Evde panko kraker

[Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır)]

Evde panko kraker

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: Japonca

Malzemeler
buğday unu / dereceli	300 gram
tereyağı (margarin, domuz yağı)	35 gram
süt tozu	10 gram
şeker	15 gram
Su	160 gram
tuz	4 gram
preslenmiş maya	8 gram
Pullman şekli 20 * 9 * 9

Pişirme metodu

• Parti, KhP'de (7 * 5 * 12) yapıldı. Mayayı ve şekeri suda eritin. Un ekleyin ve yoğurmayı açın. 7 dakika sonra tuz, süt ve yumuşak tereyağı ekleyin. Hamur yumuşaktır, ipeksi, yapışmaz. Hamuru gerin, katlayın ve mayalayın. 60 dakika fermantasyon.

• Fermantasyonun başında ve sonunda hamur. Hacim olarak yaklaşık 2,5 kat artmıştır.

• Bir ölçek kullanarak hamuru üç eşit parçaya bölün.

• Her parçayı bir dikdörtgen şeklinde düzleştirin.

• Kenarları birer birer merkeze doğru kıvırın ve aşağı doğru bastırın.

• Yan kenarları katlayın ve aşağı doğru bastırın. İkiye katlayın ve sıkıştırın.

• Sonuç olarak, üç somun olacak.

• Gevrek ekmeği yağlanmış bir forma koyun ve pişmesine izin verin. Formu bir film veya duş bonesi ile örtün. 45-50 dakika prova. Formu bir kapakla kapatın. İç kısımdaki kapağın da yağlanması gerekiyor. 240 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına kalıbı koyun. Fırını kapatın ve hemen sıcaklığı 200 dereceye düşürün. 35-40 dakika pişirin.

• Formu çıkarın, kapağı çıkarın. Ekmeği çıkarın ve ertesi güne kadar bırakın.

• Ertesi gün ekmeğin tüm kabuklarını kesin.

• Parçalara ayırın.

• Her parçayı folyoya sarın ve 3-4 saat dondurucuya gönderin.

• Parçaları çıkarıyoruz, açıyoruz, küpler halinde kesiyoruz.

• Parçalar halinde bir mutfak robotuna veya başka bir öğütücüye yüklüyoruz.

• Küpleri dürtü kapanımlarıyla ayırıyoruz. Pul benzeri bir kırıntı olmalı.

• Şimdi krakerleri kurutmamız gerekiyor. Kızartmak değil kurutmaktır. Fırın tepsisini fırın kağıdı ile örtün. Krakerleri eşit bir tabaka halinde dökün ve ayarlanabilecek en düşük sıcaklıkta fırına koyun. 50 derecede konveksiyonla kurudum. Her 4-5 dakikada bir fırın tepsisini çıkarıyoruz ve krakerleri karıştırıyoruz. Kuruduktan sonra renk değiştirmemeli, beyaz kalmalıdır. Ara sıra karıştırarak oda sıcaklığında kurutulabilir.

• Krakerleri sıkıca kapatılmış bir kavanozda buzdolabında yaklaşık 2 hafta saklayın.

• 
• Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır)

Not

Peksimet panko Japon mutfağında, özellikle yağda kızartılmış yemek pişirmek için yaygın olarak kullanılan bir ekmek kırıntılarıdır.
Japonya uzun süre tüm dünya için gizemli bir ülke olarak kaldı. Yabancılar arasında sadece Japonya'ya Çin ipeği sağlayan Portekizli tüccarlar ve keşişler vardı. Japon mutfak geleneklerinin yayılmasına katkıda bulunanlar Portekizlilerdir. Panko peksimetlerinin adı ekmek anlamına gelen Portekizce "pan" ve toz, un anlamına gelen "ko" kelimesinden almıştır.
Geleneksel olarak, Japon peksimetleri kabuksuz ekmekten yapılır. Hamur, fırın kalıplarından elektrik akımı geçirilerek pişirilir. Bu teknoloji sayesinde kabuksuz ekmek elde edilir ve bu da daha çabuk bayatlamasına neden olur. Japon ekmeği, hamuru kabarık hissettiren protein oranı yüksek undan yapılır. Gluten, dokulu ekmek kırıntıları oluşturmak için hava ile birleşir. Kabuklanmasını önlemek için ekmeği kızartmadan önce fırından çıkarın. Daha sonra ekmek 18 saat bekletilir ve ancak bundan sonra ezilir. Ekmek, kırıntıyı minimuma indirecek şekilde tasarlanmış özel değirmenlerde öğütülür. Bu tür değirmenlerin kullanılması, kaba kırıntılar elde etmenizi sağlar.


Yemek pişirirken, Japon panko peksimetleri çeşitli yemekler hazırlamak için yaygın olarak kullanılır. Bu nedenle, Japon mutfağında kızartmada, ekmek kırıntılarında sebze, et ve deniz ürünlerini pişirmek için kullanılırlar.
Bazı Asya ülkeleri de tatlı yapmak için tatlı ekmekler üretmektedir. Bunu yapmak için, panko krakerleri, bazen rom ilavesiyle hindistancevizi pulları ve şekerle karıştırılır. Akdeniz'de peksimet rendelenmiş Parmesan, kekik ve diğer otlarla karıştırılır. Kraker ve susam karışımı çok güzel görünüyor.
Evde, krakerler ünlü panko ile tamamen aynı değildir, ancak ürünleri kızartmanın yanı sıra pişirme için de başarıyla kullanılabilirler.
Panko krakerleri pişirirken çok daha az yağ emer. İştah açıcı altın rengi kahverengi bir kabuk için balık veya et ızgara yapmak için kullanılabilirler. Bu kabuk yemeğe sadece iştah açıcı bir kalite katmakla kalmaz, aynı zamanda eti veya balığı daha da sulu hale getirir. En çıtır kabuğu panko krakerleri verirken, normal ekmek karışımı kabuğu yumuşatır, ancak gevrek yapmaz. Ayrıca, Japon krakerleri hafifçe kızartılıp salataya serpilebilir.
İnternet kaynağı.

Ekmeği kendim yaptım ve mağazadan bir somun veya tost ekmeği satın alabilirsiniz. Sadece ekmek aldığımı unuttum
Tabii ki, bu tür ekmekleri pişirip yiyebilirsiniz. Hem ekmek hem de ekmek tavsiye ederim!

[Angela]

Angela, teşekkürler, çok ilginç. Konunun hem tarifi hem de tarihi.

[ang-kay]

ang-kayAngela, tarif için teşekkürler! Bu ekmekleri iHerb'de sipariş ederdim, sonra pahalı hale geldi - Kamçatka'dan kızım gönderdi, kısa far da değil, ama şimdi kendim pişirebilirim. Çok teşekkür ederim!!!

[Kızlar]

Kızlar ve teşekkür ederim)

ve şimdi kendim pişirebilirim

SvetlanaUmarım böyle bir değişim hayal kırıklığına uğratmaz)

[Angela]

AngelaTarif için çok teşekkür ederim!

Vay canına, bu krutonları kendim pişirmek hiç aklıma gelmemişti. Görünüşe göre onları yapmak çok kolay ... Artık satın almak yok - harika!

Anzhik, Amerika'yı gerçekten keşfetti. Ben karanlıkta loş, hiç böyle bir şey görmedim
çünkü benim için çok meraklı! Yemek yapmayı denemek istiyorum

ve daha ayrıntılı olarak mono nereye gidiyorlar? yoksa sadece sabırlı mı?

[Sveta]

Sveta, İrlandalı, kullanın)

ve daha ayrıntılı olarak mono nereye gidiyorlar? yoksa sadece sabırlı mı?

İrlandalıher şey notlara yazılır ve sabırlı olun. Sana birkaç yemek göstereceğim

ve sabırlı olun. Sana birkaç yemek göstereceğim

İÇİNDE! o!

İçlerinde kızartma ruloları çok lezzetli
Harika tarif !!!!!

Angela, kızları panko-breading ile tanıştırman, ona nasıl taptığımı ve bu krutonlarda ne kadar harika Tavuk Parmesan, ooo saf zevk, güzellik ve hazırlık kolaylığı !!!

[Zhannptica]

Zhannptica, lu_estrada, Teşekkür ederim. Birisi için yararlı olursa sevinirim)

Anzhik bunu zaten kanıtladı.

Ekmeği çıkarın ve ertesi güne kadar bırakın.

Açıklamak. Sadece masada mı? Paketin içinde? Havlunun içinde mi?

Hepsi aynı şekilde. Taze olması gerekmiyor. Ve masanın üzerinde kuruluğa dönmeyecek.

Hepsi aynı şekilde. Taze olması gerekmiyor. Ve masanın üzerinde kuruluğa dönmeyecek.

TAMAM MI. hamurdan çok etkilendim. Yağı ekledikten sonra eller unu eklemek için kaşınıyor. ama dayandı. ve doğru. 12 dakikalık yoğurmadan sonra hamur mükemmel hale geldi. çok hassas ve biraz yapışkan değil. fermantasyondan sonra büyülü hale geldi.
Mükemmel oranlar için tariflerinizi seviyorum. Sanırım bunu sadece yiyeceğiz. Gerçekten denemek istiyorum. ve yarın biraz daha bisküvi pişireceğim.

[İrlandalı]

İrlandalı, burada su ile düzenleyin. Lei daha az. Herkesin unu farklıdır. Neden un değil de su? Un sabittir. Tarifte olduğundan daha fazla un koyarsanız tadını değiştirirsiniz. Çünkü hem şeker hem de unlu mamuller ve her türlü tuz, bu miktardaki un için tam olarak hesaplanır. Suyu azaltır veya eklerseniz, tadı bundan değişmeyecektir.
Bana biraz un eklemişsin gibi geldi, tekrar okudum ama kendini tuttu

[İrlandalı]

İrlandalı, burada su ile düzenleyin. Lei daha az. Herkesin unu farklıdır. Neden un değil de su? Un sabittir. Tarifte olduğundan daha fazla un koyarsanız tadını değiştirirsiniz. Çünkü hem şeker hem de unlu mamuller ve her türlü tuz, bu miktardaki un için tam olarak hesaplanır. Suyu azaltır veya eklerseniz, tadı bundan değişmeyecektir.

16 Şubat 2017 Perşembe 21:45 Eklendi

Ben pişirdim. yakışıklı. Ve ne kokusu)))))))))))
Taze çörek vermedim, bu yüzden yalamak istedim)))))))))))))))
hayır, yarın kesinlikle yiyeceğiz. krakerler nelerdir ...
şu anki form benim için aynı değil. 26 * 10 * 6. 4 çöreklere bölünmüştür. bu yüzden pek yükselmemiş. belki de yükselmek için daha fazlasını vermek gerekliydi? çünkü mevcut merkez kapağa dayanıyordu. Yarın kesip açacağım ve göreceğiz.

Raporları taşıyorum:
işte ekmeğin kendisi. Zaten iki kez pişirdim. herhangi bir biçimde lezzetli. sadece kuru krakerler ve Panko krakerleri yaptım

krakerler

Panko ekmek kırıntılarında şnitzel


Lezzetli bal! Hem ekmek hem de ortaya çıkan et! Sürekli yemek yapacağım. Teşekkür ederim!

Gönderildi Pazartesi 20 Şubat 2017 13:51

Bana biraz un eklemişsin gibi geldi, tekrar okudum ama kendini tuttu

hayır, eklemedim. Bu hamuru zaten anladım!

[Angela]

Angelailk defa böyle bir kırıntı gördüm tarif için çok teşekkür ederim. Kesinlikle yapacağım

[GTI Tatiana]

16 Şubat 2017 Perşembe 21:45 Eklendi

Ben pişirdim. yakışıklı. Ve ne kokusu)))))))))))
Taze çörek vermedim, bu yüzden yalamak istedim)))))))))))))))
hayır, yarın kesinlikle yiyeceğiz. krakerler nelerdir ...
şimdiki form benim için aynı değil. 26 * 10 * 6. 4 çöreklere bölünmüştür. bu yüzden pek yükselmemiş. belki de yükselmek için daha fazlasını vermek gerekliydi? çünkü mevcut merkez kapağa dayanıyordu. Yarın kesip açacağım ve göreceğiz.

20 Şubat 2017 Pazartesi 16:30 Eklendi

Raporları taşıyorum:
işte ekmeğin kendisi. Zaten iki kez pişirdim. herhangi bir biçimde lezzetli. sadece kuru krakerler ve Panko krakerleri yaptım

krakerler

Panko ekmek kırıntılarında şnitzel
Lezzetli bal! Ve ekmek ve ortaya çıkan et! Sürekli yemek yapacağım. Teşekkür ederim!

Dinle, ne kadar iyi birisin! İlk gönderiyi hiç görmedim! Bildirimde bulunulmayan bir şey. Her şey çok güzel çıktı. Evet, ekmeğin kendisi iyidir. İkisini bir arada sevmene sevindim)

Pazartesi 20 Şubat 2017 16:31 tarihinde eklendi

GTI Tatiana, Tatyana, Teşekkür ederim. Kraker yap. Çok ilginç bir tat çıkar)

[Angela]

Angela, Sonra başka bir gün ekmeğini pişirene kadar bekleyemedim. Gelecek. zamanlar. Ama satın alınan bir somundan yaptım. Bu ekmek Pushkino'dan, ekşi mayayla çok iyi ekmek yapılır.
Üç günlük (buzdolabından). Kabukları kestim, parçalara ayırdım. Bir kapta ve bir dondurucuda 3 saat boyunca tahliye edildi. Sonra her şey tarife göre oldu. Fırın kuru.

Her beyaz somun iş görür. Bunu bir seçenek olarak ekmeğimle gösterdim. Kullanım izlenimlerini bekleyeceğim)

krutonlarım. Yarın bir şeyler pişireceğim. Tekrar teşekkürler

[Tatyana]

Tatyana, iyi)

Angela ben de böyle krakerler pişirmek istiyorum ama böyle bir şekle sahip değilim Pullman şekli 20 * 9 * 9
Onun yerini ne alabilir?

Normal somun veya kızarmış ekmek satın alabilirsiniz. Herhangi bir şekilde pişirilebilir.

Teşekkür ederim!!!

Söylesene, bu boşlukları muhtemelen 3 saat boyunca dondurucuda tutabilirsin, ama birkaç gün boyunca doğru anlıyor muyum?

[Alla]

Alla, Evet. Onlar için her zaman ekmeğim var.

[Alla]

Alla, Evet. Onlar için her zaman ekmeğim var.

Oh, ne kadar harika, çok teşekkür ederim!