Patlıcanlı peynirli börek (Balkan)

[Test için:]

Patlıcanlı peynirli börek (Balkan)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Test için:
un	350 - 400 gr
kabartma tozu	1.5 çay kaşığı
yumuşatılmış tereyağı	200 g
ekşi krema% 20	200 g
tuz	1 çay kaşığı
yumurta sarısı	1 BİLGİSAYAR.
Dolgu:
Beyaz peynir	200 g
peynir (herhangi bir sert)	200 g
süzme peynir	250 g
patlıcan (orta boy)	2 adet
patates (orta boy)	1 bilgisayar
yumurtalar	2 adet
un	3 yemek kaşığı. l.
doğranmış karabiber
ince kıyılmış maydanoz
Yağlama ve tozlama için:
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
rast. Tereyağı	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Narin hamur, sulu dolgu ... ama orada ne var? Onu denemelisin !!!
• Pasta büyük - ürünler 33 x 27 cm'lik bir kalıba dayanıyor. 26 cm'lik bir kalıp aldım, uzun ve dolgun olduğu ortaya çıktı!
• Yağlama ve tozlama için:
• 1 yumurtayı 1 yemek kaşığı ile çırpın. l. sebze yağı
• 3 yemek kaşığı. l. Susam taneleri
• 1. Hamur için tüm ürünleri karıştırın ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Tutarlılığı oldukça yumuşaktır ve un eklememeye çalışın (tam anlamıyla bir çorba kaşığı ekledim). Streç film ile sarın ve bir saat buzdolabında saklayın.
• 2. Hamur buzdolabındayken - dolguyu hazırlayın. Patlıcan (460 gram ağırlığında iki patlıcanım var) uzunlamasına ikiye bölün ve fırın rafında pişirin (200 derece 20-30 dakika). Soğumaya bırakın, cildi çıkarın, küçük küpler halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Peyniri ufalayın, süzme peyniri ezin, yeşillikleri ince ince doğrayın, haşlayın ve patatesleri ezin. Tüm malzemeleri karıştırarak dolguyu hazırlayın.
• Peynir, süzme peynir ve beyaz peynir farklı oranlarda olabilir, ancak toplam ağırlık 650 gram olmalıdır. Yeşiller farklı şekillerde de alınabilir. Maydanoz, yeşil soğan, kereviz yaprağı, fesleğen, dereotu aldım ... O yaz güzel !!!
• 3. Fırını 180 derece ısıtın. Hamuru ikiye bölün: üçte biri ve üçte ikisi. Hamurun üçte ikisini bir dikdörtgen şeklinde açın ve yağlanmış bir tavaya aktarın. Alta ve yanlara doğru bastırın. İşte en ilginç şey ... Bu hamur bir oklava ile açılamaz, bu yüzden bir numara buldular: İki tabaka pişirme kağıdı arasına bir top topunu yerleştirin ve tabakanın üzerine yuvarlayın. Ben de bunu üst ile yaptım. Yuvarladı ve sonra pastaya aktardı, hamurun bir kazıyıcıyla tabakadan sessizce ayrılmasına yardımcı oldu. Ve alt kısımla daha kolay yaptım. Elimle çıkarılabilir bir formda yoğurdum, formun kenarlarına yüksek kenarlar oluşturdum.
• 4. Dolguyu hamurun üzerine koyun ve düzleştirin. Hamurun kalan üçte birini bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, dolguyu onunla örtün ve kenarlarını sıkıştırın.
• 5. Pastayı bir yumurta ile yağlayın, birkaç yere çatalla delin, susam serpin ve fırına koyun. 45-50 dakika veya üstü iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarın, ısınana kadar soğumaya bırakın ve yiyin !!!
• 
• Bu turta bütün gün yenebilir ... Sabahları tatlı kahve ile, öğle veya akşam yemeklerinde bir porsiyon yeşil salata veya bir kadeh şarap ile. Sevdiklerinize ve kendinize bir tatil ayarlayın !!! Favorin var mı? O zaman ne oturuyorsun? Değil? Fırında - olacak !!!
• Şimdi ağzım dolu oturuyorum ve düşünüyorum - geçmiş hayatımda bir Balkan mıydım?
• Not: Aynı prensipte mantar ve peynirli açık güveç yapabilirsiniz. Hamur, yumurtalı veya yumurtasız yoğurulabilir. Seramik bir ateşe dayanıklı kalıp kullanıyorsanız, önce bir sepet hamur pişirin - tamamen değil, en az 7-10 dakika. Gerçek şu ki, bu tür formlar ısıyı daha kötü hale getiriyor ve dolgu nemli, ancak alt kısmın pişirilmesi gerekiyor. Hamur tabanı pişerken iç malzemeyi hazırlayın: bir veya farklı tipte rendelenmiş peyniri (yaklaşık 100 g) karıştırın, bir kavanozdan dilimler halinde kesilmiş mantarları (varsa taze mantar ekleyin), yaklaşık yarım bardak krema, 2 yumurta , ince kıyılmış otlar, tuz ve karabiber. Karışımı pişmiş taban kalıbına dökün ve yaklaşık bir saat fırına koyun.

Not

Kaynak: Benny Saida'nın Ilara'nın LiveJournal'dan tarifi
🔗

Benzer tarifler

Beyaz peynirli patates turtası (Omlet)

Kapalı peynirli turta (Omlet)

Beyaz peynirli mısır turtası "Neredeyse Meksikalı" (Elenka)

Ve dolguda iki testis varken ne yapmalı? Tutarlılık için kaynatın veya karıştırın?

[Dana]

DanaKaynamaya gerek yok, testisler dolguyu bir arada tutuyor

[Gasha]

Gasha, lezzetli tarif için teşekkürler !!!
Lezzetli pasta çıktı !!!
Sadece dolguyu patatessiz yaptım. Maydanoza fesleğen eklendi. Ve başka bir yay.
Olmuş

İşte benim yakışıklı turtam -

Kendine yardım et!

Tekrar teşekkürler!!!

Teşekkür!!!

Pasta sadece harika !!! Mutfakta böyle bir aroma pişirme sırasındaydı - kelimeler aktaramaz. Koca, patlıcan, peynir ve beyaz peynirli turtanın tüm tatların ve aromaların bu kadar alışılmadık bir kombinasyonu olduğuna inanmadı. Kocası büyük bir patlıcan hayranı değil ve bu turtanın neredeyse tamamı öğle yemeğinde yenmişti. Öyleyse, birinin bir tür sebzeyi sevmediğini söylediklerinde inan

Turta uzun süre fırının içindeydi. Muhtemelen bir saatten fazla. Üst kısım iyice kızardı. Onu kalıptan çıkardım ve alt kısmının hala çok hafif olduğu ortaya çıktı (muhtemelen kek kalıbı yüzünden; belki kalıp daha düz olsaydı, bir dahaki sefere başka bir tane deneyeceğim). Turtanın henüz hazır olmadığından korktum, üstüne ve fırına folyo ile kapladım. 10 dakika daha durdu ve sonra her şey yolundaydı. Akşam yemek yaptığım için aynı anda bu kadar yakışıklı olması çok yazık oldu ...

Alisik, benzer bir hikayem vardı ... Kayınvalidem çok yemek yemiyor ama sonra işten eve geldi ve pastanın yarısını hemen yedi, sonra sordu - bu kadar lezzetli ne? nereden?

[Gashenka]

Gashenka, işte pastanın görünüşü değiştirildi.
Ayı şeklinde çocuk versiyonu

Gasechka, validol olmadan daha fazla okumayın
Bir keresinde turtanı yaptığımda, peynir kalpten dökülse de, tüm tadı dövdü, ama ... çok lezzetliydi. Buzdolabında patlıcan sıkılır, yorulur, kimse yemez. Onları yine bir turta içinde çözdüm ve orada ...
Un (sadece 100 gram üzeri, Gözleme) bezelye eklendi (olan)
Altta ekşi krema (su ile 150 g'a getirilir)
Oh, okuma güzelim, pastanla ne yaptım!
Hiç süzme peynir yok, mağaza yürüyerek 40 dakika - gitmeyeceğim!
Ancak patates, ölçülemeyen miktarlarda patlıcan, peynir, beyaz peynir ve çiğ yeşil bezelye var.
Yeterince un yoktu, hamur sıvıdan fazla çıktı, bu yüzden pasta açık. Ama ne kadar lezzetli !!!!!!
Benden ve ailemden tarif için teşekkür ederim canım. Bir saniyeliğine kamera için dışarı çıktım - parça gitti ve kimse itiraf etmiyor, sadece şüpheli bir şekilde çıkıntılı yanaklar
resim yüklenmiyor, mobil İnternetin enfeksiyonu, sözlerimi al, işte bir fotoğraf 🔗

Gasechka, validol olmadan daha fazla okumayın
Bir keresinde turtanı yaptığımda, peynir kalpten dökülse de, tüm tadı dövdü, ama ... çok lezzetliydi. Buzdolabında patlıcan sıkılır, yorulur, kimse yemez. Onları yine bir turta içinde çözdüm ve orada ...
Un (sadece 100 gram üzeri, Gözleme) bezelye eklendi (olan)
Altta ekşi krema (su ile 150 g'a getirilir)
Oh, okuma güzelim, pastana ne yaptım!
Hiç süzme peynir yok, mağaza yürüyerek 40 dakika - gitmeyeceğim!
Ancak patates, ölçülemeyen miktarlarda patlıcan, peynir, beyaz peynir ve çiğ yeşil bezelye var.
Yeterince un yoktu, hamur sıvıdan fazla çıktı, bu yüzden pasta açık. Ama ne kadar lezzetli !!!!!!
Benden ve ailemden tarif için teşekkür ederim canım. Bir saniyeliğine kamera için dışarı çıktım - parça gitti ve kimse itiraf etmiyor, sadece şüpheli bir şekilde çıkıntılı yanaklar
resim yüklenmiyor, mobil İnternetin enfeksiyonu, sözümü al, işte bir fotoğraf

Harika rapor için teşekkürler !!! Bir artı işaretine maruz kaldı!

Ve işte benim Balkan'ım ... Ayrıca Peynir, süzme peynir, peynir maceraları yaklaşık eşit olarak bölünmüştü, her gram 100 gram (ne kadar ...), 70 gram tereyağı (peki, kaç tane), patlıcanlar gerçekten sırayla, ancak sonbaharda donmuş. Dereotu da donmuş, dondurucudaki yeşilliklerden başka hiçbir şey çıkarılmamış ... Ve geri kalanı, her şey tarife göre! Teşekkür ederim canım, bizim için çok lezzetliydi Doğru, bazıları patlıcanları pek sevmediklerini ve bir dahaki sefere mantarla yaptıklarını söyledi ... Ama bu zaten sonradan boş bir tabak uzatmaktı .. .





Gashenka, yemek yerken dolgunun biraz kuru olduğu görülüyordu ...Yeterli peynir ve beyaz peynir bulunmamasından mı kaynaklanıyor? Veya patlıcanlar donmuş olduğu için mi? Dolgu nasıl daha sulu hale getirilir?

[Siyah saçlı kız]

Siyah saçlı kız, dolgum çok sulu oldu ... Belki çok daha fazla peynir-süzme peynir olduğu için, belki de donmamış ürünler yüzünden

Büyük olasılıkla, evet, yiyecekler donmuş ... Dondurucu kurutmadı, ama suyundan mahrum bıraktı. Tekrar edeceğim ve şimdi, bu arada, tarife göre hamurun içine de tereyağı koyacağım ... Ve belki üzerine ilave krema ve tarife göre o iki yumurta dökün? Sen ne düşünüyorsun?

Sanırım ilk önce doğru miktarda peynirli süzme peynir almaya çalışın.

Fikir bu! Ailem turtanı özledi, ama dükkanda sadece patlıcan ısır. Tebrikler BlackHairedGirl ailesi, bunu mantarlarla yapabilirsiniz. Kesinlikle yapacağım!

Pişirdim, sadece yakışıklı görünüyor (y) Bence tadı da var. Turtasız dolguyu yemeye hazırdım, sadece içindeki çiğ yumurtanın varlığı durdu
Daha sonra ailenin değerlendirmesini rapor edeceğim ve pastamı göstereceğim

Hata yapmak !!! Turta nerede ha?

Bu pastayı ikinci kez pişiriyorum. İşte fotoğrafı ve ben onu göstereceğim, yine de üzerine tohum serptim çünkü susam bitti. Ve ilkinin fotoğrafıyla, bilgisayarımdaki diğer herkes gibi, sorun oldu, ortadan kayboldular

Turta çok lezzetli. Kocam ve ben onunla iki kez birlikte savaştık ve çok hızlı bir şekilde alt edildik. Dolguya ikinci kez kızarmış soğan da ekledim. Aşırı yemek Tarif için tekrar teşekkürler, kocaman bir insan

Bazı nedenlerden dolayı, önceki mesaja eklenmedi

Natasha, çok güzel bir pasta !!! Ve nazik sözleriniz ve iyi iştahınız için size ve kocama teşekkür ederim !!!

[Gasha]

Gashatarif için teşekkürler! Turta lezzetlidir. O zamanlar orada olmadığı için susam serpmedim.

Natasha, ne kadar güzel !!! Sağlığına!