Gordon Ramsay tarafından yabani mantarlı risotto

Gordon Ramsay tarafından yabani mantarlı risotto

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Malzemeler
Sebze suyu için:
Su	1L
Soğan	1 BİLGİSAYAR.
Havuç	1 BİLGİSAYAR.
Kereviz kökü	50 gram
Defne yaprağı	1 BİLGİSAYAR.
Karanfil	3 parça.
Karabiber	3 parça.
Tuz	damak zevki
Risotto için:
Risotto için pirinç (bende Viola var)	200 g
Zeytin yağı	3. l.
Arpacık (soğanlarım var)	2 adet
Kereviz sapı	2 adet
Sek beyaz şarap	1 inci.
Kişniş	1 sa. l.
İstiridye mantarı	150 g *
Orman mantarları (dondurdum)	200 g *
Mascorpone peyniri **	2. l.
Peynir***	50 gram

Pişirme metodu

• Et suyu için sebzeleri soyun, su ekleyin, kaynatın ve 10 dakika kaynatın. Düşük ateşte sıcak tutun.
• Bir tavada 3 yemek kaşığı ısıtın. l. yağlar. Doğranmış mantarları yerleştirin. Yumuşayana kadar pişirin.
• * Yazar 100 gr istiridye mantarı ve 100 gr orman mantarı kullanıyor. Bana bu yeterli değilmiş gibi geldi. 150 istiridye mantarı ve bir paket (500 gr) donmuş orman mantarı aldım. Çözüldükten sonra fazla sıvıyı boşalttı ve sıktı. 200 gr çıktı.
• Derin bir tencerede (bir dökme demir tavam var) 1 yemek kaşığı ısıtın. l. zeytinyağı, doğranmış soğanı ekleyin, 3 dakika yumuşayana kadar kızartmadan pişirin.
• İnce doğranmış kerevizi ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
• Sebzelere pirinç ekleyin, karıştırın ve birlikte 2 dakika pişirin.
• Şaraba dökün ve buharlaşana kadar pişirin.
• Sonra bir kepçe sıcak et suyunu dökün, kişniş ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Sonra bir sonraki et suyu potasına dökün.
• Bu şekilde, pirinci al dente durumuna getirin (önceden pişirilmiş, ancak içi biraz sert kaldığında). Risotto çok nemli ve kremsi olmalıdır. Tatmak için mevsim.
• Mantarları risotto ile karıştırın.
• Mascarpone ekleyin, karıştırın.
• ** lor peynirim var BU yemek tarifi.
• Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş peynir serpin.
• *** Orijinal tarifte parmesan, Rusça var.
• Otlarla süsleyin.
• Ramzi'nin lezzetlerini merak etmeye ve hayran olmaya devam ediyorum!) Kesinlikle basit bir tarif, ama çok lezzetli çıktı. Çocuk bile yedi ve ilk olarak neredeyse hiçbir şey yemiyor ve ikincisi, yeni tatlara ve görünüşte anlaşılmaz yemeklere karşı çok temkinli. Kararı çok lezzetli!) Ve istiridye mantarı ve orman mantarının kombinasyonunu gerçekten beğendim. Çok mantar aroması ve tadı çıkıyor.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 porsiyon

Mantarlı risottoya bayılırım!
Yine de lezzetli değil: pirinç doğru ve mantarların yarısı ve performans harika !!! Çok teşekkür ederim !!!

Tebeşir, risottonuzdan lezzetli koku! Mantarlar ... Mmmm

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkateşekkürler kızlar. baktılar normal insanlar da uyuduğunda !!

ve yarı kedi mantarı

Hayır, o 100 grama baktım ... ne var ???

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkateşekkürler kızlar. baktılar normal insanlar da uyuduğunda !!
Hayır, o 100 grama baktım ... ne var ???

Ben anormal bir mantarım ve bir arayış ve emilim!
Uyuyacaktım, evet, ama tarifi okuduktan sonra rüya rüzgarla uçup gitti! Ve bazı nedenlerden dolayı hala şişman istedim!

(Dökme demir tavam var)

Ayrıca dökme demir tavanız var mı? Kahretsin, Chrezia'daki gibi!
Ne kadar güzel bir tabak çıktı!
Ve şansın da alacağı gibi, ana malzemelerin neredeyse yarısına sahip değilim.
Beklemek zorunda kalacak ...

Ve bazı nedenlerden dolayı hala şişman istedim!

: arkadaşlar: Irka'nın dediği gibi (tumanoffa) Patates yağ bizim FSE'mizdir!

Ve şansın da alacağı gibi, ana malzemelerin neredeyse yarısına sahip değilim.

Lenok.Kimliğim yoktu, özellikle istiridye mantarı için Auchan'a gittim.

Seni Timon'la rüyada otururken gördüm ... yatakta ... Yani, nedense seninle yattım.

Irka'nın (tumanoffa) dediği gibi, domuz yağı bizim FSE'mizdir!

Ve şimdi hiçbir şey söylemiyor, o çok YİYECEK!

Hayır, yemiyor ... O bir TEASER !!!!!!!

Ksenia, uyanık mısın? Evde uyuyamıyor musun?
Duc hadi tekrar gidelim!

[Omlet]

Omlet, belki dün bir çeşit mantar ilginç bir tane ekledi ?! Enjekte et! Ne tür rüyalara ilham verdin?

O kat o kadar uyumak istiyorum ki uykumda bile düşünüyorum!)))

Dün ilk risottomu yaptım, çok lezzetli, kesinlikle tekrarlayacağım

MELKAAAAAA !!! Mnu, orman mantarlarından (Guzelyushka şımartılmış) mevcut petrol ve tozlara sahiptir.
Risottanızı pişirmek istiyorum! Çalışacak mı? yoksa arborio'yu bozmaz mı?