Mantarlı ve mascarpone risotto

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
arborio pirinç	400 g
tavuk veya sebze suyu	1 lt
Büyük soğan)	1 bilgisayar
beyaz şarap (CHARDONNAY)	100-150 ml
Champignon	200 g
Mascorpone peyniri	50 gram
zeytinyağı + tereyağı	4 yemek kaşığı + 1 yemek kaşığı
tuz, karabiber karışımı	damak zevki
taze kekik	3-4 şube
acı biber (taze)	damak zevki

Pişirme metodu

1. Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve derin bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile şeffaf olana kadar kızartın. Pirinci bir tencereye koyun ve her şeyi birlikte 2-3 dakika, sürekli karıştırarak pişirin.
2. Şarabı içine dökün, tamamen emmesine izin verin. Sonra 200 ml sıcak et suyu dökün. Sonra, emilirken küçük porsiyonlar halinde et suyu ekleyin.
3. Petrolleri tabaklara kesin ve tereyağı ve zeytinyağı karışımında yüksek ateşte kızarana kadar kızartın. Pirinç et suyunun yarısını emdikten sonra pirinçle birleştirin.
4. Risottoyu, pişirme bitiminden 2-3 dakika önce tuz, karabiber ve mascarpone ile baharatlayın. Her şeyi pürüzsüz ve ısınana kadar karıştırın. Derhal servis yapın, kekik yapraklarını, ince kıyılmış biberleri serpin ve kalan zeytinyağı ile gezdirin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4-6 porsiyon

Hazırlanma zamanı:

40-45 dakika

Not

Parmesanlı risotto yapmaya alışkınız. Ve bu tarifi "SAVEURS" dergisinde gördüm, denemeye karar verdim ve pişman olmadım. Risotto, çok uyumlu bir tada sahip, hassas ve kadifemsi bir dokuya dönüştü. Deneyin, kesinlikle tavsiye ederim.
Sevgi ve afiyetle pişirin!