Yeşil kuşkonmaz ve somon tart (Flammkuchen mit gruenem Spargel und Lachs)

Yeşil kuşkonmaz ve somon tart (Flammkuchen mit gruenem Spargel und Lachs)

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Almanca

Malzemeler
yeşil kuşkonmaz	300 gram
somon fileto	300 gram
un	200 g
Ekşi krema	200 g
Parmesan Peyniri	175 g
krem peynir	100 gram
Su	100 ml
maya (taze)	20 g
zeytin yağı	2 yemek kaşığı. l
yeşil soğanlar
tarhun	0.5 çay kaşığı
tuz biber

Pişirme metodu

• Unu bir kaseye eleyin, ortasından delik açın, mayayı içine ezin, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. Ilık su, karıştırın ve 20 dakika ılık bir yerde kabarmaya bırakın.
• Kalan suyu, zeytinyağını, rendelenmiş peyniri ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru yukarı çıkması için 30-40 dakika bekletin.
• Bu arada kuşkonmazın kabuğunu soyup tuzlu suda yaklaşık 5 dakika kaynatmanız gerekiyor.
• Yeşil soğanı doğrayın ve krem ​​peynir ve ekşi krema ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
• Somonu parçalara ayırın.
• Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
• Bir fırın tepsisine fırın kağıdı koyun ve hamuru açın.
• Ekşi krema karışımını üstüne yayın, somon parçalarını ve kuşkonmazları yayın.
• Yaklaşık 8 dakika pişirin (tarifte önerildiği gibi, 30 dakika 170 derecede pişirdim).
• Normun yarısını yaptım.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 porsiyon

Pişirme programı:

fırın

Not

Belitz - bu kelime eski Berlinlilerin kulağına müzik gibi geliyor. Pitoresk kasaba, Berlin ve Potsdam arasında yer almaktadır ve 19. yüzyılın başında Prusya başkentinde bir kuşkonmaz bahçesi olarak işlev görmeye başlamıştır. Kuşkonmazın en parlak zamanı, geçen yüzyılın şık 20'li yıllarına düştü. Savaş sırasında ve sonrasında kuşkonmaz, Belice tarlalarına yer açarak yerini patateslere bıraktı. Doğu Almanya günlerinde, Belitsk kolektif çiftliği parti görevlilerinin masalarına kuşkonmaz tedarik ediyordu, mahsulün bir kısmı sert para karşılığında Batı Berlin'e satılıyordu. Bununla birlikte, Belica'daki kurnaz köylülerin her birinin kendi kuşkonmaz yatakları da vardı.
Kuşkonmaz mevsimlik bir sebzedir. Almanya'daki kuşkonmaz mevsimi yedi ila sekiz haftadan fazla sürmez: ilk iyi beslenmiş beyazımsı kuşkonmaz, nisan ayının ikinci yarısında sebze pazarlarının raflarında ve gurme dükkanlarında veya bahar soğuksa, o zaman Mayıs başı. Sezon her zaman kesinlikle aynı saatte biter: 24 Haziran Yaz Ortası Günü. Kuşkonmazın başarısının yarısını sağlayan mevsim geçişidir - Almanya'da bu ürünün tüketimi yıldan yıla artmaktadır ve bugün kişi başına sezon başına toplam yaklaşık bir buçuk kilogramdır. Elbette Meksika, Güney Afrika veya Çin'den ihraç edilen kuşkonmazları ilkbahar başı, sonbahar sonu ve Yeni Yılda gurme mağazalarında bulabilirsiniz. Ama bahçeden sadece birkaç saat önce, satış yerinden otuz kilometre kadar uzakta olan ve akşamları masada olma şansı olan kendi kendinizle nasıl bir karşılaştırma yapılabilir canım? Ve tüketicilere hakkını vermeliyiz: kuşkonmaz söz konusu olduğunda, onlar tavizlere müsamaha göstermezler.

🔗
🔗

Rüya mı görüyorum yoksa koku monitörden mi geldi?
Öyleyse çağırıyor! Balığa her şekilde saygı duyarım. Ve bu "turta" ihtiyacın olan şey!
Galya, bu taze maya mı?

Irina, teşekkür ederim!

her şeyi düzeltti

Güzel bir turta çıktı ve şekli kaç boyuttaydı?

[Irina]

yakışıklı

Irina, evet, evet, benim için de güzel kokuyor !!! Ekmek üreticisi Novosib'de bize bir cihaz teslim etti! transfer kokuyor!

İnanılmaz! Kuşkonmaz mevsimini beklemeye devam ediyor. Ülkede kocaman bir çalı var ve tüm Mayıs ve Haziran ayının yarısı boyunca gerçekten kuşkonmaz patlatıyorum. Ve yeni sürgünler belirir. Somonla mükemmel. Teşekkür. Bu arada, Auchan'da bir süpermarketten veya dondurma satın alabilirsiniz.

[Florichka]

ve şekli ne boyuttaydı?

Normun yarısı 19 cm'lik bir kalıpta paketlendi, oldukça mümkün ve 23-25 ​​cm, daha sonra hamur daha ince bir tabaka olacak.
Kızlar
Florichka, kuşkonmaz elinizin altında olduğunda iyidir. Ve ben onu ekeceğim.

Harika pasta

Ve bence bu kuşkonmaz burada büyümeyecek ...

[Gata,]

Gata,
Hazır satın alabilirsiniz, ancak elbette pahalıdır

işte bu ve onu çok seviyorum

Yine de kesinlikle pişireceğim.

Koho somonlu bir turta pişirdim. Krem peyniri kendim yaptım. Auchan'daki kuşkonmaz, taze olmaktan daha ucuza dondurulmuş olarak satın aldı.

[Irina]

Irina, vay, ne güzel bir pasta!
Umarım lezzetlidir?

Seni tatile götürüyorum, deneyeceğim ve yazacağım. Muhteşem ve sıradışı.

İzlenimleri bekleyeceğim

Herkes onu çok sevdi! Lezzetli, güzel ve sıradışı. Şahsen ben bu turtadaki koho somonunu beğendim, tadı somondan daha vahşi. Kuşkonmazdan ve boşuna tasarruf ettim. Kg başına 1000 ruble taze almak istemedim, dondurma aldım. O ceket değil. Mayısta bir sezon olacak, ineceğim. Şimdilik brokoli ile çeşitlendirmeye çalışacağım. Yeşil de olacak ve bence çok lezzetli. Turtadaki hamur bayatlamaz, uzun bayramlar için önemlidir.

[Irina]

Irinaböyle detaylı bir rapor için teşekkürler!
Tabii kuşkonmaz ısırıklarının fiyatı ama burada taze ile yaptığım ana malzeme, burada 300 gr'a ihtiyacı var.
Alman rekabetinin olduğu günlerden beri kuşkonmazlı başka bir tarifim var, gerçekten yapmak istedim ama şimdiye kadar ellerim ona ulaşmadı. Tatillerde yapmak istiyorum.

Bekleyecek. Kuşkonmaz severim.

Galinochka, şanlı tartını gerçekten beğendim! Hamurun yarısını tek başına mı yoksa tüm ürünleri mi kullanıyorsunuz?

[Ludmila]

Ludmila, Merhaba! Yarısını bir numune için yapın (hem hamurdan hem de tüm ürünlerden). Bunu her zaman ilk kez yapıyorum.