Kurutulmuş (güneşte kurutulmuş) domates ve Caprese salatası ile mor fesleğen ve güneşte kurutulmuş domates restorasyonu için turşusu

Kurutulmuş (güneşte kurutulmuş) domates ve Caprese salatası ile mor fesleğen ve güneşte kurutulmuş domates restorasyonu için turşusu

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Kurutulmuş domates	20 adet
Şarap sirkesi	2 yemek kaşığı. l
Su	100-150 ml
Şeker	1 çay kaşığı
Sarımsak	2 küçük karanfil
Provence veya İtalyan otlarının karışımı	1 çay kaşığı
Zeytin yağı	1 yemek kaşığı. l
Salata için mozzarella ve mor fesleğen	1+1

Pişirme metodu

• Ailemizde Caprese salatası sofraya sık sık konuk oluyor. Bildiğiniz gibi klasik versiyon mozzarella peyniri, taze sulu domates ve yeşil fesleğen ile yapılıyor ve İtalyan bayrağının renklerini simgeliyor.
• Ancak güneşte kurutulmuş domates, mor fesleğen ve kırmızı balzamik şarap sirkesi veya daha iyisi balzamik krema ile Capreze'nin aynı derecede ilginç bir versiyonu var.
• Kuru güneşte kurutulmuş domatesler bu şekilde salatalarda ve diğer yemeklerde kullanılmak üzere sulandırılabilir.
• Kurutulmuş (güneşte kurutulmuş) domateslerin yeniden canlandırılması.
• - Yaklaşık 20 kurutulmuş domates alıyoruz (İtalyan'ı çok tuzlu kurutdum!) Ve nemi geri kazanmak ve fazla tuzdan 20-30 dakika kurtulmak için üzerlerine kaynar su döküyoruz.
• - Domatesleri çıkarın, kurutun, üzerine İtalyan veya Provence otları, biber karışımı serpin ve ince doğranmış ve ezilmiş sarımsakla karıştırın. Temiz bir saklama kavanozuna koyuyoruz.
• 
• - Sonra turşuyu pişiriyoruz: 100-150 ml suyu 1 çay kaşığı kaynatın. şeker (domatesler tuzsuzsa tadına tuz ekleyin). Şekeri çözdükten sonra en az 2 yemek kaşığı ekleyin. l. şarap sirkesi ve 1 yemek kaşığı. l. zeytinyağı.
• 
• - Turşuyu karıştırın ve hemen domateslerimizin üzerine kaynar su dökün. Kapatıp soğuduktan sonra buzdolabına koyarız.
• - Birkaç gün içinde eğlenmeye başladık!
• 
• Capreze salatası tarifi.
• Tatlı domatesleri ve mozzarellayı daire şeklinde kesin, katmanlara koyun. Bu arada İtalyanlar bazen tüm mozzarella'yı tabağın ortasına koyuyorlar;)
• Biberle baharatlayın, balzamik sirke serpin, İtalyan otlarını serpin, bolca iyi zeytinyağı, tercihen sızma zeytinyağı serpin ve fesleğenle süsleyin !! (ana fotoğrafa bakın)

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

20 adet

Hazırlık zamanı:

10 dakika

Not

Piyasada satılan balzamik salata kremleri ve ev yapımı bitkisel yağ.



Tüm güzel yaz havası ve yeni mutfak deneyimleri!

memnun

Ne kadar sevimli! Zaten nostaljiden ağladım

[Kara]

KaraEvet, tamamen Stendhal sendromundayım, yakında İtalya ile tekrar görüşeceğim !!!!

[Kara]

Kara, şimdi harika bir mıknatıs göndereceğim !;)

[Rada,]

Harika salata! Burada tabii ki filum fesleğen çok uyumlu ... ama ben şahsen yeşil fesleğeni daha çok seviyorum
Rada,

[+ Gala +]

+ Gala +Kurutulmuşlarla moru, taze olanlarla yeşili severim

[Kara]

Kara, şimdi harika bir mıknatıs göndereceğim !;)

aaaaaa Peki ne yapıyorsun? Bella Italia ile görüşmeyi beklemek için hala bir ayım var.

[Kara]

Kara, Hatta biraz daha var, umarım Sardunya'nın başka bir varyasyonunu denerim;)

Kurutulmuş moru severim

evet, bunda renkle kurutulmuş bir ölçekte bir vaaz var elbette

[Rada-dms]

Rada-dms, ah, bir yerlerde bu çok "çok tuzlu" kurutulmuş İtalyan domatesleri vardı ... Onları kaynar suyla buharda pişirmeyi tahmin ettim, ama turşuyu dökün ... Teşekkürler! Şimdi bileceğim, bu tarif için çok teşekkür ederim!

[Ikra]

Ikra, çok tuzlu ise daha fazla su dökün ve ne kadar tuz çıktığını deneyin;) O zaman tuzun turşusuna eklenmesine gerek yoktur! Bu arada aylarca saklanırlar, biraz kararırlar.

[Rada-dms]

Rada-dms, teşekkür ederim! : çiçekler: Domatesleri turşuyla onarmaya çalışacağım, aksi takdirde ikinci yıl için zavallı yalan söyler, siyaha döner ...

[GuGu]

GuGu, Şimdi siyaha dönene kadar beklemiyorum, neredeyse hemen yapıyorum! Turşuyu zevkinize göre yapın. Bence bizimkine daha fazla şeker eklememiz gerekiyor, İtalyanlar çok tatlı!

[+ Gala +]

+ Gala +, Aynı zamanda renk uyumlu bir smoothie'im var. Bu işi seviyorum - renkle oynamayı .... ve buna mecburum!

[Rada-dms]

Rada-dmsçok tuzlu. Bence onları dört saat ıslattım ve yine de tüm tuz gitmedi. Ama tarifte olduğu gibi şekerle gölgeleyin, sirke ile asitlendirin, otlar ile doldurun ... Harika olacak!

[Ikra]

Ikra, suyu bir kez değiştirin, ikinciyi biraz ılıkla doldurun - bunu yaptım

Bence bizimkine daha fazla şeker eklememiz gerekiyor, İtalyanlar çok tatlı!

İspanyolcam var, ne kadar tatlı ya da tuzlu olduklarını bile bilmiyorum .. Deneyeceğim ...

[Ikra]

IkraAh, dedim tuzun tamamı çıkmasın çünkü tuzlu turşuyu tuzlamayız

[Rada-dms]

Rada-dms, doldurmak için yaklaşık ikinci kez de tahmin etmedim Şimdi bileceğim! Bana öyle geliyor ki, tüm tuz oradan asla çıkmayacak.
Elbette farklı olsalar da. Bu arada, en tuzlu olanı, bir süpermarkette satın alınan vakumlu bir torbada tamamen kurutulmamış, ancak kurutulmuştu. Yumuşak ve biraz zeytinyağında bile olsalar da, yiyecek için yine de saf halde ıslatılmaları gerekiyordu. Muhtemelen amaçlarını bilmiyor olsam da ve tam olarak ihtiyaç duyuldukları bir tür yemek için tasarlandılar.

[Ikra]

Ikrahamsilerini henüz denemediniz ........

[Rada-dms]

Rada-dms, kesinlikle, denemedim! Gerçekten kötü mü?
... tekrar gitmeliyiz, orada çok şey görmedim ve denemedim

[Ikra]

Ikra, Ira, gitmeni öneririm;)!

[Rada-dms]

Rada-dms, süpürüldü

[Ikra]

Ikra, kişisel, skype yazın, hazır olduğunuzda rota çizmenize yardım edeceğim, defalarca bulundum, her şeyi denedim, bölgelere seyahat ettim, tüm sosları inceledim ... .... Restoranlara tavsiyede bulunacağım;)!

[Rada]

Oh, nasıl zamanında Rada ! Sadece bir ay önce oradan taze sarsıntı getirdim ve eskilerini henüz yemedim! Ve şimdi sadece her şey - ve krema, peynir ve regan (fesleğen). Teşekkür!
🔗

[Rada-dms]

Rada-dmsSormaktan memnuniyet duyarım. Muhtemelen sonbaharda bir araya geleceğiz.

[Dopleta]

DopletaSır değilse neredeydin ?!

Napoli'de, Rada. Yine de Roma'ya gitmem gerekiyordu (sevgili "Eataly" ye tekrar çok şey istedim), Floransa ve Pisa - ama "gemi" bozuldu.

[Dopleta]

Dopleta, ünlü bir süpermarket, taranmış !!! ne yazık! ve Bari'den Gelibolu'ya son kez güneydeyiz, yemek orası !!!

ne yazık!

Hayır, üzgün değiliz - Barselona'da fazladan bir hafta geçirdik, ek olarak, gemi yolculuğunun tüm maliyeti zaten geri ödendi ve bir sonrakinde% 60 indirim verildi!

güneyde Bari'den Gelibolu'ya,

Oh, nasıl kıskanıyorum! Ayrıca İtalyan Adriyatik'te de bulunduk, ama güneye kadar gelemedik, ama yapmak istedik ... Şey, bir dahaki sefere. Ben de Ischia'ya gitmek istiyorum ...

[Dopleta]

Dopleta, Ischia bir mucize, Tropea bölgesi dünyanın en iyi kırmızı soğanı ve pizzasına sahip, Gelibolu'da mor sırtlı özel bir karides türü var - kelimeler aktaramaz!
Yani sen de inanılmaz derecede şanslısın !!!: güzel:

İşte bazı harika ipuçları! Çok teşekkür ederim Rada!

[Dopleta]

Dopleta, yaz, dikkatli seyahate hazırlanıyorum, paylaşacağım!

Salata nasıl göründüğü güzel! İçinde!
Ayrıca, belki güneşte kurutulmuş domates satın alıp düzgün bir şekilde yayabilirsiniz ...?

[Elena Tim]

Elena Tim, Onlar için sık sık kahvaltı yapıyorum, çok seviyorum !! Dene! Fırında sonbaharda hemen turşunun içinde yapsam da - bunları tatlılar gibi yerim ve arkadaşlarım onlar için sıraya girer. Ve şimdi bunu bir kurutucuda yapacağım