Patates ve yulaf ezmeli rustik shangi, yaban mersini ve dökme (ve ayrıca bir kapı)

[Hamur mayası]

Patates ve yulaf ezmeli rustik shangi, yaban mersini ve dökme (ve ayrıca bir kapı)

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Hamur mayası
Un	500 g
Sıkılmış maya	8 g
Tuz	1 çay kaşığı
Toz şeker	1 yemek kaşığı. l.
yoğurt	250 ml
Tereyağı	30 g
Sıvı oluklar için çavdar hamuru
Çavdar unu	300 gram
yoğurt	150 ml
Tuz	1 çay kaşığı
Kabartma tozu	yarım kaşık
Sebze yağı	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Hamur mayası - güvenli bir şekilde yoğurun. Gelmesine izin verin - mayaya bağlı olarak 1 saatten 3'e kadar. Hamur kalın olmamalıdır.
• Sonra hamurdan küçük parçalar koparıyor, açıyoruz ya da elimizle geriyoruz, özel bir oluk açmıyoruz, kalıplara koyuyoruz - 15 cm çapında tek kullanımlık olanlar vardı. bir saat kadar.
• Dolgu - köy şenlikleri için tereyağı veya tuzlu ekşi krema - küçük bir kenar bırakarak tüm yüzeye bir tabaka halinde uygulayın.
• 
• Patates ve yulaf ezmesi ile - Haşlanmış patatesleri saklayın, soğutun. Hamur keklerini neredeyse tüm yüzeye yayarak, tuzlu ekşi krema ile sürüp üstüne yulaf ezmesi serpin. Taraf yapmıyoruz.
• 
• Taze yaban mersini ile - hamuru kalıba koyarız, kenarları yaparız. Kızılcıklarını kekin içine koyun, üzerine toz şeker serpin.
• 
• Yerel gelenekleri takip ederek, hamuru olabildiğince ince yapıyoruz ve dolgudan pişmanlık duymuyoruz - ebeveyn halklar her zaman dolgu için yeterli hammaddeye sahipti - mantarlar, meyveler, balıklar ve un her zaman bol miktarda bulunmaz ve sonra , daha fazla çavdar ve yulaf ezmesi.
• Shangi'yi önceden 200 derece ısıtılmış bir fırında pişiriyoruz, 15 dakika sonra T'yi azaltıyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz.
• 
• 
• Shangs sıvıdır.
• Çavdar unu, yoğurt, tuz ve kabartma tozundan, haçapuri için kefirde olduğu gibi, çok dik olmayan hamuru yoğurun. Bir saat serin bir yere (buzdolabına) koyuyoruz.
• 
• Daha sonra her biri yaklaşık 50 gr olan hamur parçalarını ayırıyoruz, topları yuvarlıyoruz ve 6-7 mm kalınlığında bir daire şeklinde yuvarlıyoruz. Yüzeyde üç kesim yapıyoruz - en uçta değil,
• 
• tavada pişir her iki tarafta az miktarda yağ ilavesiyle.
• 
• Hala çavdar hamurum var ve buzdolabındaki patatesler sıkıldı - patatesleri otlarla karıştırdım, şirket için bir çavdar kapısı yaptım.
• 
• Shangi, Kuzey Rusya'nın en popüler fırıncılık ürünüdür. Kuzeylilere Shanezhniki denmesine şaşmamalı. Önceleri her kulübede pişiriyorlardı, şimdi şehirlerde ve köylerde her dükkanda satılıyorlar. Küçük fırınlarda pişirilirler.
• İsim, Rus Kuzeyindeki Slav nüfusu tarafından yerli Fin kabilelerinden ödünç alındı.

Benzer tarifler

Bir fincan çilek turtası (barbariscka)

Sıvı shanzhki (şekerleme)

Sibirya shanzhki (Lerele)

[Maria]

Maria, güzel olan ne !!! : gül: Kesinlikle yemek yapmaya çalışacağım, bu shangs çok lezzetli!

Evet, lezzetli! Ve yapılması hızlı ve kolaydır.

[Maria]

Mariabu ne güzellik! Yaban mersini ile muhtemelen çok lezzetli, zihninizi yiyebilirsiniz.

Evet, evet, evet, Manechka! Özellikle neredeyse sadece Ustyansky bölgesinde toplanan yaban mersini ile - kendimiz değil, uygun ayakkabımız yoktu, ama yerel sakinler tarafından, geceyi sürdük ve sonra eyleme koyduk!

Ve yaban mersini sevdim

Üretim kolaylığı ne çeşitlilik ve ihtişamdır!
Tekrar etme umuduyla içeri aldı!
Güzellik için teşekkürler!

[Galina,]

Galina, evet, yaban mersini ile - ölüm!

Ksyusha, ancak yemek pişirmek kolaydır. Anne ve ben ( Kayınvalide!) Bu çok şeylerin yerel dükkanlarda her yerde satılmasına sevindim, yerel halk tarafından çabucak tükendi. Doğru, onu meyvelerle görmediler. Yerel halk, isteyerek ormanlarda çilek toplar ve bunları uygun bir fiyata tedarik noktalarına teslim eder.

yerel populasyon.

O, yerel halk tembelleşmiş gibi görünüyor, kendi kendini pişirmiyor ...

Evet, hayır, hayır, tembel değiller. Orada gaz yok, köylerden bahsetmeye gerek kalmadan birçok yerleşim yerinde soba ısıtması var. Ancak yerel hamur işlerini denedik - çoğunlukla tamamen feng shui. Neredeyse hiç sığır beslenmiyor - büyük çiftlikler var, süt iyi satılıyor.

soba ısıtması

..... 21. yüzyıl avluda ...

Dak Ustyansky kereste işleme kompleksi - yakacak odun kullanmak, bir gaz boru hattını çekmekten daha ucuza benziyor. Ve neden şaşıracaksınız - banliyölerde, Moskova Çevre Yolu'ndan 40 km uzakta - gaz yok! Ve ışık aralıklı ...

ama neredeyse her ailede kendi hamamları var! Cumartesi gibi, duman bir rock'çı gibidir!

Hamam ...

Masha, shanezhki - süper. Bunu kendim için alacağım, yaban mersini ile, bu tam bir ölüm olmalı

[tatlı]

tatlıevet, tamamlandı!

[Valkyr]

ValkyrMaria, Urallarda shangiler çok saygı görüyor! Ben her zaman patates veya ekşi krema ile yapıyorum. Ben de seninkini deneyeceğim, çok lezzetli fotoğraflar

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @Ural ile kuzeydekiler arasında temel bir fark olmadığını düşünüyorum. Yalnızca sıvı doldurmayla olmasa da "doğru" taraflar yapılmaz.