksek kenarlı yağlanmış büyük bir tavaya veya fırın tepsisine (veya 2 daha küçük olana) aktarın (tavam 38 × 25 cm / 15 × 10 inç).
Kalıbı bir folyo ile örtün ve 1-2 saat bekletin (çörekler prova için buzdolabına konabilir).
Çörekler buzdolabında bekletildiyse pişirmeden 30-40 dakika önce çıkarın.
Fırını önceden 190 ° C / 375 ° F'ye ısıtın.
Kızarana kadar 20-30 dakika pişirin.
Hafifçe soğutulmuş çörekler, sırlayın veya balla dökün.
Pudra için: pudra şekerini tereyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu ve 1 tatlı kaşığı lezzet ile karıştırın. İstenilen kıvamda 1 çay kaşığı meyve suyu ekleyin.
Sıcak servis yapın.
Çörekler dondurulabilir.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

15-24 çörekler

Not

Kaynak burada: 🔗

İngiliz mutfağından çok yumuşak ve aromatik çörekler. Dolgu için geleneksel olarak küçük kuru üzüm / kuru kuş üzümü kullanılır, ancak doğranmış kuru meyveler veya sadece tarçınlı şeker işe yarar.

İnanılmaz, sadece fevkalade lezzetli çörekler! Yemyeşil olduklarını söylemek, hiçbir şey söylememek anlamına gelir ... onlar sadece çok havadar ve mega kabarıktır, aroma muhteşem ... Dondurmayı limon suyundan yaptım, ama portakal kabuğuyla, bu yüzden bu kadar sarı . Dolgu maddesi olarak kuru üzümleri ananas şekeri ile karıştırdım, fındık eklemedim, sevmiyorum. Sonunda, 15 büyük ... hayır, çok büyük bir sıçrama oldu. Hamur buzdolabında 5 saat bekletildi. 40 dakikalık provadan sonra, hamur kalıptan çıkmaya çalıştı (çörekler inanılmaz boyutlara ulaştı), bu nedenle hızlıca, zorla gelecekteki çörekler fırına koydum, yüksek kenarlı şeffaf bir cam kalıpta pişirildim, bu ne oldu: